Mango: popularne odmiany owoców egzotycznych

Teraz trudno jest znaleźć osobę, która nigdy nie próbowała mango. Większość ludzi lubi jego egzotyczną słodycz. Ponadto owoce są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Istnieje wiele odmian mango - różnią się kształtem, rozmiarem, kolorem.

Ogólne informacje o drzewie mango i jego owocach

Drzewo mango (Magnifera Indica) w naturalnym środowisku osiąga wysokość 10-15 m. Początkowo jego ojczyzną są lasy tropikalne w Azji Południowo-Wschodniej, ale obecnie uprawia się ją w Ameryce, Australii i Afryce. Owoc znany jest ludzkości od 4000 lat.

W Indiach mango wciąż nazywane są „owocem bogów” - według legendy - jest to dar Shivy dla jego przyszłej żony Sati jako znak wiecznej miłości

Niestety w Rosji klimat do uprawy mango jest nieodpowiedni. Ale, jak pokazuje praktyka, kulturę można „udomowić”, otrzymując drzewo o wysokości 1,5–2 m, a nawet z niego zbierać.

Szybkość wzrostu drzewa jest dość wysoka, ale pierwsze owoce przynosi dopiero 10-15 lat po posadzeniu. Ale okres produktywnego życia mango wynosi 250-300 lat..

Dorosłe drzewo mango wygląda bardzo imponująco

Liście są wąskie, lancetowate. Dopiero gdy zakwitną, stają się żółte, różowe lub matowo czerwone i wyglądają bardzo niemrawo, jakby pozbawione życia, przypominające szmaty wiszące na drzewie. Ich sok jest trujący - wysypka, swędzenie, pieczenie i zaczerwienienie pojawiają się w kontakcie ze skórą. Możliwe są poważniejsze reakcje alergiczne..

Kwitnienie następuje na początku wiosny. Drzewo wygląda w tym czasie bardzo imponująco - długie (30–40 cm) opadające pędzle lub wiechy są zbierane z najmniejszych jasnożółtych, pastelowych różowych lub jasnoczerwonych kwiatów. Zapach kwiatów mango przypomina zapach lilii..

Zebrane 4-6 miesięcy po kwitnieniu. Wygląd owoców różni się znacznie pod względem wielkości i kształtu. Gruba matowa skórka może być pomalowana na kolor zielony, żółty, różowy, czerwony, cegła. Często te odcienie są łączone.

Dojrzałości mango nie można określić na podstawie jego wielkości ani koloru, nie znając nazwy odmiany

Pulpa z mango o jasnożółtym i pomarańczowym kolorze, bardzo soczysta i słodka, miękka kremowa konsystencja. Trudno opisać smak - to coś pomiędzy morelą, ananasem, bananem, brzoskwinią i melonem, jest też aromat cytrynowo-różowy-iglasty. Każdy owoc zawiera duże, płaskie nasiona w skorupce, słabo oddzielone od miazgi.

Mango ma niezwykły smak - łatwiej jest spróbować niż wyjaśnić, jak to wygląda

Owoce mango w Azji są szeroko stosowane w medycynie ludowej. Miąższ jest bogaty w błonnik, pektynę, aminokwasy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, flawonoidy, beta-karoten, witaminy z grup B, A, D, C i E. Z pierwiastków śladowych obecność wapnia, żelaza, fosforu, miedzi, cynku. Ponadto owoc ma niską kaloryczność (66 kcal na 100 g).

Mango nie miesza się dobrze z żadnym alkoholem, powodując uporczywe zaburzenia trawienne. Podobny efekt wywołuje także jego nadużycie..

Wideo: plantacja drzew mango

Opis popularnych gatunków terytorialnych i odmian mango: kolor, kształt, smak

Hodowcy wyhodowali ponad 1000 odmian mango. Są one klasyfikowane głównie w zależności od kraju, w którym ta odmiana jest głównie uprawiana..

Tajlandia

Tajskie mango w pełnej dojrzałości charakteryzują się podwyższoną zawartością cukru:

• Kaen Oan Owoce o wąskim, wydłużonym kształcie, średniej masie około 200 g. Rosną w dużych skupiskach na drzewach, co znacznie ułatwia proces zbioru. Skórka jest pomarańczowo-żółta, z rozmytymi plamami różowawego „rumieńca”. Miąższ jest bardzo aromatyczny i, co nie jest typowe dla mango, jest gęsty, przypomina smak brzoskwini.

  

  Możesz obrać owoc mango Kaen Oan bez plamienia rąk sokiem w łokciu

• Pimsean Kształt mango jest zbliżony do kuli, waży 300-400 g. Skórka jest zielona, ​​z różowawymi plamami. Najsłodsza z tajlandzkich odmian, ale miąższ nie jest słodki, bardzo delikatny i pachnący. Smak - ananas i melon.

  

  Mango Pimsean ma kolor zielony, więc turyści na rynkach często je omijają, uważając je za niedojrzałe i bez smaku

• Gaew Lek. Średnie (do 200 g), ale bardzo smaczne mango o nieregularnym kształcie. Skórka jest jasnozielona, ​​rzadko pojawia się żółtawy podton. Miąższ jest słodki, brzoskwiniowo-morelowy, lekko włóknisty.

  

  Mango Gaew Lek często kosztuje mniej niż inne ze względu na swoją wielkość, ale nie są gorsze od innych odmian pod względem smaku i przydatności.

• Nam Dok Mai do nas. Najpopularniejsze odmiany tajskie, uwielbiane zarówno przez odwiedzających, jak i mieszkańców. Owoce dwa razy w roku. Smak jest bardzo słodki, prawie miodowy. Masa jasnożółtych wydłużonych owoców waha się między 200-500 g. Miąższ jest bardzo soczysty, cukier o kremowej konsystencji.

  

  Miejscowi mango Nam Dok Mai wolą kupić trochę niedojrzałe, aby cieszyć się różnorodnym smakiem i aromatem, a nie świeżą słodyczą

• Raed. Prawie nie różni się od poprzedniej klasy, z wyjątkiem jasnozielonej skóry. Na jego podstawie wyhodowano odmianę Thong-Dam - jej owoce są nieco mniejsze (200-400 g), skórki limonki.

  

  Zrywane mango jest wygodne do zbierania - na gałęziach owoce rosną w pobliżu lub w małych skupiskach

• Keo Sa Woei. Wydłużone zielone mango o wadze około 300 g. Miąższ ma bardzo jasny, szafranowy kolor. Zgodnie z konsystencją jest dość gęsty, więc owoce są łatwo obrane. Smak jest bardzo interesujący - słodki, melonowo-brzoskwiniowy, ale z wyraźnymi nutami iglastymi.

  

  Im dojrzałe mango Keo-Sa-Woei, tym ciemniejsze skórki

• Lin Ngu. Owoce o bardzo nietypowym kształcie - wąskie i wydłużone. Waga - około 200 g. Skórka może być jasnożółta i żółtawo-zielona, ​​miąższ może być prawie biały, kremowożółty, brzoskwiniowy. W każdym razie owoce są słodkie, ale nie słodkie..

  

  Mango Lin Ngu jest również znany jako język węża.

• Mahachanok / Mahachonok (Mahachanok). Wystarczająco duże (250–300 g) owoce o wydłużonym owalnym kształcie. Skóra jest gruba, żółto-czerwona. Smak i konsystencja miąższu są typowe dla mango..

  

  Ten tajski mango Mahachanok najczęściej znajduje się na półkach rosyjskich sklepów

Wideo: najsmaczniejsze mango w Tajlandii

Bali

Balijskie odmiany mango są mniej popularne niż tajskie, ale eksperci bardzo wysoko oceniają ich smakowitość:

• Chakanan Małe zaokrąglone owoce o masie 120–180 g. Skórka jest żółta. Smak jest niezwykły, jakby jagodowy. Miąższ jest praktycznie pozbawiony włókien, bardzo soczysty.

  

  Mango Chakanan trudno znaleźć na sprzedaż, ale warto spróbować dla tych, którzy lubią nowe, oryginalne smaki.

• Mangga Gading. Owalny mango ze spiczastą końcówką. Waga - około 300 g. Skórka jest jasnożółta, smak nie jest tak słodki jak większości odmian, z odświeżającą kwasowością.

  

  Miejscowi często używają Mango Mangga Gading do deserów, okazują się bardzo orzeźwiające, z lekką kwaskowatością

• Gedhong Gincu. Morele przypominają kształtem, rozmiarem, a nawet smakiem. Jasna skórka pomarańczowa dodaje również podobieństwa. Miąższ jest wyraźnie włóknisty, bardzo słodki i pachnący.

  

  Mango Gedhong Gincu jest uważana za jedną z najlepszych odmian w całej Indonezji.

• Laljiwa. Małe (do 200 g) mango o nieregularnym kształcie z gęstą zieloną skórką. Turyści jedzą je tylko dojrzałe, biorąc pod uwagę smak niedojrzałych owoców niezbyt przyjemny, smolisty.

  

  Mango Lalijiwa można również jeść niedojrzałe, jeśli jest stosowany jako składnik sałatek lub jako dodatek do przystawki z ryżu

• Wani Ten owoc nazywa się „białym mango”. Owoce są okrągłe, ważą nie więcej niż 250 g. Odcień skóry zmienia się od oliwkowego do czekoladowego brązu, miąższ jest biały. Ma bardzo słodką, kremową konsystencję. To mango jest często spożywane schłodzone, w tej formie przypomina lody brzoskwiniowo-melonowe.

  

  Mimo niezwykłego wyglądu Wani jest również mango.

Wideo: rynek mango na Bali

Indie

Uprawa mango rozpoczęła się właśnie w Indiach. I z powodzeniem trwa do tej pory. Lokalne odmiany wyróżniają się przede wszystkim słodko-miodowym smakiem z lekkimi nutami jagodowymi, które rosyjscy turyści kojarzą z czarną porzeczką:

• Alfonso (Alphonso). Jedna z najlepszych indyjskich odmian uznanych na całym świecie.. Skórka jest jasnożółta, z różowawymi plamami, bardzo gęsta (dlatego owoce nadają się również do importu), kształt jest okrągły, waga - 150-300 g. Miękki kremowy miąższ dosłownie topi się w ustach. Smak zawiera niezwykłe nuty szafranu.

  

  Prawdziwe mango Alphonso można skosztować tylko bardzo krótko - okres zbiorów przypada na kwiecień-maj

• Banganapali Stosunkowo duże (około 400 g) owoce w postaci wydłużonego owalu. Skórka jest złotożółta, bardzo cienka, łatwa do pęknięcia. Miąższ ma jednolitą konsystencję, jest bardzo słodki.

  

  Niestety, transport mango Banganapalli jest prawie niemożliwy, więc musisz jechać do indyjskiego stanu Chennai, aby spróbować

• Kesar Owoce o nieregularnym kształcie, zbliżone do owalnego, o wadze około 250 g. Żółta skóra często pokryta jest ciemnymi, rozmytymi plamami. Smak jest bardzo zrównoważony, słodycz zrównoważona jest lekką kwaskowatością. Główną cechą tej odmiany jest jej fantastyczny aromat..

  

  Mango Kesar nie wygląda bardzo reprezentacyjnie, ale smak i niesamowity aromat z nawiązką rekompensują to.

• Dasheri Owoce są owalne, o wadze do 300 g. Skórka jest jasna, żółto-limonkowa. Miąższ słodko-miodowy, z pikantną kwaskowością i nutami różowego pieprzu.

  

  Ciekawa legenda związana jest z mango Dasheri - handlarzem owoców, kłócącym się z mnichem w wiosce o tej samej nazwie, wściekłym, rzucającym owoc na ziemię, a pierwsze drzewo tej odmiany, które istniało do tej pory (około 300 lat), wyrosło na tej stronie

• Langra Zaokrąglone lub wydłużone owoce o masie do 200 g. Skórka o różnych odcieniach żółtego i żółto-zielonego. Miąższ ma bardzo delikatną i pachnącą, kremową konsystencję. Jedyną wadą jest to, że drzewa wydają owoce tylko przez 2–2,5 tygodnia, w drugiej połowie lipca.

  

  Im większe jest mango Langra, tym bardziej wydłuża się owoc.

• Chausa (Chausa). Owoce są dość duże (300-400 g), owalne. Skórka jest żółta, z prawie niedostrzegalnym różowawym odcieniem. Miąższ bez włókien, kremowa konsystencja, bardzo soczysty i słodki, z wyraźnym aromatem jagodowo-miodowym. Odmiana charakteryzuje się długim okresem owocowania (od początku czerwca do końca sierpnia).

  

  Mango Chausa jest uprawiane nie tylko w Indiach, ale także w Pakistanie

Ameryka Północna i Południowa (w tym USA, Brazylia, Meksyk)

Według ekspertów smak amerykańskich owoców jest nieco gorszy od azjatyckiego. Ale wyróżniają się one przenośnością, odpornością na choroby i długim okresem przenoszenia:

• Kent Uprawiany jest głównie na Florydzie i Miami. Owoce mają prawie regularny owalny kształt, ważą 200–300 g. Jasnozielona, ​​gęsta skóra pokryta jest plamami czerwonawego lub pomarańczowo-różowego „rumienia”. Miąższ praktycznie nie zawiera błonnika, o klasycznym smaku mango. Zapach zawiera lekkie nuty wanilii.

  

  Kent jest uważany za jedno z najlepszych mango do uprawy na skalę przemysłową.

• Palmer Uprawiane w USA, Wenezueli, Portoryko, a także w Izraelu. Kształt jest typowy dla mango - okrągły, ze spiczastą końcówką. Skórka jest zielona z czerwonymi plamami. Miąższ bez włókien, bardzo miękki i słodki.

  

  Mango Palmera powstało w 1925 r., Ale oficjalną nazwę otrzymało dopiero w 1949 r.

• Irwin Najczęściej pochodzi z Puerto Rico lub Peru, również uprawianych na Tajwanie. Kształt jest okrągły, owalny, waga do 300 g. Kolor skóry waha się od jasnoróżowego (Tajwan) do czerwonawo-pomarańczowego (Puerto Rico) i bordowego (Peru). Miąższ bez włókien, dość gęsty, ale nie cierpi soczystość.

  

  Mango Irwin sprzedawane są głównie w Japonii, Hongkongu, Korei Południowej, cena owoców sięga 45 USD za sztukę.

• Apple (Apple). Uprawiane w Kostaryce. Kształtem i kolorem owoce są podobne do dużych brzoskwiń, ich masa osiąga 350 g. Miąższ jest lekko włóknisty. Smak przypomina również brzoskwinię - jest lekko kwaśny. Kolejna odmiana kostarykańska Mora praktycznie nie różni się od opisanej, ale jest większa (do 550 g).

  

  Pomimo nazwy mango jabłkowe smakuje bardziej jak brzoskwinia

• Hayden (Haden). Najczęściej spotykany na Florydzie i w Kostaryce. Jeden z najbardziej importowanych na świecie. Owoce o wadze 250-300 g, skórka jest żółto-czerwona, gruba. Kształt, aromat i smak są typowe dla mango..

  

  Od początku XX wieku wprowadzono na rynek dziesiątki nowych odmian z udziałem mango z Haden.

• Amelia Uprawiany jest głównie na południu USA. Masa owoców - 200–220 g. Niedojrzałe owoce koloru sałatki, stopniowo zmieniają kolor na pomarańczowy. Miąższ w cieniu masła o smaku moreli i aromacie.

  

  Mango Amelia można czasem znaleźć w sprzedaży pod nazwą „Gubernator”

• Manga Rosa Brazylijskie miniaturowe mango przypominające morele kształtem, kolorem i rozmiarem. Smak jest słodki, z lekką kwasowością, aromatem miodowym. Miąższ jest bardzo soczysty.

  

  Mango Manga Rosa z daleka nie można odróżnić od moreli

• Tommy Atkins Pochodzi z USA, uprawiany w Meksyku. Haden Mango „klon”, bardzo popularna odmiana przemysłowa. Jeden z najbardziej importowanych na świecie. Wyglądem i smakiem praktycznie nie różni się od „rodzica”, ale zielona skóra pokryta jest bordowymi plamami.

  

  Odmiana mango Tommy Atkins uzyskana z losowej sadzonki drzew Haden

• Americano (Americano). Uprawiane w Meksyku. Owoce o wydłużonym kształcie z wyraźnym „nosem”. Waga do 350 g. Skóra jest pomarańczowo-różowa, czasem z matowymi czerwonymi rozmytymi plamami. Smak i aromat są standardowe, nic niezwykłego.

  

  Mango Americano wyróżnia się spośród innych odmian jedynie niezwykłą formą owoców

Inne kraje

Ciekawe odmiany mango uprawiane są w innych stanach:

• Sindhri Uprawiane w Pakistanie. Owoce są owalne, lekko zakrzywione, o wadze do 200 g. Skórka jest jasnożółta, miąższ słodko-miodowy, bardzo miękki. Z tego powodu owoce są przechowywane przez maksymalnie 2-3 dni.

  

  Sindhri Mango uznane za narodowy owoc Pakistanu

• Smarago Uprawiany jest głównie w Kamerunie. Średnia waga wynosi 200–250 g. Owoce są okrągłe, ciemnozielone, a miąższ ma nasycony żółto-pomarańczowy kolor. Są spożywane wyłącznie w pełni dojrzałe. Smak jest słodki, ale dość specyficzny.

  

  Trudno jest znaleźć mango Smarago w rosyjskich sklepach, ale możesz

• Ngowe. Jego ojczyzną jest Kenia. Owoce są średniej wielkości (do 150 g), jasnoróżowe. Żywiczne nuty są wyraźnie wyczuwalne w smaku i aromacie.

  

  Mango Ngowe ma wyraźny żywiczny smak

• Manila Pochodzi z Filipin. Uważany jest za jednego z „szlachetnych” przedstawicieli „rodziny”. Owoce o wadze 200–250 g, lekko wydłużone, żółto-pomarańczowe. Aromat jest namacalnie kwaśny, smak słodko-korzenny, z bardzo nietypowym finiszem. Można go jeść i niedojrzały.

  

  Mango Manila jest pyszna, nawet gdy jest niedojrzała

Wideo: przegląd najlepszych odmian mango

Mango to tropikalny owoc, który jest bardzo popularny na całym świecie. Hodowcy stworzyli wiele jego odmian, więc konsumenci mają szeroki wybór. Ale dezorientacja w różnorodności nie jest przerażająca - każdy owoc jest smaczny i zdrowy.