15 Przepisów na wyjątkowo smaczne placki gruszkowe. Goście będą prosić o suplementy!

Słodkie, soczyste gruszki świetnie nadają się do robienia domowych ciast. Ciasta z ciasta francuskiego, kruchego ciasta, z twarogiem lub kefirem - eksperymentuj i wypróbuj nowe. A w naszej ofercie znajdziesz przepisy na pyszne ciasta gruszkowe.

Aby zrobić gruszki, wybierz dojrzałe, ale nie miękkie owoce. Aby uzupełnić smak soczystych owoców na deser, dodaj do ciasta przyprawy: cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową lub imbir. W niektórych przepisach ważne jest utrzymanie atrakcyjnego wyglądu gruszek. Aby zapobiec przyciemnieniu plastrów, posyp je sokiem z cytryny. Postępuj zgodnie z zaleceniami w przepisie i odniesiesz sukces.

Ciasto Gruszkowe

Łatwiej jest gotować takie ciasta, jeśli masz pod ręką gotowe ciasto francuskie.

Będziesz potrzebować: 1 arkusz ciasta francuskiego, 3 gruszki, 2 łyżki stołowe masło, 0,5 łyżeczki mielony cynamon, 0,5 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka wanilina.

Gotowanie. Rozwałkuj ciasto i połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, tworząc niskie boki na brzegach. Pokrój gruszki na cienkie plasterki, posyp je cynamonem i gałką muszkatołową i ułóż na cieście. W misce wymieszaj stopione masło z wanilią i polej mieszanką gruszkową. Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 15 minut.

Ciasto Brzoskwiniowo Gruszkowe

Kwaśne brzoskwinie doskonale uzupełniają słodkie gruszki w nadzieniu.

Będziesz potrzebować: 0,5 kg gruszek, 0,5 kg brzoskwiń, 2 arkusze ciasta francuskiego, 1 jajko, 150 g cukru, 2 łyżki. skrobia kukurydziana, 1 łyżeczka mielony cynamon, 0,5 łyżeczki mielony imbir, szczypta soli, 2 łyżki. sok z cytryny.

Gotowanie. Połącz cukier, skrobię, cynamon, imbir i sól. Obierz gruszki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Pokrój brzoskwinie w kostkę i wymieszaj owoce z przyprawami i sokiem z cytryny. Rozwałkuj trochę arkusz ciasta i połóż na arkuszu pokrytym pergaminem, tworząc boki. Połóż przygotowane nadzienie na cieście. Przykryj ciasto drugim arkuszem ciasta i pokrój w kilku miejscach. Lub pokrój arkusz ciasta na paski i połącz je ze sobą, ściskając końce pasków na krawędziach. Smaruj górny arkusz ubitym jajkiem, posyp cukrem i piecz w temperaturze 200 ° C przez 35-40 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Gruszka i twarożek

Twaróg w tym przepisie działa jako składnik ciasta, dzięki czemu jest niezwykle delikatny i zwiewny..

Będziesz potrzebować: 3-4 gruszki, 0,5 kg twarogu, 100 g kaszy manny, 120 g masła, 3 jajka, 150 g cukru, 2 łyżeczki. wanilina, 1 łyżeczka soda, 1 łyżeczka ocet.

Gotowanie. Ubij zmiękczone masło z cukrem. Dodaj żółtka i wanilię i dobrze ubij. Dodaj gaszoną sodę, wymieszaj. Wlać semolinę i dokładnie wymieszać. Następnie dodaj twaróg do ciasta i ponownie dobrze wymieszaj. W innej misce pokonaj wiewiórki 1 łyżką. cukier do uzyskania stabilnych pików, ostrożnie przełóż na ciasto i wymieszaj. Połóż obrane i pokrojone gruszki na dnie naczynia do pieczenia, połóż ciasto na wierzchu i umieść ciasto do pieczenia przez 40-50 minut w temperaturze 180 ° C. Posyp gotowe ciasto cukrem pudrem i udekoruj plasterkami gruszki.

Szarlotka z Gruszką

Gruszki i jabłka - idealne połączenie w domowej roboty cieście.

Będziesz potrzebować do testu: 2,5 szklanki mąki, 1 łyżka. cukier, 1 łyżeczka sól, 200 g schłodzonego masła, 0,5 szklanki zimnej wody - do nadzienia: 3 gruszki, 3 jabłka, 50 g masła, 150 g cukru, 1 łyżka. mąka, 1 łyżeczka mielony kardamon, 1 łyżeczka mielony cynamon, skórka z połowy cytryny, 1 jajko.

Gotowanie. Do ciasta wymieszaj mąkę, cukier i sól, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i zmielić na okruchy. Wlewaj stopniowo wodę, zagniataj ciasto i wkładaj je do lodówki, owijając je folią. Do nadzienia pokrój obrane jabłka i gruszki w kostkę i włóż do rondla z cukrem, przyprawami, startą skórką z cytryny i masłem. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż owoc zmięknie. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Podziel ciasto na 2 części. Rozwałkuj jedną część i ułóż w formie, tworząc boki. Umieść nadzienie na cieście i przykryj drugą zwiniętą częścią ciasta, oskubując wzdłuż krawędzi. Wykonaj kilka nacięć na cieście, posmaruj ubitym jajkiem, posyp cukrem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 30-45 minut, aż na złoty kolor.

Ciasto gruszkowe w powolnej kuchence

Zagnieść ciasto, włożyć wszystko do miski multicooker i zapomnieć na kilka godzin.

Będziesz potrzebować: 3 gruszki, 100 masła, 230 g cukru, 120 g mąki, 0,5 łyżeczki mielony cynamon, szczypta mielonej gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka wanilina, 2 jajka, 2 łyżki stołowe mleko.

Gotowanie. Przykryj naczynie na garnek folią. Na dole połóż 50 g pokrojonego masła i 100 g cukru. Połóż gruszki na wierzchu. W misce połącz mąkę i przyprawy. Ubij pozostałe masło i cukier osobno, dodaj jajka i ubij. Dodaj wanilinę, mleko i mieszankę mąki i dokładnie ubij mikserem. Umieść ciasto na gruszkach w misce multicooker i pozostaw do pieczenia przez 3 godziny.

Ciasto Kruche Gruszkowe

Aby przygotować takie ciasto, możesz użyć gotowego ciasta lub samodzielnie.

Będziesz potrzebować do testu: 120 g mąki, 1 łyżka. cukier, 0,5 łyżeczki sól, 120 g masła, 1 jajko, 0,5 łyżeczki. starta skórka cytryny, 1 łyżka stołowa zimna woda - do nadzienia: 2 gruszki, 150 g cukru, 300 ml tłustej śmietany, 2 łyżki. koniak, 1 łyżeczka wanilia, 150 g orzechów.

Gotowanie. Połącz mąkę, cukier, sól i skórkę. Dodaj zimny olej i zmiażdż na okruchy. Dodaj jajko i wodę i ugniataj ciasto. Zwiń go w bryłkę, zawiń w plastik i włóż do lodówki na 1 godzinę. Do nadzienia podgrzej śmietanę w rondlu, dodaj koniak, cukier i pokrojone w kostkę gruszki i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia, dodaj posiekane orzechy, wymieszaj i odstaw na 15 minut. Rozwałkuj ciasto i ułóż w formie, tworząc boki. Wlać ciasto widelcem i piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 8 minut. Następnie włóż nadzienie i piecz przez kolejne 25-30 minut w temperaturze 200 ° C. Całkowicie ostudzić gotowe ciasto przed podaniem..

Ciasto gruszkowe Julii Vysotskaya

Pie Changeling z gruszkami od słynnego szefa kuchni.

Będziesz potrzebować: 3 gruszki, 200 g cukru, 200 g mąki, 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki sól, 4 jajka, 150 g masła, 100 g orzechów, 1 łyżeczka mielony kardamon.

Gotowanie. Roztop 120 g cukru na patelni, połóż obrane gruszki pokrojone na połówki lub ćwiartki i karmelizuj. Połowę orzechów zmielić na okruchy. Zmieszaj pozostały cukier z zmiękczonym masłem, dodaj sól, proszek do pieczenia i kardamon. Jajka wkładaj pojedynczo, dodaj mąkę i mielone orzechy i dokładnie wymieszaj mikserem. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż gruszki i pozostałe orzechy na dnie. Dodaj szczyptę soli do karmelu i gotuj na małym ogniu, a następnie polej gruszki. Połóż ciasto na wierzchu i piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut.

Ciasto Gruszkowe Kefir

Dzięki kefirowi ciasto na ciasto jest bardzo przewiewne i łatwo nasączone soczystym gruszkowym nadzieniem.

Będziesz potrzebować: 1-2 gruszki, 170 g mąki, 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki soda, 0,5 łyżeczki mielony kardamon, 1 łyżeczka wanilina, szczypta soli, 2 jajka, 125 ml oliwy z oliwek, 180 ml kefiru, 125 ml miodu lub 150 g cukru.

Gotowanie. Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i kardamon. W innej misce ubij jajka wanilią, dodaj masło, miód i kefir i mieszaj, aż będzie gładkie. Połącz obie mieszanki i dobrze wymieszaj. Umieść ciasto w wysmarowanej formie, ułóż plastry gruszki na wierzchu i piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 35-40 minut.

Ciasto Drożdżowe Gruszkowe

Takie ciasto jest przygotowywane w bardzo nietypowy sposób..

Będziesz potrzebować do testu: 450-500 g mąki, 50 g cukru, 2 łyżeczki. sól, 7 g suchych drożdży aktywnych, 180 ml ciepłej wody, 3 łyżki. olej roślinny - do nadzienia: 1,5 kg gruszek, 60 g masła, 50 g cukru, 0,5 łyżeczki sól, 0,5 łyżeczki mielony cynamon, 0,5 łyżeczki posiekana skórka z cytryny, 1 łyżeczka wanilina, 4 łyżki sok jabłkowy.

Gotowanie. Roztop masło na głębokiej patelni, dodaj cukier, sól, cynamon, skórkę i pokrojone gruszki. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż owoc zmięknie. Delikatnie przenieś gruszki do innej miski i dodaj sok jabłkowy i wanilię do karmelu, zagotuj i całkowicie ostudź. Do testu rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj mleko, cukier, masło, sól i 150 g mąki. Dokładnie wymieszaj mikserem, stopniowo wlewaj pozostałą mąkę i zagniataj ciasto. Rozwałkuj ciasto w kulkę, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-2 godziny. Następnie zwiń i pokrój na małe kawałki. Ułóż kawałki w naczyniu do pieczenia, naprzemiennie układając je warstwą gruszek i karmelu i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na pół godziny. Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C przez 1-1,5 godziny.

Smaczne ciasto gruszkowo-serowe

Spróbuj tego niesamowitego połączenia słonawego sera i słodkiej gruszki..

Będziesz potrzebować: 1 arkusz ciasta francuskiego, 1 plasterek sera brie, 3-4 gruszki, 50 g cukru, 1,5 łyżeczki. koniak, sól.

Gotowanie. Rozwałkuj ciasto i ułóż w formie, tworząc małe boki. Pokrój ser brie na cienkie plasterki i ułóż na cieście. Pokrój gruszki na cienkie plasterki i ułóż na wierzchu sera. W małej misce wymieszaj cukier i koniak i wlej mieszankę gruszek, posyp solą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut.

Ciasto Czekoladowo Gruszkowe

Miłośnicy czekolady z pewnością polubią to ciasto..

Będziesz potrzebować: 185 g masła, 185 g ciemnej czekolady, 40 g proszku kakaowego, 225 g cukru, 3 jajka, 85 g mąki, 2 gruszki, 4 łyżki. posiekane orzechy.

Gotowanie. Przykryj spód formy zdejmowanymi bokami pergaminem, posmaruj ściany olejem i posyp mąką. Do ciasta roztop masło i czekoladę w łaźni wodnej i ostudź. Jajka ubić z cukrem, dodać mieszankę czekoladową i delikatnie wymieszać łyżką. Wymieszaj mąkę z kakao i dodaj do mieszanki czekoladowej, dokładnie wymieszaj. Włóż ciasto do formy, ułóż obrane i pokrojone gruszki na wierzch, posyp orzechami i gotuj przez 40-50 minut w temperaturze 180 ° C.

Strudel gruszkowy

Gruszka, podobnie jak jabłka, doskonale nadaje się do robienia strudla.

Będziesz potrzebować: 1 arkusz ciasta francuskiego, 3 gruszki, 50 g rodzynek, 4 łyżki. masło, 50 g cukru, 0,5 łyżeczki mielony cynamon, 0,5 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa.

Gotowanie. Wlać rodzynki ciepłą wodą i odstawić na 5 minut, następnie spuścić wodę i wysuszyć rodzynki. Roztop 2 łyżki na patelni. masło, dodaj pokrojone w kostkę gruszki, cukier, przyprawy i rodzynki. Gulasz, mieszając, przez 10 minut, aż gruszki zmiękną i ostygną. Rozwałkuj ciasto, równomiernie rozłóż nadzienie na wierzchu i zwiń rolkę, ściskając ją z końców. Połóż bułkę na blasze do pieczenia, posmaruj pozostałym stopionym masłem, pokrój i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 20 minut, aż uzyska złoty kolor.

Gruszka Tatarta Taten

Klasyczna tarta jest gotowana z jabłkami, ale gruszki wcale nie psują tego deseru.

Będziesz potrzebować do testu: 120 g masła, 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki sól, 4 łyżki. śmietana - do nadzienia: 1 kg gruszek, 150 g cukru, 4 łyżki. masło, 0,5 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa.

Gotowanie. Połącz mąkę, cukier i sól, dodaj masło i zmielić na okruchy. Dodaj śmietanę i zagnieść ciasto, owinąć folią i przechowywać w lodówce przez 1 godzinę. Obierz i pokrój gruszki. Na patelni z wyjmowanym uchwytem roztop masło, dodaj cukier i zrób karmel. Delikatnie umieść w nim plastry gruszki i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut na małym ogniu. Posyp gruszki gałką muszkatołową, połóż zwinięte ciasto na wierzchu, ściskając wzdłuż krawędzi i piecz tartę w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C przez 30-40 minut. Następnie delikatnie przykryj patelnię naczyniem i odwróć się, kładąc na nim gotowy tart taten.

Gruszka się kruszy

Crumble to doskonały posiłek, który można podawać nawet na śniadanie..

Będziesz potrzebować: 5 gruszek, 1 łyżeczka mielony imbir, 1 łyżeczka mielony cynamon, 50 g cukru, 1,5 łyżki. mąka, 0,5 szklanki płatków owsianych, 6,5 łyżki. cukier, 5 łyżek. miód, 100 g masła.

Gotowanie. Gruszki obierz i pokrój w kostkę. Umieść w misce z 1 łyżką. cukier, imbir i 0,5 łyżeczki cynamon, wymieszaj i ułóż na dnie naczynia do pieczenia. Połącz mąkę, płatki, pozostały cukier i cynamon, miód i masło w osobnej misce rękami. Posyp powstałe okruchy gruszkami i piec kruszonkę w 175 ° C przez 30 minut.

Ciasto Gruszkowe

Aby zrobić ciasto z gruszkami, powinieneś trochę popracować. Jednak warto!

Będziesz potrzebować na kruche: 6 gruszek, 300 g cukru, 360 g mąki, 2 łyżeczki soda, 1 łyżeczka mielony cynamon, 0,5 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka wanilina, 2 jajka, 0,5 łyżki. olej roślinny - do śmietany: 7 łyżek. mąka, 320 ml mleka, 300 g masła, 150 g cukru, 2 łyżeczki. wanilina, szczypta soli, 3 łyżki. posiekane orzechy.

Gotowanie. Obierz, posiekaj, gruszkę, wymieszaj z cukrem i odstaw na 1 godzinę. Następnie zetrzyj blenderem. W dużej mieszance mąka, soda, cynamon, sól i gałka muszkatołowa. Dodaj przecier gruszkowy, jajka, masło i wanilię i dokładnie wymieszaj. W piekarniku rozgrzanym do 175 ° C upiecz 2 ciasta biszkoptowe i całkowicie je schłodź. Do śmietany wymieszaj mąkę z mlekiem i mieszając gotuj, aż zgęstnieje. Potem całkowicie się ochłodź. Ubij masło, cukier, wanilię i sól mikserem, dodaj mleczną mieszankę i ponownie dobrze ubij. Pokrój ciastka poziomo na pół, aby zrobić dwa. Zbierz ciasto, naprzemiennie ciasta i śmietanę, posyp ciasto śmietaną i posyp posiekanymi orzechami. Przechowywać w lodówce przed podaniem.

Spróbuj ugotować te pyszne ciasta i raczej zaproś gości na herbatę!