Jak usmażyć ostrygi na patelni

Grzyby te rosnące w lesie na drzewach, a rolnicy na trocinach, słomie i innych podłożach regularnie pojawiają się na półkach sklepowych.

Z nich gotuje się zupy, sałatki i inne potrawy, wiele osób, które nauczyły się smażyć ostrygi na patelni, stają się fanami tego dania. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie ich do obróbki cieplnej, aby pozbyć się części powłoki chitynowej, która jest słabo wchłaniana przez nasz organizm.

Przygotowanie boczniaków do gotowania i smażenia

Jak obrać grzyby przed smażeniem

Przed przygotowaniem smażonych boczniaków zgodnie z przepisami konieczne jest ich oczyszczenie z ewentualnych zanieczyszczeń. Zwykle grzyby są sprzedawane w czystej postaci, pozostaje tylko iść do noży na dole nóg i odciąć miejsce cięcia, które już wtedy przyciemniło i zszorstkowało.

Po czyszczeniu ostrożnie spłucz kruche grzyby wodą, pamiętaj o ich wysuszeniu i natychmiast rozpocznij gotowanie, w przeciwnym razie będą nasycone wilgocią i spowodują, że jedzenie będzie wodniste.

Czy warto gotować ostrygi przed smażeniem?

Niektórzy są podejrzliwi wobec tych grzybów i uważają, że ostrygi należy najpierw ugotować, aby nie zatruć. To nie jest prawda: boczniak nie zawiera toksyn i można go natychmiast ugotować bez obróbki cieplnej, a większość chityny zniknie podczas gotowania.

Czas smażenia grzybów

O której godzinie usmażyć ostrygi na patelni? Świeże grzyby są smażone przez 10-15 minut: wydobywa się z nich dużo wody i stają się znacznie mniejsze. Jeśli przygotowane jest danie warzywne z grzybami, warzywa są najpierw smażone, a następnie dodawane są grzyby i smażone przez 15 minut.

Mrożone surowce grzybowe smażone są 2-5 minut dłużej, ponieważ ten sam czas poświęca się na rozmrożenie produktu. Okazuje się, że smażenie mrożonych boczniaków trwa około 20 minut.

Jak gotować smażone boczniaki z marchewką

Składniki

• Średnia cebula - 1 szt..-
• Boczniaki ostrygowe - 0,4 kg-
• Marchewka - 1 szt..-
• Plastry Czosnku - 3 szt..-
• Olej roślinny.

Nadal potrzebuję szczypty soli i zmielonego czarnego pieprzu.

Jak smażyć boczniaki z marchewką

Kaloryczność tych grzybów wynosi nie więcej niż 60 kcal na 100 g, więc można je jeść nawet podczas diety. Są smaczne i satysfakcjonujące, szczególnie z marchewką i czosnkiem. Przygotujemy doskonały przysmak świeżych grzybów, stosując szczegółowe instrukcje:

• Oczyszczamy, opłukujemy i suszymy grzyby, kroimy duże okazy na pół, zostawiamy małe takie, jakie są.
• Obieramy lub szorujemy marchewki i trzy na średniej tarce.
• Myjemy ząbki czosnku i cebulę, drobno je kroimy.
• Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę przez kilka minut, aż będzie półprzezroczysty (nie smaż!).
• Dodaj masę grzybowo-marchewkową, mieszaj i gotuj przez osiem minut.
• Sól i pieprz zawartość patelni, dopraw czosnkiem, wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sól i pieprz i smaż przez kolejne 2 minuty.

Podawaj gotowe danie do stołu, w razie potrzeby udekoruj kawałkiem ulubionych zieleni. Ziemniaki dowolnego rodzaju nadają się jako przystawka, ryż, kasza gryczana, makaron.

Boczniaki z ziemniakami na patelni

Składniki

• Cebula - 200 g-
• Boczniaki ostrygowe - 500 g-
• Przeciętny ziemniak - 1 kg-
• Pióro cebuli - pęczek-
• Olej roślinny-
• Sól do smaku.

Będziesz także potrzebował przypraw w postaci przypraw Kaukazu, mielonej papryki, słonecznika chmielu lub innych.

Jak usmażyć boczniaki z ziemniakami na patelni

Ziemniaki smażone z grzybami to ulubione danie w każdej rodzinie. Najczęściej smażony jest z olejkami, kurkami, grzybami, rzadziej - z boczniakami i grzybami. Jednak boczniaki i ziemniaki to nie mniej smaczne połączenie, jeśli gotujesz je z miłością zgodnie z przepisem krok po kroku.

• Usuwamy brud i grubsze plastry z grzybów, spłukujemy i suszymy.
• Pokrój grzyby na grube paski Julienne lub plastry średniej wielkości.
• Obieramy obrane ziemniaki w kółko, dla których duże bulwy nie będą działać: okażą się nieporęczne w porównaniu do grzybów.
• Rozgrzej olej na patelni i smaż ziemniaki przez 10 minut na dużym ogniu, umożliwiając smażenie każdej ze stron.
• Wlać plasterki grzybów. O której godzinie usmażyć ostrygi na patelni? Smażymy je przez 10 minut, zmniejszając ciepło do średniego i mieszając nie więcej niż trzy razy, w przeciwnym razie zamienimy wszystko w owsiankę.
• Pokrój cebulę w paski i włóż do naczynia na 5 minut przed ziemniakami, pieprz, sól i usmaż jedzenie.

Podczas serwowania posyp ziemniaki grzybami posiekaną zieloną cebulą, w razie potrzeby dodając koperek.

Teraz jasne jest, jak usmażyć boczniaki na patelni z warzywami, jak długo to potrwa i jakie zasady należy przestrzegać podczas gotowania. Po wypróbowaniu takich potraw co najmniej raz, gospodarstwa domowe będą prosić o ich wielokrotne gotowanie!

Smacznego!