Czerwona ostra papryka

Nie można sobie wyobrazić kuchni indyjskiej, meksykańskiej i innych kuchni bez przypraw, odgryzając kawałek, który zaczyna się dusić i ronić łzy.

Jest to czerwona ostra papryka lub, jak to się najczęściej nazywa, chili, która jest dodawana do pikantnych dań mięsnych, keczupów i innych sosów. Dowiadujemy się, jak to jest, gdy przyjechał do naszego kraju i które odmiany są uważane za najlepsze pod względem „emocji”.

Papryka czerwona: opis rośliny

Czerwona ostra papryka lub chili - Capsicum frutescens

Nazwa „papryka chili” otrzymana od azteckiego słowa „chili” przetłumaczona jako „czerwona”.

Krzew tropikalny dobrze rozgałęzia się, osiągając wysokość 60 cm.

Tworzy zieloną masę z błyszczących liści elipsy.

Kwitnie dużymi białymi lub szarobiałymi kwiatami, są fioletowe lub liliowe plamy. Po kwitnieniu ostra papryczka chili tworzy kuliste jajniki gorzkich, płonących owoców o okrągłym lub wydłużonym kształcie w różnych kolorach: czerwonym, żółtym, oliwkowo-czarnym itp..

Ze względu na dekoracyjność jest często uprawiany jako roślina doniczkowa..

Ze względu na wyjątkowy pikantny smak i zawartość witamin A, C, grupy B, potasu, żelaza, magnezu i innych przydatnych substancji, jest stosowany jako dodatek do różnych potraw: zup, mięsa, marynat, sosów itp..

Czerwona papryka: historia pochodzenia

Papryka zaczęła być uprawiana w tropikach Ameryki przed przybyciem Kolumba (to on wprowadził Europejczyków do tej pikantnej przyprawy). Jego nasiona znaleziono również poprzez wykopanie starożytnych pochówków Peruwiańczyków. Po spróbowaniu pieprzu Europejczycy chętnie wykupili wszystkie zapasy przywiezione przez Hiszpanów.

W Rosji pieprz był w XVI wieku, gdzie również został doceniony i zaczął być używany nie tylko do celów kulinarnych, ale także do celów leczniczych..

Obecnie papryczki chili uprawiane są przez mieszkańców wielu gorących krajów: Hindusów, Tajów, Chin, Wietnamczyków, Pakistańczyków. Ukraina i Mołdawia również są zaangażowane w jej uprawę; jest w Kazachstanie, Kirgistanie, Uzbekistanie i Kubanie.

Papryczki Chili: Odmiany

Opiszemy najlepsze odmiany o różnych okresach dojrzewania, abyś mógł nawigować i wybrać najbardziej odpowiednią odmianę papryki do uprawy na parapecie lub w ogrodzie.

Odmiany dojrzałej czerwonej papryki

Habanero Tobago Seasoning (Habanero)

Ma dobrze ukształtowany kształt strąka, każdy o wadze około 15 g.

Sama odmiana tworzy jaskrawoczerwone strąki, ale owoce jej innych odmian są pomalowane na różne kolory:

• Big Sun - jasny żółty-
• Zielony - jasny zielony-
• Pomarańczowy - miękki pomarańczowy-
• Biały - jasnożółty-
• Kongo Czarna - Jasna Czekolada.

Z jednego krzaka pieprzu „Habanero” można zebrać około 1000 owoców o płonącym smaku, pozostawiając owocowy posmak!

„Podwójna obfitość”

Odmiana dająca około 40 strąków z każdego krzaka. Krzewy są zwarte (nie więcej niż 21 cm wysokości), można je jednocześnie umieścić w szklarniach na pięciu poziomach! Owoce zyskują masę nie większą niż 80 g, mają kształt trąby i grubych ścian.

Odmiana jest odporna na ciepło i choroby wirusowe..

„Chiński ogień”

Wysoka odmiana (około 65 cm), dająca jedne z najostrzejszych owoców, które można zebrać po 3 miesiącach. Waga jednej kapsułki wynosi 70 g, długość wynosi około 25 cm, kolor jest jasnoczerwony, kształt jest stożkowy. Końce owoców są wygięte.

Odmiana nie boi się chorób wirusowych i innych, łatwo toleruje transport.

„Słoń indyjski”

Krzaczasta roślina, osiągająca 1,3 m wysokości i dojrzewająca w 100 dni. Tworzy strąki przypominające pień słonia, ciemnoczerwony, o grubych ścianach i wadze około 30 g. Ma lekko ostry smak, ale pachnie energicznie.

Z 1 metra kwadratowego szklarni lub szklarni można zebrać ponad 2 kg owoców.

„Płonący bukiet”

Roślina, która dobrze rośnie zarówno w szklarniach, jak i w łóżkach ogrodowych. Odmiana tworzy silne krzewy o wysokości nie większej niż pół metra i owocuje w strąkach w kształcie stożka, osiągając długość 12 cm. Waga dojrzałych strąków o jasnoczerwonym kolorze wynosi około 25 g.

Odmiana ma przyjemny korzenny aromat i raczej ostry smak..

„Cud regionu moskiewskiego”

Wysokie krzewy, które tworzą beztłuszczową masę liści. Tworzą długie błyszczące strąki (około 25 cm) o stożkowym kształcie z grubymi ścianami. Waga jednej kapsułki czasami osiąga 50 g, liczba owoców na krzaku wynosi około 20.

Z 1 metra kwadratowego można uzyskać do 4 kg papryki tej odmiany.

Trinidad Small Cherry

Odmiana, która dojrzewa w ciągu maksymalnie 80 dni i tworzy mocny, silnie rozgałęziony krzew o wysokości do 0,9 m. Daje dużą ilość nasyconego czerwonego lub pomarańczowego koloru o podobnej wielkości i kształcie do wiśni.

Owoce tej odmiany nawet pachną wiśniami.

Jalapeno

Każdy krzak tej odmiany, osiągający metr wysokości, po 80 dniach daje około 35 strąków o długości około 10 cm. Najpierw zielony, później zmienia kolor na czerwony.

Adżika

Odmianę wyróżniają gigantyczne krzewy o długości do półtora metra, tworzące nie mniej mocne owoce w kształcie stożka o wadze około 90 g! Dojrzałe strąki są nasycone bogatą czerwienią..

Owoce mają ostry smak, pikantny zapach i mięsisty miąższ.

„Rocznica VNIISSOK”

Odmiana dojrzewa w ciągu 100 dni i tworzy potężne krzewy o wysokości do 1,3 m z dwoma łodygami jednocześnie. Na krzakach strąki dojrzewają w postaci trąbki o wadze nie większej niż 30 gi ścianach o grubości do 1,5 mm.

Dojrzałe strąki, pomalowane na ciemnoczerwony kolor, wydzielają wyraźny zapach i mają łagodny smak.

Z 1 metra kwadratowego rośliny zbierają więcej niż 2 kg owoców.

Odmiany papryki chili średnio dojrzewające

W połowie sezonu są następujące odmiany czerwonej papryki:

„Róg Barana”

W zależności od warunków uprawy odmiana dojrzewa średnio po 4,5 miesiącach. Tworzy wysokie standardowe krzewy o wysokości około półtora metra, na których dojrzewają długie (do 20 cm) owoce o wadze około 35 g.

Astrachań 147

Doskonała odmiana do uprawy na zewnątrz, dająca wysoką wydajność. Tworzy zgrabne krzewy o wysokości 60 cm, z czerwonymi opadającymi gładkimi strąkami w kształcie stożków. Strąki są krótkie - nie więcej niż 9 cm i lekkie (około 10 g). Początkowo zielony, z czasem zmienia kolor na czerwony.

Z metra kwadratowego można zebrać do 3 kg papryki tej odmiany.

Smoczy język

Zgrabna krzaczasta roślina o wysokości do metra, dająca owoce w kształcie stożka o długości do 12 cm i wadze około 17 g.

Na metr kwadratowy ziemi zbiera się do 3 kg owoców tej odmiany.

Cayenne Red

Wysoko wydajna i wysoka odmiana, osiągająca 150 cm wysokości. Owoce w cienkich stożkowych strąkach o odcieniu antocyjanu. Długość owoców - 12 cm, smak - średnia ostrość.

Z jednego krzaka tej odmiany można zebrać do 40 strąków ostrej papryki.

„Papryka Cascabel”

Przez cały czas odmiana kwitnąca i owocująca tworzy zwarte krzewy o wysokości około 50 cm, których owoce dojrzewają w ciągu 4 miesięcy. Owoce o ciemnoczerwonych strąkach o silnym zapachu i bardzo ostrym smaku.

Jeśli osuszysz strąki tej odmiany, nasiona będą w nich grzechotać, tak jak w marakasach.

Odmiany późno dojrzewającego pieprzu

„Wezyr”

Wysoka roślina, tworząca częściowo rozłożyste silne krzewy. Owoce w jasnozielonych i stopniowo zaczerwieniających się strąkach przypominających turban. Owoce o słabej ostrości ważą nie więcej niż 20 gi mają grubą ściankę.

Z 1 metra kwadratowego szklarni lub szklarni można zebrać do 4 kg owoców tej odmiany.

„7 Pot mózg Odcedzić Czerwony„

Krzewy owocujące po 130 lub więcej dniach od pojawienia się sadzonek. Pomarszczone strąki przypominają bardziej nieregularne kształty truskawek ogrodowych. Długość kapsuły nasycona na czerwono - 5-10 cm.

Owoce tej odmiany mają przyjemny korzenny smak i emanują owocowym aromatem.

„Riot”

Tworzy rozgałęzione krzewy o wysokości około 65 cm, owocujące w krótkich strąkach o długości nie większej niż 6 cm, o cienkich ściankach. Strąki są usuwane, gdy stają się białe, a owoce zmieniają kolor na żółty, pomarańczowy i ciemnoczerwony.

Odmiana dojrzewa w ciągu 5 miesięcy i ma wyraźny zapach pieprzu i silną ostrość.

Z 1 krzaka tej wysokowydajnej odmiany możesz zebrać do 300 owoców.

„Jati Jolokia”

Bardzo zwarte krzewy o wysokości zaledwie 35-40 cm, dojrzewające w ciągu 120-130 dni. Tworzy opadające, cienkie, ciemnozielone owoce, które w miarę dojrzewania zmieniają kolor na czerwony.

Strąki mają bardzo ostry smak..

Tabasco

Odmiana, która tworzy wysokie krzewy osiągające półtora metra wysokości i owocujące w ciągu 5 miesięcy. Strąki są małe - nie więcej niż 5 cm i cienkie - o średnicy około 6 mm.

Tak różnorodna jest czerwona papryka, w sumie około 3000 odmian! Wszystkie różnią się aromatem, intensywnością, smakiem, kształtem i dojrzałością. Wiele z nich można uprawiać na parapecie, podobnie jak inne rośliny domowe. Otrzymujemy więc piękny krzew zawieszony na jasnych owocach i same owoce, jako przyprawę do twoich ulubionych potraw!

Teraz już wiesz, jaka jest czerwona ostra papryka i jakie odmiany najlepiej uprawiać, aby uzyskać obfite plony. Posadź pieprz na swojej działce lub w doniczce i uzyskaj ostrą, zdrową i naturalną przyprawę do różnych potraw.