Bakłażan: krótki przegląd najlepszych odmian

Bakłażan jest jednym z najpopularniejszych warzyw na świecie. Szerokie rozprzestrzenienie się tej kultury na naszych szerokościach geograficznych od dawna utrudnia jej wyjątkowa miłość do ciepła. Dzięki wieloletniej pracy hodowców uzyskano odmiany, które łatwo tolerują krótkotrwałe chłodzenie. Teraz bakłażana można znaleźć nie tylko na południu, ale także w regionach należących do ryzykownej strefy upraw.

Przegląd kultury

Bakłażan to wieloletnia roślina zielna z rodzaju Solanaceae. Jego bliscy krewni to tak znane uprawy, jak ziemniaki, pomidory i papryka..

Bakłażan jest uważany za ojczyznę Bliskiego Wschodu i Azji Południowej. To tam około 1500 lat temu zaczęli uprawiać tę roślinę, o czym świadczą starożytne rękopisy. W tych częściach nadal można zobaczyć dziką bakłażana. Są to niskie krzewy z małymi kulistymi owocami koloru zielonego lub żółtego, gorzkim w smaku.

Dzikie bakłażany mają niewielkie podobieństwo do swoich kulturowych potomków.

Odmiany bakłażana

Obecnie istnieje ponad sto odmian bakłażana. Uprawiane odmiany bakłażana mają duże mięsiste owoce. W zależności od odmiany ich waga waha się od 50 g do 2 kg.

Nowoczesne odmiany bakłażana zaskakują różnorodnością kształtów i kolorów owoców

Na etapie dojrzałości technicznej kolor bakłażana zwykle zmienia się od jasnego bzu do ciemnofioletowego. Ale są też odmiany, które różnią się niezwykłym kolorem owoców, na przykład:

• Teraz coraz częściej można znaleźć białe i zielone bakłażany, których miąższ wyróżnia się delikatniejszym smakiem i lekkim aromatem grzybów.
• Żółte i czerwone bakłażany są znacznie mniej powszechne, wiele z nich w stanie dojrzałym jest zauważalnie gorzkich. Ale te odmiany są również interesujące na swój sposób: ich owoce zawierają dużą ilość beta-karotenu i likopenu, które mają działanie przeciwnowotworowe. Zawartość tych pierwiastków jest szczególnie wysoka w miniaturowych owocach tureckich bakłażanów, które mają charakterystyczny kolor - czerwony z zielonymi paskami.

  

  Turecki bakłażan pomarańczowy ma niezwykły wygląd, a także delikatny, słodki smak miąższu

Czerwone i żółte bakłażany są często używane jako rośliny ozdobne. Większość z nich jest bardzo ciepłolubna i dobrze rośnie tylko w zamkniętym gruncie. Ze względu na niewielki rozmiar krzewu i nierozgałęziony system korzeniowy takie odmiany świetnie się czują na balkonie lub parapecie.

Najlepsze odmiany na otwartym terenie

Wybierając bakłażany na swoją działkę, doświadczeni ogrodnicy muszą wziąć pod uwagę następujące cechy odmianowe:

• Przydatność klimatu dla konkretnego regionu. Dla ogrodników uprawiających bakłażany na południu ważna jest odporność roślin na ciepło i suszę. Na północy na pierwszy plan wysuwają się takie cechy, jak zdolność do uprawy i owocowania w niskich temperaturach i wysokiej wilgotności.
• Obecność odporności na choroby psiankowate. Bakłażany często cierpią na choroby grzybowe, bakteryjne i wirusowe, które mogą znacznie zmniejszyć ilość i jakość owoców, a czasem nawet doprowadzić do śmierci całej rośliny. Szczególnie ważna jest wysoka odporność rośliny w regionach o chłodnym i wilgotnym klimacie, przyczyniająca się do szybkiego rozwoju chorób.
• Produktywność W zależności od odmiany można wyhodować od 2 do 20 kg bakłażana na 1 m2. Ale wysokowydajne odmiany są dość wymagające w warunkach uprawy i w pełni ujawniają swój potencjał tylko w regionach o bardzo gorącym klimacie i żyznej glebie lub na zamkniętym gruncie.
• Daty dojrzewania. Na tej podstawie bakłażan dzieli się na wczesny (75-120 dni przed owocowaniem) i późny (ponad 120 dni). W większości regionów naszego kraju krótkie lato nie pozwala na uprawę późnych odmian.
• Wielkość krzewu. Istnieją odmiany nisko rosnące (od 50 do 110 cm) i wysokie (od 120 do 200 cm). W otwartym terenie i pod tymczasowymi schronami filmowymi często uprawiane są niewymiarowe bakłażany, wymagające mniejszej konserwacji i uwagi. Wszystkie wysokie odmiany wymagają wiązania z podporą, bez której ich kruchy pień może się złamać. Ponadto potrzebują więcej wilgoci i składników odżywczych..

  

  Wysokie krzewy bakłażana muszą być przywiązane do podpory

• Smak owoców. Szczególnie cenione są odmiany z miąższem, który nie ma charakterystycznej goryczy i cienkiej skórki, która nie wymaga usuwania przed gotowaniem.

Spożywane są tylko niedojrzałe owoce bakłażana. W dojrzałości biologicznej zawierają dużą ilość solaniny, niebezpiecznej dla zdrowia ludzkiego i zauważalnie gorzkiej.

Wideo: jak wybrać odpowiednią odmianę bakłażana

Popularne odmiany

Najbardziej znane na terytorium Federacji Rosyjskiej i krajów WNP są stare, sprawdzone odmiany odmian bakłażana. Ale teraz ogrodnicy coraz częściej zwracają uwagę na owoce nowoczesnej hodowli, które dzięki swoim doskonałym cechom już zyskały popularność.

Ogrodnicy szczególnie lubili bezpretensjonalne i produktywne bakłażany, które są w stanie rosnąć zarówno w otwartym, jak i zamkniętym gruncie. Są to takie odmiany jak:

• Diament
• Albatros;
• Maria
• Serce byka;
• Czarny przystojny;
• Epicki
• Alekseevsky.

Tabela: Charakterystyka popularnych odmian bakłażanów

Galeria: najpopularniejsze odmiany

Wideo: Epickie osobiste doświadczenia z bakłażanem

Odmiany bez goryczy

Hodowcy zwracają szczególną uwagę na smak owoców.. Niemal wszystkie nowe odmiany bakłażanów charakteryzują się brakiem goryczy.. Ich owoce nie wymagają moczenia w słonej wodzie przed gotowaniem. Te odmiany obejmują:

• Destan
• Marynarz;
• Niedźwiedź;
• Mistrz mistrza;
• Marzenie ogrodnika;
• Albatros.

Tabela: Charakterystyka bakłażanów bez goryczy

Galeria: odmiany bakłażana bez goryczy

Odmiany białych owoców

Ostatnio wśród ogrodników rosną popularność odmian bakłażanów z białymi owocami. Różnią się od swoich fioletowych odpowiedników nie tylko kolorem, ale także delikatnym smakiem miąższu, a także delikatnym aromatem przypominającym grzyby.

Wideo: przegląd najbardziej owocnych białych odmian

Tabela: odmiany bakłażana z białymi owocami

Galeria zdjęć: popularne białe bakłażany

Odmiany zielonych owoców

Bakłażan z zielonymi owocami przybył do naszego kraju z Chin i Tajlandii. Odmiany te charakteryzują się delikatnym miąższem o słodkim smaku, można je nawet spożywać świeże. Te bakłażany są bardzo ciepłolubne, dlatego w naszym kraju są zwykle uprawiane pod osłoną filmową.

Najbardziej znane odmiany z zielonymi owocami to:

• Alyonka. Najczęstsza odmiana zielonych owoców w Rosji z owocami cylindrycznymi. Wydajność - do 7,5 kg / m2, średnia waga owoców wynosi 350 g. Okres dojrzewania - 108 dni..
• Zielony Wczesna odmiana o owocach w kształcie gruszki o masie do 200–300 g. Miąższ ma wyraźny aromat grzybowy. W przypadku uprawy pod przykryciem, średnia wydajność wynosi 6–7 kg na 1 m2.
• Szmaragd Hybrydowy o podwyższonej odporności na niekorzystne warunki pogodowe. Ma owalne owoce o masie do 300 g, osiągające dojrzałość techniczną w ciągu 105-110 dni. Średnia wydajność - 6,8–7,3 kg / m2.
• Luizjana Odmiana amerykańskiej hodowli o długich i cienkich owocach, których średnia waga wynosi około 200 g. Z jednego krzaka zbiera się do 3 kg delikatnych i smacznych bakłażanów. Ta odmiana wymaga 110–115 dni na dojrzewanie owoców..

Galeria zdjęć: Zielona bakłażan

Wiadomości hodowlane

Pomimo dużej liczby istniejących odmian hodowcy nieustannie pracują nad tworzeniem nowych produktów. Zwracają szczególną uwagę na takie cechy, jak:

• odporność na niekorzystne warunki pogodowe i choroby;
• smak owoców;
• wydajność;
• wczesna dojrzałość.

Wśród nowych odmian ostatnich lat można zauważyć:

• Ciężarówka z bombą. Wczesne dojrzewanie średniej wielkości odmiany wpisanej do rosyjskiego rejestru osiągnięć selekcyjnych w 2015 r. Charakteryzuje się purpurowymi błyszczącymi owocami w kształcie gruszki. Ich średnia waga wynosi około 300 g. Średnia wydajność odmiany wynosi 8 kg / m2.

  

  Ciężarówka z bombą bakłażanową jest bardzo owocowa

• Czarny książę Odmiana średnio wczesnego dojrzewania z długimi fioletowymi owocami. Ma jasnozielone miąższ o przyjemnym smaku. Pod przykryciem folii plony często osiągają 9 kg / m2.
• Deser Goliat. Jedna z najbardziej wydajnych odmian o przyjemnym smaku. W sprzyjających warunkach z 1 m2 zbiera się około 9,5 kg pięknych, błyszczących owoców.
• Fiolet jest długi. Jego charakterystyczną cechą są wydłużone ciemnofioletowe owoce o wadze około 250 g. Średnia wydajność - 8 kg / m2.

  

  Fioletowy długi - włoski wybór z zielono-białym miąższem

Bakłażan do szklarni

Powierzchnia szklarni z reguły jest niewielka, dlatego do ich uprawy wybiera się zwarte i bardzo wydajne bakłażany. Na przykład:

• Sancho Pansa;
• Blues północny;
• Różowy flaming;
• Robin Hood;
• Joker;
• Bonus
• Vakula.

Tabela: Najlepsze odmiany do szklarni

Galeria: odmiany szklarni bakłażana

Ogrodnicy z ogrzewanymi szklarniami często wybierają do sadzenia wysokie hybrydy bakłażanowe. Rośliny te są raczej kapryśne, ale przynoszą obfite zbiory owoców wysokiej jakości..

Tabela: Popularne wysokie hybrydy

Odmiany bakłażana dla regionów

Przy wyborze odmiany na osobistą działkę, głównym kryterium jest zawsze jej adaptacja do warunków klimatycznych w danym regionie. Jest to szczególnie ważne przy uprawie bakłażana jako kultury nie pokrywającej..

Środkowy pas Federacji Rosyjskiej i regionu moskiewskiego

Dość chłodne i krótkie lata na środkowym pasie i w regionie moskiewskim nie w pełni pokazują różnorodne cechy bakłażana. Aby uzyskać dobry wynik w tym regionie, musisz wybrać wczesne dojrzałe odmiany, które dobrze tolerują kaprysy pogody.. Na przykład:

• Epicki
• Destan
• Szmaragd;
• Ametyst;
• Ping Pong
• Smak grzybów;
• Bebo;
• Żeglarz.

  

  Odmiana Matrosik bardzo lubiła ogrodników ze względu na ich bezpretensjonalność i pyszne owoce o nietypowych kolorach

Obwód leningradzki

W obwodzie leningradzkim bakłażany cierpią nie tylko z powodu braku ciepła, ale także wysokiej wilgotności, co przyczynia się do rozwoju chorób grzybiczych. Dlatego, aby uzyskać dobry wynik, należy wybrać odmiany, które są wysoce odporne na niekorzystne czynniki. Należą do nich:

• Destan
• Karzeł wcześnie;
• Wiara-

  

  Kompaktowe krzewy bakłażanowe Vera są odporne na zimno

• Maria
• Marzenie ogrodnika;
• Janissary.

Republika Białorusi

Podobnie jak w większości regionów Rosji, tylko wcześnie dojrzewające i bezpretensjonalne bakłażany czują się dobrze na Białorusi. Państwowy rejestr odmian zalecanych do uprawy w tym regionie zawiera 12 pozycji:

• Adona
• Combo
• Patsieha;
• Cieszę się;
• Lara
• Orion-

  

  Orion to wczesna odmiana holenderskiej hodowli, która charakteryzuje się wysoką siłą wzrostu i silnym systemem korzeniowym

• Skorpion;
• Wisiorek;
• Beyoncé;
• Jailo;
• Epicki
• Sharapova.

Region Uralu

Lato na Uralu jest gorące, ale krótkie. W takich warunkach najlepiej jest wyhodować wczesne, niewymiarowe odmiany bakłażana, które w razie potrzeby można łatwo przykryć folią lub agrofibrą. Te odmiany, takie jak:

• Japoński karzeł;
• Przedwczesny Ural;
• Król północy;
• Wiara
• Globe
• Przedwczesne syberyjskie.

Wideo: jak wybrać odmianę do sadzenia na Uralu

Hybrydowy król północy jest szczególnie popularny wśród letnich mieszkańców Uralu. Do jego zalet należą:

• odporność na niskie temperatury;
• obecność odporności na powszechne choroby grzybowe;
• wczesne dojrzewanie (nie więcej niż 110 dni od momentu pojawienia się pędów);
• długi okres owocowania;
• smaczne owoce bez goryczy;
• wysoka wydajność (12-15 kg na 1 m2).

Owoce Króla Północy dorastają do 40 cm długości

Recenzje

Sadzę bakłażana Diament co roku. On jest w moich ulubionych. Zawsze świetne zbiory. Pyszna, cienka skóra.

Eliseushka

https://tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=84.0

I od kilku lat uprawiam wczesną bakłażana - Maria, przed nim stonka zjadła wszystkie sadzonki, które zostały zasadzone, a ta odmiana ma czas, aby urosnąć i stać się silna, a pluskwa już jej nie lubi, dlatego rośnie bez leczenia. W zeszłym roku nie mieliśmy tej odmiany w sprzedaży, wysłano dzieci z Moskwy, a wczoraj kupiłem ją w naszym sklepie. Owoce tej odmiany są pozbawione goryczy, wydłużone, o ciemnym kolorze..

Olga Wasiliewna

https://forum.vinograd.info/showthread.php?p=233899

W tym roku odmiana Bull Heart została wyhodowana po raz pierwszy. Teraz polecam wszystkim. Takie colossuses puchły. Gdzieś w kg i więcej. Smaczny Skórka nie jest gorzka!

Baba_Manya

https://dv0r.ru/forum/index.php?topic=417.50

Lubię smak bakłażana Mishutka: nie ma goryczy, mięso jest delikatne, ale elastyczne, białe. „Niebieskie” same w sobie są pełne, z bardzo błyszczącą, jasną skórą. Piękno, nie bakłażan. Rodzina bardzo kocha Mishutkę: bakłażany są gotowane szybko, a jedzenie jest obfite i, co najważniejsze, zdrowe.

Tanya Tanya

https://otzovik.com/review_4404790.html

Posadziłem 5 krzewów odmian bakłażana Dream gardener z „SeDeKa”. Zebrałem średnio 5–6 z krzaka o wadze około 200 gramów, ale usunąłem dodatkowe kwiaty. Podobał mi się smak, piękny i wszystko jest równe.

Tatia

https://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6270&start=105

Krzewy oberżyny Sancho Panza z „Manul” ostro różniły się od krzewów innych odmian w ogrodzie. Na krzaku nie było zbyt wielu kwiatów, ale były ogromne. Na początku byłem zdenerwowany, że kwitnienie odmiany oberżyny Sancho Pansa nie jest szczególnie obfite. Ale kiedy owoce zaczęły się wiązać i rosły skokowo, zrozumiałem, o co chodzi. Jajniki nie rozpadły się, a wszystkie kwiaty zostały zapylone. W rezultacie na każdym krzaku znajdowało się od czterech do pięciu bakłażanów, ale jak duże są. Jeden taki owoc wystarcza na dużą porcję gulaszu, kawioru lub co jeszcze powie fantazja. Wewnątrz oberżyny Sancho Pansy z „Manul” są białe, o niskiej sile, bez goryczy, nie są luźne. Jedno stałe gęste mięso.

Salamandra m

https://otzovik.com/review_1905094.html

Lubię zielenie ich smaku, są bardziej słodkie, słodycze są nieco większe. Chociaż nie są tak dobre, jak byśmy tego chcieli.

Olya

https://tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=3953.120

Ten sezon był pierwszym doświadczeniem w uprawie bakłażana. Szczerze mówiąc, nie spodziewałem się zbiorów. Umieszczono je w ozdobnym ogrodzie Paprikolisty Odmian: wybrano Sailor i Ping-ponga. Albo nowicjusze mają szczęście, albo doświadczenie członków forum zostało wzięte pod uwagę ... Okazało się! Plany żeglarskie na przyszły rok. Krzewy są potężne, małe, piękne. Owoce są piękne, smaczne i pasiaste. Dla mnie bardzo wydajna odmiana na otwartym terenie. Ping pong to tylko roślina zabawkowa. Również niewymiarowe, krępe, również wszystkie w owocach. Może do konserw i do dobrego, ale do smażenia ... dla amatora. Stonka ziemniaczana nie ma TTT i nie zaobserwowała nikogo innego. Lubiłem uprawiać bakłażany.

Jewgienij Moskwa

https://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=14793&st=10

Bez właściwego wyboru odmiany niemożliwe jest uzyskanie obfitych zbiorów bakłażana. Jest to szczególnie prawdziwe w regionach z chłodnym i krótkim latem. Miłośnicy egzotycznych odmian mogą wybrać wielokolorowe odmiany bakłażanów, którymi ozdobią swoją stronę i zaskoczą gości. Oryginalne potrawy z białych i zielonych bakłażanów, które wciąż rzadko znajdują się na osobistych działkach, mogą stać się prawdziwą dekoracją stołu.