Kozlyak

W ciepłe letnie dni, po ulewnych deszczach w lasach sosnowych, pojawia się wiele młodych olejków, na które natychmiast rozpoczyna się polowanie.

Jeden z tłustych grzybów nazywa się Kozlyak: w przeciwieństwie do lepkich odpowiedników, nie ma bardzo lepkiego kapelusza i jest zbyt szybko atakowany przez robaki. Jeśli nie zbierzesz plonów pierwszego dnia - dwa, jest mało prawdopodobne, aby wśród tulejek znajdowało się co najmniej tuzin grzybów nietkniętych przez robaki..

Kozlyak

Kozlyak - łac. Suillus bovinus

W inny sposób grzyb ten nazywa się Reshetnik, Koza, Grzyb krowy, Grzyb krowy, Suchy masło, Grzyb krowy, Bolotovik, Krowa, Jagnięcina lub Grzyb krowy.

Opis

Kapelusz Grzybowy

Dziecko ma mały kapelusz, osiągający 20-80 mm, rzadko - 100 mm. Na początku jest wypukła lub wypukła - płaska, z uprawianymi grzybami zamienia się w płaską czapkę z delikatnymi krawędziami.

Podczas suchej pogody skórka kapelusza pozostaje matowa, a deszczowo - oleista. W zależności od siedliska może być czerwono - brązowy, żółto - brązowy lub czerwonawo - brązowy.

Kapelusz jest wypełniony jasnożółtym lub różowawym miąższem, zaczerwieniającym się podczas gotowania i czasami zmieniającym kolor na różowy po uszkodzeniu.

Dół kapelusza pokryty jest rdzawą nieodłączną warstwą rurową, lekko opadającą wzdłuż nogi. Im starszy grzyb, tym ciemniejszy kolor porów..

Grzyb rozprzestrzenia się poprzez wydłużone jasnożółte gładkie zarodniki tworzące żółto-oliwkowy lub jasnobrązowy proszek zarodników.

Grzybowa noga

Grzbiety mają krótkie, czasem niewidoczne nogi, osiągające 5-15 mm wysokości i 30-60 mm grubości. Cylindryczna zakrzywiona noga, czasami zwężająca się do podstawy, jest wypełniona kremową brązową, różowawą lub żółtawą miazgą włóknistą.

Miejsca wzrostu

Kozlyak preferuje głównie młode lasy sosnowe i świerkowe rosnące w regionach umiarkowanych i piaszczystych. Od połowy czerwca do października liczne grzyby rodzą się po ulewnych deszczach.

Jadalność

Grzyb krowy jest uważany za jadalny, należący do trzeciej kategorii jadalności. Łatwo jest przygotować się do przetwarzania, ponieważ ściółka leśna nie przykleja się do suchych grzybów. Najważniejsze jest, aby wyciąć miejsca zjedzone przez robaki, a może ich być wiele: nawet jeśli nogi są całe, czapki są często zjadane przez owady od wewnątrz.

Doświadczeni zbieracze grzybów powinni zebrać niezwykle młode grzyby, a następnie najpierw sprawdzić je pod kątem robactwa. Lepiej zostawić stare okazy w lesie: psują się tak szybko, że nadal nie można ich przywieźć do domu.

Grzyby nie zepsute przez robaka służą do marynowania, smażenia, duszenia, pieczenia i dodawania do sałatek, sosów, ciast i zup po wstępnym gotowaniu w osolonej wodzie przez 15 minut.

Niegotowane grzyby są suszone i solone, ale tylko młode i nie robale.

Podobne poglądy i różnice między nimi

Na zewnątrz Kozlyak przypomina grzyb papryki lub paprykę maślaną. Pomimo podobieństwa pieprz podwójny ma skromniejszy rozmiar, ostry nieprzyjemny zapach i palący posmak.

Z powodu tych cech grzyb ten nie jest spożywany. W przeciwieństwie do Korovyaka, masło pieprzowe może być stosowane tylko w postaci suszonej, a następnie jako przyprawa, ponieważ łatwo zastępuje czerwoną paprykę.

Przydatne cechy

Miąższ grzyba krowiego jest bogaty w witaminy PP, D i grupę B, fosfor, karoten i inne przydatne pierwiastki śladowe. Posiadający właściwości lecznicze Kozlyak ma działanie przeciwdrobnoustrojowe i dobrze zatrzymuje krew, a zatem może być stosowany bezpośrednio w lesie, jeśli zbieracz grzybów zrani się na gałęzi róży, sęku lub zostanie przecięty nożem.