Jak gotować chrzan w domu

Popularność wielu tradycyjnych rosyjskich pikantnych potraw w ostatnich latach stale rośnie i wielu chce je podawać swoim domownikom i gościom.

Ale nie wszyscy wiedzą, jak gotować chrzan w domu, i to on jest niezbędnym suplementem, aby nadać pożądaną pikantność różnorodnym potrawom z ryb i mięsa. Ta roślina była używana w kuchni wielu krajów europejskich setki lat temu i stała się doskonałym dodatkiem dla wszystkich miłośników pikantnych potraw.

Istnieje wiele potraw, których jednym ze składników jest chrzan, ale przygotowując je, należy ściśle przestrzegać przepisu. Ponadto należy starannie podejść do wyboru chrzanu, jego przygotowania i przechowywania.

Z chrzanu można również przygotować zdrowe i smaczne danie - chrzan. Istnieje wiele różnych przepisów na chrzan, które nie są trudne do przygotowania w domu..

Wybór i zbiór chrzanu

Przy wyborze i zbieraniu chrzanu istnieją szczególne cechy, które należy wziąć pod uwagę. Jeśli nie będą przestrzegane, zmarnujesz czas i energię przygotowując danie z tym produktem.

Chrzan wykopany wczesną jesienią najlepiej nadaje się do przygotowywania przekąsek. Jego średnica nie powinna przekraczać 6 centymetrów, a długość powinna wynosić około 30-50 centymetrów. Jeśli wolisz pikantne potrawy, nie powinieneś przechowywać ich przez długi czas, ponieważ stają się mniej „energiczne”. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli jest przechowywane przez ponad miesiąc..

Miejsce przechowywania tego produktu powinno być wilgotne i chłodne. W takich warunkach nie może stracić swoich właściwości przez sześć miesięcy. Do tego celu nadaje się lodówka.

Jeśli nie zamierzasz regularnie używać chrzanu, możesz go po prostu zachować. W takim przypadku nie straci swoich właściwości przez 4 miesiące. Ponadto istnieje wiele przepisów na przekąski z tej rośliny, które można przygotować, a następnie umieścić w magazynie, na przykład w spiżarni. Nie stracą smaku w ciągu roku.

Ale jak pokazuje praktyka, najlepiej przechowywać chrzan w skrzynkach z piaskiem. Należy ułożyć w taki sposób, aby korzenie się nie stykały. Piasek do ich wypełnienia należy stosować w czystości, bez żadnych zanieczyszczeń.

Zaleca się spryskiwanie piasku raz w tygodniu wodą, aby był lekko wilgotny. Podobna metoda pozwoli zaoszczędzić chrzan domowy przez cały rok..

Jeśli zauważysz, że korzeń chrzanu nieco wyschł, przed przetwarzaniem zaleca się zanurzenie go w chłodnej wodzie przez kilka dni. Po podjęciu decyzji o podłączeniu nie zapomnij sterylizować słoików, a następnie szczelnie i skutecznie je zamknąć.

Ci, którzy nie lubią zbyt pikantnych potraw, mogą być poleceni przed gotowaniem, włóż chrzan na kilka godzin do zamrażarki. To sprawi, że będzie mniej ostry. Podczas pracy z tym produktem najlepiej używać rękawiczek i przekręcając go przez maszynę do mięsa, przymocuj do niego plastikową torbę, aby zebrać masę chrzanową.

Jak widać, zasady wyboru i zbioru chrzanu są dość proste. Ale muszą być przestrzegane. Dzięki temu potrawy będą nie tylko smaczne, ale także pożądaną ostrość.

Co jeść chrzan

Chrzan może być używany do gotowania różnych potraw. Idealnie nadaje się na przykład do gotowanych i wędzonych ryb, galaretek, przekąsek na zimno.

W tradycyjnych rosyjskich potrawach przygotowanie chrzanu jest charakterystyczne tuż przed podaniem go na stole. Nie można używać octu.

Przyprawa chrzanowa sprawia, że ​​danie jest nie tylko ostre, ale także miękkie i delikatne w smaku. Z tego powodu jest dość aktywnie wykorzystywany w kuchni wielu krajów. Istnieje wiele potraw, które wymagają domowego chrzanu. Jak ugotować niektóre z nich, rozważymy.

Jak gotować chrzan w domu

Metoda 1

Gotowanie chrzanu według tego przepisu spodoba się miłośnikom szczególnie pikantnych potraw.

• Umyj dobrze, a następnie obierz i przekręć chrzan w maszynce do mięsa przez cienki druciany stojak.

Aby szybko zebrać chrzan, wcześniej umieść plastikową torbę na maszynce do mięsa.

• Następnie dodaj sól i cukier. Na 1,5 kg chrzanu potrzebujesz 1 łyżkę soli i 3 łyżki cukru.
• Następnie zalej wrzątkiem. Powinieneś dostać osobliwą, raczej grubą owsiankę, którą trzeba będzie dobrze wymieszać i przenieść do uprzednio wysterylizowanych słoików. Zaleca się również nałożenie odrobiny soku z cytryny na wierzch.

Podawaj w zależności od naczynia, możesz mieszać ze śmietaną lub osobno. Jeśli nie zamierzasz używać chrzanu w najbliższych dniach, szczelnie zamknij słoiki z pokrywkami i włóż je do lodówki. Dzięki temu można go przechowywać przez 3 miesiące.

Metoda 2

Wielu przed podaniem chrzanu na stole nadaje mu różowy kolor. To pozwoli mu wyglądać bardziej imponująco. W tym celu stosuje się buraki, które należy dodać do chrzanu..

Do 0,5 kg chrzanu potrzebujesz:

• 150 ml woda-
• 1 łyżka soli-
• 1 łyżka cukru-
• 100 ml ocet-
• 3 łyżki buraków.

Najpierw umyj i wyczyść korzenie chrzanu, a następnie zmielić je za pomocą maszynki do mięsa lub drobnej tarki. Po wykonaniu tego wlej powstałą masę wrzącą wodą i włóż cukier i sól.

Niech ostygnie całkowicie, a następnie dodaj ocet i sok z buraków. Chrzan różowy należy przechowywać w bankach.

Metoda 3

Po zrobieniu chrzanu zgodnie z tym przepisem możesz w pełni poczuć jego ostrość. Będziesz potrzebował:

• Chrzan-
• Cukier-
• Sól-
• Pomidory-
• Czosnek.

Chrzan umyć i obrać, pomidory i czosnek. Następnie zmielić je za pomocą miksera lub maszynki do mięsa. W tym drugim przypadku nie zapomnij dołączyć do niego plastikowej torby.

Posolić powstałą masę, dodać cukier, a następnie dokładnie wymieszać. Zaleca się używać go po kilku dniach, ponieważ jeśli się uspokoi, jego smak będzie znacznie lepszy. Szklane słoiki doskonale nadają się do przechowywania, które należy wcześniej sterylizować.

Metoda 4

Jeśli kochasz chrzan, ale nie jesteś fanem szczególnie pikantnych potraw, ten przepis będzie dla Ciebie idealny. Będzie wymagać następujących elementów:

• Chrzan-
• Śmietana-
• Cukier-
• Zieloni.

Umyj i posiekaj korzenie chrzanu za pomocą tarki, blendera lub maszynki do mięsa. Następnie włóż 1 łyżkę cukru i 200 gramów kwaśnej śmietany.

Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj zielenie.

Tajemnice pysznego chrzanu domowej roboty

Aby ugotować naprawdę prawdziwą „rosyjską przekąskę”, należy przestrzegać kilku zaleceń. Najlepiej gotować na kilka godzin przed jedzeniem.

Nie należy do niego dodawać octu. Produkty muszą być wysokiej jakości. Szczególną uwagę należy zwrócić na wielkość korzenia chrzanu. Nie powinien być zbyt gruby, niezniszczony, soczysty i mocny.

Ale jeśli nadal występują jakiekolwiek uszkodzenia, można je po prostu wyciąć nożem. Należy jednak pamiętać, że jednocześnie jego soczystość natychmiast stanie się znacznie mniejsza.

Aby danie było żrące i aromatyczne, chrzanu nie należy namaczać. Od tego czasu pozostanie w nim niewiele soku.

Chrzan jest doskonałym produktem, a jeśli zostanie odpowiednio ugotowany, będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, dzięki którym można szybko i łatwo ugotować chrzan. Jeśli to konieczne, jego ostrość można regulować, czyniąc potrawę mniej lub bardziej pikantną.

Strona fermilon.ru zawiera wiele przydatnych informacji na temat chrzanu różnych przepisów na zbiory na zimę, ogród, ogród warzywny, gospodarstwo.