Alergia na ziemniaki u dzieci i dorosłych

Alergia na ziemniaki jest bardzo rzadką chorobą. Jednak nawet w lekkiej formie powoduje wiele niedogodności, ponieważ skrobia ziemniaczana jest częścią wielu popularnych produktów: mieszanki dla niemowląt i ziemniaki puree, gotowane kiełbaski, ciasta, keczupy i inne sosy.

Objawy alergii ziemniaczanej

Alergie na ziemniaki mogą być trudne do zdiagnozowania: to warzywo jest uważane za hipoalergiczne, więc jest podejrzane o ostatnie.

Bolesna reakcja nie jest spowodowana przez samego ziemniaka, ale przez zawarte w nim białka (w szczególności tuberinę) lub skrobię. Choroba wywołuje alergię krzyżową na inne psiankowate: pomidory, bakłażan, pęcherzyca, papryka.

Alergia na ziemniaki objawia się na różne sposoby. Nasilenie reakcji w dużej mierze zależy od rodzaju spożywanego ziemniaka. W obranej, namoczonej w wodzie i ugotowanej bulwie jest znacznie mniej skrobi niż ugotowanej w inny sposób. Dlatego reakcja na skrobię pomidorową o wysokiej zawartości skrobi może być ostrzejsza niż w przypadku zwykłych gotowanych ziemniaków.

Istnieją 4 rodzaje reakcji organizmu na alergen:

• Dermatologiczne - swędzenie (na początkowym etapie - w jamie ustnej), wysypka (pokrzywka), atopowe zapalenie skóry. W łagodnych przypadkach wokół ust pojawiają się czerwone plamy lub trądzik wypełniony płynem, w cięższych przypadkach rozprzestrzeniają się na twarz, szyję, klatkę piersiową, brzuch, plecy, pokrywają całe ciało. Czasami pojawia się wysypka na rękach podczas obierania ziemniaków, szczególnie młodych.
• Jedzenie - bóle zszywające w żołądku, nudności, wymioty, biegunka.
• Układ oddechowy - alergiczny kaszel, duszność, przekrwienie błony śluzowej nosa, katar w wyniku zapalenia błony śluzowej jamy ustnej, nosogardła. Zwykle reakcja występuje po zjedzeniu ziemniaka przez alergika. Ale szczególnie wrażliwi ludzie nawet nie tolerują zapachu świeżo obranych ziemniaków.
• Systemowy - niezwykle rzadki, ale najtrudniejszy, wymagający natychmiastowej hospitalizacji. Alergicy mogą doświadczyć ataku niedociśnienia (znaczny spadek ciśnienia krwi), rozwinąć obrzęk Quinckego lub wstrząs anafilaktyczny.

Jeśli istnieje podejrzenie, że to ziemniak wywołuje reakcję alergiczną, jest wykluczony z diety na 3-4 tygodnie. Następnie musisz zjeść trochę ziemniaków. Jeśli osoba uczulona czuje się gorzej, oznacza to, że problem dotyczy tego produktu.

Jednak te same objawy są również spowodowane zatruciem ziemniaków, podczas którego uprawy zastosowano nadmierne dawki pestycydów. Jeśli dorosły, który nie ma alergii na ziemniaki nagle ma objawy, należy skonsultować się z lekarzem i wykonać testy.

Istnieje kilka sposobów określenia substancji alergennej:

• Analiza CAP-RAST - test wykrywający immunoglobulinę klasy E we krwi;
• test immunoenzymatyczny (ELISA lub ELISA);
• badanie alergologiczne;
• bezkrwawe testy skórne. Pierwszą opcją są testy prik, gdy skóra przedramienia zostanie przebita w 10-15 miejscach na głębokość 1 mm, bez dotykania naczyń krwionośnych. Zamiast każdego nakłucia stosuje się jeden z alergenów. Testowanie wertykulacji to druga opcja, w której zamiast nakłucia wykonuje się małe zadrapania.

Alergolog powinien określić wykonalność takiej lub innej analizy. Testy skórne są niebezpieczne podczas zaostrzenia choroby, nie są wykonywane dla dzieci poniżej 5 lat..

Alergia na ziemniaki u dzieci

Objawy alergii: wysypka, kolka, - mogą wystąpić nawet u niemowląt w wieku poniżej 3–3,5 miesiąca. Jeśli alergen dostanie się do ciała dziecka z mlekiem matki, kobieta powinna odmówić użycia ziemniaków do końca karmienia.

Ale częściej dzieci cierpią na alergie przy sztucznym karmieniu: niektóre mieszanki zawierają skrobię. W takich przypadkach powinieneś wybrać drogie, hipoalergiczne jedzenie dla dzieci (nie mylić z mieszankami leczniczymi!), A co najważniejsze - na bazie koziego mleka.

Dzieci są jeszcze bardziej narażone na ryzyko od 4 miesięcy do roku: skrobia ziemniaczana występuje w skrzepie mlecznym i ziemniakach puree. Ale w tym wieku przewód pokarmowy nadal się tworzy, trudno jest mu przystosować się do jedzenia dla dorosłych.

Jeśli u dziecka w wieku powyżej czterech miesięcy stwierdzono alergię na ziemniaki, konieczne jest wykluczenie produktu z uzupełniającej żywności. Następnym razem możesz dać dziecku smak ziemniaków w wieku 11-12 miesięcy i zaleca się gotowanie bulw uprawianych metodami rolnictwa ekologicznego, bez użycia pestycydów. Jeśli alergia objawi się ponownie - warto poczekać do 2-3 lat. Nie będzie zbyteczne konsultowanie się z lekarzem i przeprowadzanie testów, ale jest za wcześnie, aby uruchomić alarm: u większości dzieci alergia na ziemniaki znika po 6 latach.

Zapobieganie objawom alergii

Osoby cierpiące na alergie ziemniaczane powinny przestrzegać następujących wskazówek:

• dokładnie przeczytaj instrukcje dotyczące produktów i nie kupuj tych, które zawierają skrobię ziemniaczaną;
• staraj się nie kupować zważonych gotowanych kiełbas, ciastek i wyrobów cukierniczych nieznanych marek;
• w placówkach gastronomicznych nie tylko zamawiaj dania bez ziemniaków, ale także informuj kelnera o alergiach;
• odwiedzający goście muszą poinformować właścicieli o swojej chorobie (ziemniaki często dodaje się do ciasta i deserów twarogowych);
• nie obieraj ziemniaków, a jeśli nadal musisz - noś gumowe rękawiczki;
• zawsze miej przy sobie leki przeciwhistaminowe (na przykład Diazolin, Suprastin lub Claritin). W leczeniu wysypki należy stosować maści z kortykosteroidami (hydrokortyzon, prednizon). Pamiętaj, aby zabrać je ze sobą na wycieczki.

Leczenie alergii ziemniaczanej

W celu radykalnego leczenia choroby (to znaczy leczenia nie objawów, ale przyczyn choroby) opracowano metodę ASIT - immunoterapię specyficzną dla alergenu. Lekarz określa alergen i zaczyna okresowo stopniowo wprowadzać go do ciała pacjenta (za pomocą zastrzyków lub tabletek). Dorośli częściej otrzymują zastrzyki podskórne w ramię; dzieciom poniżej 5 lat wolno przyjmować tylko tabletki.

Podczas leczenia ważne jest ścisłe przestrzeganie harmonogramu podawania substancji powodującej reakcję alergiczną. Stopniowo ciało przyzwyczaja się do alergenu, dochodzi do pewnego rodzaju stwardnienia..

Leczenie jest długie: najpierw musisz udać się do lekarza 1-2-6 razy w tygodniu przez 3-6 miesięcy, a następnie 1-4 razy w miesiącu przez 3-5 lat. Ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich, ponieważ 1–2 tygodnie przed rozpoczęciem leczenia oraz przez pierwsze 3–6 miesięcy nie można przyjmować leków przeciwhistaminowych.

Według Instytutu Badawczego Szczepionek i Surowic im I.I. Mechnikow, ASIT nie pomaga około 10 pacjentom: głównie tym, którzy zakłócili harmonogram leczenia. 5 pacjentów w pełni wraca do zdrowia, a reszta jest w stanie remisji, trwająca do 20 lat.