W jakie dni marynować (sól) kapustę? Październik, listopad, grudzień 2018 r

Dobra przekąska - kapusta kiszona! Kapusta kiszona jest warzona w prawie każdym domu, w którym znajduje się ogród warzywny. Kapusta kiszona jest przechowywana przez długi czas i oszczędza maksymalnie przydatne substancje. Uważa się jednak, że w niektórych dniach wytrawianie działa lepiej. Do wyboru, w jakie dni marynować (sól) kapustę

, wpływa na księżyc. Jesień jest w pełnym rozkwicie, więc czas się przekonać, kiedy jest najlepszy czas na fermentację kapusty w październiku i listopadzie 2018 r.

1. Średnio i późno dojrzewająca kapusta kvasim w różnych momentach.
2. Najlepsze odmiany kapusty do marynowania.
3. Korzystne daty kalendarza księżycowego na 2018 rok.
4. Daty kalendarza narodowego.

Kapusta kiszona jest zalecana na 2 warunkach:

1. wrzesień-październik

Po pierwsze, sfermentowane odmiany są przeznaczone specjalnie do fermentacji (jest to zwykle wskazane na opakowaniu z nasionami). Z reguły tak jest oceny w połowie sezonu i w połowie późnej. Liście takiej kapusty są białe, soczyste, gęste, a do solenia jest bardziej odpowiednie.

Jest ważne! Uważa się, że najlepiej jest posolić lub zakwasić kapustę po krótkotrwałych przymrozkach (najczęściej spadają w pierwsze dni października), ponieważ zawartość cukru w ​​głowach rośnie.

Odmiany kapusty w połowie sezonu można rozpocząć fermentować już we wrześniu, ale takie zbiory powinny być przechowywane tylko w chłodnym miejscu.

2. listopad-grudzień

Odmiany późno dojrzewające kapusta jest bardziej odpowiednia do długotrwałego przechowywania świeżej zimy. Ale nadal, jeśli konieczne stało się pozostawienie części marynowanej rośliny, lepiej to zrobić zimą lub 2-3 miesiące po zebraniu główki kapusty (to znaczy: w listopadzie - grudniu).

Osobliwością większości późno dojrzewających odmian jest to, że nie „natychmiast docierają”. W wyniku przechowywania gromadzą więcej cukrów i witamin, a liście stają się bardziej soczyste. Do fermentacji można również użyć główki kapusty, trochę złapanej przez pierwsze przymrozki. Nie będą przechowywane, ale do solenia - najbardziej!

Jest ważne! Przedwczesne solenie późnych odmian jest obarczone faktem, że kapusta kiszona znajdzie nieprzyjemny smak i zapach. Odmiany wczesnego dojrzewania nie nadają się w ogóle do wytrawiania. Taka kapusta szybko się psuje i smakuje, delikatnie mówiąc, niezbyt.

Najlepsze odmiany kapusty do marynowania:

• Białoruski 455,
• Sława,
• Menza F1,
• Prezent,
• Syberyjski,
• Królewna Śnieżka,
• Moskwa spóźniona,
• Polarny.

Dni, w których lepiej jest siać kapustę w 2018 roku

Uważa się, że księżyc wpływa na jakość i czas przechowywania kiszonej kapusty. Trudno nam, zwykłym letnim mieszkańcom, samodzielnie obliczyć dni sprzyjające fermentacji zgodnie z fazą księżyca i znakami zodiaku. I tu na ratunek przychodzą hostessy Kalendarze księżycowe. Spójrz? 😉

Korzystne dni na marynowanie i marynowanie kapusty w październiku 2018 r

Kalendarz księżycowy z magazynu „My Beautiful Cottage”, który regularnie piszemy, mówi:

• 2 października 2018 r. To dobry dzień na marynowanie i konserwowanie,
• 21 października - dodaj sól, kwas chlebowy, połóż plon do przechowywania,
• ale 19 października konserwowanie powinno być ostrożne.

Kalendarz księżycowy w gazecie „Dacha” stwierdza, że:

• 3 października to dobry dzień na domowe gotowanie,
• 15 października to właściwy dzień na konserwowanie w domu,
• 26 i 29 października - dzień gotowania i gotowania w domu.

Magazyn Gospodarstwa Domowego (który czytamy od lat 80. ubiegłego wieku) zaleca solenie kapusty w następujące dni października:

• 2 i 3 października - dobry czas na konserwowanie i marynowanie,
• 15 i 16 października to dobre dni na konserwowanie,
• 20 i 21 października to dobry czas na marynowanie i konserwowanie.

Korzystne daty w listopadzie 2018 r

Podsumowując informacje na temat kalendarzy księżycowych magazynu „Matchmakers at the cottage” i gazety „Dacha”, stwierdziliśmy, że:

• 2, 3 i 4 listopada (do 12-00) - niekorzystny czas na konserwowanie w domu,
• 6 listopada (po 16-00), 7 i 8 listopada - niekorzystne dni na przetwarzanie i zachowanie plonu,
• 11, 12 i 13 listopada (do 18:46) - dobre dni na marynowanie kapusty do długotrwałego przechowywania.
• 16, 17 i 18 listopada (do 19-00) - niekorzystne dni na konserwowanie w domu,
• 19 i 20 listopada to dobre dni na marynowanie kapusty do krótkotrwałego przechowywania.
• 21 i 22 listopada - możesz posolić kapustę do długotrwałego przechowywania i zrobić konserwę domową.
• 25 i 26 listopada - odpowiednie dni na gotowanie w domu.
• 30 listopada - niekorzystny dzień dla konserw domowych.

Korzystne dni na solenie i marynowanie kapusty w październiku, listopadzie, grudniu 2018 r

I wreszcie, informacje o dniach sprzyjających kwaśnościom znajdują się w tabeli magazynu „1000 wskazówek dla właścicieli letnich” bardzo pojemnie i wygodnie.

W październiku najlepiej posolić i zakwasić kapustę w połowie miesiąca:

• od 13 do 17 dni.

W listopadzie Korzystnymi dniami dla marynowania i solenia kapusty będą dni:

• 1 i 2 listopada,
• od 9 do 13 listopada,
• od 18 do 23 listopada,
• od 27 do 29 listopada.

W grudniu Kalendarz zaleca przygotowywanie preparatów z kapusty:

• 8-11 grudnia,
• od 16 grudnia do 20 grudnia,
• od 24 do 26 grudnia.

Kalendarz ludowy

Według popularnych przekonań, w niektóre dni tygodnia najlepiej jest solić i marynować kapustę:

• kapusta gotowana w dni kobiet (środa, piątek, sobota) zachwyci swoim smakiem i będzie przechowywana przez długi czas.

Interesujące jest przyjrzenie się konkretnym datom popularnego kalendarza:

• 27 września - Podwyższenie. Najczęściej w tym dniu jedli kapustę i potrawy z niej. „Podwyższenie dobrego człowieka, kapusta na werandzie” - „Odważ się, kobieto, o kapuście - Podwyższenie przyszło” - mówili ludzie. Trzy dni przed świętem zwyczajowo czyścił kapusty z ogrodu. A od Podwyższenia zaczęli siekać kapustę (siekaną do marynowania), pieczone ciasta z kapustą. Przez 1-2 tygodnie zbierali kapustę na zimę i często robili to razem. Były więc wieczory z kapusty, spotkania - kapusty, którym towarzyszyły dowcipy i opowieści.
• 3 października - Astafy Vetryak. Czasami Afstafia siekała późną kapustę, pozostawioną specjalnie na tę okazję: dotknięta mrozem kapusta nabrała specjalnego smaku.
• 8 października - Sergey Kapustnik, Coop. Rosyjski Siergiej Kapustnik jak zwykle posiekał kapustę, zbierając ją na zimę. Doświadczone gospodynie domowe wiedziały, że należy posolić kapustę pierwszymi mrozami - nie wcześniej, bo inaczej stałoby się kwaśne. Cała rodzina zajmowała się soleniem: dzieci obierały marchewki i jabłka, starzy ludzie je kroili. Mężczyźni i kobiety siekają kapustę, wkładają do wanny, posypują solą, dodają marchewki, jabłka, borówki brusznicy lub żurawinę. Pyszne ciasta pieczono na liściu kapusty. Kiedy ciasto układano na liściu, modlili się, aby zima szła gładko. Tego dnia na stole podano kapusty..
• 2 listopada - Dzień Artemyjewa. W Artemy zwyczajem była również kwaśna kapusta, która była jedną z ulubionych przekąsek Rosjan.

Źródło: Calend.ru

I oczywiście każda gospodyni ma własne, sprawdzone daty i dni, kiedy najlepiej jest zbierać i solić kapustę. Będzie nam miło, jeśli podzielisz się swoim doświadczeniem w komentarzach poniżej 😉