Jaka kapusta robi najsmaczniejsze sałatki?

Orientalne rodzaje kapusty można znaleźć na półkach sklepowych przez długi czas. Ale niewiele osób wie, że te uprawy są łatwe do uprawy we własnej witrynie. Powiemy ci, jak to zrobić..

Błędem jest zakładanie, że kapusty, która przybyła do nas ze Wschodu, nie można uprawiać w trudnych warunkach pogodowych na środkowym pasie. W rzeczywistości „Azjaci” są dobrze przystosowani do naszego klimatu, a nawet produkują kilka plonów w sezonie. Ale w tym celu należy wziąć pod uwagę niektóre cechy uprawy.

Kapusta pekińska

Ta kapusta z przedłużoną główką kapusty zyskała popularność na całym świecie dzięki zdrowym liściom o delikatnym, słodkim i lekko trawiastym smaku. „Pekin” służy nie tylko do przygotowywania świeżych sałatek. Jest również gotowany, duszony, fermentowany i suszony..

Korzyść

Kapusta pekińska jest bardziej przydatna niż biała kapusta: ma dwa razy więcej witaminy C. Ponadto witaminy i minerały zawarte w liściach sałaty są przechowywane przez cały rok.

Kapusta pekińska jest przechowywana przez długi czas, ponieważ zawiera naturalne konserwanty - beta-karoten i kwas cytrynowy

Kapusta pekińska zwiększa odporność, oczyszcza krew, zapobiega reakcjom alergicznym, uspokaja nerwy, pomaga radzić sobie z bezsennością, normalizuje ciśnienie krwi i eliminuje obrzęki. Ponadto Peking to idealny produkt dla osób, które obserwują swoją sylwetkę. W końcu 100 g kapusty zawiera tylko 16 kcal.

Rosnące funkcje

Obecnie ze wszystkich wschodnich rodzajów kapusty, letnicy mieszkają najczęściej w Pekinie. W otwartym terenie jego nasiona wysiewa się na przełomie kwietnia i lipca - na początku sierpnia. Przed siewem gleba jest nawożona: wiadro kompostu i 1 łyżka stołowa są dodawane na 1 m2. superfosfat, amoniak i azotan potasu. Po czym nasiona wysiewa się na głębokość 1-2 cm. Zaleca się zachowanie odległości 30-50 cm między uprawami, aby rośliny nie przeszkadzały sobie nawzajem.

Pielęgnacja kapusty pekińskiej jest zwykle. Roślina potrzebuje szybkiego podlewania, odchwaszczania chwastów i ochrony przed nocnymi przymrozkami. W przypadku późnego siewu Peking należy uprawiać w szklarni filmowej lub przykryć dwiema warstwami gęstego spunbond. W przeciwnym razie we wrześniu zimno może zniszczyć rośliny..

Kapustę pekińską można jeść i niedojrzałą. Dlatego jesienią, gdy nadchodzi zimno, lepiej jest zbierać z wyprzedzeniem, nawet jeśli główki kapusty nie osiągnęły jeszcze wymaganej masy.

Popularne odmiany

Kapusta pekińska jest inna:

• wiosna (przeznaczona do wczesnego siewu)-
• jesień (wysiana późnym latem)-
• uniwersalny (może być wysiewany przez cały sezon).

Pamiętaj, aby zwrócić na to uwagę przy wyborze odpowiedniej odmiany. Ponadto należy pamiętać, że wczesną wiosną lepiej siać liściaste formy kapusty, ponieważ rosną one szybciej, a latem - półkapsułki i kapusty głowiastej.

Chibiny

Ta liściasta kapusta pekińska jest uprawiana zarówno w szklarni (zbiory są zbierane już 20-25 dni po wschodzie), jak i na otwartym terenie (dojrzewa w ciągu 40-50 dni). A jeśli zaczekasz 55-60 dni, na roślinie powstaje mała główka o cylindrycznym kształcie, która jest również spożywana. Średnia wydajność w otwartym polu wynosi 2,5-3 kg na 1 m2 M..

Harbin

Ta wczesna odmiana dojrzewa w 70–80 dni od kiełkowania. Soczyste i faliste wzdłuż krawędzi liści kapusty tworzą rozetę lub luźną główkę o jasnozielonym kolorze i cylindrycznym kształcie. Jego masa wynosi 1,2–2 kg. Wydajność - 5-7 kg z 1 m2 Pierwsze siewy sadzonek przeprowadza się od 1 do 10 kwietnia, sadzi się je w ziemi w pierwszej połowie maja. Drugi raz sieją sadzonki do 20 czerwca, a w glebie - nie później niż 5 lipca.

Tabaluga F1

Japońska hybryda wczesnego początku. Różni się wąskimi i szampańskimi liśćmi o ciemnozielonym kolorze. Głowa kapusty jest gęsta, w kształcie przypomina jajko, średnia waga to 1,2 kg. Wydajność kapusty od 1 m2 M - do 7,7 kg.

Kapusta pekińska

Drugą nazwą tej rośliny jest pak-choi (bak-choi), co tłumaczy się jako „ucho konia”. Oczywiście niezbyt harmonijnie, ale kapusta wygląda bardzo pięknie i apetycznie. Mała rozeta liści (o wysokości od 10 do 50 cm) znajduje się na grubych ogonkach. Smak chińskiej kapusty to musztarda i mała wyspa.

Liście i ogonki rośliny są często spożywane osobno: te pierwsze są spożywane na surowo, a te drugie są gotowane i duszone.

Kapusta Pak-cho nie nadaje się do fermentacji

Znane są 3 odmiany kapusty pekińskiej:

1. z ciemnozielonymi liśćmi i śnieżnobiałymi ogonkami-
2. 2. z jasnozielonymi liśćmi i jasnozielonymi łodygami-
3. 3. z czerwono-fioletowymi (u góry) i zielonymi (u dołu) liśćmi i zielonymi ogonkami.

Korzyść

Jarmuż chiński oczyszcza organizm z toksyn, obniża poziom cholesterolu we krwi, zwiększa naczynia krwionośne i poprawia stan skóry, ponieważ sok roślinny dobrze leczy wszelkie rany. Liście Pak-cho są bogate w kwas foliowy, dlatego są niezbędnym produktem w diecie kobiety w ciąży. 100 g kapusty zawiera tylko 13 kcal.

Rosnące funkcje

Siew zwykle odbywa się w kwietniu i sierpniu. „Kitayka” można wysiewać późną wiosną - w pierwszej połowie lata, ale wtedy szybko zakwitnie. Aby zebrać dobre plony podczas letniego siewu, od 20:00 do 8:00, sadzonki należy przykryć czarną agrofibrą.

Nasiona wysiewa się w małych otworach po 3 sztuki na głębokość 2 cm Wzór sadzenia - 30 × 40 cm. Po pojawieniu się 2 prawdziwych liści w dołach pozostaw jedną, najsilniejszą roślinę.

Pak Choi dobrze rośnie na każdej glebie i nie boi się zimna. Aby uzyskać lepsze plony, zaleca się karmienie roślin humusem lub popiołem..

Popularne odmiany

Piękno wschodu

Wczesna dojrzała odmiana (35-45 dni) z pogrubionymi ogonkami i zwartą rozetą. Liść jest cały, gładki, zielony, o delikatnym smaku. Ogonek - mięsisty, soczysty, jasnozielony. Masa rośliny - do 700 g. Wydajność - do 6,2 kg na 1 m2 M..

Chingengsai

Klasa wczesnego dojrzewania. Roślina średniej wysokości z kompaktową rozetą liści. Liść - zielony, zaokrąglony, gładki, bez pokwitania. Ogonek - jasnozielony, krótki, wąski, średniej grubości, lekko wklęsły. Wydajność - 3 kg od 1 mkw.

Kapusta japońska

To najmniej znana kapusta orientalna. Ale to nie znaczy, że smakuje gorzej, jest trudny do uprawy lub ma niewiele dobrego dla zdrowia ludzkiego. Przeciwnie, „japoński” jest nie tylko przedwczesny (dojrzewa za miesiąc), zdrowy, smaczny, ale także piękny. Jego liście pierzastych wyglądają doskonale na klombach i krawężnikach..

Kapusta japońska ma dużo pąków na wylocie (do 40 sztuk), więc liście rosną szybko i licznie. Można je ciąć kilka razy w sezonie.

Liście japońskiej kapusty smakują jak rzodkiewka, ale bez odrobiny goryczy, ponieważ roślina ta ma niewiele olejków gorczycowych. A niektóre odmiany mają nawet lekko słodkie liście. Uprawa korzeni „japońskiego” rośnie w postaci stożka o długości 7-12 cm i średnicy około 6 cm.

Kapusta japońska jest dodawana świeżo do sałatek, a potrawy zdobią liście. Czasami używany również gotowany do sushi

Korzyść

Roślina zawiera kwas askorbinowy, witaminy B1, B2, PP, beta-karoten, minerały potas, wapń, fosfor, żelazo i inne substancje biologicznie czynne. Dzięki temu kapusta japońska doskonale wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa odporność organizmu na infekcje i zapobiega rozwojowi komórek rakowych. Podobnie jak inne orientalne rodzaje kapusty, pomaga także osobom odchudzającym utrzymać się w dobrej formie..

Rosnące funkcje

Podnoszenie „japońskiego” jest bardzo proste. Ta kultura nie toleruje transplantacji, dlatego jest uprawiana w sposób niezawierający sadzonek.

Nasiona wysiewa się na łóżku natychmiast po zebraniu cebuli lub czosnku. Robią to w ten sposób: wlej wodę do wykonanych rowków, pozwól jej wsiąknąć w glebę, a następnie wysiewa się suche nasiona, zachowując odległość 30-40 cm między nimi lub wysiewa się je na grzbietach. Następnie nasiona posypuje się suchą ziemią, a na nim umieszcza się cienką warstwę trawy, aby utrzymać wilgoć.

Podczas uprawy w szklarni liście kapusty japońskiej można wyciąć już 30-45 dni po wykiełkowaniu, a na otwartym terenie „japoński” może pozostać na łóżku do 90 dni.

Kapusta japońska jest bezpretensjonalna, ale rośnie dobrze tylko przy wystarczającym oświetleniu. Jednocześnie bezpośrednie światło słoneczne jest dla niej śmiertelne, dlatego w upale ogrodu konieczne jest zacienienie. Ponadto roślina dobrze reaguje na częste podlewanie, ale z nadmiarem wilgoci może gnić.

Popularne odmiany

Szmaragdowy wzór

Odmiana średnio wczesna, dojrzewa w ciągu 60-65 dni. Wylot zawiera około 150 wyciętych liści o wysokości do 35 cm, ciemnozielonych, a ogonki jasnozielonych. Ta kapusta ma niezwykły smak z odcieniem jabłka. Wydajność od 1 m2 M - do 5,2 kg.

Mizuna (Mitsuna)

Klasa wczesnego dojrzewania. Liście Mizuns - całe, lancetowate, gładkie, bez pokwitania, o długości 30-60 cm i szerokości 6-18 cm, umieszczone na cienkich ogonkach. W kształcie przypominają liście selera. Istnieją odmiany o zielonych, ciemnozielonych i czerwonych liściach. Wydajność od 1 m2 M - do 6,7 kg.

Jak widać, uprawa kapusty orientalnej nie jest skomplikowana. Jednocześnie sałatki z nich nie pozostawiają nikogo obojętnym. A jeśli obok jarmużu posadzisz tymianek, seler, szałwię, wrotycz pospolity, miętę, rutę, sałatę, cebulę lub czosnek, wtedy twoje głowy będą rosły lepiej i staną się jeszcze zdrowsze i smaczniejsze.