Gdzie rosną trufle w rosji i na ukrainie

Trufla - niezwykły cenny i rzadki grzyb związany z przysmakami, aby wypróbować go w restauracji, trzeba będzie zapłacić znaczną kwotę za danie. Ze względu na wysoki koszt nie wszyscy mogą sobie pozwolić na zakup tego grzyba, więc wielu jest zainteresowanych tym, gdzie rosną trufle w Rosji i na Ukrainie oraz czy można je zbierać samodzielnie.

Osobliwością tego grzyba jest to, że rośnie on nie na powierzchni, ale pod ziemią i nie jest łatwo go znaleźć, w tym celu wykorzystuje się specjalnie wyszkolone zwierzęta.

Czy w Rosji rosną trufle?

Trufla należy do rodzaju Torbacze, gatunek Pitsitsyvy. Owocowe grzyby są nieco podobne do ziemniaków. Rosną pod ziemią, zbierając w bulwy po 3-7 sztuk. Kolor trufli jest biały, czarny, żółty, czerwony. Wewnątrz miąższ grzyba jest bardzo delikatny i ma marmurkowe plamy. Smak grzyba zależy od odmiany i siedliska. W przeciwieństwie do zwykłych grzybów, trufle mają szerszy zakres smaku, za co są cenione w gotowaniu.

Przez wiele dziesięcioleci trufla była uważana za przysmak. Szczególnie cenne są duże owoce wielkości przeciętnego jabłka, ale takie są niezwykle rzadkie. Grzyb jest trudny do uprawy. Aby znaleźć to w naturze, ludzie używają specjalnie przeszkolonych zwierząt. Prawie niemożliwe jest samodzielne znalezienie owoców pod ziemią w dużym lesie.

Trufle rosną w lasach liściastych i iglastych w Afryce Północnej, Europie i Azji, w strefach leśnych Stanów Zjednoczonych Ameryki. Można je również znaleźć w Rosji, na Ukrainie, na Białorusi.

Ostatnio w naszym regionie można znaleźć tylko jeden gatunek tego grzyba - lato (czarny).

Nie ma takiej samej wartości jak odmiany z Francji lub Włoch. Owoce dojrzewają pod koniec sierpnia, można je podnieść do mrozu.

W Rosji znaleziono kiedyś trufle, które noszą nazwę „rosyjski biały”. Wyróżniały się one wyjątkowym delikatnym smakiem i bardzo dużymi rozmiarami. Waga jednego owocu może wynosić 300-500 g. Ale w ostatnich latach grzyby te prawie nigdy nie występują.

Uwaga! Prawdziwi smakosze doceniają tylko te trufle, które zostały zebrane na wolności. Zwykły człowiek nie potrafi odróżnić smaku sztucznie uprawianych grzybów i zbieranych w lesie. Eksperci uważają, że naturalne owoce są smaczniejsze.

Siedliska truflowe w Rosji

Na rosyjskiej glebie czarny grzyb truflowy występuje najczęściej w lasach liściastych lub mieszanych. Jest wiele miejsc, w których mieszka. Najczęściej podziemne grzyby obserwuje się na Krymie, w regionach Tula i Oryol, na Kaukazie. Ale trufle można znaleźć w lasach obwodu moskiewskiego, w pobliżu Petersburga, Smoleńska, Biełgorodu, Samary, Pskowa i niektórych innych regionów.

Lubią osiedlać się u podnóża dębu, buku, sosny. Podobnie jak wiele innych grzybów, trufle są w symbiozie z drzewami. Preferują gleby nasycone wapieniem..

Znalezienie białej (rosyjskiej) trufli w Rosji jest znacznie trudniejsze. Najprawdopodobniej spotka go w regionie Moskwy, Włodzimierza, Smoleńska i Tuły. Gatunek ten rośnie głęboko pod ziemią, a jedynym zwierzęciem, które może dokładnie określić jego lokalizację, jest dzik..

Siedliska truflowe na Ukrainie

Białe polskie trufle rosną na Ukrainie. Występują w prawie wszystkich strefach leśnych kraju, ale głównie w części zachodniej. Można je znaleźć nie tylko wśród drzew, ale także na krawędziach, polanach. Uwielbia letnią truflę dębu i orzecha.

Jednak trufle ukraińskie są wymienione w Czerwonej Księdze jako gatunek zagrożony. Nie można ich zbierać w lesie, są chronione przez prawo.

Aby serwować przysmaki w kawiarniach i restauracjach w kraju, na niektórych plantacjach uprawiana jest letnia trufla..

Uwaga! Najcenniejsze są zimowe trufle. Występują na południu Francji, w Szwajcarii i na północy Włoch.

Jak sam zbierać grzyby truflowe

Nie można znaleźć i zebrać tego wyjątkowego grzyba bez specjalnie wyszkolonego zwierzęcia. Cena psa lub świni przeszkolonej w poszukiwaniu przysmaku sięga 10 tysięcy dolarów. Kosztowna przyjemność dla tych, którzy chcą się zabawić w lesie na grzyby. Oczywiście zwierzę można trenować samodzielnie.

Owoce nie pojawiają się na powierzchni ziemi. Jedynym objawem może być brak trawy w obszarze, gdzie występują bulwy i gromadzenie się małych owadów.

W zależności od rodzaju grzyba i ukształtowania terenu bulwy mogą występować na głębokości od 5 do 30 cm. Jeśli owoce są przez długi czas pod ziemią i początkowo nie uformują się zbyt głęboko, pod wpływem deszczu mogą nieznacznie wyjść. Ale nawet w tym przypadku trudno jest zobaczyć owoce - czarna „brodawkowata” skórka łączy się z ziemią i wygląda jak zepsuta kora drzewa.

Niezależny zbiór tych niezwykłych grzybów staje się zatem trudnym i kosztownym zadaniem.

Dziś bardziej dokładne informacje o tym, gdzie rosną trufle w Rosji i na Ukrainie, są utrzymywane w tajemnicy. Poluje się na grzyby i zwykłym amatorom bardzo trudno jest konkurować z rekinami biznesowymi. Jeśli przestudiujesz wszystkie subtelności uprawy, możesz spróbować wyhodować tego grzyba na swoim obszarze. Proces hodowli trufli jest również kosztowny i długi, ale warto, ponieważ owoc ma nie tylko niepowtarzalny smak, ale także ogromną korzyść.