Zbiór bazylii na zimę w domu

Wiele osób wie, jak szeroko ta przyprawa, bogata w przydatne substancje, jest wykorzystywana do gotowania i leczenia chorób..

Wielu interesuje się tematem „Bazylia: zbiory na zimę”, aby móc korzystać z jego walorów smakowych i leczniczych nawet w zimnych porach roku. Uczymy się, jak przygotować tę przyprawę do długotrwałego przechowywania na różne sposoby, abyś mógł cieszyć się jej zapachem i smakiem nawet zimą!

Zbiór bazylii na zimę: zamrażanie

Jak przygotować bazylię na zimę, zachować aromat? Pomoże zbiory bazylii - zamrażanie. Po zamrożeniu przyprawa pozostaje aromatyczna i nie traci koloru ani smaku. Jak zbierać bazylię na zimę w zamrażarce? Istnieją trzy opcje zamrażania pikantnych roślin..

Mrożenie świeżych liści

Fioletowa lub zielona bazylia na zimę jest zamrożona w świeżym stanie:

• Umyte liście są rozprowadzane na tkaninach lub papierowych serwetkach do suszenia.
• Po pół godzinie włóż do zamrażarki, wkładając do worków lub tac.

Blanszowane zamrożenie

Zieloną lub fioletową bazylię na zimę można wstępnie zblanszować:

• Suszymy umyte liście.
• Zagotowujemy wodę i wkładamy do wrzącej wody na maksymalnie dziesięć sekund (jeśli przeeksponujesz, rozpadnie się).
• Przenosimy surowce do pojemnika z bardzo zimną wodą.
• Wyciągamy liście i kładziemy je na papierowych serwetkach do suszenia.
• Usuwamy je na tacach lub innych urządzeniach i zamrażamy.

Złożyć zamrożone liście w worki i włożyć do zamrażarki.

Zamrożenie puree z bazylii

Właściwie przygotowana bazylia pomoże zamrozić w stanie puree:

• Wlać ulotki do pojemnika z zimną wodą, po 10 minutach usunąć i wysuszyć.
• Włóż liście do blendera, zmiel je i posyp oliwą z oliwek (dodaj trochę wody), aby liście nie pociemniały w zamrażarce.
• Układamy w foremkach do lodu, zamrażamy, wkładamy do worków i zamrażarki.

Ta metoda jest wygodna, ponieważ warzywa są zamrożone porcjami. Aplikacja w postaci przecierów ułatwia ekstrakcję zamrożonych surowców i przygotowywanie różnych potraw.

Teraz wiesz, jak przygotować fioletową bazylię na zimę (i zielono) przez zamrożenie, które można przechowywać przez rok.

Kwiaty bazylii: zbiór na zimę

Aromatyczne herbaty są warzone z kwiatów i naparów, a wywary przygotowywane są na różne dolegliwości. Można je przygotować tylko przez suszenie..

Jak suszyć liście, wiemy już - kwiaty suszy się w ten sam sposób. Najprostszym sposobem jest naturalne suszenie:

• Zbieramy kwiaty, gdy tylko zaczną kwitnąć: w tej chwili są najbardziej pachnące i przydatne.
• Rozprowadzamy surowce kwiatowe na tacach i umieszczamy je w wentylowanym miejscu, aż do całkowitego wyschnięcia.

Suszone kwiaty są przechowywane w szklanych słoikach pod pokrywkami w suchym miejscu, w którym nie ma słońca..

Zbiór bazylii na zimę: domowe przepisy

Istnieje wiele innych opcji, jak zbierać bazylię fioletową lub zieloną bazylię, których preparaty są następnie wykorzystywane do przyprawiania różnych potraw. Uczymy się, jak zbierać bazylię na zimę w domu.

Najlepsze przepisy kulinarne: pasta bazyliowa

Jak przygotować bazylię na przyszłość, aby nie stracić cudownego zapachu i smaku? Zrób pastę bazyliową, która jest przygotowywana w kilka minut.

Składniki

• Zielona bazylia dowolnego rodzaju - 4 duże pęczki-
• Oliwka lub inny nierafinowany olej - 200 ml-
• Sól - do gustu.

Jak przygotować bazylię na zimę w postaci pasty

Wyciągamy blender i zaczynamy gotować pastę bazyliową:

• Myjemy liście i dokładnie suszymy.
• Umieść je w blenderze razem z olejem i solą. Uderzaj przez trzy minuty z dużą prędkością.
• Dodaj sól, aby pasta stała się słona: sól działa jako środek konserwujący.

Usuwamy pastę do przechowywania, wybierając jedną z opcji:

1. Zamrażanie. Rozłóż masę w foremkach do lodu, zamroź, włóż do worków i włóż ponownie do zamrażarki.
2. Chłodnia. Rozprowadzamy pastę w słoikach, wlewamy ten sam olej na wierzch, korek i wkładamy do lodówki.

Nauczywszy się przygotowywać bazylię w postaci makaronu, robić ją i dodawać do sosów pesto, sałatek, potraw z warzyw, owoców morza, risotto itp..

Zbiór bazylii na zimę: pikantna przyprawa

Jaki jest najlepszy sposób przygotowania bazylii na zimę do sezonowania potraw mięsnych? Zrób pikantną bazylię przyprawioną czosnkiem.

Składniki

• Bazylia - 400 g-
• Papryka chili (gorzka) - 4 szt..-
• Chmiel Suneli - 2 paczki-
• Czosnek - 6 głów-
• Pietruszka - 400 g-
• Sól - 200 g-
• Selery Zielone - 2 Pęczki.

Jak przygotować bazylię w domu w formie przypraw

Zbiory bazylii są następujące:

• Myjemy i suszymy wszystkie materiały roślinne, z wyjątkiem czosnku.
• Zmiel warzywa, pieprz i czosnek w maszynce do mięsa lub blenderze.
• Wymieszaj z solą i chmielem suneli.
• Wkładamy do sterylnych pojemników i zwijamy.

Przyprawy bazyliowe dodaje się nie tylko do potraw mięsnych, ale także do śmietany, majonezu i olejów roślinnych.

Jak przygotować bazylię na zimę: przepis z orzechami

Jeśli lubisz bazylię, przechowywanie na zimę jest możliwe na maśle z orzechami.

Składniki

• Oliwa Z Oliwek - 6 łyżek. łyżki-
• Liście bazylii - 2 pęczki-
• Czosnek - 6 goździków-
• Orzechy włoskie - 12 szt..

Jak zrobić przyprawę orzechową

• Zmiel ząbki czosnku i orzechy.
• W blenderze posiekaj liście.
• Wymieszaj wszystkie składniki z olejem.
• Włóż mieszaninę do słoików i wysterylizuj.

Najsmaczniejszy sos pesto jest uzyskiwany z tego konkretnego preparatu.!

Basil Jam

Jeśli chcesz zrobić deser bazyliowy na zimę, skorzystaj z następującego przepisu.

Składniki

• Cytryna - 6 owoców-
• Liście bazylii, lepsze odmiany „Karmel” - 6 wiązek-
• Woda - 0,5 litra-
• Pektyna - jeden pakiet-
• Cukier trzcinowy - 1 kilogram.

Jak zrobić deser bazyliowy

• Stawiamy rondel z wodą na ogniu. Kiedy się zagotuje, dodaj cukier trzcinowy i rozpuść go.
• Pokrój jedną cytrynę w cienkie koła, włóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
• Wlać czyste liście bazylii i gotować przez pół godziny.
• Wlać wyciśnięty sok z pozostałych cytryn + pektyny. Cały czas przeszkadzamy, gotujemy czas wskazany w instrukcjach.
• Połóż skórkę cytryn i gotuj przez kolejne trzy godziny.

Przefiltruj gotowy dżem i włóż go do sterylnych słoików. Zwiń i odłóż na przechowywanie.

Bazylia: przechowywanie w postaci sosu

Zbiór bazylii na zimę w domu jest również możliwy w postaci sosu warzywnego..

Składniki

• Oliwa Z Oliwek - 400 ml-
• Liście bazylii - 200 g-
• Oregano - 4 łyżki stołowe.-
• Pióro cebuli - 100 g-
• Ocet winny - 12 łyżek stołowych.-
• Zielona papryka - 4 szt..-
• Mieszanka pieprzu i soli - 2 łyżki..

Jak zrobić sos warzywny

• Wszystkie składniki, w tym mieszanka soli i pieprzu, zmielić w blenderze do pastowatego stanu.
• Przenosimy pastę do sterylnych słoików i zwijamy.

Sos warzywny na zimę jest gotowy.

Bazylia: zbiór oliwy

Możesz przygotować olej bazyliowy w następujący sposób:

• Wytnij umyte warzywa bazyliowe i włóż do puszek po 0,5 l.
• Dodaj 1,5-2 łyżeczki soli do słoików, wymieszaj.
• Wlać oliwę z oliwek, aby całkowicie pokryć zielone surowce.
• Zamykamy i odkładamy do lodówki, w której przechowujemy nie więcej niż sześć miesięcy.

Zbiór bazylii w oleju nadaje się do potraw warzywnych i mięsnych, makaronów i zup. Olej sałatkowy można stosować do napełniania sałatek.

Ocet Bazyliowy

Aby przygotować ten opatrunek, wykonaj następujące czynności:

• Myjemy liście i wkładamy do suchych słoików.
• Wlać je ciepłym octem winnym.
• Czekamy kilka tygodni i wkładamy do lodówki. Przechowujemy maksymalnie sześć miesięcy.

Ocet ten jest stosowany w sosach, sałatkach i marynatach. Możesz ozdobić różne potrawy zieleniną.

Bazylia marynowana

Bazylię można zbierać na zimę z marynowaniem.

Składniki

• Wiśniowe Pomidory - 2 kilogramy-
• Duże pęczki bazylii - 5 szt..-
• Cukier - 50 g-
• Czosnek - 1 ząbek na 0,5 litra słoika-
• Ocet - 50 ml-
• Groszek z czarnego pieprzu-
• Mała sól - 50 g.

Jak marynować bazylię

Marynujemy liście, postępując zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami:

• Sterylizujemy pokrywki i słoiki.
• Na dnie puszek położyć ząbek czosnku i dwa groszki pieprzu.
• Dodaj pomidory do połowy puszek, na górze - liście bazylii.
• Robimy marynatę: rozpuszczamy sól, granulowany cukier i ocet w 1 litrze wody.
• Podpalamy rozwiązanie. Gdy się zagotuje, napełnij je zawartością słoików.
• Przeprowadzamy 15-minutową sterylizację, zwijamy, przewracamy i owijamy.

Jest to świetny dodatek do sosów majonezowych, ale jest spożywany tak jak sałatka.

Jak marynować bazylię na zimę

Aby marynować liście, wykonaj następujące czynności:

• Myjemy i kroimy liście.
• Rozgniatamy liście w szklankach, polewając solą. W takim przypadku taranujemy go tak, aby sok się wyróżniał.
• Napełniając puszki do góry, zamknij je szczelnymi pokrywkami i przechowuj w temperaturze nieprzekraczającej + 2 ° C.

Słone warzywa zachowują zarówno aromat, jak i smak, nie tracąc korzystnych właściwości.

Teraz już wiesz, że bazylia, której zbiory na zimę są możliwe na tak różnorodne sposoby, przynosi korzyści nawet zimą. Wypróbuj wszystkie przepisy na bazylię, aby ustalić, które z nich lubisz..