Jak przechowywać ziemniaki w domu lub mieszkaniu

Uważa się, że przechowywanie warzyw wymaga specjalnej temperatury i wilgotności. Jednak wielu letnim mieszkańcom udaje się oszczędzać plony do połowy wiosny. Jak oni to robią?

Ziemniak - produkt jest dość wybredny, a zwłaszcza jego „natura” objawia się podczas przechowywania. Gdziekolwiek przechowują ziemniaki! W piwnicy na wsi, w domu na balkonie, w pudełku na korytarzu wieżowca. Bulwy są bardzo wrażliwe na zmiany temperatury - kiedy spadają, zamarzają, gdy rosną, zaczynają gnić i kiełkować. I mogą wyschnąć i zmienić kolor na zielony. Aby tego uniknąć, musisz stworzyć prawie idealne warunki dla ziemniaków. Na przykład w jeden z następujących sposobów.

Metoda 1. Przechowywanie ziemniaków w piwnicy

„Schowane” miejsce jest dobre, ponieważ zimą i latem utrzymuje stałą temperaturę - około 4-6 ° C.

Przechowywanie ziemniaków w piwnicy będzie wymagało środków przygotowawczych:

• co roku przed sadzeniem 2 razy w odstępach 7-10 dni, traktuj pokój mieszaniną chlorku sodu (150 g), wapna gaszonego (2 kg), siarczanu miedzi (1 kg) i wody (10 l)-
• przewietrzyć piwnicę; w razie potrzeby wyczyścić system lub wymienić-
• należy przewietrzyć pomieszczenie.

Przed ułożeniem ziemniaków do przechowywania należy je posortować i wyrzucić chore i uszkodzone bulwy. Mogą stać się źródłem infekcji, a Ty ryzykujesz utratę plonów. Następnie należy ostrożnie osuszyć bulwy na świeżym powietrzu w bezpośrednim świetle słonecznym. Należy to zrobić, aby zapobiec procesom rozkładu..

Musisz umieścić ziemniaki w piwnicy do przechowywania nie w workach, ale w drewnianych skrzyniach z małymi szczelinami o szerokości 4-6 cm dla swobodnej cyrkulacji powietrza. Wysuszyć pojemnik i potraktować nadmanganianem potasu (nadmanganianem potasu). Możesz po prostu posypać podłogę trocinami lub przykryć drewnem i deskami. Ziemniaki są przykryte warstwą nieprzekraczającą 1,5 m, a dla niezawodności są pokryte konopiami..

Temperatura w piwnicy powinna wynosić około 2-4 ° C, a wilgotność powinna wynosić 70-85. W sklepie nie powinno być żadnych źródeł światła, w przeciwnym razie w ziemniaku zacznie się wytwarzać solanina, a roślin okopowych nie będzie można jeść.

Metoda 2. Przechowywanie ziemniaków na korytarzu lub werandzie

Jako dziecko zawsze interesowało mnie to, co ukryte było w masywnych drewnianych skrzyniach na korytarzu, zamkniętych w ciężkich zamkach stodoły. Jak się okazało, trzymali też ziemniaki do wiosny. Jakie są zalety tej metody:

• wejście (szczególnie budynek mieszkalny) jest zawsze chłodniejsze niż mieszkanie, ale cieplejsze niż ulica. Często temperatura osiąga 4-6 ° C idealna do ziemniaków-
• ziemniaki są zawsze pod ręką-
• nie wymaga specjalnej uwagi podczas przechowywania.

W czasach radzieckich ziemniaki były tak przechowywane, chociaż przyciągały miłośników darmowych potraw

Jednak ta metoda ma kilka wad:

• temperatura na wejściu i korytarzu stale „skacze”, co może prowadzić do suszenia, gnicia i psucia ziemniaków-
• metoda ta nie jest odpowiednia do długotrwałego przechowywania bulw, chociaż oczywiście wiele zależy od odmiany i terminu zbioru. Natychmiast po wykopaniu ziemniaka pojawia się stan spoczynku fizjologicznego. W tym okresie (od 40 do 100 dni) bulwy nie kiełkują nawet w temperaturze 18-20 ° C. Jednak pod koniec lutego - na początku marca, w każdym razie zaczynają kiełkować-
• konflikty z sąsiadami są możliwe ze względu na ogromne pudło i zapach magazynu warzyw na korytarzu, a także zwiększone zainteresowanie niektórych ludzi zapasami innych ludzi.

Metoda 3. Przechowywanie ziemniaków na balkonie

Drewniane pudełko na balkonie to świetne miejsce do przechowywania „drugiego chleba”. Zasadniczą różnicą w stosunku do opcji „piwnicy” jest to, że skrzynkę „balkonową” należy zbić ze sobą „deska do deski”, praktycznie bez szczelin i dodatkowo zaizolować na przykład starym kocem lub styropianem, jeśli balkon nie jest oszklony. Jeśli oszklenie jest kompletne i niezawodne, wówczas pojemnik nie może być opcjonalnie izolowany.

Zalety metody:

• temperatura przechowywania pozostaje względnie stała przez całą zimę-
• możesz monitorować stan bulw i regulować temperaturę i wilgotność-
• przy takim przechowywaniu ziemniaki mogą leżeć prawie do połowy wiosny.

Wady przechowywania ziemniaków na balkonie:

• z powodu ostrego nocnego chłodzenia bulwy mogą zamarzać, a procesy gnicia przebiegają szybciej. Jeśli na balkonie będzie zbyt ciepło, ziemniaki wyschną i stracą swój pierwotny smak.-
• bulwy mogą również gnić bez wentylacji-
• musisz upewnić się, że światło nie pada na ziemniaki i utrzymywać poziom wilgoci około 40-50.

Ziemniaki przeznaczone do zimowania są zbierane przy suchej i ciepłej pogodzie i suszone na świeżym powietrzu. Uszkodzone bulwy najlepiej spożywać natychmiast (jeśli uszkodzenie nie jest zbyt silne). Pojemniki do przechowywania są dezynfekowane i poddawane działaniu wybielacza (400 g na 10 l wody) lub siarczanu miedzi (100 g na 10 l wody). Jako dodatkową warstwę można zastosować słomę - pomoże to zahamować kiełkowanie ziemniaków podczas przechowywania na balkonie.

Doświadczeni ogrodnicy zalecają również nalewanie bulw kredą, cebulą lub jesionem, wkładanie liści mięty, torebek z piołunu lub bzu czarnego do pudełka. Pomoże to zmniejszyć poziom wilgotności w szufladzie..

Metoda 4. Przechowywanie ziemniaków w lodówce

Wydawałoby się, że może być to bardziej naturalne i prostsze niż przechowywanie ziemniaków w lodówce. W końcu ta metoda ma wiele zalet:

• możliwe jest utrzymanie optymalnej temperatury (3-5 ° C) stabilnie przez całą zimę-
• nie jest wymagane wstępne przygotowanie i dezynfekcja przechowywania.

Przechowywany w lodówce ziemniak zyskuje słodki posmak

Dlaczego nie zaleca się przechowywania ziemniaków w lodówce:

• możesz włożyć zaledwie kilka kilogramów ziemniaków-
• nie jest jasne, co przechowywać ziemniaki. Plastikowe i plastikowe opakowania nie pozwalają ziemniakowi „oddychać”, śmieci są przelewane przez worki siatkowe, a torby papierowe są najlepszą (ale niezbyt niezawodną) opcją-
• przechowywanie ziemniaków w lodówce przez długi czas nie jest zalecane - skrobia zaczyna przekształcać się w cukier, co wpływa na smak, konsystencję i wykorzystanie ziemniaków dla organizmu.

Ta metoda jest bardziej odpowiednia dla małych zapasów bulw, które mogą trwać maksymalnie 7-10 dni..

Metoda 5. Przechowywanie ziemniaków w mieszkaniu

Jest to prawdopodobnie jeden z najbardziej niewiarygodnych sposobów przechowywania ziemniaków. W ogrzewanym pomieszczeniu zimą temperatura osiąga 20-25 ° C, co w przypadku bulw ziemniaka jest równoważne warunkom tropikalnym. Oczywiście starają się umieścić go w spiżarni, szafie na korytarzu, pod zlewem w kuchni, w toalecie lub w pobliżu drzwi balkonowych. Jednak zachowanie ziemniaków przez długi czas w takich warunkach nie zadziała - maksymalnie 10-14 dni. Następnie rozpoczną się procesy rozkładu lub suszenia.

Pamiętaj, że światło nie powinno padać na ziemniaka, w przeciwnym razie bulwy zmienią kolor na zielony i staną się niebezpieczne dla zdrowia.

Jakie odmiany ziemniaków najlepiej przechowywać

Czas przechowywania zależy również od rodzaju ziemniaka. Oczywiście „na zimę” należy sadzić ziemniaki w połowie i późno dojrzewające. Następujące odmiany mają dobrą jakość utrzymania:

• Asterix-
• Atlant-
• Volat-
• Bernadette-
• Gatchinsky-
• Niebieskość-
• Delfin-
• Zhuravinka-
• Zdabytak-
• Piernikowy człowiek-
• Próg-
• Magik-
• Nevsky-
• Saturn-
• Scarb-
• Scarlett-
• Slavyanka-
• Tiras-
• Folva-
• Mewa-
• Jawir i inni.

Czas przechowywania ziemniaków zależy od wielu czynników. Nie zawsze odpowiednia odmiana lub stabilna niska temperatura jest gwarancją, że ziemniaki w domu będą leżały do ​​połowy wiosny. Dlatego możesz spróbować przechowywać niektóre ziemniaki, powiedzmy, na balkonie, a niektóre w piwnicy. W takim przypadku prawdopodobieństwo zachowania plonu znacznie wzrośnie..