Czerwona kapusta: dekoracja na łóżku i witaminy w talerzu

Technologia rolna czerwonej kapusty nie różni się od tej w przypadku białej kapusty, ponieważ są to pokrewne kultury, ale odmiana czerwonej kapusty, oprócz szeregu interesujących kolorów, słynie z wysokiej zawartości kwasu askorbinowego. Podczas gotowania czerwona kapusta ma ograniczone zastosowanie, chociaż w przypadku sałatek jest to świetna opcja. Tuzin głów na stronie nigdy nie będzie zbyteczny.

Odmiany czerwonej kapusty z opisem i cechami

„Rudowłosy” jest terminem bardzo warunkowym, ponieważ różne odmiany mogą mieć kolor ciemnoniebieski, fioletowy lub ciemnoczerwony. Kapusta ta jest mniej popularna niż jej „starsza” siostra i jest stosowana w znacznie mniejszych ilościach, w szczególności ze względu na niższą wydajność: maksymalna waga główki kapusty wynosi 3,5 kg. Ponadto jest mniej przydatny w gotowaniu: podczas obróbki cieplnej znaczna część przydatnych składników jest niszczona, a zatem najważniejszą opcją do jego stosowania jest świeża, w sałatkach. Ponieważ jest mniej soczysty niż biały, nie nadaje się również do marynowania.

W związku z tym do niedawna prace hodowlane z czerwoną kapustą nie były tak aktywne i nie było zbyt wielu odmian. Niemniej jednak teraz na półkach sklepów z nasionami istnieje różnorodność: możesz wybrać odmianę lub hybrydę o różnych okresach dojrzewania, o różnych kolorach i o różnych właściwościach konsumenckich. Odmiany czerwonej kapusty wyróżniają się stopniem zachowania. Najpopularniejsze to:.

• W połowie sezonu hybryda Kalibos F1 (okres wegetacji 3,5 miesiąca) wyróżnia się doskonałym smakiem. Głowice mają kształt stożka, ważą do 2 kg, wydajność do 15 kg / m2. Liście okrywające są czerwonawe, wewnątrz głowy ma jasny fiolet. Charakteryzuje się wysoką zawartością cukru i soczystością, odpowiednią nie tylko do sałatek, ale także do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Jednak, podobnie jak w przypadku innych odmian, gotowane potrawy mogą mieć nieprzewidywalny kolor, który zależy od wytworzonej kwasowości - na przykład zupa z Kalybos nabiera turkusowego koloru. Kapusta jest mrozoodporna, nie pęka w warunkach nadmiernej wilgotności.
• Kamienna głowa 447 to także odmiana w połowie sezonu. Pierwszą uprawę można zebrać 3,5 miesiąca po wysianiu nasion, a gotowość zajmuje 4–4,5 miesiąca. Główki kapusty są gęste, małe (średnio 2 kg), czerwono-fioletowe. Dojrzewanie jest przedłużone, wymagane jest terminowe zbieranie, ponieważ przejrzałe główki kapusty często pękają. Transportowalność jest wysoka, utrzymanie jakości nie jest bardzo dobre. Odmiana jest dystrybuowana w całym naszym kraju. Odporny na choroby.
• Mars jest raczej późną odmianą, dojrzewa przez około 5 miesięcy, zyskał popularność dzięki doskonałemu smakowi i odporności na pękanie, ale główki kapusty są małe (do 1,5 kg) i niezbyt gęste, spłaszczone. Kolorystyka - ciemnofioletowy.
• Gako 741 należy do odmian średnio późnych, jest przechowywany prawie do lata, podczas przechowywania smak nieznacznie się poprawia i można go transportować. Bardzo wytrzymały, nie pęka. Odmiana jest wydajna, ale główki są w różnych rozmiarach: na jednym łóżku można dostać główkę kapusty o wadze prawie 4 kg i nie więcej niż 1 kg. Kolor - fioletowy, ma delikatną woskową powłokę.
• Kapusta Mikhnevskaya jest uważana przez wielu miłośników za najlepszą opcję wśród odmian w połowie sezonu, jest dobrze przechowywana. Średni sezon wegetacyjny wynosi 4,5 miesiąca. Główki kapusty są okrągłe, czasami lekko owalne, bardzo gęste, rozkład masy wynosi od 1,5 do 3 kg. Transportowalność jest dobra, ale nie może pochwalić się odpornością na choroby. Jest stosowany głównie w sałatkach..
• Wczesna dojrzała odmiana Wczesne piękno tworzy zwartą okrągłą główkę kapusty o wadze do 2 kg, jedną z pierwszych dojrzałych. Kolor jest czerwono-fioletowy, smak jest dobry, zastosowanie jest uniwersalne. Różni się odpornością na choroby.
• Hybrydowa hodowla Rubin MS w połowie sezonu jest uważana za najlepszą odmianę czerwonej kapusty. Dojrzewa w ciągu 4 miesięcy, ma wysoką wydajność, jest dobrze przechowywany. Na paczkach z nasionami śmiało napisz hasło „Ulubiony na rynku”. Odporny na pękanie, poważne choroby, łatwy do transportu. Głowa kapusty mała, o wadze nie większej niż 2 kg, fioletowa, z woskową powłoką, gęsta. Wysokie plony.

Galeria zdjęć: najlepsze odmiany czerwonej kapusty

Siew czerwonej kapusty na sadzonki

Jak każda inna kapusta, czerwona kapusta jest uprawiana głównie przez sadzonki, ale wynika to wyłącznie z chęci przyspieszenia zbiorów: wczesne dojrzałe odmiany można wysiewać bezpośrednio w ogrodzie. Uprawa sadzonek czerwonej kapusty nie różni się niczym od uprawy jej białego krewnego, a zatem zrobienie tego w mieszkaniu w mieście, gdzie gorące baterie są wiosną, jest bardzo trudne, ale w nieogrzewanej szklarni sadzonki rosną bez problemów.

Siew nasion dla sadzonek można rozpocząć w marcu. W uprawie sadzonek czerwonej kapusty nie ma nic niezwykłego dla żadnego letniego mieszkańca, który od kilku lat zajmuje się uprawą warzyw w łóżkach. Algorytm działania jest znany:

1. Przygotowanie nasion polegające na dezynfekcji (15–20 minut w gorącej wodzie lub ciemnym roztworze nadmanganianu potasu), moczeniu w roztworze kwasu borowego lub cyrkonu (opcjonalnie) i gaszeniu (1-2 dni w lodówce).
2. Przygotowanie zbiorników do lądowania. Lepiej - pojedyncze doniczki, bardzo dobre - torfowe, małe, o średnicy do 5 cm, ale można je wysiewać we wspólnym pudełku. Każda gleba, ale lepiej - darń ląduje na pół z torfem.
3. Właściwie wysiew nasion. Nasiona są takie same jak te z białej kapusty, nie są bardzo drogie, więc możesz zasiać 2-3 nasiona w każdej doniczce, a następnie dodatkowe pędy będą musiały zostać usunięte. Głębokość siewu - około 1 cm.
4. Po wysianiu doniczki należy dobrze podlać (najlepiej różowym roztworem nadmanganianu potasu) i czekać na pojawienie się. Do tego momentu temperatura może być dowolna.
5. Natychmiast po pojawieniu się kiełków konieczne jest szybkie obniżenie temperatury powietrza. W pierwszym tygodniu sadzonki powinny być w temperaturze nie wyższej niż 7–8 ° C, co ogranicza możliwość uprawy sadzonek w domu. Doniczki z sadzonkami powinny znajdować się na najbardziej nasłonecznionym parapecie.

Kiedy sadzić czerwoną kapustę na sadzonki

Czas siewu kapusty dla sadzonek nieznacznie zależy od regionu, a także od odmiany kapusty. Faktem jest, że czerwona kapusta jest wyjątkowo odporna na mróz, a nawet sadzonki można sadzić w ogrodzie dość wcześnie, chociaż zwykle robią to nie wcześniej niż na początku maja, a dla późniejszych odmian nawet na początku czerwca. A ponieważ sadzonki powinny być około półtora miesiąca przed sadzeniem na łóżku ogrodowym, okazuje się, że wczesne odmiany w środkowej Rosji można wysiać na sadzonki w połowie marca.

Ten, kto sieje kilka odmian czerwonej kapusty, zwykle sieje odmiany w średnim okresie dojrzewania po tym, jak wczesne wykiełkowały i zostały zebrane, a nieco później zaczyna siać późne odmiany. Ale ponieważ zwykły ogrodnik najczęściej potrzebuje tylko kilkunastu głów kapusty „na wszystko, na wszystko”, niewiele osób sieje kilka odmian, ograniczając się do tych, których lubisz 1-2.

Rosnące sadzonki czerwonej kapusty

W przypadku uprawy sadzonek kapusty wskazane jest posiadanie szklarni, ponieważ nie jest to łatwe w domu. O wiele łatwiej jest nawet sadzić sadzonki na otwartym terenie, tymczasowo przykrywając łóżko przed ekstremalnym zimnem..

Rosnące sadzonki w domu

W domu podczas uprawy sadzonek dowolnej kapusty najważniejsze jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Jest to szczególnie ważne w pierwszym tygodniu po kiełkowaniu, gdy jakikolwiek nadmiar zalecanych wartości (7-8 ° C) jest obarczony natychmiastowym przedłużeniem kiełków, po czym mogą się leczyć i nigdy nie rosną w postaci silnych roślin. Tydzień po wykiełkowaniu temperaturę w ciągu dnia należy podnieść do 15–18 ° C, a w nocy nadal utrzymywać na poziomie nie wyższym niż 10 ° C. Oświetlenie jest potrzebne w jak największym stopniu, czasem wymagane jest także sztuczne oświetlenie lampami fluorescencyjnymi lub lampami diodowymi.

Na tym zdjęciu sadzonki nie są już idealne: rozciągnęły się, ale sprawy nie zaszły za daleko

Podlewanie powinno być systematyczne, ale nie nadmierne: przy nadmiarze wody kapusta łatwo zachoruje na czarną nogę. Przy najmniejszej wskazówce podlewanie należy ograniczyć, podlewać tylko różowym roztworem nadmanganianu potasu i wlać kalcynowany piasek rzeczny do korzeni: jeśli rzeczy nie zaszły daleko, większość roślin można uratować.

Jeśli siew przeprowadzono w zwykłym pudełku, w wieku 10-12 dni zaleca się dziobanie sadzonek w oddzielnych doniczkach, lepiej jest w przypadku doniczek torfowych, które można sadzić w całym ogrodzie. W tym czasie sadzonki zwykle mają tylko liścieni liścieni i maksymalnie jeden prawdziwy. Przed zbiorem pudełko z sadzonkami należy dobrze podlać, aby łatwiej było je usunąć z ziemi. Centralny rdzeń, który jest zwykle jedyny w tym okresie, musi zostać skrócony o około 1/3. Sadzonki sadzi się w nowym miejscu, pogłębiając liście liścienia.

Natychmiast po nurkowaniu ziemię w doniczkach należy zalać różowym roztworem nadmanganianu potasu. Na 3-4 dni konieczne jest przeniesienie sadzonek do cienia i podniesienie temperatury do 18–20 ° C. Jak tylko sadzonki zapuszczą korzenie, temperatura musi zostać ponownie obniżona, a doniczki powrócą do oświetlonego miejsca.

Sadzonki są karmione dwukrotnie: w fazie trzech prawdziwych liści i na tydzień przed sadzeniem w ziemi. Najwygodniej jest stosować złożone nawozy do kapusty (lub po prostu azofos) do opatrunku górnego, ale można również przygotować roztwór z dowolnych nawozów fosforowych, potasowych i azotowych. Dawki i metody przygotowania roztworu - ściśle według instrukcji dla konkretnego, dostępnego w domu lub specjalnie zakupionego leku.

Czerwona kapusta jest bardzo korzystna do opryskiwania jedwabiem krótko przed sadzeniem sadzonek w ogrodzie.

Na tydzień przed sadzeniem w ogrodzie sadzonki należy temperować, przyzwyczaić do świeżego powietrza, przez pewien czas zabierać na balkon i ograniczać podlewanie. Gotowe do sadzenia sadzonki powinny mieć co najmniej 5 silnych liści. W otwartym terenie (a na północy zdarza się, jak w szklarni) sadzonki czerwonej kapusty sadzi się w wieku 35–45 dni.

Rosnące sadzonki na zewnątrz

Uprawa sadzonek w domu nie jest łatwym zadaniem, najtrudniej jest przestrzegać reżimu temperaturowego, dlatego przy braku szklarni nasiona często sadzi się na sadzonki bezpośrednio w ogrodzie, przeznaczając na to trochę słonecznej przestrzeni. Prace mogą rozpocząć się w marcu, kiedy będzie śnieg. Śnieg należy usunąć, a ziemię należy dobrze podlać gorącą wodą, a następnie spryskać popiołem drzewnym i przykryć folią przez kilka dni. Za kilka dni słońce ogrzeje ziemię pod folią do tego stopnia, że ​​będzie można siać nasiona po lekkim zaoraniu łóżka.

Korzystając z tej techniki, autor tych linii hoduje sadzonki nie tylko różnych rodzajów kapusty, ale także wielu kwiatów. W tym czasie, w osobnych rowkach, na przemian z kapustą, możesz siać nasiona astry, floks jednoroczny, lwia paszcza, a nieco później, w kwietniu, nagietki, szałwie, dalie roczne („Jolly Fellows”) i wiele innych, a także niektóre odmiany pomidor.

Oczywiście po raz pierwszy uprawy powinny być pokryte folią. Przez długi czas w łóżku będzie wystarczająca ilość wilgoci, ponieważ dolne warstwy gleby będą nadal topnieć. Gdy pojawią się sadzonki, film będzie musiał zostać podniesiony, a jeśli nagle zrobi się bardzo ciepło, to całkowicie zdejmij na chwilę: pamiętaj, że w pierwszym tygodniu sadzonki kapusty potrzebują niskiej temperatury.

Jako szklarnia do uprawy sadzonek w kraju, ramy okienne są idealnie odpowiednie, które w ciągu ostatniej dekady mieszkańcy masowo wyrzucili podczas instalowania plastikowych okien. Wystarczy podnieść je do wysokości 15–20 cm za pomocą odpowiednich desek, a otwarcie ich w dowolnym momencie jest bardzo proste, wybierając spośród odrzuconych ramek te, które były „otwarte podczas życia”, z zawiasami.

W wieku 2 tygodni sadzonki należy karmić naparem z popiołu drzewnego, co zapobiega także uszkodzeniom sadzonek przez wczesne budzenie szkodników. Podlewanie w marcu i kwietniu prawie nigdy nie jest wymagane. Ale chwasty doskonale rosną pod folią i należy je usunąć na czas. Możesz przesadzić kapustę do stałego miejsca, tak jak w przypadku sadzonek rosnących w domu, gdy zajmie 5-6 prawdziwych liści, a ogród będzie gotowy.

Sadzenie sadzonek w otwartym terenie

Czerwona kapusta może wytrzymać temperatury do -5 ° C. Dlatego możliwe jest sadzenie wczesnych odmian w łóżku w środkowej Rosji około połowy kwietnia, ale po raz pierwszy, dopóki sadzonki nie wyrosną, przykryj je spunbond lub lutrasilem. Schronienie należy usunąć na czas: majowe święta czerwona kapusta powinna spotkać się w całej okazałości: potężne czerwone i fioletowe liście błyszczące na słońcu. Odmiany później dojrzewające sadzi się zwykle w maju..

Każdej kapuście należy przydzielić najbardziej oświetlone miejsce. Zwykle kapusta uprawiana jest na równinie, ale w regionach o dużej ilości opadów deszczu wyposażone są wyższe łóżka.

Czerwona kapusta jest mało wymagająca w stosunku do składu gleby, chociaż oczywiście uwielbia najbardziej żyzne. Późniejsze odmiany wymagają więcej nawozu niż odmiany o średnim i wczesnym okresie dojrzewania. Nawozów, preferuje organiczne: obornik i kompost. Najlepsze gleby to gleby gliniaste o neutralnej reakcji: gleba silnie kwaśna musi zostać wstępnie zwapniona przez dodanie wapna lub kredy podczas kopania.

Najlepsi poprzednicy - ziemniaki, ogórki, groszek, złe - każda kapusta, rzodkiewka, buraki. Lepiej jest przygotować ogród jesienią, ponieważ podczas wiosennego sadzenia jest to bardzo trudne. Na każdy metr kwadratowy należy dodać do 2 wiader obornika lub kompostu, a każdy obornik jest odpowiedni. Popiół można wlać dużo, do 2-3 litrów. Nawozy mineralne w tym przykładzie wykonania są opcjonalne.

W przypadku wczesnej dojrzałej kapusty, sadzenie zgodnie ze schematem 70 x 35 cm, średnie dojrzewanie wynosi 80 x 50 cm, najnowsze odmiany mają 90 x 70 cm, to znaczy kapusta zajmuje znaczne obszary. Możesz zaoszczędzić miejsce w ogrodzie, chyba że siejesz w przejściu coś z wczesnych dojrzałych sałatek lub wczesnego koperku. Lepiej sadzić kapustę wieczorem.

Wideo: sadzenie sadzonek w otwartym terenie

Czerwona kapusta jest sadzona w taki sam sposób, jak każda inna:

1. Rano sadzonki należy dobrze podlać, aby ułatwić ekstrakcję z doniczki. W doniczkach torfowych podlewanie może być umiarkowane.
2. W wyznaczonych miejscach musisz zgarnąć dziury szufelką, w której zastosujesz lokalne dawki nawozu: garść popiołu drzewnego i próchnicy, a następnie wymieszaj je z ziemią i zalej wodą, lub lepiej - słabym roztworem nadmanganianu potasu.
3. Ostrożnie usuń sadzonki, włóż krzak do otworu, pogłębiając liście liścienia. Doniczka z torfem jest przenoszona do otworu jako całości, również pogłębiając się wzdłuż liścienia. W tym samym czasie wierzchołkowy pąk (z którego wyrastają liście) nie powinien znajdować się pod ziemią.
4. Konieczne jest bardzo dobre podlewanie sadzonek, wydając co najmniej pół litra wody na krzak. Ostrożnie podlewaj pod korzeń, najlepiej z wiadra.
5. Po całkowitym wchłonięciu wody lekko posyp dziurę suchą ziemią.
6. Dzień po posadzeniu pożądane jest w celach zapobiegawczych, aby odstraszyć szkodniki, wlać cienką warstwę popiołu lub pyłu tytoniowego wokół każdej rośliny.

Uprawa czerwonej kapusty bez sadzonek

Możesz całkowicie zrezygnować z sadzonek, sadząc nasiona natychmiast w otworach na stałe miejsce, ale jeśli zrobisz to w marcu, będziesz musiał pokryć całe łóżko folią, a pielęgnacja upraw nie będzie bardzo prosta. Jednak wczesne odmiany można wysiewać w dziurach w kwietniu, a wtedy nie będzie żadnych problemów, jednak plon dojrzeje później niż metodą sadzonkową. Nieostrożna uprawa ma sens, ponieważ kapusta spędzi całe swoje życie, nie uszkadzając systemu korzeniowego związanego z przeszczepem.

Podczas siewu należy umieścić 2-3 nasiona w każdej studzience, aby nie pozostawić pustych otworów w przypadku słabego kiełkowania nasion. Minimalna odległość między studzienkami dla wczesnych odmian wynosi 35 cm, dla późniejszych - od 70 cm W każdym razie (nawet w kwietniu) uprawy po raz pierwszy powinny być najlepiej pokryte materiałem nietkanym. Po pojawieniu się 2 prawdziwych liści należy usunąć nadmiar roślin ze studzienek.

Czy można dostać czerwoną kapustę na balkonie?

Wielu mieszkańców, którzy nie mają letnich domków, stara się zaopatrzyć w witaminy witaminowe za pomocą loggii lub balkonów. A jeśli w przypadku kopru lub niektórych sałatek jest to łatwe, w przypadku kapusty problem jest dyskusyjny.

Odmiany liściaste dobrze rosną na balkonie (na przykład Pekin lub kapusta pekińska), ale główki rzadko się udają. W końcu potrzebujesz po prostu dużo miejsca.!

Jeśli istnieje chęć uprawy czerwonej kapusty na balkonie, dla każdego okazu będziesz musiał wybrać pojemność wiadra z otworami do drenażu. W wiadrach możesz natychmiast wysiać nasiona, aby nie zajmować się przesadzaniem. Podlewanie będzie musiało odbywać się prawie codziennie, nawożenie będzie musiało odbywać się tylko za pomocą nawozów mineralnych. Kapusta szanuje odchody dziewanny lub ptaków, ale jesteśmy na balkonie mieszkania w mieście! Krótko mówiąc, będzie znacznie łatwiej i taniej iść na bazar i kupić 2-3 głowy gotowych produktów.

Jak dbać o czerwoną kapustę w otwartym terenie

W pielęgnacji czerwonej kapusty nie ma nic niezwykłego: potrzebne są podlewanie, górny sos i uprawa. Szczególnie woda jest potrzebna w pierwszym tygodniu, podczas gdy sadzonki zapuszczają korzenie, a także podczas ładowania głów kapusty. Na początku zaleca się codzienną szklankę wody dla każdej rośliny, aw przypadku słonecznej pogody osłonić krzaki papierowymi czapkami. Następnie częstotliwość nawadniania zmniejsza się do raz w tygodniu, ale na początku formowania główki kapusty potrzeba każdej litry kilku litrów wody. Podlewanie zmniejsza się na 2 tygodnie przed zbiorem, aby główki kapusty nie pękały.

Po każdym nawadnianiu wymagane jest spulchnienie gleby, aż liście sąsiednich roślin z bliska: po tym mikroklimat zostanie ustanowiony w łóżku pod liśćmi. W miarę wzrostu kapusty wymagane jest jej hilling, co znacznie zwiększa plon. Wczesne odmiany wyrzucają dwa razy, późne odmiany 3 razy w sezonie. Jednocześnie wilgotną glebę należy przenieść do korzeni, aby uziemienie było dostosowane do nawadniania.

Nadchodzi czas, a kapusta nie dojrzewa, konieczne jest przygotowanie się do uprawy

Wygodnie jest ograniczyć podlewanie i górny dressing, który przeprowadza się co najmniej dwa razy w sezonie wegetacyjnym czerwonej kapusty.

Na początku wzrostu kapusta jest najbardziej potrzebnym azotem, a podczas formowania uprawy, wręcz przeciwnie, fosfor i potas.

Oczywiście najlepiej jest stosować napary nawozów organicznych do opatrunku górnego, ale podczas drugiego opatrunku górnego do naparu dziewanny należy dodać popiół i ewentualnie odrobinę superfosfatu. Roztwory składników odżywczych wlewa się do rowków wykonanych w środkowych odstępach między rzędami, po czym są one napełniane. W przypadku późnych odmian przeznaczonych do przechowywania w zimie ilość potasu należy zwiększyć, dlatego trzeci górny opatrunek jest potrzebny 3-4 tygodnie przed wyruszeniem. W tym czasie do 1 m2 łóżka należy dodać co najmniej 15 g chlorku lub siarczanu potasu, który można zastąpić dużą ilością popiołu drzewnego (dwie garści należy przechowywać przez jeden dzień w wiadrze z wodą, kilkakrotnie rozcieńczać i rozprowadzać tę mieszaninę składników odżywczych do kilkunastu roślin).

Aby odstraszyć szkodniki, kapustę spryskuje się środkami ludowymi: napary z pomidorów lub ziemniaków, ostra papryka. Napar z tytoniu lub popiołu jest skuteczny przeciwko mszycom.

Aby odstraszające roztwory lepiej przylegały do ​​liści, podczas ich przygotowywania dodaje się trochę mydła do prania.

Czerwona kapusta, inaczej niż na przykład kapusta włoska, nie może pozostać w ogrodzie pod śniegiem; należy ją usunąć przed wystąpieniem silnych mrozów. Większość odmian można transportować i dobrze przechowywać w piwnicy przez kilka miesięcy, a najcenniejsze - do lata.

Wideo: sałatka z czerwonej kapusty

Recenzje

Większość odmian czerwonej kapusty produkuje doskonałe sałatki witaminowe, więc na kilkanaście krzewów na pewno musisz znaleźć miejsce na łóżkach. Ta kapusta jest mało wymagająca, tylko rosnące sadzonki w mieszkaniu w mieście mogą stwarzać problemy. Nie tylko dekoracja stołu, czerwonej kapusty, a w ogrodzie jest interesująca jako element wystroju letniego domku, wprowadzając czerwono-fioletowe nuty do zielonego ogrodu.