Właściwe przechowywanie i dojrzewanie pieprzu

Papryka jest popularną kulturą ogrodową, którą z powodzeniem uprawiają dziś mieszkańcy lata i ogrodnicy. W tym artykule zastanowimy się, jak dojrzewa plon i jak prawidłowo przechowywać zebrane owoce pieprzu.

Dojrzewanie zbiorów

Papryka, o ile jest odpowiednio pielęgnowana, może przynosić owoce przez cały sezon letni, zapewniając w ten sposób najlepszy plon podczas uprawy tego warzywa w szklarniach i na otwartym terenie. Doświadczeni ogrodnicy zdają sobie sprawę, że nie trzeba czekać, aż warzywo w pełni dojrzeje, można zbierać dojrzałe owoce, a następnie stać przez kilka dni po słonecznej stronie parapetu. W ten sposób wskaźniki wydajności ulegają znacznej poprawie, a rośliny mogą przynosić owoce raz po raz, co pozwala uzyskać smaczne i soczyste warzywa.

Owoce niedojrzałej papryki pobrane z rośliny są uważane za technicznie dojrzałe. Można je łatwo transportować na duże odległości, a świeże warzywa można przechowywać tak długo, jak to możliwe. Ogrodnik musi jedynie poprawnie określić czas, w którym niedojrzałe owoce przestają rosnąć i można je zbierać z gałęzi. Można to ustalić na podstawie wyglądu pieprzu charakterystycznego dla określonej różnorodności koloru.

Dojrzewająca papryka

Podczas dojrzewania pieprzu na parapecie nie należy czekać, aż warzywo nabierze charakterystycznego koloru. Wystarczy 2-3 dni dojrzewania na słońcu, aby dojrzeć, wlać soczystość i uzyskać charakterystyczny smak.

Podczas takiego dojrzewania nie zapomnij stale obracać papryki z jednej strony na drugą. Jeśli zaniedbany, warzywa mogą zacząć gnić, a plony zostaną całkowicie zniszczone..

Dobrze przechowuj pieprz

Słodka papryka ze względu na doskonałe właściwości smakowe jest dziś popularna wśród letnich mieszkańców i ogrodników. Doświadczeni ogrodnicy doskonale zdają sobie sprawę, że nie wystarczy po prostu wyhodować dobry plon, nadal należy go zachować. Powiedzmy, jak przechowywać słodką paprykę.

Suszona papryka

Przede wszystkim ogrodnik musi dojrzeć, a do tego musisz odpowiednio przygotować warzywo. Dozowanie następuje wtedy, gdy dojrzewające niedojrzałe warzywo, właściwie przechowywane w określonych warunkach, staje się odpowiednie do jedzenia. Jeśli planujesz utrzymać świeżą uprawę, musisz ją umyć i wysuszyć..

Do przechowywania świeżej papryki możemy zalecić użycie drewnianego pudełka, na którego dnie układany jest gruby papier lub gazety. Papryka w takim pudełku musi być ułożona warstwami, posypując warzywa suchym piaskiem. Taka technologia przechowywania pozwoli warzywom na długo zachować smak.

Możliwe jest również przechowywanie pieprzu, w którym każdy owoc jest owinięty grubym papierem. Zapewniając odpowiednie warunki, możesz zachować świeżość technicznie dojrzałej papryki przez okres do sześciu miesięcy.

Przechowywanie pieprzu

Jeśli mówimy o możliwym zachowaniu biologicznie dojrzałej papryki, to znaczy takiej, która dojrzewa całkowicie w łóżkach, maksymalny możliwy okres trwałości warzyw zwykle nie przekracza dwóch tygodni. W takim przypadku może być zalecane zbieranie zbiorów w specjalnych skrzyniach z owocami w lodówce lub suszenie owinięte w papier..

Jak przechowywać ostrą paprykę?

Wielu ogrodników uprawia gorzkie odmiany. Jest to popularna odmiana o specyficznym cierpkim smaku, służąca do gotowania różnych potraw, przypraw i keczupów..

Początkowo uprawa takich gorzkich odmian była pewną trudnością. Jednak dzisiaj pojawiły się odporne na zimno hybrydy, które mają krótki sezon wegetacyjny. Pozwala to uzyskać doskonałą uprawę, stosując metody sadzenia warzyw, nawet w warunkach środkowej Rosji.

Ostra papryka

Należy pamiętać, że zbieranie ostrej papryki przed czasem jest zabronione. W przeciwieństwie do słodkich odmian, nie dojrzewa na słońcu, więc jeśli zbierzesz owoce wciąż zielone, ta roślina nie dojrzeje i nie pogorszy się. Dlatego odpowiednio dojrzałe gorzkie warzywo powinno mieć kolor żółty, pomarańczowy lub jasnoczerwony w zależności od odmiany.

Skład chemiczny takich odmian tego warzywa ma specjalną substancję, która nadaje ostry i ostry pieprz. Taki alkaloid jest naturalnym środkiem konserwującym, który pozwala przechowywać świeże plony przez długi czas. Ilość tej płonącej substancji jest wprost proporcjonalna do dojrzałości warzywa. Właśnie dlatego niedojrzała zielona papryka gnije dosłownie kilka dni po zbiorach. Odpowiednio dojrzałe owoce można przechowywać przez sześć miesięcy lub dłużej.

Suszona ostra papryka

Ostra papryka może być przechowywana na różne sposoby. Na przykład możesz wysuszyć zebrane owoce i przenieść je do chłodnego, ciemnego miejsca. Możesz również wysuszyć warzywo, zmielić i przechowywać uzyskaną masę w plastikowej torbie lub szklanym pojemniku. W tej przetworzonej formie warzywo zachowuje swój doskonały smak i może być używane do zaprawiania sałatek oraz do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw.

W domu warzywo w Ameryce Łacińskiej korzysta z następującej metody przechowywania. Każdy pieprz jest zawiązany mocną nitką na ogon i zawiązany w wiązkę. Taki pakiet musi być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Warzywa na długo zachowają swój pierwotny wygląd, a ich smak się nie zmieni.

Miejsce na pakiet

Możliwe jest również przechowywanie zebranej i gorzkiej papryki w oleju roślinnym. Musisz umyć zebrane owoce, obrać je i usunąć wszystkie nasiona. Pamiętaj tylko, że z powodu usunięcia nasion warzywo straci nieco ostrość. Jednak wiele osób lubi tak łagodny smak, który pozwala na stosowanie warzyw namoczonych w oleju roślinnym do przygotowywania różnych sałatek i gorących potraw.

Jeśli chcesz zachować wszystkie wskaźniki lepkości, nie powinieneś ścinać nasion. Konieczne jest jedynie cięcie łodyg. Będziesz musiał włożyć umyte ziarna pieprzu do wstępnie wysterylizowanego słoika, do którego wlewa się ciepły olej roślinny. Słoik jest zamknięty pokrywką lub zaplombowany. Zaleca się naleganie na ostrą paprykę w oleju roślinnym przez co najmniej dwa tygodnie.

Wniosek

Powiedzieliśmy o koncepcji dojrzałości technicznej i biologicznej. W zależności od tego, kiedy zbiory zostały zebrane, zależą nie tylko parametry smakowe warzywa, ale także czas przechowywania zebranego warzywa. Istnieją różne sposoby przechowywania słodkiej i gorzkiej papryki. Dojrzałe technicznie warzywa można przechowywać świeże nawet przez sześć miesięcy. Natomiast jeśli warzywo dojrzeje w pełni w łóżkach, będzie w stanie utrzymać swoją świeżość przez jeden do dwóch tygodni.

Ostra papryka wyróżnia się najlepszymi wskaźnikami zachowania jakości, co pozwala przechowywać ją przez długi czas. Tworząc optymalne warunki dla tak gorzkiej odmiany, warzywo może zachować swój smak i wygląd nawet przez sześć miesięcy.