Kapary, co to jest, jak wyglądają i co jedzą

Wiele osób słyszało o takiej roślinie, jaką są kapary stosowane w kuchni, ale nie wszyscy są świadomi tego interesującego produktu, który pojawił się w naszym kraju nie tak dawno temu..

Tutaj powiemy Ci szczegółowo o niezwykłych kaparach, co to jest, jak wyglądają, jakie są ich zalety, czy są szkodliwe, gdzie rosną, jak są ugotowane, co jedzą i jak smaczne są. Wokół tego produktu jest coraz więcej przepisów, więc każda gospodyni domowa, która uwielbia gotować, powinna lepiej poznać tajemnicze kapary..

Co to są kapary?

Pierwsze pytanie, które zadają ludzie, którzy nie znają kaparu, brzmi: co to jest, warzywo, owoc lub warzywo korzeniowe? W rzeczywistości nie jest to jeszcze pąk ziela zielnego..

Afryka jest uważana za swoją ojczyznę, a także jest szeroko rozpowszechniona w Azji i regionach śródziemnomorskich. Krzew jest bardzo bezpretensjonalny, a na wolności rośnie w skalistym terenie, w skalistej i bardzo jałowej glebie..

Aby wyobrazić sobie, jak wyglądają kapary, możemy przywołać pistacje. Pod względem kształtu i wielkości owoce te są bardzo podobne..

Obecnie roślina jest powszechnie uprawiana w Hiszpanii, Francji, Grecji, we Włoszech..

Kapar kwitnie długo - od maja do początku października. Zbieraj pąki ręcznie w czasie, gdy jeszcze nie zaczęły kwitnąć. Nie są spożywane na świeżo - są gorzkie i nieprzyjemne w smaku..

Ale po soleniu lub marynowaniu kapary stają się pikantne, niezwykłe, pikantne nuty i mogą być doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Nie wszystkim podoba się smak tych owoców, więc możesz powiedzieć sto produktów dla każdego.

Smak i korzystne właściwości kaparów

Kapary są dostarczane na nasz rynek w postaci solonej, marynowanej, w puszkach. Produkt można przypisać przyprawom..

Kapary mają specyficzny smak - łączą w sobie słabą gorycz, cierpkość, kwasowość, która zamienia się w osobliwe pikantne odczucie. Nabywają tę właściwość w wyniku olejku musztardowego, który jest częścią ich składu. Uważa się, że solone kapary mają lepsze właściwości smakowe niż marynowane.

Przydatne właściwości kaparów

Kapar jest stosowany w medycynie ludowej od czasów starożytnych. Liście, korzenie, kwiaty tego krzewu były stosowane w leczeniu wielu różnych chorób. Obecnie istnieje kilka przydatnych właściwości tych małych pąków.

• Roślina zawiera wiele witamin i cennych minerałów.
• Rutyna, która jest częścią wzmacniającą naczynia krwionośne i naczynia włosowate, poprawia krążenie krwi, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.
• Dzięki właściwościom przeciwutleniającym roślina odmładza organizm, neutralizuje toksyny.
• Niacyna zawarta w owocach obniża poziom cholesterolu, oczyszcza naczynia krwionośne.
• Popraw funkcję jelit, przyspiesz metabolizm.
• Flavonol kwercetyna zapobiega wzrostowi komórek rakowych.
• Niższy poziom cukru we krwi.
• Promuj regenerację tkanek, przyspiesz gojenie się zmian skórnych.
• Odwary z ziół pomagają w chorobach nerek i układu moczowego.
• Mają właściwości przeciwzapalne..
• Zawierają dużo jodu i są przydatne w przypadku niedoboru tego pierwiastka..
• Pomoc w reumatyzmie.

Oczywiście korzyści z kaparów są zmniejszone po marynowaniu lub marynowaniu, ale pąki zatrzymują większość swoich witamin.

Caper: szkoda i przeciwwskazania

Przy umiarkowanym zużyciu roślina jest uważana za bezpieczną. Eksperci nadal nie zalecają stosowania produktu dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Ostrożnie powinien go stosować osoby z wrzodami żołądka i ostrym zapaleniem błony śluzowej żołądka. Alergicy powinni również zachować ostrożność, rozpoczynając od małego przysmaku za granicą..

Warto zauważyć, że kapary, których korzyści i szkody są indywidualne dla każdego organizmu, dotyczą produktów spożywczych, a nie produktów leczniczych..

Jak kapary są używane do gotowania

Dowiedziałeś się, w jakiej formie produkt jest dostarczany na nasz rynek, teraz dowiemy się, gdzie dodawane są kapary. Przed zastosowaniem pąków do gotowania są one dobrze myte z solanki lub marynaty.

Co jedzą kapary?

• Są dodawane do różnych sosów do potraw mięsnych i warzywnych..
• Używany jako składnik sałatek.
• Z owocami morza.
• Z dowolnym mięsem.
• Dodaj do zup.
• Służy do gotowania drugich dań.
• Stosowany w niektórych rodzajach wypieków..
• Podawane z niektórymi napojami alkoholowymi..

Kalorie kaparów - 14 kcal na 100 g

Ten produkt jest szczególnie popularny w kuchni francuskiej i włoskiej. Kapary jedzą makaron, dodają je do pizzy, przygotowują pikantne sosy do potraw mięsnych i rybnych.

Słone pąki doskonale nadają się do przyrządzania hodgepodge, a marynowane pąki idealnie łączą się z rosyjską kapuśniakiem. Nie ma ścisłych zasad dotyczących używania produktu w gotowaniu. Możesz eksperymentować, dodając owoce do szerokiej gamy potraw..

Gdzie mogę kupić kapary?

Ustaliliśmy, gdzie i jak rosną kapary, jaki mają smak, w jaki sposób są przydatne, teraz dowiadujemy się, skąd wziąć egzotyczny produkt.

Marynowane i solone pąki są sprzedawane w większości supermarketów w puszkach szklanych i blaszanych. Objętość puszek może być różna, od 100 ml do 1 litra. Wiele firm zajmuje się zaopatrzeniem, więc na półkach sklepów można zobaczyć kapary o różnej produkcji.

Ile kosztują kapary na naszym rynku? Cena zależy od ilości i marki. Średnio słoik o pojemności 300 ml z owocami zamorskimi kosztuje 300 rubli.

Jak wymienić kapary

Jeśli zdecydujesz się ugotować danie, którego przepis zawiera te owoce, ale nie masz ich pod ręką, to w porządku. Możesz zastąpić produkt marynowanymi lub marynowanymi ogórkami lub zielonymi pomidorami. Niektórzy kucharze sugerują stosowanie oliwek jako alternatywy dla kaparów.

Teraz wszyscy wiecie o kaparach, co jedzą i co jedzą. Pozostaje tylko iść do sklepu i spróbować niezwykłych pąków do smaku. Szczególnie dobre dania z marynatami i piklami idą w zimnych porach roku.