Najlepsze przepisy na domowe puste dynie

Możesz usunąć dynie z ogrodu aż do pierwszych przymrozków. A jeśli zbiory są godne uwagi, a dyń jest dużo, można je zbierać na zimę, aby rozpieszczać domowników i gości przydatnymi i smacznymi warzywami przez cały rok.

Przygotowywanie pysznych blanków dyniowych na zimę wcale nie jest trudne. Wszystkie odmiany dyni są do tego odpowiednie. Jednak na przykład w przypadku słodkich przetworów, takich jak dżem, dżem lub marmolada, lepiej jest stosować odmiany ze słodką miazgą (Migdał, Chersoniu, Butternut, Słodka zima, Marmur itp.). Przed użyciem dyni do przygotowania preparatów należy ją dokładnie umyć, obrać, usunąć nasiona i wewnętrzną część włóknistą.

Sok z dyni z pomarańczą

Zrób więcej tego soku - okazuje się, że jest bardzo smaczny i pachnący!

Będziesz potrzebować 1 pomarańcza, 100-150 g cukru, 2 łyżeczki. kwas cytrynowy i woda.

Gotowanie. Pokrój dynię na pół, usuń nasiona, pokrój skórkę i pokrój miąższ na małe kawałki. Umieść dyni na patelni, napełnij ją wodą, aby całkowicie przykryła plastry, i gotuj przez 8-10 minut po ugotowaniu do miękkości. Ostudzić trochę i ubić masę bezpośrednio na patelni za pomocą zanurzalnego blendera do stanu płynnego przecieru. Następnie podpal rondel z tłuczonymi ziemniakami. W oparciu o 3 litry soku dodaj sok z jednej pomarańczy (możesz pocierać i dodać skórkę), 100-150 g cukru (wszystko zależy od osobistych preferencji) i 2 łyżeczki. kwas cytrynowy. Aby sok nie był tak gęsty, dodaj wodę. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 10 minut, wlej do sterylnych słoików i zwiń.

Kompot z dyni

Dynia w duszonych owocach jest bardzo podobna do plasterków ananasa w puszkach.

Będziesz potrzebować 1 litr czystej wody, 1/2 kg pulpy dyniowej, 200 g cukru, 1 cytryna, 6 szt. goździki i szczypta wanilii.

Gotowanie. Obierz dynię i nasiona, pokrój w kostkę i włóż na patelnię. Wlej wodę, aby całkowicie przykryła dyni (około 1 litr), wlej cukier, wymieszaj i podpal patelnię. Doprowadzić do wrzenia i dodać kompot z goździków z wanilią. Gotuj kompot przez około 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny, wymieszaj i ponownie zagotuj. Gorący kompot wlać do brzegów i zwinąć.

Dżem z dyni i suszonych moreli

Ten aromatyczny i jasny dżem jest bardzo szybko przygotowywany. I równie szybko znika z puszek.

Będziesz potrzebować 1-1,5 kg dyni, 300 g suszonych moreli, 1 cytryna, 500-600 g cukru, 400 ml wody, ulubione przyprawy do wyboru (laska cynamonu, kilka ząbków goździków, anyż).

Gotowanie. Zmiel suszone morele, zalej wrzącą wodą (400 ml) i pozwól mu parzyć przez pół godziny. Pokrój dyni, usuń nasiona i włókna, pokrój skórkę i pokrój w małe kostki. Dobrze umyj cytrynę, najpierw pokrój w cienkie plasterki razem ze skórką, usuń nasiona, a następnie posiekaj. Wlej wodę z suszonych moreli do rondla, dodaj cukier, zagotuj i gotuj, aż cukier się rozpuści. Następnie połóż dynię, suszone morele, cytrynę i dowolne przyprawy, takie jak laska cynamonu. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 30 minut, aż dynia będzie miękka. Pod koniec gotowania wyjmij półkę cynamonową z dżemu, natychmiast wlej ją do sterylnych słoików i zwiń.

Przecier z dyni i jabłek

Dynie i mus jabłkowy można włożyć do ciasta jako nadzienie, dodać do twarogu lub lodów.

Będziesz potrzebować 500 g dyni, 500 g jabłek, 1 łyżeczka skórka pomarańczowa, 250 g cukru, 1/4 łyżeczki kwas cytrynowy, 150 ml wody i zmielony cynamon do smaku.

Gotowanie. Usuń skórkę z jabłek i pokrój w plasterki. Pokrój skórkę z dyni i pokrój na mniej więcej takie same kawałki jak jabłka. Złożyć dyni i jabłka w rondlu, napełnić wodą i gotować na wolnym ogniu przez 30-50 minut, aż dynia będzie miękka. Następnie zmiksuj mikserem, dodaj cukier, startą skórkę pomarańczy (lub cytryny), zmielony cynamon i kwas cytrynowy. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut. Wlej gotowe puree ziemniaczane do brzegów i zwiń.

Kandyzowana dynia

To smaczna i zdrowa uczta, którą bardzo łatwo zrobić w domu..

Będziesz potrzebować 1 kg pulpy dyniowej, 1,2 kg cukru, 2 szt. goździki, 2 laski cynamonu, 1 pomarańcza.

Gotowanie. Obierz dynię ze skóry, nasion i włóknistej miazgi i pokrój w małe kostki. Ugotuj syrop cukrowy z 700 ml wody i cukru i włóż do niego plastry dyni. Doprowadzić do wrzenia i gotować dyni na małym ogniu przez około 5 minut, a następnie ochłodzić do temperatury pokojowej. Dodaj do dyni laskę cynamonu, goździki i sok pomarańczowy. Ponownie zagotuj i ostudź, powtarzaj 5-6 razy, aż plasterki dyni staną się półprzezroczyste. Odcedź syrop (możesz użyć durszlaka), połóż kawałki dyni na pergaminie i wysusz je w temperaturze pokojowej lub w piekarniku rozgrzanym do 50 stopni. Przechowuj kandyzowane owoce w zamkniętym pojemniku.

Dżem Dyniowy

Dżem dyniowy jest jeszcze smaczniejszy niż jabłko. Zwłaszcza jeśli rozprowadzisz go na świeżym chlebie.

Będziesz potrzebować 1 kg pulpy dyniowej, 500–700 g cukru, 100 ml soku z cytryny, 250 ml wody, 100 g miodu.

Gotowanie. Pokrój obraną, obraną i włókno dyni pokrój w plastry o grubości 5-6 mm. Umieść je na patelni, napełnij wodą i umieść na średnim ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum, zamknij pokrywkę i gotuj przez 15-20 minut, aż będzie miękka. Odcedź wodę i zetrzyj dynię mikserem. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do puree. Ponownie postaw garnek z tłuczonymi ziemniakami i gotuj przez minutę. Wlej połowę cukru we wrzącym puree i gotuj przez 30 minut, często mieszając. Wlej pozostały cukier (jego ilość zależy od osobistych preferencji). Gotuj dżem przez kolejne 20-25 minut, mieszając. Dodaj miód, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia. Gotowy dżem powinien być gruby, w kolorze bursztynu, z lekkim zapachem miodu. Jeśli dżem okazuje się płynny, należy go nadal gotować, często mieszając. Umieść gorący dżem w brzegach i zwiń go.

Marmolada z dyni

W domu łatwo jest zrobić marmoladę. Dynia jest do tego bardzo przydatna..

Będziesz potrzebować 0,5 kg pulpy dyniowej, 250 g cukru i 3 łyżki. sok z cytryny.

Gotowanie. Pokrój miąższ dyni na małe plasterki i ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Piec dyni do miękkości przez około 20 minut w temperaturze 180 ° C. Zmiel pieczoną dynię za pomocą blendera i przetrzyj powstały przecier przez sito (chociaż nie jest to konieczne) i włóż do garnka. Dodaj cukier i sok z cytryny do puree z dyni, mieszaj i na małym ogniu doprowadzaj masę do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj puree ziemniaczane przez 5-10 minut, aż zgęstnieje i zdejmij patelnię z ognia. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, równomiernie ułóż na niej przecier dyniowy (o grubości nie większej niż 2 cm) i pozostaw do ustalenia w temperaturze pokojowej na co najmniej jeden dzień. Następnie pokrój zamrożony puree w kostkę lub wyciśnij go za pomocą kręconych puszek i zwiń każdy plasterek ze wszystkich stron w cukier lub cukier puder. Marmoladę z dyni przechowuj w szczelnym plastikowym lub szklanym pojemniku.

Marynowana dynia

W marynacie możesz zaoszczędzić dynię na zimę - dostajesz pyszne danie do dań mięsnych.

Będziesz potrzebować 500 g pulpy dyniowej, 1 / 2-1 l wody, przypraw (goździków, anyżu gwiazdkowatego, cynamonu), soli i octu do smaku.

Gotowanie. Zagotuj wodę i włóż do niej pokrojoną w kostkę dynię. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Schłodzone kawałki dyni usuń z wody za pomocą łyżeczki cedzakowej, włóż do sterylizowanego słoika. W płynie, w którym gotowano dynię, dodaj sól, przyprawy, ocet i gotuj. Plastry dyni zalać gorącą marynatą i natychmiast zwinąć.

Kawior z Dyni

Taki kawior nadaje się nawet do dietetycznych potraw..

Będziesz potrzebować 1 kg dyni, 500 g marchwi, 4 cebule, 1 łyżka. 9. ocet, olej roślinny, 1 łyżeczka curry, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Pokrój obraną dynię na duże kostki i włóż na patelnię. Dodaj odrobinę wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż zmiękną. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce i lekko usmaż wszystko razem na oleju. Przenieś gotowe smażenie do dyni, wymieszaj, sól, pieprz, dodaj curry. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Następnie zdejmij z ognia i posiekaj warzywa blenderem. Doprowadzić powstałą masę do wrzenia, wlać ocet i wymieszać. Rozłóż kawior jeszcze trochę, włóż do sterylizowanych słoików i zwiń.

Sałatka z dyni i papryki

Przystawka jest bardzo aromatyczna, delikatna i wystarczająco obfita. Możesz po prostu rozłożyć go na chlebie.

Będziesz potrzebować 2 kg pulpy dyniowej, 1 kg pomidorów, 500 g papryki, 500 g marchwi, 300 g cebuli, 2 główki czosnku, 1 łyżka. olej roślinny, 100 g cukru, 2 łyżki. sól, 2 łyżki. 9. ocet, 10 szt. groszek z czarnego pieprzu i nasiona kolendry.

Gotowanie. Pokrój cebulę na pół pierścienia, dyni, marchwi i pieprzu - w cienkie plastry o długości 3-4 cm Podgrzej olej i delikatnie usmaż na nim cebulę i marchewkę, a następnie dodaj dynię i paprykę, mieszaj i gotuj warzywa na małym ogniu przez 5 minut. Obierz pomidory, usuń łodygę i posiekaj blenderem, dodaj uzyskaną masę do reszty warzyw. Sól, pieprz i gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Dodaj ocet, przyprawy i posiekany czosnek na kilka minut przed gotowaniem. Ułóż gorącą sałatkę w przygotowanych puszkach i natychmiast zwinąć.

Przystawka z dyni i bakłażana

Ta przystawka uzupełni każde danie główne.

Będziesz potrzebować 2 kg pulpy dyniowej, 3 kg bakłażana, 2,5 kg pomidorów, 1 kg papryki, 300 g czosnku, 300 g natki pietruszki, 1/2 litra oleju roślinnego, 1/4 łyżeczki. mielona papryczka chili (opcjonalnie) lub zmielony czarny pieprz, 150 g cukru, 100 g soli, 100 g 9-octu.

Gotowanie. Dynia, bakłażan, pieprz pokrojony w kostkę. Obierz pomidory i posiekaj je blenderem. Wlać masę pomidorową na patelnię i zagotować na małym ogniu, dodać posiekany czosnek, natkę pietruszki, sól, cukier, olej roślinny, ocet i mielony pieprz. Gdy sos się zagotuje, włóż do niego pokrojone warzywa. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Włóż gotową gorącą przekąskę do sterylizowanych słoików i zwiń ją.

Suszona Dynia

Suszona dynia jest przechowywana przez długi czas. Może być stosowany na przykład do przygotowywania zup, do duszenia lub po prostu używany jako niezależny użyteczny produkt.

Będziesz potrzebować jedna dynia.

Gotowanie. Weź dyni, pokrój ją na pół, wyodrębnij nasiona. Połówki połóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez godzinę. Ostudzić i obrać dynię. Pokrój miąższ w cienkie plasterki, połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i równomiernie wysusz w piekarniku w 120 stopniach przez dwie godziny. Następnie odwróć plasterki i wysusz przez kolejne dwie godziny (lub dłużej, w zależności od grubości plasterków). Susz wysuszoną dynię przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce lub zamrażarce.