Pachnący barszcz hetmana z bakłażanem

• Czas gotowania:2 godz. 15 min
• Ilość porcji w opakowaniu:8
• Rodzaj potrawy:Po pierwsze
• Kuchnia:Ukraiński
• Trudność:Średnia

Jakie danie pamiętasz na początku w kuchni ukraińskiej? Myślę, że to barszcz! Pomimo tego, że jest gotowany, nie tylko na Ukrainie, ale także w wielu innych krajach, barszcz ukraiński nie może być porównywany z nikim. Obecnie istnieje już około trzydziestu jego gatunków, na przykład Połtawa, zielona, ​​Czernihów, z fasolą i wiele innych. Ale dziś proponuję Ci krok po kroku ze zdjęciami i zalecam przygotowanie barszczu hetman z bakłażanem. Można go słusznie uznać za najsmaczniejszy ze wszystkich.

Otrzymuje swój niepowtarzalny aromat i smak dzięki zwykle niebieskiej bakłażanie, która jest głównym składnikiem barszczu hetmana z bakłażanem. Na początku może wydawać Ci się niezwykłe stosowanie takiego produktu w barszczu, ale uwierz mi, gdy tylko spróbujesz, Twoja opinia natychmiast się zmieni. Przejdźmy do gotowania szybciej..

Składniki na barszcz hetmana:

• Wieprzowina - 500 gr;
• Fasola - 200 gr;
• Cebula - 1 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Papryka - 1 szt .;
• Pomidory - 1-2 szt .;
• Kapusta - 300 gr;
• Ziemniaki - 3-4 szt;
• Bakłażan - 1 szt .;
• Buraki - 1 szt .;
• Przyprawy, sól, pieprz, cukier - do smaku;
• Zieloni;
• Olej słonecznikowy.

Jak gotować barszcz hetmana z bakłażanem

Pyszne danie będzie gotowe za kilka godzin, ale jego smak jest wart uwagi. Przeczytaj uważnie nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem, a odniesiesz sukces.

Gotowanie bulionu i przygotowywanie fasoli

Najpierw przygotuj wszystkie produkty na barszcz hetmana z bakłażanem. Teraz bierzemy nasze mięso, powinno być całkowicie rozmrożone i świeże. Dobrze umyj, włóż na patelnię, napełnij wodą i gotuj. Nie zapomnij zdjąć całej piany, gdy wieprzowina się zagotuje, a następnie zmniejszyć ciepło i pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne półtorej godziny.

 Podczas przygotowywania bulionu mięsnego, namocz fasolę. Najlepiej zrobić to na dzień przed ugotowaniem barszczu, aby miał czas na namoczenie. Dostajemy go, płuczemy i gotujemy do miękkości, następnie spuszczamy wodę i pozwalamy jej ostygnąć, nie można całkowicie.

Możesz gotować fasolę z bulionem, po usunięciu piany z bulionu, wyślij do niej fasolę i gotuj.

Warzywa dla barszczu hetman

Teraz przygotujmy resztę składników. Czyścimy cebulę, kroimy ją w małe kostki, możesz pół pierścieni, według własnego uznania. Obieramy również marchewki i pocieramy je na drobnej tarce.

Bierzemy paprykę, obieramy z nasion, a także kroimy w paski lub kostki, jak chcesz, robimy to samo z pomidorem.

Wlej odrobinę oleju słonecznikowego na patelnię, podpal ogień i poczekaj, aż się rozgrzeje. Najpierw wlej cebulę i smaż ją, aż stanie się złota. Wrzucamy również marchewki i smażymy przez kolejną minutę, następnie wrzucamy przygotowany pomidor i pieprz, odczekamy kolejne kilka minut i wyłączamy ogień. Musisz dodać 1 łyżeczkę cukru i trochę soli. Pomidory można zastąpić pastą pomidorową lub sosem. Do smażenia dodaje się również ulubione przyprawy. Zapalniczka do barszczu jest gotowa. Odłóż ją na chwilę.

Biała kapusta, umyj ją i jak zwykle posiekaj.

Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w małe kostki. Jak tylko mięso będzie gotowe, wyjmujemy je, kładziemy na osobnym talerzu i wlewamy ziemniaki na patelnię z bulionem. Oddzielone gotowane mięso od dużych kości, rozdarte na włókna i wrzucone z powrotem do gotowania. Jak tylko ziemniaki będą prawie gotowe, wlej tam naszą kapustę i fasolę, gotuj przez kilka minut, aż staną się miękkie, a następnie wlej smażalnię.

Głównym składnikiem jest bakłażan

Podczas gdy wszystko się gotuje, zaczniemy przygotowywać bakłażana. Najpierw musisz go bardzo dobrze umyć, a następnie pokroić w grube pierścienie. Pamiętaj, aby posolić. Możesz go obrać, jeśli chcesz, ale nie robię tego, ponieważ po usmażeniu staje się miękki i bardzo smaczny.

Aby bakłażany wchłonęły mniej oleju roślinnego podczas smażenia, moczę je w zimnej wodzie na 20 minut przed smażeniem (już pokrojone).

Wlej olej słonecznikowy na patelnię, aby dno było całkowicie zakryte, a gdy się rozgrzeje, umieść tam przygotowane bakłażany. Smaż je dobrze, aż będą ugotowane po obu stronach.

Oczyszczamy buraki i pocieramy je na grubej tarce. Dusić na osobnej patelni, aż będzie ugotowana. Jak tylko to zrobimy, wlej go do barszczu ze smażonym bakłażanem. Dodaj lawruszkę, sól, przyprawy do smaku. Natychmiast zdjąć z ognia i przykryć pokrywką. Pamiętaj, że im dłużej gotujesz, tym jaśniejsze buraki i stąd zupa. Aby zrobić czerwony, buraki należy wyrzucić na kilka minut przed końcem gotowania lub można dodać koncentrat pomidorowy lub sos.

Podajemy do stołu

Nasza pyszna zupa hetmana z bakłażanem jest gotowa! Usuń go z ognia, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 15-20 minut. Następnie wlej do talerzy, dodaj warzywa, możesz czosnek. Podawać na gorąco, najlepiej z kluseczkami, kwaśną śmietaną i boczkiem.

Prawdziwy ukraiński lunch dla całej rodziny jest gotowy! Teraz możesz cieszyć się gotowanym arcydziełem. Jestem pewien, że twoje domostwo będzie zachwycone. Przepis praktycznie nie różni się od klasycznej ukraińskiej potrawy. Gotujemy według przepisu krok po kroku ze zdjęciami, a otrzymasz pyszną zupę hetman z bakłażanem.