Oznaki zepsutych pieczarek - jak nie kupić złego produktu

Pieczarki - bardzo smaczne, pachnące, delikatne grzyby, bogate w składniki odżywcze i szeroko stosowane w szerokiej gamie potraw, w tym dietetycznych.

Dla wielu gospodyń domowych pytanie, jak nie kupować zepsutych pieczarek, jest bardzo istotne, szczególnie jeśli są zapakowane w hermetyczne pojemniki i nie można ich dotykać ani wąchać. W końcu wiadomo, że jednym z najbardziej toksycznych i ciężkich jest zatrucie grzybami, więc każda osoba musi znać wszystkie wybrane subtelności.

Zasady wyboru pieczarek

Grzyby uprawiane w sztucznych warunkach, zgodnie ze wszystkimi standardami, są uważane za tak bezpieczne, że można je jeść nawet bez obróbki cieplnej. Właśnie takie grzyby trafiają na półki sklepów. Ale naruszone warunki przechowywania mogą spowodować, że będą szkodliwe. Zepsute grzyby są bardzo niebezpieczne. Dowiedz się, jak poprawnie je wybrać.

Zapach

Jeśli grzyby są sprzedawane na wagę, należy je zawsze pociągać nosem. Świeży produkt ma typowy zapach grzybowy, lekko wydzielający ziemistość. Stęchły, zgniły, kwaśny, spleśniały zapach jest oznaką zepsucia grzybów, nawet jeśli na zewnątrz nie ma śladów czerstwy.

Kiedy zapach nie jest wyraźny lub całkowicie nieobecny, oznacza to, że grzyby traktowano chemikaliami przez długi czas przechowywania lub leżały dłużej niż jeden dzień, ale jeszcze nie zaczęły się pogarszać. Kupowanie takiego produktu również nie jest tego warte..

Kolor

Świeże, dobre pieczarki mają biały, mleczny lub lekko różowawy kolor kapelusza o matowej jednolitej powierzchni. Płytki pod czapką są również lekkie..

Jeśli grzyby są ciemne, żółte, szare i zamiast na nich aksamitnego połysku, są nieświeże i już zepsute. Pierwszą rzeczą dla starych grzybów jest przyciemnienie talerza pod kapeluszem.

Zbyt brązowy i brązowawy kolor czapek świadczy o ich przejrzałości. Nawet jeśli są dobre, podczas gotowania będą sztywne i włókniste. Obecność jakichkolwiek plam, plam, plam na czapkach - powód do odmowy zakupu.

Noga

Kolor nóg pieczarek jest tak lekki jak kapelusz. W przypadku długo przechowywanych grzybów plasterek zużywa się, wysycha i ciemnieje. Na tej podstawie najłatwiejszy sposób na określenie świeżości produktu. W porządku, jeśli lekko się ściemnia. Ale kiedy kolor cięcia stał się ciemnobrązowy lub brązowy, grzyby nie są pierwszego dnia.

Struktura

W dotyku wysokiej jakości pieczarki są gęste, elastyczne, szorstkie, nie marszczą się. Spróbuj wywierać nacisk na grzyba, jeśli jest luźny lub natychmiast złamany - może to oznaczać nadpisanie lub przechowywanie w wysokiej temperaturze. Lepiej nie kupować takich grzybów. Również na świeżych owocach nie powinno być śluzu.

To są podstawowe zasady rozumienia grzybów..

Rozmiar pieczarki

Same pieczarki nie są zbyt dużymi grzybami. Rozmiar nie wpływa na smak. Ale podejrzanie duże owoce mogą wskazywać, że podczas ich uprawy do aktywnego wzrostu stosowano specjalne nawozy. W małych ilościach azotany są nieszkodliwe, ale jeśli dawka zostanie przekroczona, są szkodliwe dla organizmu.

W porządku, jeśli w całej masie jest kilka dużych owoców. Najlepiej wybrać grzyby średniej wielkości. Małe są dobre do zup, sałatek i konserw.

Uwaga! Pieczarki powinny być przechowywane w temperaturze + 3-4 stopni przez nie więcej niż 5 dni. W temperaturze pokojowej okres trwałości wynosi 1 dzień..

Oznaki uszkodzenia grzybów w puszkach

Jeśli świeże grzyby można dotknąć, powąchać i dokładnie zbadać, nie da się tego zrobić z puszkami. ten typ produktu ma znacznie dłuższy okres trwałości. Ale jeśli naruszysz technologię lub standardy sanitarne, marynowane grzyby mogą się zepsuć.

Zatrucie konserwami jest uważane za najcięższe. Nie używaj ich, nawet jeśli podejrzewasz uszkodzenie. Lepiej jest grać bezpiecznie, niż poważnie zaszkodzić zdrowiu..

Jak rozpoznać zepsute grzyby w puszkach

• Wieczko puszki jest spuchnięte.
• Marynata stała się mętna.
• Piana lub bąbelki są obserwowane na powierzchni cieczy.
• Podczas otwierania puszki zapach jest zbyt kwaśny.
• Grzyby pokryte są nieprzyjemnym śluzem.

Obserwując co najmniej jeden ze znaków, należy odrzucić grzyby i w żadnym wypadku nie powinny być dopuszczone do spożycia przez zwierzęta.

Wybierając suszone pieczarki, należy zachować ostrożność. Wysokiej jakości suszony produkt ma jasnobrązowy jednolity kolor. Takie grzyby są trudne w dotyku. Jeśli łatwo pękną w dłoni, oznacza to, że były przechowywane zbyt długo lub nieprawidłowo.

Uwaga! Nigdy nie kupuj ręcznie puszek ani suszonych produktów spożywczych. Prawdopodobnie produkty zostały przygotowane w nieodpowiednich warunkach..

Teraz wiesz, jak nie kupować zepsutych pieczarek. Postępuj zgodnie z tymi zaleceniami, a wtedy nic nie zagraża Twojemu zdrowiu.