Uprawa grzybów shiitake w domu

Grzyb Shiitake (znany również jako shiitake) pochodzi z krajów wschodnich, Chińczycy i Japończycy doceniają go nie mniej niż leczniczy korzeń żeń-szenia, ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych.

Uprawa grzybów shiitake w sztucznych warunkach rozpoczęła się właśnie w tych częściach, stopniowo technologia „migrowała” i do nas grzyb jest hodowany zarówno do celów amatorskich, jak i komercyjnych. Shiitake nie jest kapryśny i, pod pewnymi warunkami, daje dobre zbiory, jest jednym z najbardziej pachnących, smacznych i bogatych w kompozycję grzybów..

O Shiitake

W naturze grzyb shiitake aktywnie rośnie u podnóża Japonii, Korei i Chin. Nie lubi nizin, nadmiernego upału i mrozu. Prawie nie występuje w Europie i gorących krajach, aw Rosji można go znaleźć tylko w niektórych regionach Syberii i Dalekiego Wschodu.

Shiitake należy do grupy saprofitów, czyli żywi się organicznymi substancjami drewna, na którym rośnie. Stopniowo pnie się z zapadnięciem się grzybni.

Na zewnątrz jest to zwykły średniej wielkości grzyb kapeluszowy. Średnice czapek wahają się od 5 do 20 cm średnicy, nogi płodu są cienkie. Czapka ma wzorzysty kolor, podobny do skorupy żółwia, i zmienia się od kremowego do ciemnobrązowego.

Grzyb jest mięsisty, bardzo pachnący, zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych i witamin.

Uprawa grzybów Shiitake w domu daje dobre wyniki, grzyb jest bezpretensjonalny, jeśli jest umieszczony we właściwym środowisku.

Ze względu na to, że shiitake preferuje obszary wysokogórskie, powietrze morskie i umiarkowany klimat, bardzo trudno jest je uprawiać w naturze (w ogrodach, na obszarach) na naszym obszarze. Do sztucznego rozmnażania konieczne będzie wydzielenie oddzielnego pokoju: piwnica, stodoła, hangar, w którym konieczne będzie stworzenie specjalnych warunków. Niektóre osoby mogą uprawiać shiitake bezpośrednio w mieszkaniu na balkonie.

Technologia uprawy grzybów shiitake w domu

Najbardziej optymalnym sposobem uprawy grzybów shiitake w sztucznych warunkach jest użycie worków i podłoża. Bloki umieszcza się w przygotowanym pomieszczeniu i przestrzega się warunków rozmnażania owoców.

Przygotowanie pokoju

Aby hodować shiitake w pomieszczeniach, należy zapewnić dobrą wentylację, oświetlenie o wartości co najmniej 100 luksów i system kontroli temperatury powietrza. Grzyby uwielbiają ciepło w ciągu dnia i chłodzą w nocy, a optymalna temperatura w ciągu dnia wynosi + 15-18ºC, w nocy - +10ºC. Podczas siewu i do owocowania temperatura wzrasta do +25 ºC. Wilgotność utrzymuje się między 70-80. Do nawadniania zalecany jest system nawadniania kroplowego.

Pomieszczenie powinno być czyste, całkowicie zdezynfekowane, dla wygody umieszczania grzybów lepiej jest używać półek z półkami.

Shiitake grzybni

Ponieważ grzyb rośnie tylko w pewnym regionie naszego kraju, nie jest możliwe samodzielne pobieranie jego grzybni na wolności. Nasiona najłatwiej kupić w sklepie lub w zakładzie przemysłowym shiitake..

Sprzedawca musi wskazać na opakowaniu datę zbioru grzybni, okres przydatności do spożycia i warunki niezbędne do utrzymania materiału.

Przygotowanie podłoża

Jako podłoże można użyć trocin drzewnych z domieszką suchych liści, siana, łusek słonecznika.

Materiał musi zostać wysterylizowany, aby zniszczyć wszystkie szkodliwe mikroorganizmy. Aby to zrobić, mieszaninę umieszcza się w wodzie i gotuje przez około dwie godziny, a następnie schładza i wyciska.

Paczki również wymagają przetworzenia. Najprostszy sposób na wypłukanie ich w roztworze chloru. Podłoże układane jest w worki w surowej formie, naprzemiennie z grzybnią (każdy blok powinien mieć nie więcej niż 8 grzybni). Krawędź paczki jest przywiązana liną.

Następnie bloki grzybowe są układane na półkach w niewielkiej odległości od siebie. Na każdej torbie cięcia wykonuje się za pomocą czystego, sterylizowanego noża lub ostrza (do 20 otworów na każdym bloku).

Wszystkie prace należy wykonywać w rękawiczkach w najbardziej sterylnych warunkach, aby szkodliwe drobnoustroje nie dostały się do grzybni..

Okres inkubacji

Uprawa grzybów shiitake w dużej mierze zależy od prawidłowego przestrzegania warunków inkubacji, co trwa średnio około trzech tygodni. Przez cały czas pomieszczenie jest utrzymywane w temperaturze nieprzekraczającej +25 ° C i wilgotności około 80. W tym czasie pomieszczenie nie jest wietrzone ani oświetlone..

Gdy tylko pojawią się pierwsze owoce, temperaturę powietrza należy obniżyć do +18 ° C w ciągu dnia, a nawet obniżyć w nocy. Zaczynają wietrzyć pomieszczenie, codziennie nawadniać grzyby i utrzymywać wilgotność na poziomie około 70. Ponadto grzyby potrzebują światła codziennie przez co najmniej 5-6 godzin.

Zbierz shiitake na bloku grzybowym

Grzybnia aktywnie owocuje przez miesiąc. Owoce zbiera się w zwykły sposób - odcinając nogi. Po zebraniu pierwszego zbioru bloki są nadal pielęgnowane, po 30-40 dniach można spodziewać się drugiej fali plonów.

Każda grzybnia może wydawać owoce przez 5-7 lat. Ale okresowo muszą odpoczywać, pogrążając się w „hibernacji”. Aby to zrobić, zmniejsz temperaturę w pomieszczeniu, przestań aktywne nawadnianie. Po miesiącu wznawia się opiekę i oczekuje się nowej uprawy..

Uprawa grzybów Shiitake w domu na wsi

Możesz spróbować wyhodować shiitake na wolnym powietrzu na podwórku. Do tego potrzebujesz kikutów lub prętów. Jeśli twoja strona nie ma pniaków, znajdź pręty drzew iglastych lub liściastych i wykop je w ziemi.

Sadzenie najlepiej wykonać w maju, a następnie jesienią jest szansa na pierwsze zbiory. Pniaki 2-3 tygodnie przed sadzeniem grzybów należy zwilżyć, ale nie za bardzo, polewając je wodą. W czasie sadzonek wilgotność drewna powinna wynosić około 50.

Rowki są wykonane z drewna za pomocą wiertarki lub piły do ​​metalu. Grzybnia Shiitake jest układana w otworach. Górny kikut wyrzucany jest mokrymi trocinami. Pniaki (słupki) powinny być wilgotne, ale nie więcej niż 40. Kiedy grzybnia zacznie wydawać owoce, należy je częściej podlewać.

Takie grzyby mogą zakorzenić się tylko w tych regionach, w których krótkie, niezbyt mroźne zimy i łagodne lata. W pozostałych obszarach barów będziesz musiał stworzyć szklarnie.

Teraz wiesz, że uprawa grzybów shiitake nie jest tak trudna, w przeciwieństwie na przykład do uprawy grzybów lub trufli. Shiitake nie tworzy symbiozy z drzewami i ma „elastyczny” charakter, dlatego jego uprawa staje się coraz bardziej popularna. Ponadto jest to również bardzo smaczny, soczysty grzyb, z którego uzyskuje się niesamowite potrawy.