Najbardziej niezwykły dżem jest dziwny, ale pyszny!

Środek i koniec lata to tradycyjnie „gorący czas” dla rozważnych gospodyń domowych. Jakie przepisy na zimowe przygotowania nie istnieją, być może każda rodzina ma swoje tradycje kulinarne i przepisy, które sprawdzone w czasie. Dzisiaj porozmawiajmy o dżemie.

Ale nie chodzi o „prosty” zwykły dżem z owoców i jagód, który można zobaczyć dosłownie w każdej piwnicy i lodówce - będziemy szukać najbardziej niezwykłych, ale gwarantowanych pysznych i sprawdzonych przepisów.

W naszych materiałach wspominaliśmy już o dżemie stożkowym i słynnym dżemie z mniszka lekarskiego ze zdjęciami i opisami preparatu, ale ten deser jest również przygotowywany z innych, niezbyt zwyczajnych składników. Ryzykujesz wypróbowaniem naszych przepisów? Następnie zapisz!

Dżem cebulowy

Będziesz potrzebować: 7 małych cebuli czerwonej lub białej cebuli, 250-450 g cukru, 2 szklanki białego lub czerwonego wina (w zależności od koloru cebul), 2 łyżki. wino lub ocet balsamiczny, olej roślinny, suchy tymianek do smaku.

Gotowanie. Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie. Smażyć cebulę na oleju w głębokim rondlu, dodać cukier i gotować na wolnym ogniu, aż cebula zacznie się lekko karmelizować. Dodaj wino, ocet i tymianek do garnka, gotuj na małym ogniu, aż płyn prawie wyparuje. Rozłóż gorący dżem cebulowy w małych słoikach i przykryj je pokrywkami.

Możesz również dodać liść laurowy, sól, pieprz do tego dżemu, jeśli chcesz..

Dżem Ogórkowy

Będziesz potrzebować: 1 kg małych mocnych zielonych ogórków, 600 g cukru, 1 limonka, 40 g świeżej mięty z gałązkami.

Gotowanie. Umyj ogórki, wysusz, pokrój w dużą kostkę i wyślij na głęboką patelnię. Posyp je cukrem i pozostaw, aż sok się dopuści..

W międzyczasie obierz skórkę z limonki, wyciśnij sok. Umyj i osusz miętę.

Włóż zapiekankę do rondla na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie dodaj sok z limonki ze skórką i miętą.

Doprowadzić do wrzenia, ponownie zmniejszyć ciepło i gotować jeszcze przez 10 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić. Powtórz tę procedurę jeszcze 2-3 razy..

Ułóż gorący dżem z ogórków w małych słoikach, wcześniej wyjmując gałązki mięty i przykryj je pokrywkami.

Do tego dżemu można również dodać imbir, goździki, wanilię, cynamon, porzeczkę, zgodnie ze smakiem i pożądaniem..

Dżem z buraków

Będziesz potrzebować: 1 kg czerwonych buraków, 0,7 kg cukru, 0,5 szklanki czerwonego wina, 2 cytryny.

Gotowanie. Obierz buraki i całkowicie napełnij je wodą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie spuścić wodę. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy..

Schłodź gotowane buraki, pokrój w średniej wielkości kostkę i wyślij na patelnię. Dodaj cukier i wino i ponownie wszystko zagotuj. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Dobrze umyj cytrynę, pokrój na kawałki razem ze skórką i wyślij do buraków. Po godzinie zrób to samo z drugą cytryną. W sumie dżem należy gotować przez 2 godziny.

Włóż gorący dżem z buraków do małych słoików i przykryj je pokrywkami.

Możesz również dodać do dżemu i smaku pomarańczę lub banana zamiast cytryny, imbiru i cynamonu..

Dżem z zielonego orzecha włoskiego

Będziesz potrzebować: 1 kg miękkich dojrzałych orzechów włoskich, 900 g cukru, kwas cytrynowy.

Gotowanie. Umyj młode orzechy, zdejmij folię, wysusz i przekłuj końce grubą igłą (igłą). Moczyć orzechy przez 7 dni w wodzie z kwasem cytrynowym (5 g kwasu cytrynowego w 1 litrze wody), aby pozbyć się goryczy. Woda musi być zmieniana codziennie.

Po tygodniu przygotuj syrop z cukru i wody, wyślij suszone orzechy do gorącego syropu i gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie, kilkakrotnie wyłączając je i podgrzewając, a następnie doprowadzając do wrzenia i ponownie zmniejszając ciepło do minimum.

Włóż gorący dżem z buraków do małych słoików i przykryj je pokrywkami.

Możesz również dodać goździki, kardamon i cynamon do tego dżemu, jeśli chcesz i smakujesz..

Dżem rabarbarowy

Będziesz potrzebować: 1,5 kg wiosennych ogonków rabarbaru, 1,5 kg cukru, 3 pomarańcze.

Gotowanie. W przypadku dżemu lepiej jest wziąć grube ogonki (o średnicy 1,5 cm) o długości co najmniej 20-25 cm.

Usuń liście z ogonków, umyj je w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym. W razie potrzeby usuń również grube szkiełka nakrywkowe. Następnie pokrój ogonki na dużą kostkę i blanszuj we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty. Usunąć z wrzącej wody i schłodzić w zimnej bieżącej wodzie.

Gotuj syrop z wody i cukru (2 szklanki wody na 1,5 kg cukru), wyślij posiekane ogonki do gorącego syropu i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Następnie wyjmij pojemnik z przyszłym dżemem z ognia i pozostaw na 10-12 godzin.

Po upływie określonego czasu ponownie wyślij dżem do pieca, dodając plastry pomarańczy ze skórką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Umieść gorący dżem w małych słoikach i przykryj je pokrywkami.

Zamiast pomarańczy możesz dodać do dżemu rabarbarowego cytrynę, truskawki, jabłka, banany (jeśli są bardzo słodkie, zmniejsz ilość cukru), a także wanilinę, cynamon i imbir.

Dżem pomidorowy zielony

Będziesz potrzebować: 1,5 kg małych zielonych pomidorów, 1 kg cukru, 2 cytryny, 2 strąki wanilii.

Gotowanie. Opłucz pomidory zimną wodą, pokrój w plasterki, włóż do rondla i przykryj cukrem. Pozostaw do wypicia soku na 8-12 godzin.

Postaw garnek z pomidorami i cukrem na ogniu, dodając 1 skórkę cytryny. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć po 10 minutach. Pozostaw na 4-6 godzin.

Ponownie podpal go, dodając laski waniliowe. Doprowadzić do wrzenia i po 15 minutach wyłączyć, usunąć wanilię. Pozostaw na 8-12 godzin.

Ponownie włóż do ognia, już dodając sok z cytryny z dwóch cytryn. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny na małym ogniu. Zdjąć z ognia i, pozwalając nieco ostygnąć, zmielić za pomocą blendera.

Umieść gotowy dżem pomidorowy w małych słoikach i przykryj je pokrywkami.

Możesz również dodać goździki, kardamon i cynamon do tego dżemu, jeśli chcesz i smakujesz..

Dżem Dyniowy

Będziesz potrzebować: 1 kg dyni, 1,4 kg cukru, 1 cytryna lub szczypta kwasu cytrynowego.

Gotowanie. Umyj dynię, obierz, usuń nasiona i pokrój miąższ w kostkę.

Rozcieńczyć połowę cukru w ​​wodzie i gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut na małym ogniu. Włóż kostki dyni do syropu, zagotuj, gotuj przez 5 minut, wyłącz i pozostaw na 6-8 godzin.

Następnie ponownie postaw naczynia z dżemem na ogniu, zagotuj, dodaj pozostały cukier, sok z cytryny i skórkę. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru wyłącz go ponownie i pozwól mu parzyć przez 10-12 godzin. nalegać.

Za trzecim razem zagotuj dżem, wyłącz go i włóż do słoików.

Dżem z płatków kwiatów

Będziesz potrzebować: 1 kg herbacianych płatków róży, moreli, białego bzu, białej akacji lub bzu czarnego, 5 kg cukru, szczypta kwasu cytrynowego.

Gotowanie. Przejdź przez płatki, usuń suche i uszkodzone. Opłucz płatki w zimnej wodzie, włóż do naczynia do gotowania, napełnij zimną wodą i gotuj przez 5-10 minut przed nalaniem cukru. Gotować na wolnym ogniu razem z cukrem do uzyskania płynności..

Aby zachować naturalny kolor płatków i zapobiec cukrowaniu, dodaj kwas cytrynowy podczas gotowania dżemu.

A niezwykły dżem składa się ze skórki arbuza, mięty, skórki cytrusów, cukinii, wiciokrzewu, marchwi ...

A jakie niezwykłe przepisy na dżem zna Twoja rodzina??