Wino z czerwonej jarzębiny w domu

Istnieje prawie cała encyklopedia na temat produkcji napojów alkoholowych w wirtualnej sieci na całym świecie, zarówno dla wyrafinowanych smakoszy, jak i początkujących w tej dziedzinie..

Jednak dzisiaj sugerujemy, aby dowiedzieć się, jak wytwarza się czerwone wino z czerwonej jarzębiny w domu - jest to doskonała opcja dla miłośników alkoholi jagodowych, ponieważ takie wino ma przyjemną i dobrze wyrażoną kwasowość. Jednocześnie ludzie nadal wierzą, że nie ma nic bardziej przydatnego niż nalewki alkoholowe, które gotuje się na bazie dojrzałych darów natury.

Jaka jest różnica między domowym czerwonym winem jarzębiny a zwykłym

Dobre wino powstało z miłością - jest to chyba najważniejszy element w produkcji wina. Jednak w okresie zbiorów dzikich jagód grzechem jest nie skorzystać z okazji i nie wlewać wina jarzębiny.

• Po pierwsze, czerwone jagody jarzębiny są doskonałe do tych celów - napój jest nasycony, kwaśny i umiarkowanie cierpki, ma dobrze wyczuwalny aromat i na ogół stanie się ulubionym na stole dla smakoszy, który uwielbia wina jagodowe.
• Po drugie, wino z jarzębiny jest również produktem całkowicie przyjaznym dla środowiska i naturalnym, a większość zdrowych witamin i minerałów zostanie zachowana w domowej butelce. Co nie jest lekarstwem na przeziębienie lub inne dolegliwości?

Zgodnie z technologią gotowania taka śruba niewiele różni się od zwykłej, a zatem sprawia, że ​​jest łatwa i pracochłonna, szczególnie jeśli nalegałeś już na domowe wina z winogron lub innych owoców.

Jeśli masz niewiele przydatnych jagód, nie martw się - wypędzenie chmielowego aromatycznego napoju okaże się tak dużą ilością jarzębiny. W takim przypadku możesz dodać sok jabłkowy do pojemnika z przyszłym winem jarzębiny.

Jak pozbyć się goryczy: prawidłowo przygotowujemy jagody na przyszłe wino

Często krajowi winiarze zauważają, że nalewka z jarzębiny jest dość gorzka. Dzieje się tak z dwóch powodów: użyłeś zbyt niedojrzałych jagód lub nie zamroziłeś ich wstępnie w zamrażarce.

Lepiej nie spieszyć się i czekać, aż dojrzeje sezon dojrzewania czerwonych owoców - w ten sposób uzyskasz nie tylko mniej goryczy, ale także osiągniesz najbardziej nasycony, piękny bursztynowy odcień wina. Jagody, które nie miały czasu na pełne dojrzewanie, mogą zrujnować twoje wysiłki, dlatego lepiej nie używać ich w domowych przepisach.

Kolejna równie ważna sztuczka: wstępne zamrożenie jarzębiny pozwala zneutralizować wyrażoną gorycz jagód, w wyniku czego Twoja domowa śruba będzie dokładnie tym, czego potrzebujesz. Wystarczy na noc usunąć niemyte owoce w miejscu, w którym jest bardzo zimno - zniszczy to gorzkie substancje w dojrzałych jagodach.

Jak zrobić wino z czerwonej jarzębiny własnymi rękami w domu, prosty przepis krok po kroku

Ta wersja napoju alkoholowego jest uważana za popularną i niezbyt skomplikowaną. I stał się ulubionym, ponieważ tutaj jabłka są używane, aby pozbyć się goryczy..

Składniki

• Sok z jarzębiny - około 4 l-
• Sok jabłkowy - około 1 litr-
• Cukier biały - 2,5-2,6 kg-
• Oczyszczona woda pitna - 4 l-
• Szklane butelki.

Jak zrobić domowe wino z jagód jarzębiny

• Ponieważ sok należy uzyskać własnymi rękami, a nie przy użyciu zakupionego, wygodniej jest kupić przybliżoną wymaganą ilość owoców. Jednocześnie pamiętaj, że jabłka z upraw zimowych najlepiej nadają się do wina jarzębiny. Pierwszą rzeczą, którą otrzymujemy, jest sok.
• Następnie przygotujemy brzeczkę. Aby to zrobić, dodaj sok jabłkowy do soku jarzębiny, dodaj cukier i dodaj wodę, a następnie wyjmij pojemnik do wstępnej fermentacji. Oczywiście, jeśli potrzebujesz więcej wina, możesz proporcjonalnie zwiększyć ilość wszystkich składników.
• Domowa śruba jarzębina-jabłko będzie wędrować przez co najmniej tydzień - nie usuwaj wcześniej brzeczki. Ale nie trzymają go zbyt długo, dlatego optymalny czas na pierwszą fermentację wynosi od tygodnia do półtora.
• Po wyznaczonym czasie otrzymasz żółtawy napój - ostrożnie wlewamy go z osadu utworzonego na dnie pojemnika, a następnie wlewamy do przygotowanych szklanych butelek w zwykły sposób dla winiarza.
• W dość chłodnym i ciemnym miejscu przechowujemy młode wino jarzębiny w butelkach, aż powstanie pierwszy osad - po czym ponownie wlewamy złoty płyn do czystych butelek i korka.
• Jeśli podoba ci się smak i odcień młodego wina z jarzębiny i jabłek, potem można go już skosztować i podawać, traktując gospodarstwa domowe. Ale lepiej nie spieszyć się i utrzymywać chłód napoju przez kilka kolejnych miesięcy, okresowo osuszając i oddzielając się od części osadowej.

Wielu miłośników domowych win i nalewek zauważa, że ​​takie wino jagodowe jest doskonale orzeźwiające i ma przyjemną, prawie niezauważalną gorycz..

Wino musujące z jarzębiny, najlepszy przepis

Składniki

• Dojrzałe jagody jarzębiny - 9-10 pełnych szklanek-
• Biały cukier granulowany - 4-6 szklanek lub do smaku-
• Rodzynki - 40 g-
• Oczyszczona woda pitna - 9-10 l.

Jak pozbyć się musującego wina z jesionu na ucztę bez większego wysiłku

• Czerwone jagody myjemy pod bieżącą wodą i lekko suszymy. Zwykle tego kroku nie stosuje się do robienia wina domowego, ale tutaj chcemy uzyskać musujące, słodkie wino.
• Dokładnie mielimy umyte jagody w dowolny dogodny dla nas sposób - możesz je po prostu zmiażdżyć w pojemnikach lub zmielić je przez sito, krusząc za pomocą miksera lub robota kuchennego itp..
• Robiąc jarzębinę, podpal około 9 litrów wody, aby ją zagotować. Zanurz zmiażdżone jagody w pojemniku do fermentacji wina, a następnie napełnij je wrzącą wodą.
• Jak zwykle zawiązujemy szyjkę naczynia, w którym napije się jarzębiny, kilkakrotnie czystą gazą złożoną. Następnie cierpliwie czekaj na etap, kiedy nasza miazga zacznie aktywnie wędrować.
• Następnie filtrujemy płyn (możesz użyć czystej gazy) i wlewamy do niego cukier. Pamiętaj, że im słodsze wino chcesz uzyskać, tym więcej cukru oczywiście potrzebujemy w przepisie.
• Dokładnie wymieszaj przyszły pop jarzębiny, a następnie wlej powstały płyn do przygotowanych szklanych butelek. Wysyłamy 3-5 niemytych rodzynek do każdego pojemnika, aby wzmocnić i przyspieszyć efekt fermentacji.
• Zamykamy butelki zakrętkami z jesionu i chowamy się w chłodnym miejscu, w którym nie zapomnimy ostrożnie umieścić ich poziomo. Czekamy na pełne dojrzewanie musującego wina jagodowego.

Ogólnie rzecz biorąc, czerwone wino z jarzębiny najlepiej przygotować w wersji słodkiej lub nawet musującej - więc przyjemna goryczka i kwaskowość napoju stają się najbardziej odpowiednie, a traktowanie domowym musującym nektarem jest znacznie przyjemniejsze, zgadzam się.