Smażone ziemniaki z cebulą

Smażone ziemniaki z cebulą od dawna jest przedmiotem kontrowersji. Ktoś ją kocha, podczas gdy inni uważają, że cebula zatyka wszystko swoim smakiem i zapobiega otwieraniu się ziemniaków. Dzisiaj powiemy Ci, jak smakowicie smażyć ziemniaki z cebulą i jakie są subtelności tego procesu..

Jak wybrać łuk?

Nie wszystkie rodzaje cebuli nadają się do smażenia, niektóre mogą tylko zepsuć danie. Oto mała klasyfikacja dla Ciebie:

• Cebula. Nadaje się do smażenia ziemniaków, tarta, bardzo pachnąca i pyszna.
• Czerwona cebula. Bardzo soczysty rodzaj cebuli, zwykle stosowany w sałatkach. Ma wspaniały aromat, minimalną cierpkość i smak średniej jasności. Niestety nie nadaje się do smażenia, ponieważ podczas obróbki cieplnej prawie wszystkie właściwości smakowe zostają utracone. Lepiej jest dodać go do gotowych smażonych ziemniaków ze świeżymi.
• Szczypiorek. Wiele osób lubi smażyć ziemniaki ze świeżymi ziołami, a szczypiorek będzie świetną przyprawą. Z drugiej strony da smak zieleni, a nie samej cebuli, na którą czekamy.
• Szalotki. Cienka cebula, która jest szeroko stosowana w kuchni azjatyckiej i włoskiej. Ma jasny aromat, specyficzny przyjemny smak. Polecany do smażonych ziemniaków.

Co usmażyć?

Istnieje kilka zaleceń dotyczących smażenia ziemniaków z cebulą. Jeden z nich: wybierz odpowiedni tłuszcz, na którym faktycznie będzie smażone.

• W oleju słonecznikowym. Jest to klasyczne, niedrogie źródło tłuszczu, które lubi wszyscy. Najważniejsze jest, aby wybrać olej bez smaku, rafinowany, chociaż ktoś lubi aromatyczny. Ogólnie rzecz biorąc, spróbuj, przetestuj i wyciągnij właściwe wnioski!
• W maśle. Odpowiedni dla tych, którzy kochają delikatność i kremowy smak gotowego ziemniaka. Doskonała baza do smażenia, z wyjątkiem dwóch punktów. Masło spala się trochę, a także okazuje się znacznie droższe w porównaniu z warzywami. Dlatego jeśli jesteś gotowy do aktywnego monitorowania plastrów ziemniaków i nie boisz się przekroczenia budżetu, to masło jest twoim wyborem! Chociaż kolejna opcja wydaje się nam bardziej interesująca..
• Na mieszance słonecznika i masła. Naszym zdaniem idealna opcja do smażonych ziemniaków z cebulą i nie tylko. Masło nadaje potrawie niezrównany smak, a olej słonecznikowy jest równomiernie podgrzewany i tworzy bardzo złotą skórkę.
• W tłuszczu. Tłuszcz to tłuszcz zwierzęcy. Jest to możliwe i konieczne do smażenia na nim ziemniaków, jeśli ty lub twoi domowi specjalni wielbiciele mięsa. Najpierw musisz podgrzać go na małym ogniu, aby stopić smalec. Następnie usuwamy skwarki i zaczynamy smażyć ziemniaki. Po ugotowaniu skwarki można dodać do gotowego dania.

Wybierz, co chcesz usmażyć, ale nasz zespół redakcyjny zachęca do wypróbowania mieszanki masła i oleju słonecznikowego w proporcji 50:50. Być może dzięki takiemu podejściu odkryjesz najlepiej smażone ziemniaki z cebulą ze wszystkich.

Smażone Ziemniaki Z Cebulą: Przepis

Aby danie było pyszne, należy przestrzegać kilku zaleceń. Największe problemy mogą powodować cebule. Ponieważ rozgotowana cebula jest gorzka, a niedogotowana chrupie nieprzyjemnie na zębach. Smak tej cebuli również nie jest zbyt popularny. Oto idealny przepis na smażone ziemniaki i cebulę:

• Obierz i posiekaj ziemniaki, jak chcesz. Co najważniejsze, nie rób zbyt dużych lub zbyt małych plasterków. W pierwszym przypadku ziemniak zmieni się w upieczony, aw drugim zamieni się w nieestetyczne chipsy.

• Umieść powstałe plastry w wodzie w temperaturze pokojowej na 15-20 minut, aby usunąć cały nadmiar skrobi. Ziemniaki nie powinny przyklejać się podczas smażenia.

• Osuszyć ziemniaki ręcznikiem papierowym. W przeciwnym razie woda pozostająca na ziemniaku podczas interakcji z olejem lub smalcem zacznie strzelać.
• Czas postawić patelnię na kuchence. Potrzebujemy 2 patelni: do cebuli i do ziemniaków. Oddzielne gotowanie zajmuje więcej czasu, ale wynik jest prawie zawsze lepszy.

• Na pierwszą patelnię (lub cokolwiek z poprzedniej części) nałóż olej, odczekaj kilka minut, aż się rozgrzeje, połóż ziemniaki. Ogień ustawiony maksymalnie.
• Wykonujemy tę samą procedurę z drugą patelnią.
• Połóż ziemniaki na pierwszej patelni. Pamiętaj, że nie powinien być ułożony ze zjeżdżalnią, to po prostu piec na środku. Plastry powinny być mniej lub bardziej swobodnie mieszane. Nie solimy, nie pieprzymy, po prostu smażymy, aż na większości plasterków pojawi się złota skorupa. Zamknij pokrywę i zredukuj ciepło do minimum. Po 5 minutach żetony będą gotowe. Jak tylko wyjmiesz go z pieca, możesz posolić i dodać swoje ulubione przyprawy.

• Równolegle do drugiej patelni z rozgrzanym olejem posmaruj cebulę. Smaż przez kilka minut na maksymalnym ogniu, a następnie włącz medium. Gdy cebula jest karmelizowana i zmienia kolor na brązowy, możesz wyjąć tę patelnię z pieca.

W tym momencie rozpoczyna się prawdziwa gra smaków. Jeśli twoja rodzina ma negatywne nastawienie do cebuli, możesz ją trochę usmażyć. Wtedy stanie się chrupiący, jakby z głębokiego tłuszczu. Uwierz mi, nawet ci, którzy po prostu nienawidzą smażonej cebuli w ziemniakach, polubią tę cebulę..

Co jeszcze można zrobić? Dodaj kroplę sosu sojowego do cebuli, a następnie stanie się słodko-kwaśna z nutami cierpkości.

Możesz dodać warzywa, aby dusiły się w cebuli przez kilka minut. To da potrawie niesamowitą świeżość. Jak widać, jeśli usmażysz cebulę osobno od ziemniaków, w końcu będzie nieograniczony zakres kreatywności kulinarnej!

Jak podawać?

Gotowanie jest ważne, ale kto powiedział, że podawanie nie ma znaczenia w smaku potrawy? Jak grać! Nie bez powodu zabarwiłyśmy 2 patelnie. Możesz wykorzystać ten fakt i zrobić arcydzieło gastronomiczne z najprostszego dania. Oto kilka opcji:

1. Po prostu wymieszaj cebulę i ziemniaki razem. Dlaczego nie To jest klasyczny design. W takim przypadku lepiej nie dodawać przypraw lub warzyw do cebuli wcześniej, w przeciwnym razie nie będzie wyglądać bardzo dobrze.
2. Umieść ziemniaki na dużym naczyniu, i równomiernie rozprowadź wokół niej cebulę. Cudowny widok! I nawet jeśli ktoś nie je cebuli, z pewnością doceni aromat i wygląd. 
3. Jeśli umieścisz ziemniaki na małych talerzach, to znaczy dla każdego zjadacza, to możesz położyć ziemniaki, a obok lub na wierzchu trochę smażonej cebuli. Wygląda dość elegancko i znów pozwala jeść cebulę tylko tym, którzy chcą.

Wniosek

Jak widać, nawet ci, którzy nie lubią cebuli w ziemniakach, mogą cieszyć się wspaniałym daniem. Smażone ziemniaki z cebulą mogą być tak różnorodne, że istnieje tylko wiele przepisów.

Spróbuj, stwórz własne przepisy i eksperymentuj. I oczywiście napisz w komentarzach swoje przepisy na ziemniaki z cebulą, aby nasi czytelnicy mogli się z nimi zapoznać i wyciągnąć wnioski z nieocenionego doświadczenia! Mocno wierzymy, że świat się poprawia, gdy ludzie dzielą się swoimi kulinarnymi doświadczeniami i nie tylko. Do zobaczenia w następujących materiałach na stronie.