Sposoby przechowywania buraków

Jak każda inna roślina okopowa, buraki nadają się do przechowywania w piwnicy lub piwnicy przez okres do jednego roku. To prawda, że ​​najpierw musisz stworzyć niezbędne warunki. Dzięki temu warzywo zachowa swój kształt, smak i twardość przez cały rok. Nawiasem mówiąc, proces konserwowania warzywa rozpoczyna się od momentu pobrania z ogrodu. Następnie opisujemy, jak przechowywać buraki, które gatunki najlepiej nadają się do zimy i które miejsca nadają się do przechowywania buraków.. 

Odmiany do długotrwałego przechowywania

Nie każdy burak jest w stanie utrzymać twardość i smak przez długi czas. Wybierając nasiona, zwróć uwagę na utrzymanie jakości uprawy okopowej. Nie myśl, że jeśli warzywo urosło piękne, zdrowe i duże, łatwo może zimować.

Jeśli odmiana nie jest przeznaczona do przechowywania sezonowego, nie można z niej wykonać śledzia pod futrem. Jaki jest wynik? Tylko złamane nadzieje i rozczarowanie. Dlatego tak ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę. Przez długi okres przechowywania w piwnicy takie typy są znane jako:

• Renova,
• Detroit,
• Boltardi,
• Bordeaux 237,
• „Pablo F1”,
• „Gribovskaya flat A473”,
• „Późna zima A-474”,
• „Odporny na zimno 19”.

Dobrze znany typ cylindra, popularny w ogrodzie wielu letnich mieszkańców, nie jest długo przechowywany. Wielu przez pomyłkę sadzi tę konkretną uprawę do przechowywania. Być może wszystko z powodu dobrego smaku produktu.

Jak uprawiać buraki

Przechowywanie buraków

Nie wszyscy wiedzą, jak długo przechowywać buraki w piwnicy. A zimą chcę śledzia pod futrem, barszczem, winegretem ... Trudno wyobrazić sobie rosyjską kuchnię bez tego warzywa. Wiosną buraki są szczególnie przydatne, ponieważ zawiera dużo witamin i składników odżywczych.

Możesz zapytać, dlaczego przechowywanie buraków jest tak skomplikowanym i odpowiedzialnym procesem? W końcu jest to uprawa korzeniowa. Produkty te mają lepszy poziom utrzymania niż warzywa, takie jak marchew lub ziemniaki. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać buraki. Ważne jest, aby początkowo sortować owoce dotknięte chorobami grzybowymi od zdrowych i silnych. Pomoże ci to wiosną cieszyć się cudownym smakiem buraków i pokonać niedobór witamin..

Istnieje kilka tajemnic, które pomogą ci zrozumieć, jak przechowywać buraki. Najpierw musisz zaprojektować niezbędne warunki do przechowywania kultury. Wybierz miejsce: preferuj piwnicę lub piwnicę. Po drugie, czas przechowywania plonu zależy od tego, czy owoc jest zdrowy i odpowiednio wyhodowany. Po trzecie, należy zbierać warzywo w określony sposób, aby go nie uszkodzić. Po czwarte, wymagane jest sortowanie upraw. I wreszcie po piąte - wybierz odmiany o dobrym poziomie utrzymania jakości i odporności na zimno.

Parch

Niewielu letnich mieszkańców wie, że do uprawy buraków najlepiej nadają się żyzne gleby (glina lub glina piaszczysta). Warzywa rosnące na glebach kwaśnych narażone są na ryzyko powstania strupów. Rośliny dotknięte tą chorobą są pokryte brodawkami i pęknięciami, skóra rośliny okopowej staje się szorstka. Jakie jest niebezpieczeństwo? Fakt, że te pęknięcia są takie same, jak bramy otwierające wejście do przenikania innych chorób do rośliny okopowej. Oczywiście takiej kultury nie można długo przechowywać..

Zbieranie buraków z ogrodu jest konieczne wcześniej niż, na przykład, marchew. Faktem jest, że dojrzałe rośliny okopowe boją się mrozu. Konieczne jest ostrożne, powoli wyjmowanie kultury z gleby. Jeśli roślina okopowa nie zostanie odpowiednio wykopana, może dojść do uszkodzenia mechanicznego, które pozwoli wirusowi lub infekcji szybko zainfekować warzywo.

Choroby wpływające na okres przydatności buraków

Szara zgnilizna

Najczęstszą chorobą wielu warzyw jest szara zgnilizna. Najczęściej rozwija się w roślinach, które są zamrożone lub uszkodzone po usunięciu z gleby. Nie mniej niebezpieczna jest biała zgnilizna wynikająca z nadmiernego żywienia rośliny azotem i fosforem..

Uwaga: choroby takie jak biała i szara zgnilizna mogą rozprzestrzeniać się przez gliniane grudki. Dlatego dokładnie oczyść warzywa z brudu..

Inną chorobą jest fusarium, które można rozpoznać po twardych czarnych plamach na warzywach i zagłębieniach w hodowli warzyw..

Jak ratować buraki

Zbiór buraków

Po zebraniu buraków z ogrodu zostaw je tam, pod słońcem. Pomoże to później łatwo pozbyć się ziemi i brudu. Niemożliwe jest spłukanie tej kultury warzywnej w wodzie. Potem przychodzi moment sortowania. Podczas sortowania pozostaw te owoce, które wyglądają zdrowo, są twarde w dotyku i które nie mają zadrapań, plam i pęknięć.

Wierzchołki są starannie przycięte nożyczkami lub ostrym nożem. Resztki blatów powinny mieć około centymetra wysokości. W żadnym wypadku nie odrywaj rąk i liści buraków. Jeden niedokładny ruch - a uprawa korzeni zostanie uszkodzona.

Umieść wybrane i obrane warzywa w suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu. Buraki całkowicie wyschną za tydzień. Dopiero po tych wszystkich manipulacjach przechowywanie buraków odbywa się w piwnicy.

Przechowywanie buraków w piwnicy

Zalecana wilgotność powietrza w miejscu przechowywania plonu nie jest wyższa niż 90. Temperatura powietrza powinna wynosić od zera do dwóch stopni. Temperatura przekraczająca normę przyczynia się do więdnięcia buraków, utraty twardości i pojawienia się chorób. Buraki są najbardziej wrażliwe w pierwszych dniach przechowywania. Jeśli zostanie umieszczony w piwnicy w temperaturze plus cztery stopnie, warzywo przebije się przez szczyty.

Upewnij się, że piwnica jest dobrze wentylowana. Buraki powinny być umieszczone w odległości piętnastu centymetrów od podłogi. Nawiasem mówiąc, jeśli wilgotność i temperatura w piwnicy są wysokie, choroby grzybowe będą rozwijać się w szybkim tempie. Choroba może zepsuć całe zbiory. Nawet podczas sortowania możesz nie zauważyć oznak choroby..

Jak przechowywać buraki w zimie

Można powiedzieć, że zawartość buraków w piwnicy nie różni się od przechowywania tych samych ziemniaków lub marchwi. Rośliny okopowe po prostu rozlewają się na podłodze z niewielką ilością. Jednak najlepiej budować komórki za pomocą ogrodzenia. U dołu ułóż drewniany grill, aby warzywo było dobrze wentylowane. Osobliwe przedziały znajdują się w odległości dziesięciu centymetrów od ścian piwnicy. Należy pamiętać, że szczeliny między deskami w ścianach nie powinny przekraczać pięciu centymetrów, jak kultura upadnie.

Najczęściej buraki są przechowywane na ziemniakach. Ta metoda jest wygodna, ponieważ ziemniak może chronić się przed nadmiarem wilgoci, ponieważ buraki pochłoną tę wilgoć. Aby lepiej przechowywać rośliny okopowe, niektórzy mieszkańcy lata posypują je piaskiem lub przesianym popiołem.

Przechowywanie buraków w piasku

Innym sposobem jest umieszczanie buraków w pojemnikach. Pudełko musi być wstępnie wypełnione wysuszonym piaskiem z rzeki na ulicy. Należy jednak stale sprawdzać piasek w zimie, aby się nie zamoczył.

Co ciekawe, rośliny okopowe są przechowywane w skrzynkach, na których spryskano roztwór soli lub posypano sól. Dzięki tej metodzie warzywo powinno całkowicie wyschnąć. Ponadto na burakach lub przed nimi można umieścić liście paproci lub inne rośliny, które zawierają duże ilości substancji lotnych.

Dzięki temu nauczyłeś się, jak przechowywać buraki, jakie rodzaje upraw pozyskać i jak znaleźć miejsce, w którym produkt będzie dobrze się czuł. Głównym sekretem jest stworzenie wszystkich warunków, aby zachowały swój kształt i smak. Nie zapomnij o wilgotności, temperaturze, wentylacji. Proces ochrony roślin okopowych rozpoczyna się już od zbiorów. Musisz dokładnie posortować warzywa. Tylko wtedy buraki pojawią się na twoich stołach przez cały sezon!