Biały, czerwony, żółty, zielony - czy to tylko bakłażan?

Naukowa nazwa bakłażana to ciemna jagoda. Rzeczywiście, wszyscy są przyzwyczajeni do wyglądu dużych ciemnych lub jasnofioletowych owoców, jagód, które są aktywnie wykorzystywane w kuchni w wielu krajach świata. Ale okazuje się, że bakłażan może mieć zupełnie inne kolory!

Do tej pory hodowcy wyhodowali najbardziej różnorodne, nie tylko pod względem wielkości i kształtu, ale także koloru odmian tej rośliny. Małe i kolorowe formy bakłażana są tradycyjnie najbardziej rozpowszechnione w krajach azjatyckich, w Europie i Ameryce, hodowane są odmiany zielone, białe i czerwone ... Istnieją również formy fioletowe w białe paski, żółto-zielone, biało-zielone, żółto-fioletowe, biało-liliowe.

Białe owoce z najdelikatniejszą miazgą są tradycyjnie stosowane jako dodatek do mięsa, aby nie zakłócać jego smaku. Zielone owoce bakłażana są dobre na grillu - zawierają dużo cukrów, które są karmelizowane w ogniu i nadają warzywom szczególny smak. Czerwone i pomarańczowe owoce zawierają więcej niż inny karoten - prowitaminę A. Nawiasem mówiąc, wiele kolorowych bakłażanów ma cienką skórkę, której nie trzeba usuwać podczas gotowania.

Interesujące jest to, że większość jasnych bakłażanów stosuje się głównie do pożywienia na etapie niepełnej dojrzałości - gdy są one lżejsze niż pod koniec dojrzewania. Chodzi o to, że gdy ich kolor staje się szczególnie nasycony, miąższ zaczyna zauważalnie gorzki (zwiększa się ilość solaniny). Tak więc czerwony bakłażan do gotowania lepiej wybrać odpowiednio pomarańczowy, a pomarańczowy - żółty.

Dlaczego nie wzbudzić w Twojej witrynie takiej ciekawości, aby zadowolić zarówno pracowników domowych, jak i sąsiadów ogrodniczych? Twoja uwaga - kilka najbardziej udanych, produktywnych i nietypowych w kolorze odmian bakłażanów ze zdjęciami i opisami.

Bakłażan Zielone Jabłko (Jabłko Zielone)

Niezwykle wydajna amerykańska selekcja odpowiednia do uprawy w zimnych obszarach. Krzew ma do 50 cm wysokości, częściowo rozłożysty, z pięknymi fioletowymi kwiatami. Owoce są zaokrąglone, o wadze do 250 g, o cienkiej skórce. W dojrzałości technicznej bakłażany są miękkie zielone, w biologicznym - żółto-zielone. Miąższ jest biały, długo nie ciemnieje, bardzo delikatny, pyszny smak. Odmiana jest bardzo produktywna, owocuje do mrozu.

Bakłażan Białe Jajko (Białe Jajko, Białe Jajko)

Wczesna wysokowydajna odmiana japońskiej selekcji na otwartym terenie, odpowiednia do uprawy w regionach północnych. Tworzy zwarty, wyprostowany krzew o wysokości do 70 cm. Owoce są białe, jajowate, średniej wielkości (do 200 g). Miąższ jest zielonkawo-biały, o delikatnej konsystencji, o bogatym smaku grzybowym, długo nie gruboziarnisty.

Bakłażan Udmalbed

Wczesna uprawa indyjskiej hodowli. Krzew jest niewymiarowy (do 50 cm), bardzo zwarty. Owoce o oryginalnym kształcie łezki, do 10 cm długości, wielokolorowe (jasnozielone z fioletowymi paskami na początku, z czasem stają się fioletowe z żółtymi paskami).

Bakłażan Cambodian Green Giant

Wysoko wydajna odmiana azjatyckiej selekcji. Tworzy zwarty, wyprostowany krzak o wysokości do 60 cm z grubymi, mocnymi łodygami. Owoce są duże (do 500 g), owalne, lekko spłaszczone, żebrowane, o oryginalnym kolorze (kolor z jednego „bieguna” przechodzi od nasyconej zieleni przez biało-zielony pasek do przeciwnego białego „bieguna”). Miąższ jest biały, o delikatnej fakturze. Smak z orzechowym odcieniem, bez goryczy.

Bakłażan Pelikan

Odmiana w połowie sezonu, przeznaczona do uprawy w szklarniach filmowych i na otwartym terenie. Roślina jest średniej wielkości, do 100 cm wysokości. Owoce są białe, matowe, wydłużone, o wadze 200-250 g, długości 15-18 cm, miąższ biały, średniej gęstości, delikatny. Owoce o doskonałym smaku, doskonale przechowywane.

Bakłażan Złote lub Żółte Jajko (Złote Jajko, Żółte Jajko, Złote Jajko, Żółte Jajko)

Wczesna odmiana selekcji azjatyckiej. Roślina jest zwarta, karłowata (do 50 cm wysokości). Małe zaokrąglone owoce dojrzewają obficie, podczas dojrzewania zmieniają kolor z białego na jasno żółty. Miąższ jest delikatny, biały, smakuje bez goryczy (młode niedojrzałe owoce w kolorze białym trafiają do jedzenia).

Bakłażan Rotonda Bianka

Wysokowydajna odmiana włoskiej hodowli w połowie sezonu do uprawy zarówno pod filmem, jak i na otwartym terenie. Krzew jest mocny, karłowaty (do 60 cm), zwarty, dobrze liściasty. Owoce są okrągłe, lekko żebrowane, bardzo, bardzo duże (do wagi 1 kg!), Białe z różowawo-liliowym odcieniem. Miąższ jest biały, delikatny, pyszny smak bez goryczy.

Bakłażan Czerwona Potargana lub Czerwona Potargana (Czerwona Potargana)

Odmiana późno późna. Roślina jest niska (40-50 cm wysokości), zwarta, nienośna. Owoce rosną w pędzlach po 6-8 sztuk, są okrągłe, żebrowane, ważące około 100 g, jasnozielone z ciemnymi paskami we wczesnych stadiach dojrzewania, następnie zmieniają się w jasnopomarańczowe, a nawet później - w czerwone. Skórka owocu ma gładki, błyszczący, delikatny smak bakłażana.

Bakłażanowy Grzybowy Smak

Wysoko wydajna bezpretensjonalna rosyjska selekcja w połowie sezonu na otwarte schronienia i schrony filmowe, odpowiednie do uprawy w regionach północnych. Roślina jest zwarta, wysokość 50-70 cm, owoce białe lub biało-żółte, cylindryczne lub lekko gruszkowate, o wadze 150-250 g, o cienkiej skórce. Miąższ jest biały, bez goryczy, z wyraźnie widocznym smakiem grzybów.

Bakłażan Kermit (tajska runda)

Wysoko wydajna odmiana tajskiej hodowli. Roślina o wysokości do 100 cm, rozłożysta. Owoce są zaokrąglone, średniej wielkości (60-120 g), zielone, z białymi paskami i pociągnięciami. Można również jeść młode pędy roślin.

Bakłażan Owalny brazylijski pomarańczowy

W połowie sezonu wysokowydajna odmiana amerykańskiej selekcji. Owoce są okrągłe, owalne, pomarańczowe z cienkimi zielonymi paskami, o wadze do 100 g, bardzo smaczne. Po pełnym dojrzeniu miąższ zaczyna gorzko, więc nie czekaj, aż kolor skóry stanie się bardzo nasycony.

Bakłażan Luizjana Long Green (Long Green, Banana Green)

Wczesna dojrzała, wysokowydajna odmiana amerykańskiej selekcji. Krzew do 50 cm, zwarty, jedna roślina daje do 15-20 owoców. Owoce w kształcie banana, wydłużone, jasnozielone z jasnymi paskami, o wadze około 200 gi długości do 20 cm. Miąższ jest słodki i delikatny.

Bakłażan Sailor

Wysoko wydajna średnio wczesna bezpretensjonalna odmiana rosyjskiej selekcji. Roślina o wysokości do 100 cm, z dużą liczbą kolczastych pędów bocznych. Owoce są gruszkowate lub owalne, duże (250–400 g), w paski, biało-różowe, o cienkiej skórce. Miąższ jest delikatny, biały, bez pustek, ma świetny smak - warzywo można nawet jeść na surowo.

Bakłażan Pomidor Cannibal (Cannibal Tomato)

Wczesna ocena. Owoce są bardzo małe, okrągłe, spłaszczone, mocno przypominające pomidory. Kolor owoców podczas dojrzewania zmienia się z ciemnozielonego na żółty i pomarańczowo-czerwony.

Jak widać, łóżka z bakłażanem mogą stać się nie tylko źródłem witamin, ale także prawdziwą ozdobą witryny.

Czy uprawiasz bakłażany jakichkolwiek egzotycznych odmian i mieszańców? Jeśli tak - udostępnij swoje komentarze i zdjęcia „ulubionych”.

Możesz być także zainteresowany materiałem o warzywach Bicolor..