Czy ostrygi trzeba umyć przed smażeniem

Łatwo jest przygotować pyszną zupę grzybową, różne przekąski i sosy z leśnych i hodowlanych grzybów i gospodarstw.

Zwykle hostessy pytają, czy ostrygi powinny być myte przed smażeniem, czy gotowane, ponieważ ten grzyb często zaczął pojawiać się na naszych stołach. Chcę, aby potrawy były smaczne i bezpieczne dla zdrowia, aby nie powodowały zaburzeń odżywiania i zatrucia, szczególnie u dzieci.

Czy przed smażeniem muszę umyć ostrygi?

Zanim dowiesz się, ile czasu zajmuje gotowanie ostryg do smażenia i czy konieczne jest gotowanie, w zasadzie je wyczyścimy. Jeśli grzyby zostaną zebrane w lesie lub na ich własnej farmie grzybowej, pozostają zanieczyszczone. Na grzybach zakupionych w sklepach zwykle nie są, ale wymagają również dokładnego zbadania..

Jak wyczyścić boczniaka przed gotowaniem

• Za pomocą gąbki do mycia naczyń wytrzyj kapelusze i nogi boczniaka, usuwając kurz i pozostałości naturalnych zanieczyszczeń.
• Odetnij końce nóg i wytnij z grzybów uszkodzone, ciemne i suche miejsca.
• Jeśli grzyby są kupowane na rynku lub w sklepie, cienko kroimy miejsca plasterków: udaje im się wyschnąć i stają się bardziej szorstkie.

• Delikatnie, aby nie złamać delikatnych owocników, myjemy boczniaki pod słabym strumieniem wody, wkładając je do durszlaka: pozwoli to spłynąć wilgoci, która zakłóca normalne smażenie.

Pamiętaj, aby wysuszyć grzyby papierowymi ręcznikami przed gotowaniem i smażeniem: nadmiar wilgoci powoduje, że naczynia są zbyt wodniste.

Czy przed smażeniem muszę gotować ostrygi?

Gotowanie boczniaków przed smażeniem

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, czy ugotować boczniaki przed smażeniem na patelni. W tej sprawie opinie różnią się nawet wśród profesjonalnych ekspertów kulinarnych z dużym doświadczeniem..

• Niektórzy uważają, że lepiej jest gotować grzyby przed smażeniem, ale nie dłużej niż pięć minut.
• Inni są pewni, że boczniak nie wymaga wstępnego gotowania, ponieważ jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia ludzkiego, ma wystarczającą ilość wilgoci do pełnego cyklu gotowania i nie wysycha na patelni.

Uczymy się gotować delikatne grzyby przez długi czas, jeśli zdecyduje się je ugotować przed smażeniem i jakie są metody wstępnej obróbki cieplnej.

Ile i ile czasu potrzeba na gotowanie boczniaków do smażenia

Gotowanie boczniaka ostrygowego

• Gotujemy wodę, dodajemy sól i wkładamy całe boczniaki lub kroimy (kroimy duże lub średnie).
• Gotuj na umiarkowanym ogniu przez pięć minut i wyłącz piec.
• Grzyby odrzucamy w durszlaku, ratując produkt przed niepotrzebną wilgocią.

Po ugotowaniu pozostaje pachnący bulion, na podstawie którego uzyskuje się doskonałą zupę grzybową lub puree.

Wrzenia

• Wlej zimną wodę na patelnię i włóż boczniaka.
• Czekamy na gotowanie i dodajemy sól do bulionu.
• Ile czasu zajmuje gotowanie boczniaków przed dalszym smażeniem w tym przypadku? Gotuj grzyby przez 15 minut. i wrzuć do durszlaka.

Podsumowując, myjemy grzyby zimną wodą, ponownie pozbywamy się nadmiaru wilgoci i przystępujemy do smażenia.

Blanszowanie

• Włóż boczniaki na sito i zalej wrzącą wodą.
• Trzymaj je nad parą przez 10 sekund.
• Suszymy grzyby i zaczynamy smażyć.

Po blanszowaniu przestają być kruche i zachowują integralność podczas smażenia. Nawiasem mówiąc, podobną obróbkę zwykle przeprowadza się przed soleniem boczniaków. Ta metoda jest najlepszym rozwiązaniem, aby odpowiedzieć na pytanie, czy gotować ostrygi przed smażeniem, ponieważ obróbka cieplna jest minimalna.

Teraz jasne jest, jak oczyścić grzyby z brudu i spłukać, unikając uszkodzenia delikatnych owocników. Po ustaleniu, czy ostrygi należy umyć przed smażeniem, pozostaje zdecydować, czy je ugotować. Kiedy nie ma czasu na gotowanie, możesz blanszować grzyby lub natychmiast je usmażyć: zarówno gotowane, jak i świeże boczniaki są całkowicie bezpieczne dla życia i zdrowia.