Proste przepisy na masło, sosy i sosy sałatkowe z wczesnymi ziołami

Wczesne warzywa są niezwykle bogate w witaminy i minerały. Dlatego jest aktywnie wykorzystywany do zdrowego odżywiania. Z młodych pędów i liści możesz gotować nie tylko świeże sałatki witaminowe, ale także pyszne aromatyczne sosy i pasty do kanapek.

Mieszając świeże zioła z masłem lub olejem roślinnym i dodając kilka prostych składników, możesz uzyskać świetny sos lub makaron. Wczesne sosy zielone świetnie nadają się do sałatek warzywnych, a pikantny makaron można podawać ze świeżym chlebem. Przedstawiamy państwu przepisy kulinarne ze świeżych wczesnych ziół. Spróbuj gotować!

Pachnące masło kanapkowe

Możesz urozmaicić swoją kanapkę niezwykłym, bardzo pachnącym olejem. Do jego przygotowania lepiej jest używać młodych świeżych ziół.

Będziesz potrzebować: 200 g masła, 5 ząbków czosnku, 4-5 łyżek. tarty twardy ser, pół wiązki świeżego oregano i liści bazylii, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Za pomocą miksera lub miksera posiekaj czosnek i liście oregano i bazylii. Dodaj zmiękczone masło, tarty ser, sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Podawaj takie masło na kromce świeżego chleba, po usmażeniu na patelni lub w piekarniku.

Olej w stylu śródziemnomorskim

Taki olej można rozprowadzić na kanapce, a także na tostowanym kawałku mięsa lub ryby.

Będziesz potrzebować: 120 g masła, 1 łyżka. posiekane suszone pomidory, 1 łyżka stołowa posiekane oliwki, 1 łyżka posiekane liście oregano, 1/2 łyżeczki posiekany czosnek.

Gotowanie. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze lub ręcznie. Umieść uzyskaną mieszaninę na pergaminie i uformuj cylinder. Przechowuj olej w lodówce.

Olej z czerwonego wina

Ten wyśmienity olej należy podawać z stekiem wołowym z pieczonymi warzywami.

Będziesz potrzebować: 100 ml czerwonego wina, 1 szalotka, 220 g masła, 1 pęczek pietruszki, soli i pieprzu do smaku.

Gotowanie. Zmiel szalotki, włóż na patelnię, wlej wino i zagotuj. Następnie zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu, aż ciecz zgęstnieje. Ostudzić i dodać masło, posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Przechowuj w lodówce w szklanym pojemniku lub zawiń w pergamin..

Magiczny pikantny sos do dań mięsnych

Aby przygotować taki sos, możesz użyć już wyhodowanych zieleni, ale z młodym okazuje się znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Będziesz potrzebować: 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 łyżka sok z cytryny, 1 łyżeczka liście rozmarynu, 1 łyżeczka liście tymianku, 1 łyżeczka liście oregano, 2 łyżeczki mielona papryka, 2 ząbki czosnku, 1 liść laurowy, szczypta gorącego mielonego pieprzu (opcjonalnie), 1/4 łyżeczki sól.

Gotowanie. Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Wcieraj rozmaryn, tymianek i oregano w moździerzu. Przełóż czosnek przez prasę, posiekaj liść laurowy. Wymieszaj paprykę, czosnek, liść laurowy, pieprz i sól i dodaj do oleju, zamieszaj. Następnie włóż zioła i wlej sok z cytryny, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Taki sos można użyć natychmiast lub schłodzić, wlać do szklanego słoika i przechowywać w lodówce. Przed użyciem należy go przechowywać w temperaturze pokojowej..

Olej koperkowy dla ryb

Masło z młodymi liśćmi koperku jest doskonałym dodatkiem do pieczonych ryb. Bardzo smaczne jest również rozsmarowywanie takiego masła na świeżym chlebie i podawanie go z zupą..

Będziesz potrzebować: 120 g masła, 1 łyżka. posiekany koperek, 1 łyżka cebula, 1/2 łyżeczki skórka z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Wymieszaj zmiękczone masło z innymi składnikami. Umieść uzyskaną mieszaninę na arkuszu papieru pergaminowego i zwiń ją w rolkę. Schłodzić, aż olej stwardnieje..

Pięć pesto z traw

Słynny włoski sos pesto można przygotować nie tylko z liści bazylii. Ze świeżych młodych ziół pesto jest jeszcze lepsze i pasuje do mięsa, ryb, makaronów i tłuczonych ziemniaków.

Będziesz potrzebować: 1 łyżka liście kolendry, 1/2 łyżeczki liście oregano, 4 łyżki. posiekana zielona cebula, pół pęczka liści rukoli, 1 pęczek bazylii, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. posiekane orzeszki piniowe, 5 łyżek stołowych tarty twardy ser, oliwa z oliwek, skórka z cytryny i sól do smaku.

Gotowanie. Posiekaj czosnek i sól, aż będzie lepka. Dodaj orzechy i skórkę z cytryny, liście bazylii, oregano, kolendrę, oregano i cebulę. Mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj tarty ser i wlej odrobinę oleju, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. W razie potrzeby posolić trochę więcej.

Sos Zielonego Czosnku

Młode cienkie zielone pędy czosnku można jeść. Zawierają dużą ilość składników odżywczych i mają delikatny, lekko wyspowy smak. Na przykład z zielonych kiełków czosnku możesz przygotować sos do sałatek witaminowych.

Będziesz potrzebować: 3/4 szklanki oliwy z oliwek lub dowolnego oleju roślinnego, 1/4 szklanki posiekanych kiełków czosnku, 1 łyżka. miód, 2 łyżeczki musztarda, 2 łyżki ocet z białego wina, 1/2 łyżeczki sól, 1/2 łyżeczki mielony pieprz.

Gotowanie. Zmiel olej i kiełki w blenderze, aż będą gładkie, i przetrzyj je przez drobne sito. Dodaj miód, musztardę i ocet, ubij trochę trzepaczką. Dodaj sól i pieprz, trzepacz jeszcze trochę. Zużyć natychmiast lub przechowywać w lodówce w zamkniętym słoju przez okres do 1 tygodnia. Przed użyciem należy wyjąć ładunek z lodówki i ogrzać do temperatury pokojowej.

Lista takich przepisów jest długa. Wybierz ulubione i eksperymentuj ze składnikami według własnych upodobań.!