Jak zapalić węgle w grillu

Wycieczka na grilla to jeden z najpopularniejszych rodzajów letniego wypoczynku. Ale czasami próby gotowania mięsa na węglach kończą się już na etapie rozpalania grilla. Aby to zrobić, musisz być w stanie prawidłowo używać płynu zapłonowego i improwizowanych środków, nie zapominaj o bezpieczeństwie.

Wybór gotowego węgla do grilla na grillu i niezbędny sprzęt

Aby rozpalić grilla (oprócz samego grilla), potrzebujesz:

• metalowa łopata lub miarka (do wlewania węgla do grilla i popiołu grabiącego);
• szczypce do węgla (jako alternatywa dla pokera i kija);
• wentylator (lepiej kupić w sklepie, wykonany z niepalnych materiałów, w szczypcie - kawałek sklejki, tektury);
• płyn zapłonowy (najlepiej ze wszystkich - na bazie parafiny, ma mniej wyraźny nieprzyjemny zapach);
• grube skórzane rękawiczki lub mitenki.

Aby nie szukać za każdym razem tektury lub czegoś podobnego, kup wentylator na grilla (cena - w granicach 100 rubli)

Sam węgiel należy wybierać mądrze:

• Zwróć uwagę na nazwę. Jeśli na opakowaniu jest napisane „węgiel drzewny”, nie wspominając o konkretnych gatunkach drewna, najprawdopodobniej surowcem był nie tylko pień drzewa, ale także gałęzie, resztki roślin.
• Drzewa iglaste są bogate w żywice, które nadają mięsu nieprzyjemny gorzki smak. Idealny do grilla - jesionowy lub brzozowy.
• Należy go skalibrować (kawałki mniej więcej tego samego rozmiaru). Najbardziej odpowiedni - w przybliżeniu z pięścią dla dzieci.
• Sprawdź opakowanie. Węgiel w uszkodzonej torbie papierowej łatwo pochłania wilgoć, a następnie bardzo trudno jest ją podpalić.

Na opakowaniach z wysokiej jakości węglem obowiązkowo należy wskazać, które drzewo służyło jako surowiec, a nie tylko słowo „drewno”

Każdy otwarty ogień wymaga przestrzegania środków bezpieczeństwa pożarowego:

• Umieść kocioł w miejscu, gdzie przypadkowe iskry i żar nie spadają na ogrodzenie, ścianę domu, inne drewniane konstrukcje, nie kładź ubrań obok niego. Umieść pojemnik z wodą obok niego na wypadek pożaru..
• Nie pozostawiaj grilla bez nadzoru. Po zakończeniu gotowania grilla zalej węgle piaskiem, napełnij wodą.
• Nie używaj benzyny, alkoholu, nafty, które mają tendencję do spalania wzdłuż strumienia, aby zapalić palenisko. Bardzo łatwo jest spalić ręce i twarz. Ponadto płyny te mają bardzo ostry, niezniszczalny zapach przenoszony na mięso..
• Przeczytać wcześniej instrukcje dotyczące płynu zapłonowego i postępować zgodnie z nim dosłownie.
• Aby się nie poparzyć, trzymaj szaszłyki i mieszaj węgle z rękawiczkami, nie zginaj się blisko grilla. Rozpal ogień długimi zapałkami na kominku.

Wybierając miejsce na grilla, oceń, jak daleko od niego odstawiasz przedmioty, które mogą potencjalnie zapalić się

Jak korzystać z płynu zapłonowego

Najwygodniej jest użyć specjalnego płynu do zapalania węgla:

1. Wlej węgiel do kosza, w razie potrzeby połam go na kawałki o długości 4–5 cm i szerokości.
2. Posyp węgiel płynem (50–75 ml na 1 kg), pozwól mu się zanurzyć (1–1,5 minuty).

   

   Wybierając płyn do zapłonu, zwróć uwagę na jego skład - nie powinno być żadnych paliw i smarów (benzyna, nafta itp.)

3. Zapal węgle w 2-3 miejscach, poczekaj, aż zniknie widoczny płomień. Jeśli posuwasz się za daleko z płynem, często pojawiają się trzaskające i migające płomienie.
4. Za pomocą szczypiec zgarnij węgle na stos, zacznij je napompować wentylatorem. Nie można się tu spieszyć: pojawienie się popiołu nie jest jeszcze oznaką gotowości węgla. Skoncentruj się na tym, czy płomień pojawi się po zaprzestaniu pracy jako wentylator, czy nie.
5. Kiedy nie ma już ognia, a węgle nabierają gładkiego pomarańczowego koloru, użyj kleszczy, aby pokroić je na jeszcze mniejsze kawałki. Dopiero potem możesz sznurować mięso na szaszłykach.

Upewnij się, że ciecz nasiąknie, w przeciwnym razie, pozostając na powierzchni węgla, szybko się wypali, nie dając oczekiwanego efektu

Środki do zapłonu są dostępne w postaci żelu. W rzeczywistości jest to skroplona ciecz. Ta opcja nie jest pozbawiona zalet:

• szybka i łatwa łatwopalność;
• nawet palenie w każdych warunkach pogodowych;
• bezpieczeństwo (żel jest trudniejszy niż płyn do dodania do już płonącego płomienia);
• mniej wyraźny zapach chemiczny.

Żel do grillowania ma swoje zalety, ale w rzeczywistości niewiele różni się od płynu

Wadą żelu jest wysokie zużycie (około połowy opakowania na standardowym grillu). Węgle z jego pomocą rozpalają się tak:

1. Nałóż żel na kruszone węgle, podpal.
2. Użyj szczypiec do rozpalenia ognia. Ważne jest, aby mieć czas na podpalenie całego węgla, zanim żel zgaśnie. Dlatego elementy biorące udział w ogniu muszą być grabione, zmieniając swoje miejsce na innych.
3. Poczekaj, aż widoczny płomień zgaśnie, ustaw węgle. Następnie postępuj jak z płynem..

Kiedy rozpalisz węgiel drzewny na grillu, ważne jest, abyś nie spieszył się i pozwolił mu się dobrze spalić, aby zapewnić ciepło niezbędne do gotowania mięsa

Wideo: użycie płynu zapłonowego

Jak rozpalić grill za pomocą improwizowanych środków

Jeśli pod ręką nie ma płynu ani żelu do zapłonu, użyj improwizowanych środków. Najpopularniejszą opcją jest gazeta:

1. Rzuć kilka ciasno ukośnych rolek.
2. Owinąć powstałe rolki plastikowych lub szklanych butelek, włożyć końcówkę do środka, zapobiegając ich rozwinięciu.
3. Umieść butelki w ruszcie na środku i szczelnie przykryj je kawałkami pokruszonego węgla.
4. Ostrożnie wyjmij butelki, pozostawiając papierowe „piramidy” w grillu..
5. Weź warkocz papieru szczypcami, podpal go i włóż do piramidy, tak aby płomień spadł z dołu. W tym przypadku konstrukcja działa jak kaptur, wzmacniając płomień.
6. Kiedy najbliższe węgle zapalą się z papierowej piramidy, zacznij używać tych samych szczypiec, aby podnieść je z rogów grilla.

Stara gazeta prawdopodobnie znajdzie się w każdym domu w ogrodzie - jest to bardzo odpowiedni improwizowany sposób na podpalenie grilla

Alternatywą dla płynu zapłonowego jest olej roślinny. Ale ta metoda wymaga pewnych umiejętności. Nie jest odpowiedni dla początkujących. Aby rozpalić kocioł, musisz położyć na węglach ręcznik papierowy nasączony olejem za pomocą zapałki kominkowej, papierowej opaski uciskowej, kawałka kory brzozy, aby ją podpalić.

Bardziej ryzykowną metodą jest wlanie dużej ilości oleju bezpośrednio na węgle (z krawędzi grilla), podpalenie. Gdy płomień się zapali, dodaj trochę oleju do innych węgli, stopniowo przesuwając się w kierunku środka i drugiej krawędzi grilla.

Wideo: jak rozpalić grill bez specjalnego płynu

Zapłon węgla do grilla

Ulepszona wersja grilla - grill węglowy lub grill. Najwygodniej jest rozpalić ogień za pomocą rozrusznika. Jest to metalowy cylinder z wewnętrzną komorą w kształcie stożka. Po bokach cylindra wykonane są wąskie szczeliny, u dołu znajduje się otwór na wylot płomienia. Zasada działania urządzenia jest prosta - zimne powietrze spada, gorące powietrze podnosi się, powstaje przyczepność, wzrasta ciepło.

Starter do grilla - bardzo wygodne i skuteczne urządzenie

Nie zaleca się używania domowych przystawek. Surowo zabrania się wlewania do nich płynu i żelu w celu ich zapłonu.

Algorytm działań jest następujący:

1. Napełnij rozrusznik kawałkami pokruszonego węgla lub specjalnymi brykietami do zapłonu.
2. Na dowolnym niepalnym podłożu, lekkim specjalnym brykiecie do zapłonu lub kawałkach suchego alkoholu (mniej odpowiednia rozpałka - wióry), połóż na nich rozrusznik. Lub spróbuj podpalić węgle przez boczne szczeliny za pomocą papierowych knotów.
3. Poczekaj około pół godziny, aż wszystkie węgle zapłoną. Te najwyższe powinny być pokryte cienką warstwą białego popiołu.
4. Wlej węgiel na grill. Podstawa rozrusznika bardzo się rozgrzewa, bądź ostrożny. Rozłóż węgiel drzewny na drucie zgodnie z instrukcjami producenta dla wybranej metody gotowania..

Wlewając węgiel ze startera do grilla, pamiętaj o założeniu szczelnych rękawic lub rękawic, aby się nie poparzyć

Wideo: użycie rozrusznika do rozpalania węgla

W przypadku braku startera:

1. Zbuduj piramidę kawałków węgla na dolnym grillu, umieszczając 2-3 kostki do zapłonu w podstawie.
2. Zapal kostki kominkiem lub palnikiem gazowym.
3. Niech płomień wypali się, a węgle spalą popiół.
4. Rozłóż je na ruszcie i rozpocznij gotowanie.

Palenie grilla nie jest tak trudne. Jest na to węgiel, specjalny płyn, startery i inne przydatne urządzenia. Jeśli użyjesz ich poprawnie, gotowanie kebabów nie zmieni się w problem.