Nauka czyszczenia makreli -)

Makrela

odnosi się do tych rzadkich gatunków ryb, które po ugotowaniu prawie nie ma potrzeby czyszczenia. Zamiast łusek makrela ma cienką skórkę, która po ugotowaniu staje się miękka i całkowicie jadalna. W tej rybie nie ma małych kości, a duże można łatwo usunąć. Niedawno gotowana makrela, pieczona w piekarniku z ziemniakami. I możemy podzielić się doświadczeniem, jak łatwe jest czyszczenie.

Czy muszę czyścić makrele (usunąć skórę)?

Makrela ma cienką skórkę zamiast Czechów. Aby usmażyć ryby lub upiec w piekarniku, obieranie NIE JEST WYMAGANE. Wyparuje, stanie się miękki i będzie całkowicie niewidoczny.

Marynowana lub wędzona makrela również w skórze i usuwaj ją podczas posiłku.

Ale jeśli chcesz ugotować czysty filet, skórkę można usunąć (ale znowu nie jest to konieczne). Nie zajmuje to dużo czasu.

Jak wyczyścić makrele: krok po kroku

* Wskazówka: Makrela będzie łatwiejsza do czyszczenia, lekko odmrożona. Wyjmujemy ryby z zamrażarki, odczekamy 1 godzinę, przystępujemy do czyszczenia.

Świeżo mrożoną makrele czyścimy do pieczenia w całości:

1. Najpierw odcinamy głowę ryby, czubek ogona i płetwy. Spraw, by było to wygodne dzięki nożyczkom kuchennym.
2. Następnie otwieramy brzuch i myjemy podroby nożem.
3. Ważne jest, aby dokładnie wyczyścić wewnętrzny ciemny film, w przeciwnym razie naczynie będzie gorzkie.
4. Po oczyszczeniu opłucz rybę w czystej wodzie.

Jeśli zdecydujesz, że musisz usunąć skórkę:

3. Z tyłu nożem wykonaj dokładne nacięcie podłużne: od głowy do ogona.
4. Z boku głowy lekko podnieś skórę i za pomocą noża ostrożnie oddziel ją od miazgi. Robimy to powoli, aby skóra się nie rozerwała.

Wytnij filet bez kości:

5. Przecinamy ryby wzdłuż na dwie części.
6. Wyciągamy dużą kość kręgosłupa.
7. Ostrożnie wybierz mniejsze kości. Makrela jest również dobra, ponieważ ma bardzo mało kości, więc jej czyszczenie jest przyjemnością!

Szczegółowo: Jak usunąć makrele z kości (pokroić w filety)

Pyszne bułki z szeroką gamą nadzień są przygotowywane z filetów z makreli, a nawet po prostu smażyć. Rzeźenie dowolnej ryby nie jest łatwe. Najważniejsze: przeciąć tusze równomiernie na pół i wyjąć jak najwięcej kości. Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, jak prowadzić tę sprawną działalność, są filmy. Dokonałem wyboru najbardziej zrozumiałych, moim zdaniem, lekcji wideo. Zobaczmy więc, jak łatwo jest oczyścić makrele z kości na filet.

Świetne wideo, które krótko i bardzo wyraźnie pokazuje, jak oddzielić ciało od kości kilkoma ruchami noża. W tym przypadku głowa, ogon i płetwy nie są wstępnie przycięte.

I w tym widoku pokazano cięcie makreli na podwójny filet. Elegancko, a co najważniejsze - pięknie!

A oto kolejny sprytny sposób:

Wideo, jak delikatnie usunąć skórę: