Boczniak ostrygowaty w domu

Boczniaki ostrygowate są jednymi z najbardziej bezpretensjonalnych grzybów do rozmnażania w domu, a na zachodzie, ze względu na ich delikatny i wyrafinowany smak, nazywane są „boczniakami”.

Uprawa ostryg po raz pierwszy została sztucznie zapoczątkowana w Niemczech, nawet za czasów Hitlera, i z jego inicjatywy bardzo go kochał i chciał mieć go przez cały rok na swoim stole. Stopniowo technologia przeszła na ludzi i od tego czasu wielu entuzjastów aktywnie hoduje je samodzielnie, o tym, jak zrobić to dobrze i czego potrzebujesz, aby wyhodować ostrygi, porozmawiamy w artykule.

Gdzie najlepiej uprawiać boczniaki

W przeciwieństwie do grzybów, ostryg nie można uprawiać w budynku mieszkalnym. Grzyby potrzebują stałej bardzo wysokiej wilgotności i umiarkowanej temperatury powietrza. Ciągły kontakt ze środowiskiem, którego potrzebują grzyby, jest szkodliwy dla ludzkiego ciała. Surowe powietrze i substancje wydzielające grzybnię mogą wywoływać choroby układu oddechowego, alergie, kaszel.

Najbardziej idealnymi warunkami do uprawy boczniaków w piwnicach są piwnice, piwnice, szopy. Rzadziej ludzie hodują grzyby na ulicach pod szklarniami, ale jest to bardziej czasochłonny proces..

Technologia uprawy ostryg

Metodę rozmnażania boczniaków w sztucznych warunkach nazywa się intensywną. Istnieje szeroka technologia, gdy grzyby są hodowane w naturalnych, naturalnych warunkach, ale nie będziemy o tym rozmawiać, ponieważ artykuł poświęcony jest hodowli domowej.

Ponadto ekstensywna metoda wytwarza plony tylko raz w roku i jest bardziej odpowiednia jako hobby grzybowe..

Uprawa ostryg: przygotowanie pokoju

Obszar zarezerwowany dla grzybni nie potrzebuje okien, chociaż ich obecność nie szkodzi. W pokoju musisz stworzyć jednolite miękkie oświetlenie.

Ponieważ pleśń i inne mikroorganizmy często występują w wilgoci, obszar musi zostać poddany wstępnej obróbce. Aby to zrobić, użyj 4-5 roztworu wybielacza, a za pomocą pistoletu natryskowego zakryj wszystkie ściany, podłogę, sufit, usuwając wcześniej kurz i brud. Pomieszczenie musi być zamknięte przez 2 dni, po czym jest wentylowane.

Dla wygody najlepiej jest użyć stojaków, na których zostaną umieszczone brykiety z grzybami.

Mikroklimat

Boczniak ostrygowy może istnieć w temperaturze nie wyższej niż + 22ºC i nie niższej niż +10ºC.

Krótkoterminowe wahania temperatury, które wykraczają poza określone ramy, wytrzymają. Ale jeśli poziom ciepła nie odpowiada tym wskaźnikom przez długi czas, nie możesz liczyć na plony.

Wymagana wilgotność do uprawy boczniaków w domu wynosi 85-95.

Ponadto pomieszczenie powinno mieć dobrą wentylację. Żadne inne rośliny nie powinny być trzymane w piwnicy lub szopie zarezerwowane do uprawy tego grzyba i wskazane jest, aby nie przechowywać tam żadnych rzeczy..

Przy najmniejszym wykryciu pleśni lub szkodników w pomieszczeniu konieczne jest przeprowadzenie dezynfekcji. Aby to zrobić, możesz zadzwonić do specjalnych usług lub samodzielnie przetworzyć zmianę.

Jeśli pokój początkowo nie spełnia wymienionych warunków, musisz zadbać o stworzenie idealnego mikroklimatu: zaizoluj, osusz lub odwrotnie, zwilż terytorium, zainstaluj wentylację, światło. Będzie to oczywiście wymagało inwestycji.

Wiele osób zastanawia się, jak uprawiać ostrygi w piwnicy. W rzeczywistości nie ma różnicy w warunkach piwnicy, piwnicy lub stodoły. Wszystko musi być przestrzegane dokładnie tak, jak opisano powyżej dla każdego rodzaju pokoju.

Seed

Grzybnia jest używana jako materiał siewny do wycofania boczniaka. Możesz sam go ugotować (to dość pracochłonna sprawa), poniżej opiszemy technologię. Wiele osób woli nie zawracać sobie głowy kupowaniem gotowego materiału: jest on sprzedawany przez duże przedsiębiorstwa zajmujące się uprawą ostryg na dużą skalę i produkcją produktów grzybowych.

Jak uprawiać grzybnię ostrygową

Często profesjonalni zbieracze grzybów są osobiście zaangażowani w przygotowanie grzybni. Początkujący mogą nie być w stanie siać za pierwszym razem. Technologia wymaga nie tylko umiejętności, ale także pewnych materiałów i warunków.

Będziesz potrzebować z narzędzi:

• Pincety.
• Probówki.
• Alkohol.
• Termometr.
• Vata.

Składników:

• Nadtlenek wodoru.
• Agar Agar.
• Marchewka, owies lub ziemniaki (na 1 kg).

Jak gotować:

1. Przed rozpoczęciem procedury wszystkie instrumenty są sterylizowane nad lampą spirytusową.
2. Kapelusze dojrzałych boczniaków są przygotowywane z wyprzedzeniem, które będą służyć jako grzybnia macicy. Wszystkie czapki należy umyć w roztworze nadtlenku i rozbić na małe kawałki, złożone w sterylne naczynie.
3. Owies lub marchew ziemniaki należy drobno posiekać.
4. Do powstałej masy dodaj 20 g proszku agarowo-agarowego i wody (pół litra).
5. Masę podpala się i gotuje do opustoszenia, około godziny.
6. Następnie mieszaninę należy przefiltrować z małych kawałków.
7. Powstały płyn wlewa się do probówek i ustawia w pozycji pochyłej.
8. Gdy tylko masa w rurkach ostygnie do + 10ºC (tutaj używany jest termometr), układane są w nich kawałki kapsli grzybowych.
9. Korek jest szczelnie zamknięty kawałkiem waty (można użyć korków, które wcześniej zdezynfekowano nad lampą spirytusową).

Rurki są czyszczone w ciemnym miejscu, w którym utrzymywana jest stała temperatura + 22–24 ° C. Po 14 dniach w pojemnikach tworzy się mała grzybnia, pozostaje tylko przeszczepić ją na podłoże.

Jak staje się jasne, hodowla grzybów na własnej stronie w ten sposób jest bardzo pracochłonną sprawą, wymagającą absolutnie sterylnych warunków. Jeśli przynajmniej jeden drobnoustrój dostanie się do probówki, wszystko może pójść do rynsztoka. Dlatego o wiele łatwiej jest kupić gotową grzybnię, kosztuje ona niewiele.

Jeśli ktoś wokół ciebie już hoduje ostrygi, możesz poprosić o sadzonki.

Grzybnia może być przechowywana do sześciu miesięcy, jeśli leży w lodówce lub w innym chłodnym miejscu w temperaturze + 4-5ºC.

Przygotowanie podłoża do uprawy ostryg

Podłoże można również kupić lub złożyć niezależnie..

Do kompilacji podłoża w domu stosuje się mieszaninę:

• Hay.
• Łuska słonecznika (kasza gryczana) lub posiekane kolby kukurydzy.

Trociny do uprawy boczniaków lepiej nie używać. Podłoże musi być czyste, bez gnicia, pleśni i innych uszkodzeń. W każdym razie należy go przetworzyć..

Dezynfekcja podłoża

W przedsiębiorstwach przemysłowych podłoże jest traktowane parą, ale w domu trudno jest wytworzyć głowicę parową o wysokiej temperaturze i utrzymać ją przez 2 godziny.

Aby zdezynfekować domy, wykonaj następujące czynności:

• Podłoże układane jest w dużym pojemniku.
• Wlać wodę.
• Gotować na wolnym ogniu przez godzinę.
• Woda jest odprowadzana, masę pozostawia się do ostygnięcia, ściska, lekko suszy.

Po prostu konieczne jest przetworzenie materiału, w przeciwnym razie mikroorganizmy, które są w nim koniecznie obecne, w warunkach ciepła i wilgoci, zaczną się rozmnażać i zniszczyć delikatny grzyb.

Boczniaki ostrygowate są uprawiane w sztucznych warunkach w gęstych plastikowych workach o pojemności 5-6 kg. Zostanie to omówione dalej..

Jak uprawiać boczniaki w workach

W przypadku sadzonek grzybni podłoże musi być wilgotne. Worki należy również poddać wstępnej obróbce (spłukać alkoholem lub roztworem chlorowanym).

Kiedy wszystko jest gotowe, substrat i grzybnia zaczynają się układać w pakiecie, naprzemiennie z ich warstwami. Dolna i ostatnia górna warstwa powinny składać się z podłoża. Szyja paczek jest ciasno zabandażowana.

Torby są układane na półkach w niewielkiej odległości od siebie. Jeśli nie ma stojaków, możesz ułożyć pakiety jeden na drugim.

Po bokach, gdzie worki niczego nie dotykają, czyste, obrobione ostrze lub nóż chce małych cięć (do 12 otworów na 1 worek), najwygodniej jest zrobić je w kształcie krzyża.

Inkubacja

W okresie inkubacji bardzo ważne jest stworzenie odpowiednich warunków dla brykietów.

Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od + 24–28 ° C, a wilgotność około 80.

Okres inkubacji wynosi średnio 18–21 dni. Do tego czasu sznurki (strzępki) grzybów powinny już wychodzić z otworów i tworzyć gęstą masę. Przez cały ten czas pomieszczenie nie musi być oświetlone i nie zaleca się też jego wentylacji. Aby uniknąć tworzenia się pleśni w dusznym pomieszczeniu, należy ją codziennie czyścić wybielaczem.

Owocujące boczniaki w domu

Po zakończeniu okresu inkubacji zmieniają się warunki: temperatura w piwnicy spada, wilgotność wzrasta do 90-100, a lampy (co najmniej 5 W na m2) włączają się codziennie na 8-10 godzin. Grzyby na tym etapie nadszedł czas, aby rozpocząć podlewanie (1-2 razy dziennie), do tego używają systemów nawadniających lub konwencjonalnych pistoletów natryskowych, ręcznie rozpylając wodę na czapki grzybów. W żadnym wypadku woda nie powinna być zimna; temperatura pokojowa jest idealna. Pokój jest dobrze wentylowany każdego dnia..

Po około tygodniu na workach pojawiają się mięsiste owoce. Gdy grzyby osiągną duży rozmiar (zwykle okres dojrzewania wynosi 2 tygodnie), możesz zbierać plony.

Im wyższa temperatura w pomieszczeniu, tym jaśniejszy będzie grzyb. Jego kolor zależy również od natężenia światła. W jasnym świetle grzyb staje się brązowy. Smak boczniaków się nie zmienia.

Zaleca się, aby nie odcinać nóg grzybów, ale po prostu przekręcić je, aby nie doprowadzić infekcji do podłoża. Ręce powinny znajdować się w sterylnych rękawiczkach. Jeśli zamierzasz pokroić owoc nożem, potraktuj go dowolnym środkiem dezynfekującym.

Po pierwszych zbiorach torby są kontynuowane z taką samą starannością. Po kilku tygodniach możesz poczekać na drugie zdjęcie. W sumie z jednej zakładki podłoża uzyskuje się do 4 upraw. Następnie tworzona jest nowa zakładka do podłoża i grzybni.

Być może tutaj jest cała technologia uprawy ostryg w domu w piwnicach, szopach lub piwnicach. Jak widać - proces ten nie jest taki prosty. Dla bardziej leniwych „zbieraczy grzybów” istnieje łatwiejsza opcja - aby kupić gotowe nasiona w przedsiębiorstwie, otrzymają oni również pełną instrukcję opieki. Ale w każdym razie musisz stworzyć pokoje o właściwym mikroklimacie.

Podsumowując

Nie wszyscy będą w stanie opanować uprawę boczniaków w sztucznych warunkach. Chociaż same grzyby wcale nie są kapryśne, ale tylko pod warunkiem, że rosną w niezbędnych warunkach. Jest to jednak doskonały produkt do przygotowywania marynat, sałatek i pysznych potraw. A jeśli hodujesz boczniaki na sprzedaż, możesz zarabiać dobre pieniądze. Jeśli dopiero zaczynasz pracę w tej firmie i dopiero planujesz stworzyć grzybnię, zapoznaj się ze wszystkimi subtelnościami, aby pierwsza uprawa zakończyła się powodzeniem.