Grosz jest godnym konkurentem dla ogórków!

W kuchni rosyjskiej szeroko stosuje się fermentację i marynowanie. Każda rosyjska rodzina zawsze będzie oferować gościnną kapustę, namoczone jabłka i marynowane pomidory. Ale niekwestionowany faworyt wśród słonych i marynowanych warzyw zawsze był i pozostaje soczystym chipsem.

To wspaniałe warzywo od dawna zyskuje popularność w kuchni rosyjskiej. Nic dziwnego, że poświęcił wiele pieśni uwielbienia. Ponadto każda kochanka w magazynie ma swój własny tajny przepis na marynowanie marynat. Zimą, kiedy na stole pojawia się cenny słoik, trudno jest się oprzeć, nie odkładając liści chrzanu i porzeczek, nie podnosząc chrupiącego pachnącego ogórka widelcem i odgryzając kęs z apetytem.

Ogórek - udaj się na wszystkie święta?

Pomimo swojej prostoty i dostępności, marynowane i marynowane ogórki są na równi z przysmakami, takimi jak babeczki i czarny kawior. I wiele osób woli chrupiące ogórki od każdego kawioru! Rosjanin nigdy nie zostanie wymieniony na chrupiący, chrupiący, energiczny ogórek o smaku czegoś tajemnego, ale bardzo znajomy, o specyficznej kwasowości i zapachu koperkowo-czosnkowym.

Byliśmy pewni: nic nie mogło zmienić naszej opinii na temat ogórków. Myśleli tak, dopóki nie mieliśmy okazji spróbować squash - niezbyt narzekanego warzywa w naszych szerokościach geograficznych.

Niemniej jednak wynik nie tylko przerósł wszystkie nasze oczekiwania, ale całkowicie zmienił preferencje smakowe całego naszego przyjaznego zespołu.

Kłócą się o gusta!

Jak udało nam się spróbować squasha? Wszystko jest proste. Przyjechaliśmy odwiedzić naszą jednostkę, która zajmuje się hodowlą i produkcją nasion upraw dyni. Przy okazji naszego przyjazdu przyjaźni gospodarze położyli hojny stół pełen różnych potraw.

Zjedliśmy lunch, rozmowa dotyczyła pracy - rozmawialiśmy o nowych odmianach, perspektywach bezpośrednich i długoterminowych. To wtedy wielu zwróciło uwagę na nasze widelce, które za każdym razem spotykały się na tym samym talerzu, gdzie do tego czasu było tylko jedno niezwykłe „okrągłe”, podobne do błyszczącej monety lub soczystego kawałka jasnego letniego słońca.

Spojrzeliśmy na przyjazną gospodynię i przygotowaliśmy się do spisania jej tajnego przepisu. Ale z jakiegoś powodu nie spieszyła się z nami. Najciekawsze jest to, że tradycyjne ogórki i pomidory, sałatki i szynki były prawie nietknięte. Tymczasem gospodyni przyniosła nową puszkę squasha, którą wyjęła z szafki.

Oczywiście natychmiast zaczęliśmy pytać - czy to zwykły squash? Jaki jest sekret jego pysznego smaku?

Okazało się, że jest to nowa ultra-wczesna odmiana krzewu typu korniszon. Początkujący nie ma jeszcze nazwy, ale zakonserwował ją w zupełnie zwyczajny sposób. Okazało się jednak, że ma magiczny smak, który dał całą gamę wrażeń. Najbardziej niesamowite jest to, że ten squash zdołał przyćmić wszystkich wcześniej istniejących kulinarnych królów!

Pasja za grosz

Tutaj trzeba powiedzieć, że nasz przyjazny zespół - wszyscy są naukowcami i badaczami - jest przyzwyczajony do postrzegania racjonalności we wszystkim. Potem pomyśleliśmy, że wprowadziliśmy pomarańczowego przybysza do obiegu. Pracowaliśmy nad tym przez kilka lat - przetestowaliśmy, oceniliśmy pod kątem odporności na choroby, wydajności, przeprowadziliśmy biochemiczną analizę jakości. Odbywały się między innymi niezależne degustacje, w których zwycięzca otrzymywał pomarańczową monetę nowicjusza. Dlatego ostatecznie otrzymał imię - Grosz.

W międzyczasie kontynuowaliśmy naukę tego niesamowitego squasha w nadziei, że zrozumiemy, dlaczego Kopeyochka był w stanie oczarować nasze serca. I dowiedzieli się. Okazuje się, że najbardziej zrównoważony smak to taki, który w pewnej proporcji zawiera wszystkie cztery odcienie: słodki, gorzki, kwaśny i słony. Skład biochemiczny Grosze wykazał zwiększoną zawartość witamin A, B1, B2, C, PP.

Najwyraźniej, będąc w szczególnej równowadze z cukrami owoców, kwaskowatością i solą marynaty, nadają temu magicznemu, wielowymiarowemu smakowi, że każdy powinien zdecydowanie spróbować! A jeśli dodasz do tego pyszny aromat przypraw, chrupiącą gęstą miąższ i kolor radości - „mandarynkowa pomarańcza”, możesz uzyskać naprawdę niezapomniane wrażenia 4D.

Ważne jest to Grosz bez marynaty ma delikatny, wyrafinowany smak, przypominający francuską zupę dyniową z nutami grzybowymi. Ale jeśli mówimy o marynacie Grosz, to ona ma już kilka lat - niewątpliwy faworyt każdego świątecznego stołu. Dlatego z przyjemnością dzielimy się z Tobą naszym odkryciem gastronomicznym..

Kopek - zasługi na milion

Zatem naszym arcydziełem gastronomicznym jest najwyższej jakości korniszon do squasha Grosz zawsze otrzymywały tylko pozytywne recenzje od tych, którym udało się wypróbować!

Jest to nowa ultra-przedwczesna (od sadzonek do dojrzewania 35-37 dni), odmiana krzaka typu korniszon. Łatwo rośnie w całej Rosji - Grosz bardzo dobre wiązanie owoców (roślina tworzy głównie kwiaty żeńskie) i owocuje przez długi czas. Ponadto, dzięki jasnożółtym owocom o wadze 15-30 g, nasz kabaczek jest w stanie ozdobić każdy ogród, nie gorszy niż roślina ozdobna.

Kabaczki o wadze 15-30 g są optymalnie dostosowane do całych puszek, nie pękają i nie wyrastają w ciągu 10-15 dni.

Wśród zalet Grosze fakt, że ten kabaczek jest odporny na choroby, a jego miękkie i delikatne owoce charakteryzują się wysoką zawartością witamin. Mogą być również używane do marynowania i mogą być marynowane osobno, lub mogą być stosowane razem z ogórkami i pomidorami, do gotowania zup, duszenia, smażenia, a na koniec owoce można zamrozić. Nie będzie przesadą, jeśli dodamy, że ta różnorodność squasha z łatwością stworzy świąteczny nastrój na stole!

Uprawa squasha na wolnym powietrzu

Rośnie Grosze nie bardziej skomplikowane niż cukinia i zwykły squash, znane nam wszystkim. Aby jednak ostatecznie uzyskać doskonały smak tego squasha, należy wziąć pod uwagę niektóre funkcje.

Zaleca się „zapełnienie” ziemi pod uprawę monet do squasha jesienią - w celu uzyskania pełnego nawozu mineralnego (zgodnie z instrukcją), dodając co najmniej 10 kg / m2 dowolnej wysokiej jakości materii organicznej. Jeśli gleba na twojej stronie jest kwaśna, musisz ją wytworzyć: znacząco wpływa na metabolizm w roślinach i znacznie poprawia smak owoców.

Sadzenie squasha rozpoczyna się na przełomie maja i czerwca. Nasiona wysiewa się w wilgotnej glebie na głębokość 3-4 cm, a następnie rośliny posypuje się żyzną glebą, ściółkuje 2-centymetrową warstwą torfu lub pokrywa agrowłóknem.

Ze względu na to, że nasiona odmiany Grosz charakteryzujące się wysokim kiełkowaniem, muszą być wysiewane indywidualnie w odległości 40-50 cm. Pędy pojawią się w dniach 5-8. Aby nasiona wykiełkowały szybciej, można je przechowywać w wilgotnej szmatce w temperaturze 30-35 ° C przez jeden dzień.

Aby nie uszkodzić systemu korzeniowego kabaczka, który znajduje się w górnej warstwie gleby, rośliny nie muszą być uziemione, a gleba nie musi zostać poluzowana. Do podlewania Grosze używaj tylko ciepłej wody.

Ten squash musi być karmiony kilka razy w sezonie. Jako pierwszy górny opatrunek stosuje się roztwór sfermentowanej dziewanny lub płynnego nawozu organicznego z humatem potasu. Drugi górny opatrunek z łatwo przyswajalnymi związkami fosforu i potasu jest koniecznie przeprowadzany z pierwiastkami śladowymi podczas kwitnienia i sadzenia owoców. Do trzeciego górnego opatrunku - w okresie owocowania - użyj również fosforu z potasem i pierwiastkami śladowymi. To one, w połączeniu z humatami, pozwalają roślinom uzyskać ten unikalny zestaw pierwiastków chemicznych, które ostatecznie nadają kabaczkowi niezapomniany i niepowtarzalny smak.

Aby zielona masa nie rozwijała się ze szkodą dla owoców, kilka starych liści usuwa się z kabaczka. Musisz to zrobić rano w słoneczny dzień..

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że po kwitnieniu kabaczka (po 12 dniach) jego smak i zawartość witamin zaczynają spadać. Dlatego zbieranie owoców powinno odbywać się regularnie, zapewniając tym samym możliwość pojawienia się nowych jajników i przyczyniając się do dojrzewania większej liczby owoców.

Przegrzebki są zbierane, gdy osiągną dojrzałość techniczną (zanim komora nasienna zostanie wypełniona i wypełniona, waga owoców podczas zbioru powinna wynosić 15-30 g), unikając przejścia do dojrzałości biologicznej (gdy owoce stają się ciemnopomarańczowe, nieco większe z powodu tworzenia nasion aparaty fotograficzne).

Ten sam przepis na marynowane dynie

Jak przygotować squash na zimę? Podzielimy się z Tobą bardzo „ukochanym” przepisem na marynowane dynie, które na zawsze zmieniły nasze preferencje smakowe.

Będziesz potrzebować: 1 l wody, 50 g cukru, 50 g soli, 4-5 ziela angielskiego, 2 średnie liście laurowe.

Gotowanie. Doprowadzić solankę do wrzenia i gotować przez 5 minut. Na dnie sterylizowanego litrowego słoika ułóż 2 arkusze porzeczki, obrane i posiekane ząbki czosnku Bohater, pół chrzanu i parasol z koperkiem Panie. Mocno napełnij słoik dobrze umytymi owocami korniszonu Grosz tuż nad ramionami, na wierzchu kawałek porzeczki i pół arkusza chrzanu.

Zalej wrzącą wodą wrzącą wodą i trzymaj pod sterylną pokrywką przez 5 minut. Następnie zagotuj wrzącą wodę i wlej już gotującą się solankę do słoika, dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. 70. esencja octu, zwiń.

Odwróć puszki, przykryj lnianym ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia pod małą strużką zimnej wody, a po 5-10 minutach przenieś do dużego pojemnika z zimną wodą (umywalką lub wanną) w celu szybkiego schłodzenia.

Otwórzmy jeszcze kilka małych tajemnic. Im więcej chrzanu i mniej czosnku użyjesz do marynaty, tym bardziej chrupiący będzie kabaczek. Ich „chrupkość” przyczynia się również do skrócenia czasu chłodzenia. Ale najważniejsze jest tutaj, aby nie przesadzić, aby szklane słoiki nie pękały od ostrej temperatury.

Spójrz na delikatność i przekonaj się sam: małe schludne małe korniszony Grosz w zachodzie słońca wyglądają bardzo pięknie.

Życzymy smacznego posiłku i nowych wrażeń gastronomicznych. Zawsze twój, przyjazny zespół Stron Premium.