Boczniak ostrygowaty królewski (oeringi, ostrygowy step)

Niektóre zawieszone grzyby przypominają prawdziwe grzyby i pieczarki wyglądem i smakiem, tylko grzyby mają nieco grubszy miąższ. Królewski boczniak ostrygowy (Eringi, boczniak ostrygowy) ze względu na swój szlachetny aromat i dobry smak uzyskany w formie gotowanej, jest szczególnie ceniony przez europejskich smakoszy i jest uważany za jeden z najsmaczniejszych.

Królewski boczniak ostrygowy

Królewski boczniak ostrygowy - Pleurotus eryngii

Innym sposobem jest gatunek nazywany białym grzybem stepowym, Eringi, grzybem ostrygowym lub grzybem stepowym.

Funkcje zewnętrzne

Kapelusz Grzybowy

Grzyb stepowy rośnie grubymi mięsistymi kapeluszami, osiągającymi średnicę 40-80 mm, w rzadkich przypadkach - do 25 cm. W młodym wieku są nieco wypukłe i mają pagórek w środku; w miarę dojrzewania kapelusze przekształcają się w lejki lub stają się płaskie, z nierówną krawędzią.

Powierzchnia, gładka i lekko łuszcząca się na środku, jest pomalowana na dowolny kolor, od kremowego do ciemnobrązowego, rozjaśniając się w wieku dorosłym i stając się najpierw brązowoczerwoną, a następnie jasną ochrą. Środkowa część ma bardziej intensywny kolor..

Kapelusze są wypełnione ciasną, mięsistą miazgą o białym, jasnoróżowym lub brązowawym odcieniu. Dno zdobią częste szerokie kremowe lub różowawe talerze, które schodzą po nogach.

Królewski boczniak rozmnaża się w kremowych wydłużonych zarodnikach.

Grzybowa noga

Wysokość cylindrycznej nogi stepu Vyoshenka, rozszerzającej się do podstawy, wynosi około 50 mm, grubość nie jest większa niż 25 mm. Stopa znajduje się centralnie.

Miąższ białawych nóg, ciemniejący z czasem, elastyczny i gęsty, gdy dojrzewa, często staje się bawełniany.

Miejsca wzrostu

Eringi preferują ciepły klimat i resztki roślin parasolowych znalezionych na pastwiskach i obszarach pustynnych. Rośnie w południowej Rosji, w krajach Europy i Ameryki Północnej, dostępny w Azji Środkowej.

Owocowanie występuje wyłącznie wiosną i rozpoczyna się w marcu - kwietniu.

Podobne gatunki

Biały grzyb stepowy nie ma podobnych gatunków.

Jadalność

Prawie bez smaku miąższ, ale o wyraźnym aromacie grzybowym, jest szeroko stosowany w kuchniach różnych krajów. Królewski boczniak (Eringi, stepowy boczniak) nadaje się do solenia, marynowania, gotowania, smażenia, gotowania sałatek (pierwsze gotowanie 15 minut) i suszenia na zimę. Szczególnie powszechny w chińskich potrawach i kuchni europejskiej.