Jak prawidłowo przechowywać zieloną cebulę na zimę: zasady i metody zbioru

Zielona cebula jest często używana do gotowania różnych potraw i dodawana do sałatek. Latem kupują go w pakietach lub po prostu odrywają go z łóżek. Ale istnieje wiele przepisów na oszczędzanie zielonej cebuli na zimę. Takie preparaty nie zajmują dużo czasu, ale pozwalają mieć pod ręką zdrowy produkt witaminowy przez cały rok..

Świeża zielona cebula może pozostać od 2 tygodni do 1, 5 miesięcy, jeśli jest przechowywana w temperaturze od 1 do 8 ° C. Idealna do tego jest lodówka. Zielone pióra do przechowywania w ten sposób można układać w dowolnym momencie..

Aby zbierać zieloną cebulę na zimę, jest ona konserwowana. Cały czas są przechowywane w zamkniętych słoikach w temperaturze od 5 do 10 ° C. Taki produkt pozostaje użyteczny przez 6 miesięcy. Trzymaj warzywa w puszkach w lodówce na balkonie. Mieszkańcy domów prywatnych ratują banki w piwnicy.

Świeża cebula jest przechowywana jeszcze dłużej po obróbce cieplnej. Zieloni można zamrażać lub suszyć. W pierwszym przypadku do przechowywania używana jest lodówka z zamrażarką. Przy przechowywaniu w temperaturze -18 ... -20 ° C posiłki z zieloną cebulą można przygotowywać przez 6-12 miesięcy. W przypadku przechowywania w konwencjonalnej zamrażarce czas użytkowania będzie krótszy - do 3-4 miesięcy.

Produkt może być przechowywany w formie wysuszonej przez najdłuższy czas. Idealne dla niego są warunki pokojowe, minimalna wilgotność i dobra wentylacja. Przechowują suszoną cebulę, zwykle w kuchni, na stole lub w wiszących szafkach. Obowiązkowe dla zachowania takich produktów jest brak światła. Suszenie zielonej cebuli umożliwia wykorzystanie zbiorów przez okres do 2 lat.

Jak zachować świeżość zielonej cebuli: metody przechowywania w lodówce

Przez kilka tygodni dłużej niż zwykle kilka sztuczek pomoże utrzymać świeżą zieloną cebulę. Jeśli po prostu włożysz go do lodówki, nie będzie efektu. Warto zadbać o prawidłowe „opakowanie”. Możesz przechowywać warzywa cebulowe w lodówce na różne sposoby..

W szklanym pojemniku

Ta metoda dobrze nadaje się do przechowywania młodej cebuli krótkim zielonym piórkiem. Będziesz potrzebował czystych, suchych szklanych słoików wystarczająco wysokich, aby zmieściły się wszystkie rośliny jako całość. Nie możesz ich zgiąć ani złamać. Spowoduje to szybkie zepsucie produktu..

Przed umieszczeniem cebuli w celu zaoszczędzenia nie myją zielonej cebuli ani nie suszą jej dobrze, aby wilgoć na niej nie pozostała. Jest starannie złożony w słoik i zakorkowany pokrywką. Obrabiany przedmiot jest wysyłany do lodówki, gdzie jest przechowywany do momentu, kiedy jest potrzebny. Używaj tej metody przez 1 miesiąc do przechowywania świeżej zielonej cebuli w lodówce.

W plastikowej torbie

Równie skuteczną opcją przechowywania ziół cebulowych jest umieszczenie świeżych roślin w zwykłej torebce polietylenowej i wysłanie ich do lodówki. Aby nie zniknęły, ale pozostały świeże tak długo, jak to możliwe, powinny być:

• zdrowe
• bez śladów chorób i urazów pozostawionych przez szkodniki;
• bez żółtych, suchych liści i brudu.

Przed położeniem do przechowywania żarówki i pióra należy schłodzić, wkładając je do lodówki, a następnie wkładając do torby i krawata. Tak więc pod folią nie powstanie kondensacja, co oznacza, że ​​zielenie będą leżały dłużej. Możesz przechowywać zieloną cebulę w torbie w lodówce do 1,5 miesiąca.

Jak zachować zielenie cebuli na zimę

Zbiór cebuli na zimę może odbywać się na wiele sposobów. Wszystko zależy od ilości surowców, zapotrzebowania na zapasy i istniejących warunków oszczędzania produktu. W celu uzyskania długoterminowych oszczędności warzywa są suszone, konserwowane lub mrożone.

Suszenie

Jest to prosty i skuteczny sposób przechowywania zieleni cebulowej w zimie. Aby przygotować puste miejsca, warzywa są myte, dobrze suszone i krojone w paski o długości 3-5 cm, a przygotowane surowce układane są na wystarczająco grubej warstwie na paletach pokrytych pergaminem, aby warzywa nie ciemniały. Suszone w piekarniku z uchylonymi drzwiami przy regularnym mieszaniu. Utrzymuj temperaturę około 50 ° C. Średni czas suszenia trwa około 2-3 godzin. Wysuszony produkt składa się w tkaniny lub papierowe torby, przechowywane w salonie.

Sucha zielona cebula na zimę i w elektrycznych suszarkach, a także w powietrzu, w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, zasłaniając przed owadami siatką lub gazą. Jeśli na zewnątrz jest gorąco, obrabiany przedmiot jest gotowy w ciągu 2-3 dni. W kratce powietrznej, gdy znajduje się na najwyższej kracie i w temperaturze 60-70 ° C, pełne wyschnięcie zajmuje 20-30 minut.

Solenie

Bardzo wygodny i nie wymaga dużo czasu trawienia zielonej cebuli. Taki przedmiot można dodać do wielu naczyń. Umyte, wysuszone i pokrojone w małe pierścienie cebule są po prostu mieszane z solą i wkładane do przygotowanych sterylizowanych słoików. Na 1 kg surowców wydaj 1 szklankę soli. Banki są zamknięte plastikowymi pokrywkami. Często do wykrojów dodaje się inne warzywa: bazylię, koperek, pietruszkę. Okazuje się, że jest to świetna mieszanka dla pierwszego i drugiego dania.

Zamrażanie

Bardzo popularny wśród współczesnych gospodyń domowych jest sposób na zamrożenie jedzenia na zimę. Zieloni, w tym cebula, nie są wyjątkiem. Najłatwiejszym sposobem zamrożenia jest drobno posiekać wstępnie umyty i osuszony wodą produkt, włożyć do pojemnika i przechowywać w zamrażarce. Odpowiednie są również zwykłe torby lub specjalne z zapięciem..

Zielona cebula jest mrożona na zimę i w kostkach lodu. Cięcie jest układane w foremki, wypełnione czystą zimną wodą i wysyłane do zamrażarki. Po 1-2 dniach są one wyjmowane z magazynu na krótki czas, wyciągane z foremek, wkładane do worków i ponownie wkładane do zamrażarki. Użyj natychmiast zamrożonej cebuli, bez rozmrażania, dodaj do gorącego jedzenia, w naczyniach jest prawie tak dobry, jak świeży z ogrodu.

W oleju

Takie puste miejsca są dobre do wszechstronnych zastosowań. Zieleni cebuli można używać do potraw, a olej do sałatek. Podczas konserwacji produktu nabiera specyficznego zapachu i smaku, co tylko dodaje pikanterii potrawom.

Do gotowania cebule są myte, po usunięciu starych żółtych piór i odcięciu korzeni z dna. Zielone pióra suszy się i kroi na małe pierścienie. Umieść przedmiot obrabiany w czystym, sterylnym słoiku o małej objętości. Zasypiaj kroiąc mocno, na wierzchu olejem roślinnym. Banki są zamknięte pokrywkami. Gotowy produkt jest przechowywany przed i podczas użytkowania w lodówce, piwnicy, na balkonie.

Wskazówki i porady

Trzymanie zieleni cebuli w domu jest dość proste, jeśli postępujesz zgodnie z tymi wytycznymi..

1. Do zbioru cebuli, która będzie leżała w lodówce, warto wybrać rośliny, które właśnie zostały zebrane z ogrodu. Nie powinny mieć śladów więdnięcia, chorób, rozkładu. Do konserw i przetwórstwa odpowiednia jest każda cebula. Wystarczy wyciąć problematyczne obszary nożem, a pozostałych części można użyć.
2. Jeśli warzywa są wstępnie myte w celu przygotowania wykrojów na zimę, są one następnie dobrze suszone. Pióra nie powinny pozostać wilgotne. Mokre surowce są źle przechowywane i szybko znikną.
3. Świeża cebula jest przechowywana dłużej, gdy powietrze nie wnika do niej - fitoncydy pomagają utrzymać produkt w jego oryginalnej formie.
4. Lepiej zamrażać warzywa w małych porcjach. Idealny do jednego użycia. Ten produkt traci swój wygląd i smak, jeśli jest zamrażany i rozmrażany kilka razy z rzędu. I wygodniej jest używać takiego pustego miejsca niż odłamywanie kawałków z dużego bloku zamrożonej cebuli za każdym razem.
5. Lepiej jest gotować produkt w puszce w małym pojemniku, aby można go było szybciej używać. Świetne do tego są banki o pojemności 0,5 litra lub nawet mniejszej. Tak więc przedmiot obrabiany zachowa smak właściwy łukowi.
6. Najwygodniej jest wybrać kilka opcji zbierania ziół cebulowych jednocześnie. Dzięki temu będzie można zaoszczędzić znacznie większą objętość cebuli niż przy użyciu jednej metody i wystarczy na całą zimę.

Możesz zaoszczędzić zieloną cebulę przez całą zimę, wystarczy użyć różnych prostych sposobów jej zbioru. Ta przyprawa ozdobi każde danie i nada mu niepowtarzalny smak i aromat.