Wybierz szaszłyki do grilla

Wybierając szaszłyki, należy skupić się na wielkości pieca: pręt powinien leżeć na ruszcie tak, aby wystawał około 20 cm poza krawędzie, w przeciwnym razie ciepło ognia utrudni odwrócenie grilla.

Z pewną zręcznością mięso można smażyć nawet na świeżej gałązce, która właśnie została zerwana z najbliższego drzewa. Ale dlaczego uciekać się do improwizowanych środków, skoro istnieje tak wiele opcji trwałych, wygodnych i często wcale nie drogich szpikulców? Zwłaszcza jeśli często układasz kebaby, powinieneś zadbać o dobre narzędzie.

Jaką formę szaszłyków lepiej wybrać?

Szaszłyki - krótkie i wąskie szaszłyki - odpowiednie do robienia przekąsek z małż i krewetek, a także do mini-grilla.

On pręty proste gotować tradycyjny kebab. Doskonale nadają się do smażenia mięsistych i kostnych części mięsa i ryb. Takie szaszłyki są znacznie wygodniejsze do mycia niż narożnik.

Szaszłyki narożne bardziej odpowiedni do kebabów z kurczaka, ryb i warzyw. Zawieszone na nich kawałki przylegają ściśle do siebie i nie przewracają się podczas smażenia.

Jak gruby powinien być szpikulec??

Grubość jest szczególnie ważna w przypadku metalowych szaszłyków. Faktem jest, że przy standardowej średnicy pręta (0,7-1,2 mm) szanse na zginanie pod „atakiem” ciętych elementów w pochyleniu narożnika są znacznie wyższe niż w przypadku prostego. Ale przy grubości 2 mm lub większej rodzaj szpikulca nie ma znaczenia: wytrzyma ładunek z honorem.

Nawiasem mówiąc, miłośnicy kebabów nazywają takie masywne modele „słoniami” i pieczą na nich mięso na żebrach i całych tuszach.

Jakim materiałem powinien być szpikulec?

Drewniane - Są to jednorazowe szpikulce. Przed naciągnięciem na nich prętów takie pręty muszą być przechowywane w wodzie przez 15-30 minut, aby nie zapaliły się po podgrzaniu. Ponadto, pod ciężarem kawałków, mogą się one obracać spontanicznie, dzięki czemu istnieje ryzyko nierównomiernego smażenia produktów.

Takie szaszłyki są bardziej odpowiednie do kurczaka, owoców morza, grzybów i warzyw, a także idealnie nadają się do porcji..

Metal szaszłyki nadają się do przygotowywania szerokiej gamy produktów. W sklepach można znaleźć modele ze stali nierdzewnej, a wśród rzemieślników - kute pręty. W obu przypadkach szaszłyki wysokiej jakości nie powinny mieć wiórów. Istnieją całkowicie „inteligentne” modele - stalowe szpikulce z napędem elektrycznym, co pozwala im obracać się automatycznie.

Wybierz szpikulec za uchwyt

Niedrogie metalowe szpikulce mają stalowy uchwyt końcowy, wygięty w kształcie pętli. Podczas gotowania bez kleju nie chwytaj go. Kolejną rzeczą są drewniane uchwyty pokryte lakierem żaroodpornym. Nie pozwolą na oparzenia, nawet jeśli szaszłyki znajdują się blisko ognia. Najlepiej wybrać produkty z uchwytami wykonanymi z twardego drewna: akacja, orzech, gruszka itp..