Która kapusta jest najzdrowsza? Ocena popularnych gatunków z opisem odmian

Jeśli uważasz, że kapusta ogrodowa jest po prostu okrągłymi, mocnymi, biało-zielonymi główkami kapusty znanymi z oczu, mylisz się. Ten rodzaj Cruciferous obejmuje również kalafior, Sabaudię, rzepę, kręcone, brukselkę - nie wspominając o ich odmianach i odmianach!

A wszystkie rodzaje kapusty w ogrodzie są smaczne i zdrowe. To soczyste warzywo charakteryzuje się wysoką wydajnością i łatwością transportu. Ma doskonały smak zarówno w formie świeżej, jak i gotowanej, niskokaloryczny, bogaty w błonnik, zawiera przydatne naturalne cukry i białka, bogaty zestaw multiwitamin, wapń, potas, siarkę, fosfor ... Nie bez powodu kapusta zajmuje pierwsze miejsce w światowej klasyfikacji - jej sadzenie zajmują ponad 30 wszystkich łóżek! Postaramy się powiedzieć w jednym materiale, w jaki sposób różne popularne rodzaje i odmiany kapusty różnią się od siebie i dlaczego warto sadzić co najmniej kilka z nich na stronie.

Biała kapusta

Najpopularniejszym gatunkiem w naszych ogrodach jest biała kapusta, która zajmuje ponad 98 kwadratów tej uprawy! Przyjechała do nas z południa i stopniowo stała się jedną z najważniejszych upraw ogrodowych.

Nie ma sensu opisywać wyglądu tej kapusty - wszyscy wyobrażają sobie okrągłe główki o miękkim zielonym kolorze, które rozwijają się z czasem z rozety liści o zaokrąglonym kształcie.

Możesz hodować kapustę zarówno w sadzonce, jak i metodą sadzonkowym. Okres wegetacji w różnych odmianach waha się od 70 do 240 dni, ponadto jest w stanie rosnąć w prawie każdych warunkach klimatycznych (z możliwym wyjątkiem tylko dalekiej północy i piaszczystej pustyni).

• 

  15 sekretów uprawy dobrych sadzonek kapusty

  Czy wiesz wszystko na temat uprawy sadzonek kapusty? Sprawdź się i nie popełniaj błędów!

Tak, jest smaczny i owocny, dobrze przechowywany, ma niski koszt uprawy, charakteryzuje się dużą różnorodnością odmian, jest częścią wielu pysznych potraw. Kapusta wyprzedza jabłka i pomarańcze pod względem glukozy, fruktozy - ziemniaków i marchwi. Zawartość kwasu askorbinowego w białej kapuście jest większa niż w cytrusach, a kapusta nie wywołuje alergii takiej jak oni.

Nawet jako surowce lecznicze używają białej kapusty z czasów starożytnych Rzymian. Jego sok ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego, leczy wrzody żołądka i dwunastnicy, a nawet normalizuje sen.

Zdrowo jeść młodą i surową kapustę, w tej formie zawiera większą ilość witaminy C..

Ale oto paradoks - w porównaniu do wszystkich innych rodzajów kapusty uprawnej, biała kapusta jest prawie najbiedniejszym składem warzyw i najmniej przydatna dla ludzkiego ciała.

Odmiany białej kapusty

Istnieje wiele odmian białej kapusty. Trudno jest dać pierwszeństwo żadnej, ponieważ niektórzy doceniają duże główki kapusty, inni bardziej interesują się smakiem, inni są zainteresowani bezpretensjonalnością uprawy lub odpornością na choroby.

• 

  Najbardziej produktywne odmiany wczesnej kapusty

  Wczesna kapusta jest już dobra, ponieważ rośnie w prawie 3 miesiące. A jeśli wybierzesz odpowiednie odmiany, otrzymasz ogromne zbiory.

• 

  Najlepsze odmiany i hybrydy późnej kapusty do przechowywania i solenia w zimie

  Czy kapusta może być przechowywana przez sześć miesięcy i nadal może być jadalna? Po przeczytaniu artykułu nie musisz się o to martwić..

• 

  Kapusta holenderska - największe i najbardziej produktywne odmiany i mieszańce

  8 doskonałych hybryd holenderskiej kapusty.

Czerwona kapusta

Inną odmianą tej samej kapusty głowiastej jest jej odmiana kolorystyczna - czerwona kapusta z czerwono-fioletowymi liśćmi, będąca wynikiem innej średniowiecznej selekcji. Ta kultura, gdy rośnie, uwielbia słońce, regularne nawodnienie, dobrze znosi niskie temperatury. Jest mniej produktywny niż białogłowy, ale różni się większą odpornością na mróz i jest doskonale przechowywany. Jego liście są grubsze i mniej soczyste, ale są również stosowane w żywności zarówno świeżej, jak i poddanej obróbce cieplnej..

W Rosji ta jasna kapusta, w przeciwieństwie do białej, od dawna nazywana była „niebieską”.

Wyglądem i smakiem prawie całkowicie „kopiuje” białą kapustę, ale ma też pewne różnice.

Główną (nawet wizualnie zauważalną) różnicą jest obecność specjalnych pigmentów antocyjanowych, które mają nie tylko zabarwienie, ale także silne działanie przeciwutleniające. A w czerwonej kapuście w porównaniu do białej „siostry” jest wiele razy więcej potasu, cukrów oraz witamin C i A. To sprawia, że ​​jest znacznie bardziej przydatny. Czerwona kapusta ma zdolność regulowania przepuszczalności ścian naczyń krwionośnych, co pomaga zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego, a także normalizować ciśnienie krwi, kwasowość żołądka i metabolizm tłuszczów.

Popularne odmiany czerwonej kapusty

W rejestrze stanu znajduje się ponad 40 odmian czerwonej kapusty, które pomyślnie przeszły test w naszych warunkach. Wśród popularnych są:

Gaco. Odmiana średnio późna, z wysokim pniem i okrągłymi, gęstymi fioletowymi główkami o masie do 3,5 kg. Odporny na pękanie, odporny na zimno. Wyróżnia się dobrą transportowalnością i doskonałą jakością utrzymania główek kapusty (co najmniej 6 miesięcy).

Michniewska. Średnio dojrzała odmiana produkcyjna o średniej wielkości kikuta i okrągłej, bardzo gęstej główce koloru czerwonego o masie do 3 kg. Niewystarczająco odporny na kil, ale dobrze transportowany i przechowywany przez długi czas.

W przybliżeniu. Wczesna dojrzała hybryda o doskonałym smaku. Odporny na zimno, choroby, pękanie. Liście są ciemnofioletowe z woskową powłoką. Głowy są duże, gęste, ważą do 4 kg.

Kalafior

Kalafior pod względem uprawy na świecie zajmuje drugie miejsce po białej kapuście, choć jest daleko w tyle. Nie nazywa się go kolorem ze względu na jego kolor, ale z powodu wyglądu i kształtu „głowy” wokół grubej, rozgałęzionej łodygi - wydaje się, że jest to wiele kwiatostanów zebranych w jeden gęsty bukiet. Według koloru jest również biały, fioletowy, czerwony i żółty.

Siew i pielęgnacja kalafiora nie różnią się zbytnio od gatunków głowiastych, chociaż jest bardziej kapryśna i wrażliwa na zmiany warunków środowiskowych (zwłaszcza temperaturę i wilgotność gleby oraz powietrze i jej skład).

• 

  Sadzonki kalafiora - jak rosnąć bez problemów

  Aby uzyskać wczesne zbiory kalafiora, należy go uprawiać przez sadzonki.

W porównaniu z kapustą kalafior charakteryzuje się wczesną dojrzałością i długim okresem zwrotu zbiorów (do 35 dni w porównaniu do 10-15 dla białych).

• 

  Uprawa kalafiora na otwartym polu

  Kalafior - zdrowe i smaczne warzywo, które można łatwo uprawiać niezależnie w letnim domku.

Użyj nieotwartych pąków kalafiora do jedzenia w formie poddanej obróbce cieplnej lub w puszce. Jego miąższ jest bardzo delikatny (ma o połowę mniej grubego włókna niż jest zwinięty), hipoalergiczny, smaczny i szybko trawiony.

Pod względem zawartości składników odżywczych i właściwości dietetycznych kalafior przewyższa wiele innych rodzajów kapusty, będąc naprawdę cennym produktem spożywczym. Ma dwa razy więcej białka niż białko i kwas askorbinowy, jest bardzo bogaty w sole mineralne, witaminy z grupy B, kwas jabłkowy i foliowy, cukry, pektyny, flawonoidy.

Złożony i bogaty skład biochemiczny kalafiora czyni go nawet cennym narzędziem terapeutycznym. Jest przydatny przy problemach trawiennych i żółciowych, chorobach wątroby, serca, naczyń krwionośnych, zaburzonej produkcji estrogenu, zmniejszonej odporności, a nawet jako środek zapobiegający tworzeniu się guzów nowotworowych.

Kalafior w dużych ilościach nie jest zalecany tylko osobom z kamicą moczową, dną moczanową i zwiększoną kwasowością żołądka - ze względu na bogaty skład soli mineralnych.

Popularne odmiany kalafiora

Odmiany różnią się kształtem liści, rozmiarem, gęstością i kolorem główki, czasem trwania sezonu wegetacyjnego. Zalecane:

Gwarancja. Wczesna odmiana o średnich kwiatostanach pokrytych liśćmi okrywowymi. Rekordzista ilości witaminy C. Głowa jest płaska, gęsta, drobnoziarnista, biała z kremowym odcieniem. Smak jest wyraźny, niezapomniany. Kapusta dojrzewa równomiernie i jest odporna na bakteriozę naczyniową.

Amerigo. Wysokowydajna hybryda o dużych owocach z masywnymi białymi główkami o wadze do 2,5 kg masy. Odporny na choroby i szkodniki. Wymagający od gleb i nawożenia. Dojrzewa dość późno, ale nie boi się nawet pierwszych przymrozków i może stać przez kilka dni pod pierwszym śniegiem.

Białe piękno. Wczesne dojrzewanie o wysokiej wydajności. Głowice są duże, zaokrąglone, mają jasny biały kolor, gęstą strukturę i delikatny smak. Kwiatostany zachowują swoją prezentację przez długi czas i nie tracą kształtu nawet po zamrożeniu.

• 

  Najlepsze odmiany i hybrydy kalafiora - zdjęcia i opisy

  Aby wyhodować na działce prawdziwą „bombę witaminową”, należy wybrać odpowiednią odmianę kalafiora.

Kapusta Romanesco

Jeden z podgatunków kulturowych (sortotypów) kalafiora, hodowany pod koniec XX wieku we Włoszech, nazywa się kapustą romańską (imiona są rzymskie, włoskie). Kwiatostany mają sałatkowy zielony kolor i wizualnie są albo kolczastymi szyszkami, albo spiczastymi szyszkami, albo gromadą spiralnych muszli morskich - dlaczego Romanesco ma bardzo dekoracyjny wygląd.

Kapusta ma delikatną konsystencję i delikatny kremowy orzechowy smak bez gorzkiej nuty. To warzywo jest bogate w witaminy C i K, błonnik pokarmowy i karotenoidy. Ogólnie skład chemiczny i wpływ tego produktu na organizm jest podobny do działania brokułów i kalafiora. I gotują w ten sam sposób, co te rodzaje, chociaż w rodzimych Włoszech istnieją specjalne przepisy na kapustę Romanesco (fritata, orecchiette itp.).

Popularne odmiany romanesco

Perła. Rosyjska odmiana średnio późna. Głowa jest średniej gęstości i wielkości (do 0,8 kg), zielona, ​​zaokrąglona płasko, składa się z różnej wielkości kwiatostanów. Odmiana odporna na choroby.

Szmaragdowy kielich. Rosyjska średnio wczesna odmiana. Głowica w kształcie kopuły, jasnozielona, ​​średniej gęstości, o wadze do 0,5 kg.

Puntoverde. Potężna holenderska odmiana o średnim wczesnym okresie wzrostu z jasnozielonymi gęstymi główkami o wadze do 1,5 kg. Ma niespecyficzną odporność na choroby grzybowe. Ze względu na to, że kwiatostany są lekko zaokrąglone, kapusta jest mniej uszkodzona podczas zbioru i transportu.

Brokuły lub Szparagi

Brokuły to bliski krewny i genetyczny poprzednik poprzedniego gatunku, kalafior.

Ta rocznica z krajów śródziemnomorskich jest mało wymagająca pod względem uprawy, spokojnie toleruje mrozy, nie boi się słońca i upału. Obecnie krajami rekordowymi pod względem uprawy są Chiny i Indie, chociaż rośnie bardzo dobrze na naszych średnich szerokościach geograficznych, rozmnażając się zarówno przez sadzonki, jak i sadzonki..

• 

  Tajemnice uprawy brokułów na środkowym pasie

  Wszystko, co musisz wiedzieć o rosnących włoskich szparagach brokułowych.

Warzywo wyróżnia się rekordową ilością witaminy A w porównaniu do innych rodzajów kapusty, jest bardzo bogate w inne witaminy (szczególnie K i C), wysoko przyswajalny wapń, kwas foliowy, białko roślinne i chlorofil. Brokuły zawierają również szereg substancji przeciwutleniających, które pomagają zwalczać starzenie się komórek. Wszystko to sprawia, że ​​ten rodzaj kapusty jest niezwykle cennym produktem dietetycznym, który pomaga wzmocnić odporność, znormalizować skład krwi i wyeliminować toksyny..

Ta kapusta nie je liści, ale nieotwarte kwiatostany. Brokuły mogą być marynowane, gotowane i smażone, pieczone i mrożone na zimę. Niedopuszczalna jest tylko długotrwała obróbka cieplna, podczas której brokuły tracą wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Popularne odmiany brokułów

Istnieją tylko trzy odmiany brokułów (kalabryjskie, czerwone i łodygowe), a każda z nich ma różnorodne odmiany. W rosyjskim rejestrze państwowym odnotowano 37 odmian. Popularne są:

Batavia. Wczesna dojrzała hybryda z dużymi (do 1,5 kg) główkami z łatwo oddzielnymi kwiatostanami. Ma długie, aż do zamrożenia, obfite owocowanie na pędach bocznych, których masa może przekraczać 200 g. Ma dobrą odporność na stresujące warunki gorące. Idealne do świeżego spożycia, zamrażania, przetwarzania i krótkotrwałego przechowywania..

Kędzierzawa głowa. Odmiana w połowie sezonu z gęstymi ciemnozielonymi główkami o wadze do 0,6 kg. Po wycięciu główka tworzy 5-6 małych główek o wadze 30-40 g każda. Odmiana jest zalecana do stosowania w domowej kuchni, konserwach i mrożeniach. Idealnie przechowywane.

Fiesta. Wysokowydajna hybryda o średniej dojrzałości. Jest bardzo bezpretensjonalny dla warunków wzrostu, praktycznie nie zachoruje, ma doskonały smak, ale wymaga natychmiastowego usunięcia głów podczas procesu dojrzewania, w przeciwnym razie znikną i rozpadną się. Praktycznie brak bocznych pędów.

• 

  5 doskonałych wczesnych dojrzałych odmian brokułów i mieszańców

  Brokuły, które zadowolą zbiory w pierwszej połowie lata.

Kapusta kalarepa lub rzepa

To dwuletnie jest również nazywane „rzepą kapuścianą”, ponieważ jego jadalna część jest reprezentowana przez znacznie rozszerzoną szeroką łodygę (część łodygi). Roślina na naszych szerokościach geograficznych może zostać zasiana natychmiast na otwartym terenie, jest mało wymagająca, uwielbia dobre oświetlenie, wczesne dojrzewanie, owocuje dwa razy w sezonie i jest doskonale przechowywana - ważne jest, aby zbierać na czas, zapobiegając starzeniu się i psuciu się owoców.

• 

  Jak uprawiać kalarepę: wszystko o siewie, pielęgnacji i odmianach

  Czy lubisz eksperymentować z niezwykłymi warzywami? Potem nadszedł czas, aby wyhodować kalarepę na osobistej działce.

Na podniebieniu naprawdę przypomina łodygę białej kapusty, tylko bardziej delikatną i słodką, bez pikantności. Stosuje się go głównie w postaci surowej, rzadziej w formie gotowanej (ekspozycja na temperaturę niszczy większość składników odżywczych).

Kalarepa jest cennym produktem dietetycznym, jej miąższ jest bogaty w glukozę i fruktozę, błonnik, związki siarki, sole potasu i wapnia, witaminy B1, B2, PP, kwas askorbinowy i żelazo. Pomaga poprawić czynność wątroby, leczy wrzody, zwiększa apetyt, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, a nawet lepiej niż wszystkie warzywa kapusty obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Popularne odmiany kalarepy

W Rosji rejestr państwowy obejmuje 26 odmian kalarepy. Najpopularniejsze:

Violetta. Późno dojrzewająca odmiana mrozoodporna, dojrzewa przez około 110 dni. Kiełki są średniej wielkości, płaskie, ciemnofioletowe, o wadze 1,5-2 kg. Miąższ jest biały, soczysty, o dobrym smaku. Wartość gatunkowa: mrozoodporność, przydatność do krótkiego przechowywania.

Wiedeń biały. Odmiana wczesna, dojrzewa przez około 70 dni. Stebleplod ma płaski okrągły kształt, jasnozielony kolor i waży do 1 kg. Miąższ jest soczysty, delikatny, bogaty w cukier i witaminy, ma wysoką smakowitość. Odmiana charakteryzuje się wysoką tolerancją na wysoką temperaturę i suszę. Polecany do stosowania w postaci świeżej, duszonej i marynowanej, w zupach.

Gigant. Odmiana dojrzewa późno, dojrzewa przez około 100 dni. Łodygi są duże, zaokrąglone, z wklęsłym wierzchołkiem, o wadze do 3 kg i średnicy do 20 cm. Kolor jest białawo-zielonkawy. Smak jest dobry, miąższ delikatny, soczysty. Odmiana charakteryzuje się wysoką jakością utrzymania, tolerancją na ciepło i suszę. Zalecany do świeżej konsumpcji i do przetwarzania..

Brukselka lub mostek

Brukselka, która została wyhodowana z kapusty liściastej w Belgii (patrz poniżej), jest dziś bardzo popularna w Europie i USA, a trochę uprawiana jest w Rosji, głównie w centralnych regionach kraju. Jej guzy przypominają mocno zredukowane główki białej kapusty, rosną tylko w skupiskach wokół środkowej łodygi. W zależności od odmiany główka kapusty może mieć różne rozmiary (od 2,5 do 5 cm średnicy), gęsta lub luźna, okrągła lub wydłużona, z gładkimi lub falistymi liśćmi.

Brukselka jest uprawiana podobnie jak biała kapusta. Brak kultury w długim okresie dojrzewania i niska wydajność, ale jednocześnie jest najbardziej odporny na mróz w swojej rodzinie i nie wymaga opieki i przechowywania.

• 

  Brukselka: siew, uprawa i pielęgnacja

  Chcesz uprawiać brukselkę, ale nie wiesz, od czego zacząć? Powiemy Ci wszystko o dbaniu o to zdrowe i niezwykłe warzywo..

W brukselce, podobnie jak u innych gatunków, znajduje się wiele substancji przydatnych dla organizmu - w porównaniu z białą kapustą jest dużo błonnika, białka, soli mineralnych. Ale szczególna wartość kapusty polega na niezwykle różnorodnym zestawie witamin i ich dużych ilościach (C, karoten, B1, B2, B6, B9, PP), a także wielu wolnych aminokwasach i enzymach.

Jest stosowany w żywności w świeżej, gotowanej i duszonej formie - dzięki olejkom musztardowym kapusta ma delikatny orzechowy smak. Jest doskonale zamrożony, wysuszony i zakonserwowany na zimę..

Aby podczas gotowania brukselki nie było gorzkie, można do niego dodać sok z cytryny.

Złożony skład biochemiczny kiełków brukselskich sprawia, że ​​jest to wiele niezastąpionych produktów spożywczych, a także jest cennym lekiem. Udowodniono, że wspiera ostrość widzenia, obniża poziom cholesterolu, poprawia trawienie, zwiększa odporność, normalizuje układ sercowo-naczyniowy, a nawet chroni przed rakiem.

Popularne odmiany brukselki

W Rosji wolno rosnąć kilkanaście odmian brukselki, różniących się wyglądem i czasem dojrzewania. Dobre recenzje zasługują na:

Hercules. Odmiana rosyjska w połowie sezonu. Prawie nie chory, dobrze toleruje mrozy. Dojrzewanie zajmuje około 150 dni. Główki kapusty znajdują się na łodydze w kształcie stożka, owalnego, średnio gęstego i luźnego, złożonego z szarozielonych falistych liści. Polecany do domowej kuchni i konserw..

Casio. Późno dojrzewająca wysokowydajna odmiana czeskiej selekcji. Dojrzewa około 180 dni przed dojrzałością techniczną. Basseta są gęste, średniej wielkości, szeroko eliptyczne z niebiesko-zielonymi, lekko bąbelkowymi liśćmi o doskonałym smaku. Najczęściej spożywane świeże.

Rosella. Odmiana selekcji niemieckiej w połowie sezonu, razem tworząc plon. Dojrzewanie zajmuje około 160 dni. Bulwy jajowate, średnio gęste, składają się z zielonych, lekko pofałdowanych listków z długą łodygą. Zalecany do świeżego spożycia i przetwarzania..

Kapusta włoska

Kapusta włoska, podobnie jak biała kapusta, tworzy duże główki kapusty, ale różni się od niej ciemnymi, cienkimi i miękkimi falistymi liśćmi i luźną luźną głową.
W Rosji nie był szeroko stosowany ze względu na krótki okres trwałości i stosunkowo niską produktywność, chociaż technologia rolnicza do uprawy kapusty włoskiej praktycznie nie różni się od technologii kapusty głowiastej, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Jedynym surowym wymogiem dla tej kapusty jest stała dobra wilgotność gleby z kategorycznym zapobieganiem stagnacji wody u korzeni.

Wszystkie rodzaje kapusty, z wyjątkiem kapusty pekińskiej, łatwo krzyżują się, więc przy uprawie kapusty na nasiona konieczna jest izolacja przestrzenna.

Zgodnie z zestawem składników odżywczych kapusta ta charakteryzuje się wysoką zawartością białka i witaminy C, wszystkie pozostałe wskaźniki są „przeciętne” dla rodziny kapusty. W 1957 r. Substancja askorbinowa została odkryta w kapuście sabaudzkiej, która poprzez rozpad w żołądku spowalnia rozwój nowotworów nowotworowych. Ma również łagodne działanie moczopędne..

W smaku kapusta włoska przewyższa kapustę białą, ponieważ zawiera mniej olejków gorczycowych i grubych włókien, a ze względu na zawartość alkoholu wydaje się słodsza. Użyj go na świeżo, dodaj do zup, ciast i sałatek. Ale kapusta włoska nie nadaje się do marynowania i konserwowania.

Popularne odmiany kapusty włoskiej

Kapusta włoska ma wiele bardzo wczesnych odmian, dlatego jest bardzo obiecująca jako wczesna uprawa warzyw. W Państwowym Rejestrze Rosyjskim zatwierdzono 22 odmiany kapusty włoskiej. Najbardziej zauważalne:

Pietrowna. Wczesna dojrzała odmiana, od siewu do głów dojrzewających, która zajmuje około 110 dni. Głowa kapusty jest okrągła, w sekcji żółtawej, o średniej gęstości, o wadze 1-1,4 kg. Liście są bąbelkowe, cienkie, bardzo przyjemne w smaku. Nadaje się do świeżej konsumpcji i wszystkich rodzajów gotowania.

Zakrętas. Odmiana o wysokiej wydajności w połowie późna, od siewu po głowice dojrzewające, które trwają 120-130 dni. Główka kapusty jest płaska, duża, średniej gęstości, o wadze około 2 kg. Liście są bąbelkowe, cienkie, mają wysoki smak. Nadaje się do świeżej konsumpcji i wszystkich rodzajów gotowania. Przechowywany przez około 2 miesiące.

Producent koronek. Wysoko wydajna odmiana późnego dojrzewania, od siewu po głowice dojrzewające, co zajmuje 140-150 dni. Główki średniej wielkości, o okrągłym kształcie, o wadze 1,8–2 kg. Liście są bąbelkowe, bardzo delikatne, czerwono-zielone, mają wysoki smak. Odmiana jest odporna na pękanie głów. Kapusta nadaje się do świeżej konsumpcji i wszystkich rodzajów gotowania.

Kapusta pekińska lub sałatka

Kapusta pekińska przybyła do nas ze Wschodu stosunkowo niedawno, ale już zakochała się w soczystych delikatnych liściach, wczesnej dojrzałości i mało wymagającej uprawie. Ma wydłużoną stożkową główkę kapusty z długimi, soczystymi, jasnozielonymi liśćmi. W sezonie możesz zebrać dwie uprawy tej kapusty na raz, wystarczy poprawnie wybrać jej odmiany i terminy siewu.

• 

  Lipiec to czas sadzenia kapusty pekińskiej

  Czy uważasz, że wszystkie prace związane z sadzeniem w ogrodzie są już dawno opóźnione? I oto jest środek lata - czas posadzić Pekin! Powiedz, jak i dlaczego.

Peking idealnie nadaje się do sałatek, chociaż można go również stosować do gorących potraw, marynat i marynat. Smak kapusty pekińskiej jest zachowany nawet podczas przechowywania.

Zawiera dwa razy więcej witaminy C niż kapusta, zawiera pektyny, witaminy C, B1, B2, PP, fosfor, żelazo, wapń i kwasy organiczne. Kapusta pekińska jest częścią dietetycznych pokarmów przepisywanych na choroby serca i przewodu pokarmowego, jest przydatna do zwiększania odporności, normalizacji ciśnienia i eliminacji obrzęków. Niska zawartość błonnika w Pekinie nie powoduje wzdęć i zwiększonego obciążenia żołądka.

Popularne odmiany kapusty pekińskiej

Pomimo tego, że Peking jest nowy dla naszych hodowców warzyw, w rejestrze państwowym można już znaleźć 50 odmian tej rośliny, z których wiele jest hodowanych w Rosji. Do uprawy na naszych szerokościach geograficznych możesz doradzić:

Nika. Wczesne dojrzałe, produktywne, odporne na różne choroby hybrydy. Dojrzewa w ciągu 40-45 dni. Główki kapusty są duże, bardzo gęste. Liście są zielone, pomarszczone, z woskową powłoką, w sekcji mają żółty kolor, mają doskonały smak..

Hydra. Wczesna dojrzała hybryda, charakteryzująca się niską produktywnością, ale genetycznie odporna na większość chorób krzyżowych. Dojrzewa w ciągu 30-35 dni. Głowa kapusty jest półotwarta, gęsta, o wadze 1-1,2 kg, podłużna w przekroju podłużnym. Wewnętrzne liście są żółtawo-białe z doskonałym smakiem..

Jesienny Jadeit. Odmiana jest wcześnie dojrzała, bezpretensjonalna, odporna na różne choroby. Okres dojrzewania wynosi około 55-65 dni. Główki o dużych rozmiarach, gęstym, cylindrycznym kształcie, kolorze głębokiej zieleni, z bardzo soczystymi i chrupiącymi żyłkami. Kapusta nadaje się do długotrwałego przechowywania w zimie, ma dobre właściwości transportowe.

Kapusta Jarmuż, lub kędzierzawy, lub liść, lub gruenkol, braunkol lub brunkol

Ten wysoki rocznik z „koronkowymi” zielonymi, czerwonawymi lub fioletowymi liśćmi nie tworzy głowy (głowy), ale jest uprawiany zarówno jako jadalne warzywo, jak i roślina ozdobna..

• 

  Rosnące jarmuż Jarmuż - Wszystko o inżynierii rolniczej i odmianach

  Zdecydowałeś się wyhodować coś niezwykłego w kraju? Jarmuż Jarmuż ozdobi twoje grzbiety i urozmaici Twoją dietę.

Kapusta kapusta włoska jest rekordzistą dla wapnia, białka roślinnego oraz witamin K, A i C. Jego sok ma właściwości przeciwutleniające, normalizuje trawienie, poprawia stan pacjentów z cukrzycą i zmniejsza nasilenie reakcji alergicznych.

Świeże liście nie są przechowywane zbyt długo, ale można je zamrozić. W gotowaniu odchody stosuje się na wiele pierwszych i drugich dań, suszone, solone i marynowane. W Japonii bardzo popularny jest suplement witaminowy z tego rodzaju kapusty - aojiru.

Popularne odmiany kapusty jarmużowej

Do tej pory w Rejestrze Stanu uwzględniono tylko dwie odmiany jarmużu, ale nasiona innych odmian można kupić online:

Odruch. Holenderska późno dojrzała hybryda z pięknymi srebrno-zielonymi liśćmi. Roślina osiąga wysokość 0,8-1 m, liście mają doskonały smak i pojawiają się w wielu dietach leczniczych jako główna sałatka warzywna.

Redbor. Holenderska późno dojrzała bezpretensjonalna hybryda, charakteryzująca się dużym wzrostem (do 1,5 m) i kręconymi czerwono-fioletowymi liśćmi o przyjemnym łagodnym smaku.

Czarny Toskania. Odmiana o niezwykłych bąbelkowych, matowych, silnie falistych liściach z matową powłoką. Zbierany od wczesnego lata do późnej jesieni. Odmiana wyróżnia się wysoką wartością odżywczą..

Więc jaka kapusta jest nadal najbardziej przydatna? Podsumowując wszystkie czynniki pod względem korzyści dla organizmu, naukowcy stawiają przede wszystkim brokuły, a także naszą „rodzimą” białą kapustę. Pamiętaj jednak, że różnorodność jest ważna w żywności. Absolutnie wszystkie rodzaje kapusty są smaczne i niskokaloryczne, wzmacniają odporność, zmniejszają ryzyko chorób przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego, są przydatne dla skóry włosów. Może spróbujesz wyhodować na swojej stronie kilka gatunków tak zdrowej i różnorodnej kapusty na raz?