Moczone jabłka - pięć przepisów

Przedstawiamy pięć najsmaczniejszych przepisów na namoczone jabłka.

Dzisiaj porozmawiamy o namoczonych jabłkach. Szczerze mówiąc, do niedawna nie byłem fanem tego produktu. Ale pewnego razu, odwiedzając jedną z jej znajomych, próbowałem namoczyć jabłka zgodnie z przepisem jej babci. To było tak pyszne, że po prostu połknąłeś język !!! Postanowiłem więc wybrać najbardziej udane przepisy na namoczone jabłka i oczywiście podzielić się z wami.

Wiemy, że istnieją trzy rodzaje oddawania moczu - cukier, kwaśny i prosty.

Jakie jabłka wybrać do oddawania moczu

Bardzo ważnym krokiem w przygotowaniu namoczonych jabłek jest wybór i przygotowanie jabłek odpowiednich do namaczania. Jabłka późnych odmian najlepiej nadają się do oddawania moczu. Muszą być dojrzałe i jednocześnie pozostać twarde. Najlepszą oceną do oddawania moczu są Antonovka, Anyż, Pepin i Titov.

Twardsze odmiany jabłek wymagają dodatkowego treningu: zanim zostaną namoczone, muszą dojrzewać przez około dwa tygodnie. Ogólnie rzecz biorąc, starzenie zamoczonych jabłek trwa zwykle około 30 do 40 dni.

Owoce nie powinny być moczone nawet przy bardzo małych obrażeniach - może to prowadzić do gnicia wszystkich jabłek. Aby uniknąć uszkodzenia całego przedmiotu, należy dodać wodę do pojemnika, w którym moczone są jabłka. Należy to zrobić przez 5-6 dni, ponieważ jabłka bardzo absorbują wodę, przez co odsłonięta jest górna warstwa.

Subtelności stromych jabłek

Namoczone jabłka są bardzo przydatnym zbiorem, ponieważ jabłka zachowują wszystkie swoje użyteczne właściwości, ale ponadto zyskują pikantny smak i aromat, które usuwają z solanki.

Możesz moczyć jabłka, dodając szeroką gamę produktów, a także przyprawy, zioła i przyprawy. Kwas, mąka, miód, cukier, musztarda, lawenda, mięta pieprzowa, bazylia, tymianek, liście jabłka, wiśni lub porzeczki i wiele więcej - wszystko to możesz wykorzystać podczas moczenia jabłek. Najpopularniejsze i najbardziej popularne przepisy na namoczone jabłka to namoczone jabłka z miodem, liście porzeczki, kapusta, musztarda, a nawet jarzębina. Teraz zajmiemy się niektórymi z nich szczegółowo..

Moczone jabłka z miętą i miodem

Będziesz potrzebował:

• jabłka-
• porzeczka, mięta i liście wiśni-
• solanka - na 10 l wody 200-300 g miodu, 150 g soli, 100 g mąki żytniej / słodu.

Robienie namoczonych jabłek z miętą i miodem

1. Rozrzucamy liście porzeczki na dnie naszego pojemnika cienką warstwą, kładziemy jabłka na wierzchu dwiema warstwami, następnie pokrywamy je cienką warstwą liści wiśni, następnie ponownie dwiema warstwami jabłek, następnie bardzo cienką warstwą mięty i ponownie jabłkami.
2. Wszystkie pozostałe liście kładziemy na wierzchnią warstwę jabłek (jeśli naprawdę chcesz - zrobić różne liście) i 2-3 liście mięty, przykryj pokrywką (należy zwrócić uwagę - pokrywka powinna mieć mniejszą średnicę niż pojemnik z jabłkami !!!) i połóż ładunek na pokrywie.
3. W niegotowanej przegotowanej wodzie rozpuszczamy wszystkie składniki niezbędne do przygotowania solanki (na 10 l wody 200–300 g miodu, 150 g soli, 100 g mąki żytniej / słodu). Niech ostygnie dokładnie, wymieszaj, a następnie wlej do pojemnika z jabłkami (nie usuwamy ładunku !!!). Dbamy o to, aby przez cały czas namaczania nasza pokrywka była stale pokryta płynem, w przeciwnym razie namoczone jabłka ulegną pogorszeniu. Moczyć jabłka powinny mieć temperaturę + 15- + 18 stopni. Nasze namoczone jabłka będą gotowe za 4-6 tygodni.

Jabłka namoczone z kapustą

Aby przygotować namoczone jabłka z kapustą, potrzebujesz:

• 4 kg kapusty-
• 3 kg średnich jabłek-
• 2-3 marchewki-
• 3 łyżki sól-
• 2 łyżki cukier.

Gotowanie namoczonych jabłek z kapustą

1. Dokładnie umyj kapustę i jabłka, obierz marchewki i potrzyj na grubej tarce.
2. Połącz marchew z posiekaną kapustą, cukrem, solą.
3. Ściśnij ręce, aż sok się wyróżni.
4. Przesuwając mieszankę warzywną, wkładamy jabłka do pojemnika, w którym je namoczymy, ostrożnie układając je tak, aby nie było pęknięć. Kładziemy na wierzchu warstwę kapusty o grubości 2-3 cm, taran. Wlać sok uwolniony z kapusty. Jeśli to nie wystarczy, produkujemy solankę na podstawie 1 łyżki. sól i cukier w 1 szklance schłodzonej przegotowanej wody. Kładziemy całe liście kapusty, przykrywamy talerzem, wkładamy ładunek, odstawiamy w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie, a następnie kolejne 2 tygodnie w niższej temperaturze.

Kwaśne namoczone jabłka w słoikach

Aby zrobić jabłka nasączone kwasem w słoikach, potrzebujesz:

• jabłka-
• nalewanie - 10 l wody-
• 120 g cukru-
• 120 g soli.

Robienie kwaśnych moczonych jabłek w słoikach. Dobrze opłucz jabłka, włóż do słoika, zalej solankę (wodą, w której sól i cukier są rozcieńczone), zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami.

Jabłka namoczone jarzębiną

Aby przygotować namoczone jabłka z jarzębiną, potrzebujemy:

• 20 kg jabłek-
• 3 kg jarzębiny-
• 10 l wody-
• 500 g miodu lub cukru-
• 50 g soli.

Gotowanie namoczonych jabłek z jarzębiną

1. Myjemy dojrzałe jarzębiny i jabłka, wkładamy do pojemnika, w którym moczymy jabłka. Staramy się równomiernie rozprowadzać jagody i owoce.
2. Rozpuść miód lub cukier, sól w ciepłej wodzie. Niech woda ostygnie. Wlać do pojemnika.
3. Pokrywamy czystym kawałkiem tkaniny, kładziemy drewniany okrąg na tkaninie, kładziemy na nim ładunek.
4. Jabłka moczyć zgodnie z tym przepisem na zimno.

Moczone jabłka z musztardą

Aby przygotować namoczone jabłka z musztardą, potrzebujemy:

• Jabłka-
• 10 l wody-
• 100 g soli-
• 1 szklanka cukru-
• 3 łyżki musztarda.

Gotowanie namoczonych jabłek z musztardą

1. Uprawiamy musztardę, cukier i sól w wodzie. Podpalić i zagotować, ostudzić.
2. Na dnie pojemnika, w którym moczymy jabłka, kładziemy słomę lub liście porzeczki, wiśni.
3. Ułóż jabłka na wierzchu.
4. Wypełnij musztardą.

Przygotowując zmoczone jabłka na zimę według jednego z moich przepisów, możesz zapewnić swojej rodzinie smaczne, pachnące i co najważniejsze - zdrowe jabłka przez cały rok. Gotuj z korzyścią i przyjemnością! Smacznego!