Pomidory indygo - owoc myśli naukowej

Ciemne pomidory wcale nie są fikcją, jak się może wydawać, i nie są produktem inżynierii genetycznej. To zupełnie nowa odmiana o niepowtarzalnym wyglądzie, znanym smaku i wyjątkowych właściwościach..

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że mamy przejrzałego lub zgniłego pomidora. To jednak wcale nie jest prawda. Wielokolorowe pomidory powstają nie tylko dla urody lub aby nas zaskoczyć. Pomidory Indygo uzyskane w wyniku długiej i żmudnej pracy nad wyhodowaniem nowej odmiany o użytecznych właściwościach kulinarnych i leczniczych.

Jak pojawiły się pomidory Indigo?

Żyjemy w czasach, gdy żywność modyfikowana genetycznie lub transgeniczna stała się normą. Nie dotyczy to pomidorów indygo. Przez 50 lat naukowcy ze Stanów Zjednoczonych krzyżowali uprawiane pomidory z ich dzikimi odmianami z Peru i Wysp Galapagos.

Jednak nawet gdyby inżynieria genetyczna była zaangażowana w hodowlę nowych odmian, konsekwencje ich spożycia w żywności niekoniecznie powinny mieć negatywny wpływ. W niemieckim mieście Norwich do pomidorów wprowadzono 2 geny z rośliny lwia paszcza. Uzyskano fioletowe owoce bogate w specjalne pigmenty. Karmili specjalnie wyhodowane myszy podatne na raka. Okazało się, że ich średnia długość życia wzrosła. Przyczyniła się do tego jedna unikalna substancja..

Co to jest antocyjanina??

Charakterystyczny ciemnofioletowy lub jagoda kolor nadaje pomidorom specjalną substancję - antocyjan. Ten pigment jest lekiem naturalnym. Poprawia funkcjonowanie mózgu i serca, neutralizuje płytki cholesterolowe, wzmacnia układ odpornościowy i ściany naczyń krwionośnych oraz zapobiega rozwojowi infekcji w ciele. Poprawia także widzenie, normalizuje ciśnienie krwi, zmniejsza obrzęk i działa odmładzająco.. Ciemnofioletowy pomidory lecznicze mają właściwości podobne do jagód i czerwonego wina.

Antocyjanina nie ma wyraźnego smaku, pomidory zachowują zwykły smak i aromat, co osiąga się dzięki doskonałej równowadze cukru i kwasów w owocach.

Znak płodu wystawionego na działanie promieni słonecznych i dobrze dojrzałego jest prawie czarny..

Jakie odmiany pomidorów indygo są popularne?

W przypadku pomidorów najrzadsze są niebiesko-fioletowe kolory i ciemne odcienie. A jednak, jeśli chcesz kupić pomidory indygo „na próbę”, pamiętaj co najmniej dwa nazwiska:

• Niebieski pomidor. Jest to wczesna odmiana, której owoce ważą nie więcej niż 100 g i są gotowe do zbioru 80-90 dni po wschodzie. Łodygi niebieskich pomidorów są bardzo trwałe, nawet nie wymagają wsparcia, a ich maksymalna wysokość osiąga 1 m.

• Pomidor jagodowy. Zawartość cukrów i kwasów osiąga maksymalny poziom tylko wtedy, gdy kolor owocu zmienia się z niebieskiego na fioletowo brązowy. W takim przypadku pomidory stają się miękkie. Ta odmiana należy również do kategorii wczesnej.

Tak więc pomidor indygo jest bardzo przydatnym i niezwykłym warzywem, które zawiera unikalny pigment, antocyjaninę. W zwykłych pomidorach występuje tylko w łodygach i liściach. Antocyjan przedłuża życie, poprawia zdrowie i jest naturalnym uzdrowicielem..