Jak odróżnić białego grzyba od fałszu

Ciepłe lata z dużą ilością deszczy i dobra długa jesień są doskonałymi warunkami do polowania na grzyby z grzybami.

Aby to polowanie zakończyło się sukcesem bez nieprzyjemnych konsekwencji zdrowotnych, ważne jest, aby wiedzieć, jak odróżnić białego grzyba od fałszywego. W końcu nikt nie chce, po spróbowaniu leśnych prezentów, być na oddziale szpitalnym z nudnościami, ciągłą biegunką i innymi objawami zatrucia.

Jak ustalić autentyczność cep

Gatunek cep

Dowiadujemy się, jakie są prawdziwe ceps i jakie są ich zewnętrzne znaki.

Dąb biały grzyb (Borowik reticulatus)

• Rośnie w ciepłych miejscach z lasami liściastymi: pod dębami, kasztanami, lipami i grabami.
• Ma bogaty aromat, dobrze zachowany po wysuszeniu grzybów.
• Lekko aksamitna czapka borowika osiąga 30 cm średnicy. Zwykle jest pomalowany na kawę, ochrę i jasnobrązowe odcienie. Podczas suchej pogody czapka może stać się siatkowa z powodu pękania..
• Rurowa warstwa grzyba ma kolor biały, z wiekiem nabierając żółtawego lub zielonkawego odcienia.
• Cylindryczna noga jest ozdobiona białą lub brązową siatką na całej długości.

Brzoza cep (Borowik betulicola)

• Borowik brzozowy rośnie w grupach lub pojedynczo w chłodnym klimacie, wzdłuż dróg i na obrzeżach.
• Jasnożółta nasadka grzybowa osiąga 15 cm średnicy.
• Warstwa rurkowa u młodego grzyba jest całkowicie biała, u starszego grzyba - jasnożółta.
• Noga jasnobrązowa w górnej części pokryta jest białą siatką.

Sosna Biała Grzyb (Borowik szlachetny)

• Borowik sosnowy woli rosnąć zarówno pod gęstymi koronami sosny, jak i na słonecznych łąkach w przestronnych lasach sosnowych.
• Maksymalna średnica czapki wynosi 20 cm, kolor jest nasycony czerwono-brązowy, ostatecznie zamieniając się w ciemny winno-czerwony odcień.
• Warstwa rurowa ma gęsty oliwkowy kolor.
• Noga sosnowego białego grzyba jest całkowicie pokryta czerwonawą siatką.

Ogólna charakterystyka gatunku cep

Aby wiedzieć, jak odróżnić białego grzyba od fałszywego, pamiętajmy o kilku cechach, które posiadają wszystkie gatunki jadalne.

• Gęste, pozbawione smaku mięso z lekkim przyjemnym aromatem grzybowym lub bezwonne, nie zmieniające bieli po cięciu i gotowaniu.
• Warstwa rurowa ma tylko żółty, biały lub oliwkowy kolor..

Ważne: lepiej jeść młode grzyby, które nie są emitowane przez larwy i robaki, ponieważ jedzenie ważnych produktów tych stworzeń (które są trudne do czyszczenia) powoduje choroby jelit i zatrucie pokarmowe. Ponadto niebezpieczne toksyny gromadzą się w starych grzybach z powodu rozkładu własnych białek..

Jak rozpoznać fałszywego białego grzyba z teraźniejszości

W koszach niedoświadczonych zbieraczy grzybów fałszywe grzyby często okazują się niebezpieczne dla zdrowia, a czasem i życia. Głównym haczykiem jest to, że takie grzyby mogą znajdować się obok prawdziwych. Jak zidentyfikować fałszywego białego grzyba? Rozważ główne oznaki fałszywego borowika.

Grzyb satanistyczny

W przeciwieństwie do prawdziwego borowika grzyb satanistyczny posiada:

• Noga w kształcie beczki.
• Kapelusz w postaci poduszki o średnicy do 30 cm z pomarańczową lub czerwonawą warstwą rurkową.
• Jasny karminowo-czerwony odcień na siateczce na nogawkach (pośrodku).
• Miąższ, który zmienia kolor na nacięciu (zmienia kolor na niebieski) w ciągu pierwszych 5 minut.
• Zapach zgniłej cebuli pochodzącej ze starych grzybów.

Grzyb żółciowy

Różni się od prawdziwego borowika:

• Warstwa rurowa pomalowana w kolorze złamanej bieli lub różu..
• Miąższ nabierający bladego różu na cięciu (zauważalnie słabo, musisz uważnie przyjrzeć się).
• Niezwykle gorzki smak.

Surowe białe grzyby są szczególnie niebezpieczne: po zjedzeniu zaledwie 10 g satanistycznego grzyba osoba jest całkowicie sparaliżowana i wkrótce umiera!

Teraz wiesz, jak odróżnić białego grzyba od fałszywego i uniknąć ryzyka zatrucia i śmierci. Dlatego jeśli masz co najmniej najmniejsze wątpliwości co do autentyczności grzyba, który ci przeszkodził, lepiej zostawić go w lesie.