Domowy chrzan marynowany na zimę

W ostatnich latach istnieje coraz więcej przepisów na domowe preparaty na zimę, które nie tylko świetnie smakują, ale są również przydatne i pożywne..

Ale aby preparat działał, przez długi czas był przechowywany i smaczny, powinieneś wiedzieć, jak prawidłowo go ugotować, a na przykład, jak zrobić marynowany chrzan, nie wszyscy wiedzą. Chociaż oczywiście nie możesz marnować czasu i wysiłku na niezależne zamówienia, ale po prostu kupuj gotowe towary w sklepach, zwłaszcza, że ​​są prezentowane w dużych ilościach.

Używanie chrzanu do konserwowania

Chrzan jest często używany do konserwacji. Można go zamknąć zarówno niezależnie, gdy jest głównym składnikiem, jak i jako dodatkowy składnik, aby nadać głównym warzywom pożądany smak. Szczególnie aktywny marynowany chrzan. Ta metoda jest dość prosta i często stosowana..

Istnieje wiele przepisów na marynowanie chrzanu. Prawie wszystkie z nich są dość proste, a nawet początkujący może poradzić sobie z ochroną. Musisz tylko trzymać się przepisu i postępować zgodnie ze wszystkimi zaleceniami.

Rozważymy kilka przepisów bardziej szczegółowo. Nie wymagają żadnych specjalnych składników, a wszystko, czego potrzebujesz, można znaleźć w każdej kuchni.

Marynowany chrzan

Do zapobiegania różnym przeziębieniom doskonale nadaje się marynowany chrzan, który był używany do tych celów przez naszych przodków. Rozważ najprostszy przepis, dla którego wymagane są następujące składniki:

• 1 kg korzeni chrzanu-
• 80 g cukru-
• 4 szklanki wody-
• 60 g soli-
• 2 szklanki octu.

Jak marynować chrzan

• Korzenie muszą być dobrze umyte, oczyszczone, a następnie namoczone przez co najmniej noc, lub lepiej, dzień w wodzie.
• Następnym krokiem gotowania jest siekanie chrzanu tarką..
• Po poradzeniu sobie z tym możesz zacząć robić marynatę. Jest to dość łatwe do zrobienia. Musisz wlać wodę do garnka, postawić na ogniu i poczekać, aż się zagotuje. Następnie dodaj sól, cukier i mieszaj, aż marynata stanie się całkowicie przezroczysta.

Po uporaniu się z tym zdejmij patelnię z ognia i dodaj odrapany chrzan, ocet i ponownie dokładnie wymieszaj. Następnie możesz zacząć przyprawiać słoiki. Należy pamiętać, że do tego czasu powinny już być sterylizowane..

Następnie walcujemy je w jakości i wszystko, marynowany chrzan jest gotowy. Każde fajne miejsce nadaje się do przechowywania tej konserwacji, ale najlepiej opuścić puszki do piwnicy. Najlepiej tam przechowywać..

Chrzan marynowany w burakach

Ten przepis spodoba się szczególnie tym, którzy lubią zimową zupę z buraków z burakami. Dodając ten sos do tego naczynia, znacznie skrócisz czas jego przygotowania, nadasz mu specjalną, nieporównywalną plamkę i bogaty kolor.

Uwaga! Włóż chrzan marynowany z burakiem do barszczu na około 10 minut, zanim barszcz będzie w końcu gotowy.

Będziemy potrzebować takich składników

• 1 kg korzeni chrzanu-
• 1 litr przefiltrowanej wody-
• 0,5 kg buraków-
• 30 g soli (najlepiej ze wszystkich)-
• 60 g cukru-
• 200 ml octu-
• 200 ml oleju słonecznikowego.

Jak gotować domowy chrzan na zimę

Korzenie chrzanu i buraków są jakościowo myte i czyszczone, po czym mielimy chrzan przez maszynę do mięsa lub mielimy na blenderze.

Najpierw ugotuj buraki, a następnie wetrzyj grubą tarkę.

Wlej przefiltrowaną wodę do garnka o wymaganej objętości, podpal i poczekaj, aż zagotuje się. Następnie włóż do niego chrzan, sól, cukier i gotuj przez 23 minuty. Następnie dodaj starte buraki do garnka, gotuj przez kolejne 14 minut. Po odczekaniu, aż wszystko będzie dobrze ugotowane, wlej ocet, olej roślinny i wszystko wymieszaj jakościowo.

Gdy wszystko będzie gotowe, możesz zapakować chrzan z burakami w słoiki, które ponownie powinny być sterylizowane do tego momentu, szczelnie przykryć pokrywkami i zabrać je w chłodnym czasie do dalszego przechowywania.

Chrzan przyprawiony

Ten przepis docenią wszyscy miłośnicy przypraw, ponieważ przyprawa będzie miała nie tylko wspaniały zapach, ale także będzie pikantna. Jest dość prosty w przygotowaniu i nie wymaga żadnych specjalnych składników..

Potrzebne będą następujące składniki

• 2 kg korzenia chrzanu-
• 1 litr soku z buraków-
• 150 g cukru-
• 100 g soli-
• 80 ml esencji octu-
• 1 g cynamonu-
• 2 g goździków.

Jak przygotować pikantny marynowany chrzan

Najpierw dokładnie umyj i obierz korzenie chrzanu. Gdy to zrobisz, możesz zacząć przygotowywać marynatę.

Wkładamy garnek z sokiem buraczanym do ognia i czekamy, aż się zagotuje. Następnie dodaj goździki, cynamon, dobrze wymieszaj i wyjmij pojemnik z ognia.

Daj marynacie czas na jej ostygnięcie. Następnie wlej esencję octu i włóż ją do zamrażarki na jeden dzień.

Po 24 godzinach wyjmujemy marynatę i wkładamy do niej korzenie chrzanu, uprzednio starte na grubej tarce. Po dokładnym wymieszaniu, upewniając się, że cała ta masa stanie się jednorodna. Następnie napełnij brzegi tą przyprawą, zwiń i ukryj w chłodnym miejscu do zimy.

Przyprawę tę można przygotować nieco inną metodą, polegającą na tym, że ostatecznie przechodzi ona obróbkę cieplną, czyli pasteryzuje. Podczas tego procesu temperatura powinna wynosić około 100 stopni. Czas przetwarzania nie powinien przekraczać 25 minut.

Ta metoda jest dobra, jeśli zamierzasz przechowywać przyprawy chrzanowe przez kilka lat. W przeciwnym razie można zrezygnować z pasteryzacji..

Wybór jednej z tych dwóch metod zależy od tego, ile zamierzasz przechowywać..

Chrzan marynowany z cytryną

Kolejnym dość interesującym i popularnym przepisem jest marynowany chrzan z cytryną, który ma nie tylko niepowtarzalny smak, ale także jest dobry dla zdrowia. Przede wszystkim taka ochrona służy zapobieganiu i leczeniu wszelkiego rodzaju przeziębień.

Marynowany chrzan domowy na zimę może pomóc w problemach z przewodem pokarmowym i jako środek wzmacniający ciało.

Wymagane będą następujące składniki

• 0,7 kg chrzanu-
• 10 łyżeczek cukru-
• 2 cytryny-
• 1 litr przefiltrowanej wody-
• 20 g kwasu cytrynowego-
• 6 łyżeczek soli morskiej.

Jak gotować marynowany chrzan

Korzenie chrzanu należy dobrze umyć, usunąć z nich skórkę i pokroić w koła o długości około 0,5 cm. Sterylizować słoiki przed czasem.

Wlej wodę do garnka o wymaganej objętości i podpal. Po zagotowaniu wody możesz dodać wszystkie składniki niezbędne do marynaty i gotować przez 18 minut.

Gdy marynata będzie całkowicie gotowa, najpierw włóż chrzan do słoików, a następnie wypełnij puste miejsce marynatą. Pamiętaj, że ten ostatni powinien zajmować co najmniej ¼ objętości.

Zakorkować słoiki z pokrywkami, umieścić je do góry nogami i owinąć ręcznikiem na około 12 godzin.

To wszystko, chrzan marynowany z cytryną jest gotowy. Banki można przenieść do chłodnego i suchego miejsca, gdzie będą czekać na skrzydłach.

Istnieje wiele innych doskonałych i dość prostych przepisów, marynowany chrzan, który nie tylko pozwala skutecznie zachować plony, ale także stanowi doskonałe dodatki do niektórych potraw, umożliwiając im urozmaicenie i często skrócenie czasu gotowania.

Chrzan jest również bardzo zdrowy, ponieważ zawiera wiele zdrowych witamin i minerałów..