Właściwe przechowywanie warzyw

Zapewnienie odpowiednich warunków do przechowywania zebranych plonów pozwoli hodowcy zachować cały smak wyhodowanych przez niego owoców. Zapewniając niezbędne warunki dla owoców, procesy psucia się i gnicia są spowolnione, co pozwala przechowywać plony tak długo, jak to możliwe.

Czynniki wpływające na wskaźniki zachowania

Przede wszystkim chciałbym porozmawiać o tych czynnikach, które bezpośrednio wpływają na utrzymanie jakości zbiorów. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę cechy przechowywania określonego warzywa, zgodność z warunkami uprawy i zapewnienie warunków podczas przechowywania. Spośród czynników przyczyniających się do obniżenia jakości utrzymania można zauważyć:

• Znacząca różnica między gromadzeniem a przechowywaniem,
• Owoce średniej jakości,
• Niezgodność podczas przechowywania różnych warzyw,
• Uszkodzenie podczas transportu,
• Źle: wilgotność i temperatura.

Hodowca warzyw będzie musiał zapewnić odpowiednie wskaźniki temperatury, które zagwarantują długotrwałe przechowywanie zebranych plonów. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę fakt, że różne warzywa wymagają różnych warunków temperaturowych. Na przykład zaleca się przechowywanie ziemniaków w temperaturach zbliżonych do zera, ale w przypadku cebuli taka niska temperatura będzie bardzo niepożądana.

Musisz również zadbać o utrzymanie optymalnego poziomu wilgoci. Jeśli konieczne jest zmniejszenie wilgotności w pomieszczeniu z produktami przechowywanymi w magazynie, możemy zalecić stosowanie takich adsorbentów, jak węgiel drzewny, wapno hydratyzowane i sól.

Wybierz pojemnik do przechowywania

Często można usłyszeć powszechne błędne przekonanie, że warzywa można przechowywać tylko w drewnianych pojemnikach. Trzeba powiedzieć, że dziś produkują wysokiej jakości plastikowe pojemniki, które są wykonane z przyjaznych dla środowiska polimerów. Dlatego nie zauważono pogorszenia smaku plonu, gdy jest przechowywany w plastikowym pojemniku. Natomiast takie skrzynki z pokrywkami mogą wyeliminować przenikanie powietrza do warzyw, co może znacznie obniżyć utrzymanie jakości zbieranych plonów. Musisz tylko wybrać wysokiej jakości opakowanie wykonane z plastiku spożywczego.

Jeśli planujesz przechowywać owoce i warzywa w drewnianych skrzyniach, możemy polecić pojemnik z drewna iglastego. Igły zawierają specjalne olejki eteryczne, które zapobiegają gniciu warzyw, co zapewnia najlepsze warunki.

Wysokiej jakości drewniane pojemniki umożliwiają łatwe przechowywanie zbiorów tak długo, jak to możliwe..

Grupy produktów według warunków przechowywania

Zwyczajowo rozróżnia się kilka grup warzyw różniących się warunkami przechowywania.

Zwykle klasyfikuje się warzywa w pierwszej grupie, które są przechowywane we wskaźnikach wilgotności nie większych niż 95 procent i w temperaturze 0 - + 2 stopnie. Do takich upraw ogrodowych należą kalarepa, rutabaga, chrzan, rzepa, buraki.

Druga grupa to warzywa, które zaleca się przechowywać w temperaturze zbliżonej do zera, a wskaźniki wilgotności przekraczają 95 procent. Z tych produktów możemy zauważyć karczochy, zielony groszek, kukurydzę, cebulę, marchew, kalafior i różne warzywa.

Trzecią grupą warzyw są rośliny warzywne, które najlepiej przechowywać przy wilgotności 75 procent. Natomiast nadmiar tego wskaźnika wilgotności prowadzi do gnicia warzyw. Spośród tych produktów zauważamy czosnek i cebulę..

Czwarta grupa to produkty wymagające wilgotności 95 procent i temperatury 5-8 stopni. Warzywa te obejmują melon, arbuz, cukinię. Trudno jest przechowywać je w piwnicy lub piwnicy, ponieważ temperatura w tym przypadku może spaść do zera, co prowadzi do uszkodzenia przechowywanych produktów.

Warzywa z piątej grupy przechowywania są wrażliwe na etylen, dlatego należy je przechowywać w drewnianych skrzyniach. Optymalna wydajność wynosi 10 stopni Celsjusza, wilgotność wynosi 90 procent. Z tych warzyw można zauważyć bakłażana, ziemniaki i paprykę..

Szósta grupa to termofilne uprawy warzyw, które są wrażliwe na zimno i najlepiej przechowywać w 15 stopniach Celsjusza. Z tych produktów można zauważyć wczesne ziemniaki, pomidory, cukinię..

Dodaj do zakładek warzywa do przechowywania

Konieczne jest ułożenie uprawianych roślin do przechowywania, biorąc pod uwagę każdą konkretną grupę warzyw. Nie można przechowywać razem owoców, które wymagają różnych warunków pod względem wilgotności i temperatury. W przypadku, gdy ogrodnik zaniedba takie wymagania, doprowadzi to do tego, że produkty szybko się zepsują i gniją. Często ogrodnik musi zapewnić osobne przechowywanie warzyw w piwnicy, gdy niektóre produkty są przechowywane w piwnicy, a niektóre na balkonie w mieszkaniu.

Prawidłowe przechowywanie w piwnicy i piwnicy

Większość właścicieli domków letniskowych przechowuje swoje zbiory w piwnicy i piwnicy. Rzeczywiście, taki pokój, jak żaden inny, nadaje się do tych celów. W odpowiednio zaplanowanej piwnicy temperatura nie spadnie poniżej zera nawet zimą, a wiosną pomieszczenie nie zostanie zalane stopioną wodą.

Ogrodnik będzie musiał tylko zadbać o wentylację piwnicy, co pozwoli uniknąć pojawienia się wilgotnych grzybów na ścianach. Jednocześnie pamiętaj, że niektóre rośliny warzywne, takie jak marchew, najlepiej przechowywać w zamkniętych plastikowych pojemnikach, które zapobiegają napływowi świeżego powietrza do piwnicy.

Przechowywanie warzyw w piwnicy

Doświadczeni ogrodnicy zalecają przechowywanie owoców w piwnicy w drewnianych skrzyniach, które mogą zapewnić wysokiej jakości wentylację zebranych plonów. To eliminuje pojawienie się zgnilizny na owocach, wydłuża okres przydatności do spożycia.

Możliwe jest również przedłużenie utrzymywania jakości zebranych plonów przy użyciu zasypki z suchego piasku rzecznego lub trocin. Owoce przechowywane w pudełkach w piwnicy są wylewane takim piaskiem lub trocinami. Eliminuje to kontakt owoców ze sobą i doskonale reguluje wilgotność w piwnicy.

Jak przechowywać warzywa na balkonie

Z wielu powodów ogrodnicy i letnicy nie są w stanie przechowywać swoich zbiorów w piwnicy lub piwnicy. W takim przypadku możemy zalecić przechowywanie go na balkonie w domu, co pozwoli ci delektować się świeżymi warzywami tak długo, jak to możliwe. Natychmiast zastrzegaj, że przechowywanie warzyw na balkonie jest możliwe tylko na wysokiej jakości przeszklonej loggii. Jeśli twoja loggia nie ma przeszklenia, wtedy nagłe zmiany temperatury szybko doprowadzą do pojawienia się gnicia produktów.

Podczas przechowywania warzyw w domu należy wziąć pod uwagę optymalne warunki dla konkretnej uprawy warzyw. Zimą nawet na oszklonym balkonie temperatura podczas mrozów może spaść do minus 2-3 stopni. Aby nie zamrażać jedzenia w domu, konieczne będzie przykrywanie go ciepłym kocem lub innym podobnym izolatorem ciepła.

Od czasu do czasu staraj się sortować warzywa, co pozwoli ci odrzucić uszkodzone i zepsute owoce, co również pozytywnie wpłynie na utrzymanie jakości. Możesz również użyć termicznego pudełka do przechowywania warzyw na balkonie, które ochronią owoce przed zimnem.