Jak przechowywać chrzan zimą? (Świeże korzenie)

Chrzan jest kulturą uwielbianą przez wielu letnich mieszkańców i dlatego często uprawia się ją na stronach. Możesz podać imponującą listę jego pozytywnych cech i zalet:

• promuje zadowalające trawienie;
• pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu;
• ma działanie tonizujące;
• przyspiesza powrót do zdrowia po przeziębieniach;
• zmaga się z niedoborem witamin;
• nadaje potrawom smak i aromat, a także wydłuża okres przydatności domowych preparatów na zimę.

Chrzan zyskał swój smak dzięki składającym się z niego substancjom: specjalnym białkom, olejkom gorczycowym, błonnikowi pokarmowemu i witaminie C. Stężenie tych substancji zależy od rodzaju chrzanu i właściwej pielęgnacji rośliny. Przy niewłaściwej pielęgnacji staje się szorstki, a nawet całkowicie przekształca się w chwast.

3 sposoby na zachowanie świeżości chrzanu do wiosny

Na zimę z chrzanem możesz przygotować pyszne preparaty lub przechowywać świeże korzenie. Sadzonki chrzanu i jego korzenie leżą idealnie do wiosny w pojemniku wypełnionym zwilżonymi trocinami lub piaskiem w temperaturze pokojowej od +1 do +5 stopni. Możesz również umieścić je w lodówce, w pudełku na warzywa.

Istnieją więc 3 główne sposoby zimą chrzan więc on przez długi czas pozostawał świeży:

1. W mokrych trocinach w piwnicy o temperaturze powietrza 1 - 5 stopni Celsjusza,
2. W mokrym piasku rzecznym temperatura jest taka sama,
3. W komorze warzywnej lodówki.

Przed przygotowaniem pikantnych przekąsek z chrzanem jego świeże korzenie umieszcza się na jakiś czas w zimnej, już osiadłej wodzie. Ta metoda pomoże je łatwo obrać. Najlepszy i najłatwiejszy sposób mielenia chrzanu w blenderze.

Suszony chrzan

Korzenie chrzanu można suszyć. Aby to zrobić, są czyszczone z ziemi bez wstępnego namaczania, krojone w pierścienie i suszone na piecu, w piekarniku, nie do końca go pokrywając lub w specjalnej suszarce w 50 stopniach. Gotowy suszony chrzan najlepiej przechowywać w ciemnym szklanym słoju z pokrywką. Następnie możesz namoczyć go w wodzie z sokiem z cytryny lub doprawić niezmienionymi pierwszymi daniami, sosami i przyprawami.

5 powodów złych zbiorów

1. Jednym z takich powodów jest rzadka aktualizacja materiału do sadzenia. Pomimo faktu, że chrzan jest rośliną wieloletnią, jego korzenie zachowują delikatność i soczystość tylko przez pierwsze 2-3 lata.

2. Niepomyślnie wybrane miejsce do lądowania. Dobre zbiory wymagają miejsca słonecznego lub lekko zacienionego. Żyzna warstwa ziemi powinna być lekko kwaśna, piaszczysta lub lekka. Należy go głęboko rozluźnić, ponieważ korzenie chrzanu osiągają długość 50 cm. Nawozy mineralne, humus lub kompost należy również nakładać na glebę w ilości 2 wiader na 1m. Na glebie gliniastej korzenie chrzanu staną się niezdarne, a smak nie będzie soczysty i zbyt cierpki.

3. Chrzan uwielbia umiarkowane podlewanie: nie trzeba go zbytnio napełniać, wystarczy podlewać go w odpowiednim czasie, a także poluzować glebę i nawozić, bogaty w fosfor i potas. W przeciwnym razie korzenie stracą smak i soczystość.

4. Jeśli liście chrzanu zostaną pocięte, wpłynie to bezpośrednio na smak korzeni. Podczas korzystania z liści tej kultury do zbioru zimowego lepiej jest natychmiast określić, które rośliny są potrzebne do tego celu, a które do uzyskania jadalnych korzeni.

5. Różne odmiany chrzanu i kopać w odpowiednim czasie. Musisz to wiedzieć, aby uprawa była naprawdę zadowolona. Na przykład odmiany chrzanu Atlant (w środku sezonu) można usunąć już w sierpniu, a późniejszych odmian (Valkovsky, Tolpukhov, Suzdalsky) nie należy dotykać do października.

Najsmaczniejszy chrzan - średniej wielkości. Korzenie chrzanu odpowiednie do stosowania w żywności nie powinny być rozgałęzione, mieć zdrowy wygląd i świeżość. Ich rozmiar wynosi średnio od 10 cm długości, aw najszerszej części - co najmniej 1,5 cm obwodu.

Jak sadzić chrzan

Chrzan jest rośliną odporną na mróz, więc można go bezpiecznie sadzić zarówno późną jesienią, jak i wczesną wiosną.

Aby nie rosła w całym ogrodzie, musisz się tym zająć z góry. Na sadzonki dla dobrego tworzenia korzeni należy pozostawić nie więcej niż cztery niższe pąki i kilka liści do ich dalszego wzrostu. Aby właściwie usunąć niepotrzebne nerki, sadzonki są umieszczane w trocinach lub mokrym piasku i leżą tam przez 2 tygodnie w temperaturze pokojowej. Następnie za pomocą rękawicy lub pędzla usuwane są wszystkie nadwyżki punktów wzrostu.
Sadzonki sadzi się w otworach o nachyleniu 45 stopni (schemat - 15 * 25 cm).

W ostatnim etapie łóżka musisz ściółkować glebę o grubości 3-5 cm.