Przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Ziemniaki są ulubionym produktem większości z nas. Dziś jest uprawiany zarówno do indywidualnego użytku, jak i do sprzedaży hurtowej. Technologia rolnicza jest prosta, ale wciąż pracochłonna. Po zakończeniu wszystkich prac związanych z uprawą i zbieraniem ziemniaków należy przejść przez kolejny ważny etap. Jest to przygotowanie ziemniaków do przechowywania na zimę. Jeśli wszystko jest zrobione dobrze, bulwy są bezpieczne i zdrowe aż do nowej uprawy, zachowując wszystkie swoje najlepsze cechy.

Process Proces przygotowawczy

Proces przygotowania ziemniaków do przechowywania rozpoczyna się natychmiast po wyciągnięciu go z gleby. Obejmuje takie działania:

• bulwy w miejscu rozrzucają się po ziemi w jednej warstwie i są narażone na działanie promieni słonecznych, w wyniku czego nie pozostają na nich żadne szkodliwe bakterie i grzyby;
• suszenie pozwala nadać skórce większą gęstość, więc bulwy należy obrócić kilkakrotnie rękami, aby ultrafiolet dostał się na całą powierzchnię;
• po wyschnięciu resztki ziemi można łatwo wyczyścić, dzięki czemu ziemniaki z uszkodzeniami mechanicznymi można wybrać z całej uprawy;
• kolejnym etapem jest sortowanie: duże próbki są wybierane do dłuższego przechowywania, ziemniaki średnie będą odpowiednie jako materiał do sadzenia w przyszłym roku, a małe ziemniaki będą wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich;
• podczas sortowania odkładane są wszystkie uszkodzone okazy i ziemniaki typu niekomercyjnego;
• chore warzywa dotknięte zarazą, strupem, drutem, rakiem i innymi chorobami, lepiej natychmiast je zutylizować i należy to zrobić poza miejscem;
• posortowany materiał należy traktować dowolnym środkiem przeciwgrzybiczym (fitosporyna, baktofit lub jeden z ich analogów);
• następnie wszystkie bulwy należy przenieść do zacienionego miejsca, gdzie będą leżały przez kilka dni, aby nadmiar wilgoci opuścił powierzchnię skórki;
• gdy stanie się wystarczająco sucha, bulwy są pakowane w torby, sieci, pudełka i wysyłane do magazynu.

🥔 Ziemniak: przygotowanie do przechowywania

Ważne jest, aby nie zapominać, że bulwy wczesnych odmian ziemniaka są bardzo słabo przechowywane, dlatego zaleca się ich stosowanie wcześniej w żywności, a tylko materiał siewny powinien być umieszczony w piwnicy lub piwnicy. Najdłużej leżą ziemniaki odmian późno dojrzewających, co oznacza, że ​​należy je ułożyć na samym dole sklepu lub umieścić w odległych zakątkach.

Wielu ogrodników twierdzi: czy muszę umyć ziemniaki przed ułożeniem ich w miejscu przechowywania? Niektórzy twierdzą, że jest to niezwykle niezbędna procedura, która pozwala na wypłukanie wszystkich patogenów ze skóry. Ale przeciwnicy tego podejścia twierdzą, że myte ziemniaki w wilgotnej piwnicy szybko zaczynają gnić. Jak być, jakiej opinii słuchać? Należy wziąć pod uwagę wszystkie pozytywne i negatywne punkty.

🌿 Plusy:

1. Jeśli umyjesz ziemniaki, skórka będzie lepiej widoczna, możesz wykryć defekty na czas i usunąć zepsute próbki.
2. Ta metoda jest skuteczna, jeśli zbiory zostały zebrane w deszczową pogodę i bez wody nie można pozbyć się przylegającego brudu..
3. Umyte ziemniaki są dobre na sprzedaż, są bardziej skłonne do zakupu ze względu na ich atrakcyjny wygląd.
4. Jeśli czyste piwnice są przechowywane w piwnicy, wówczas nie będzie konieczne usuwanie magazynu w lecie z resztek ziemi.

🌿 Wady:

1. Wchodząc do wilgotnej piwnicy po umyciu słabo wysuszone ziemniaki szybko psują się, aż do wiosny może nie trwać.
2. Mycie ziemniaków jest procesem czasochłonnym, dlatego przygotowanie do przechowywania potrwa kilka tygodni. Być może będziesz musiał poprosić krewnych o pomoc.
3. Jeśli zbierane są duże zbiory, mycie bulw wymaga zbyt dużej ilości wody, co dla wielu jest problematyczne.
4. Aby wysuszyć każdy ziemniak w cieniu, potrzebujesz dużego baldachimu, a nie wszyscy mieszkańcy lata mogą go znaleźć.

Po rozważeniu za i przeciw, każdy właściciel strony podejmuje własną decyzję. W rzeczywistości nie ma znaczenia, czy ziemniaki są myte, czy nie, najważniejsze jest to, że jest dobrze wysuszone, a następnie zgnilizna się go nie boi.

🥔 Przygotowanie ziemniaków do przechowywania w piwnicy

Po wysuszeniu i sortowaniu musisz zdecydować, co zapisać plon. Istnieje kilka opcji: w workach, skrzyniach, sieciach lub luzem. Wszystkie powyższe metody są dobre na swój sposób..

Większość ogrodników woli pudełka. Głównym warunkiem jest możliwość wentylacji, a do tego muszą istnieć szczeliny między ścianami bocznymi. Umożliwi to przepływ powietrza między bulwami i zapobiegnie namnażaniu się drobnoustrojów. Do 12 kg wybranego jest umieszczane w jednym standardowym pudełku, taki pojemnik nie stwarza problemów podczas transportu i przemieszczania się do dołu. Ważne jest, aby poprawnie umieścić pola w samym skarbcu. Odległość od ścian wynosi około 30–35 cm, od podłogi - 20–25 cm, do sufitu - 55–60 cm. Najlepiej układać pudełka w rzędach co 15 cm.

Bardzo wygodne jest również przechowywanie upraw w workach i sieciach. Torby są wybierane wyłącznie z naturalnego oddychającego materiału, a siatki mogą być tkane z nylonu o różnych rozmiarach oczek. W piwnicy można je układać w pozycji leżącej lub w pozycji pionowej.

Masowe ziemniaki są przechowywane w dołach i piwnicach o ograniczonej przestrzeni. Możesz także użyć tej metody, jeśli plon jest duży i nie ma czasu na umieszczenie go w torbach i pudełkach. W gospodarstwach, w których uprawiane są duże ilości ziemniaków, ziemniaki są podawane w piwnicach za pomocą przenośnika taśmowego. Jednocześnie nie należy zwiększać nasypu, w przeciwnym razie w środku hałdy bulwy będą gnić.

🥔 Miejsce przechowywania

Ziemniaki są najczęściej przechowywane w piwnicach, piwnicach, dołach warzywnych, w podziemiach i innych specjalnie wyposażonych miejscach. Można ich używać do budowy półek, stawiania niskich palet na ziemi i, jeśli to konieczne, izolowania ścian i drzwi.

Przygotowanie piwnicy do przechowywania ziemniaków powinno być na czas. Konieczne jest usunięcie magazynu z ziemi i innych pozostałości z poprzednich zbiorów. Pomieszczenie jest wentylowane, wszystkie jego powierzchnie są leczone lekami przeciwgrzybiczymi..

🌿 Warunki przechowywania są następujące:

• temperatura w granicach + 2- + 4 stopni;
• wilgotność nie większa niż 75–80;
• stała wentylacja;
• brak światła (słonecznego i przedłużonego sztucznego);
• niemożność penetracji gryzoni, ślimaków i innych szkodników;
• terminowy przegląd plonu na psucie;
• podczas silnych mrozów, ogrzewając górną warstwę plonu słomą, konopiami lub inną izolacją.

Trudniej jest utrzymać uprawę tym, którzy nie mają specjalnie wyposażonego pokoju. Jednocześnie przygotowanie do przechowywania ziemniaków w domu zajmie więcej czasu. Niektórzy muszą wyposażyć schowek na balkonie, loggii, w korytarzu lub spiżarni. Konieczne jest wykonanie lub zakupienie drewnianego pudełka (skrzyni), z podwójnymi ścianami i dnem, wypełnienie go izolacją. Okazuje się, że taka przenośna piwnica, w której powstają wszystkie niezbędne warunki do ochrony bulw.

Dość często gospodynie domowe zostawiają ziemniaki pod zlewem w szafie na korytarzu, w pobliżu drzwi wejściowych. Ta metoda jest całkowicie zawodna. Zimą w ogrzewanym pomieszczeniu temperatura wzrasta do około 20-25 stopni i jest mało prawdopodobne, aby bulwy mogły być przechowywane przez długi czas. Skórka marszczy się w ciągu 8-10 dni, wilgoć szybko odparowuje, miąższ staje się ospały, a potrawy z takich ziemniaków będą źle smakować. Dlatego w środowisku mieszkania możesz przechowywać tylko kilka kilogramów ziemniaków, które zostaną szybko wykorzystane do innych celów..

🥔 Przygotowanie sadzeniaków do przechowywania

Podczas przechowywania materiału do sadzenia należy przestrzegać wszystkich zasad, aby wiosną sadzić ziemniaki były zdrowe, a następnie zapewnić bogate zbiory. Sadzenie bulw można bezpiecznie traktować chemikaliami, ponieważ nie wchodzą do żywności. W takim przypadku przetworzone okazy nie spowodują zainteresowania szkodnikami, będą niezawodnie chronione przed grzybami i bakteriami.

Po zbiorach i sortowaniu materiał siewny opryskuje się siarczanem miedzi, brylantową zielenią lub nadmanganianem potasu. Ważne jest przestrzeganie zalecanych proporcji podczas przygotowywania roztworu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko uszkodzenia skórki. Możesz kupić lek Maxim, cyrkon lub inne produkty biologiczne.

Po przetworzeniu materiał siewny umieszcza się w małych pudełkach i przesyła do piwnicy lub piwnicy. Takie bulwy należy sortować i kontrolować przez cały okres przechowywania, aby w odpowiednim czasie zidentyfikować zepsute okazy i wyodrębnić je z całkowitej masy.

‼ Podsumowując

Niezależnie od metody przechowywania, niezależnie od tego, czy jest to piwnica, dół czy skrzynia na balkonie, ważne jest odpowiednie zorganizowanie prac przygotowawczych do zbierania, suszenia i sortowania plonu. Następnie bulwy łatwo zimują, a jeśli są straty, to minimum. Dzięki odpowiedniemu przechowywaniu będziesz cieszyć się pysznymi, aromatycznymi potrawami ze swoich ulubionych ziemniaków przez cały rok.

▶ Przygotowanie ziemniaków do przechowywania wideo