Samolubne pytanie, czyli jak obrać pomidory

„Postaw się na moim miejscu”, powiedział ziemniak do pomidora. To zdanie z bajki jest bardzo podobne do rzeczywistości, ponieważ pomidory również się obierają. Możesz go wyczyścić na kilka sposobów - jeden bardziej wyrafinowany niż drugi.

Czy obieranie pomidorów ma sens?

Jeśli występują problemy zdrowotne, znaczenie jest oczywiste. Choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, oszczędna dieta, ból zęba, w końcu. Żucie twardych skórek zwykle nie jest łatwe. W bulionie lub sosie skóra unosi się szmatką. W tej formie mocno przylega do podniebienia.

W przeciwieństwie do suszenia, rozdrabniacz składa się w rurkę, którą łatwo dusić. Tak, i plucie przy stole nie jest zbyt fajne, szczególnie gdy goście. Są też potrawy z obranych pomidorów - we własnym soku, gazpacho, gulaszu.

Dojrzałe, ale wciąż mocne owoce są trudniejsze do obierania niż dojrzałe lub lekko przejrzałe. Bliżej łodygi skórka mocno przylega, szczególnie w przypadku zakupionych. Odmiany pomidorów w puszkach są trudniejsze do obierania niż sałatka.

Wrząca woda i inne metody termiczne do obierania pomidorów

Obejmuje kilka metod, z których najczęstsze przy użyciu ciepłej wody.

Kontrastowa kąpiel

W dawnych czasach ogromne głazy dzieliły się, oblewając je naprzemiennie ciepłą lub zimną wodą. W przypadku pomidorów zwykle wystarczy raz. Owoce wybiera się w tym samym rozmiarze i stopniu dojrzałości. Bardziej prawdopodobne jest, że skóra pęknie w tym samym czasie dla wszystkich i nie będzie musiała ponownie wykonywać pracy.

Sekwencja działań:

1. Na górze płodu skóra jest nacinana krzyżowo, długość nacięć wynosi 3-4 cm.
2. Zanurz go „z głową” we wrzącej wodzie i blanszuj przez 20 sekund, gęste pomidory - do 40 sekund. Sygnałem do końca zabiegu są wystające kąciki skóry.
3. Wyjmij i opuść w zimnej wodzie. Aby rozjaśnić kontrast, dodaj kostki lodu do wody.
4. Rozłóż na talerzu. Obierz skórę palcami lub chwyć za nóż. Ktoś radzi to zrobić tępą stroną ostrza, ale jak dla mnie wygodniej jest używać ostrej części.

Czas określa się empirycznie. Jest to przydatne, gdy wielkość produkcji zbliża się do skali przemysłowej i nie ma czasu na przeróbki. Kilka pomidorów blanszuje jednocześnie w durszlaku.

W kuchence mikrofalowej

W czystych, suchych owocach wierzchołki są cięte krzyżem, a wzdłużne cięcia są wykonywane po bokach. Nie wkładają całych pomidorów - eksplodują.

Niezbędne jest naruszenie integralności powłoki produktu do przetwarzania w kuchence mikrofalowej. Pamiętam, jak pierwszy raz gotowałem jajka z żółtkami. Ogólnie musiałem umyć całą wewnętrzną powierzchnię pieca. Było to szczególnie trudne w trudno dostępnych miejscach. Jasne, pulpa pomidorowa ma duży „promień zniszczenia”.

Pomidory są umieszczane na płaskim talerzu, aby między nimi były przerwy. Czas pieczenia wynosi 30 sekund w trybie maksymalnym. Następnie są usuwane, chłodzone powietrzem lub oblewane zimnym prysznicem, czyszczone. Zaleta lub wada: nadaje się do warzyw przeznaczonych do zupy lub gulaszu, ponieważ zmiękną.

W piekarniku

Ta metoda jest dokładnie jak praca z kuchenką mikrofalową. Warunki temperaturowe 180–200˚C. Kiedy skórka zaczyna się marszczyć, nadszedł czas, aby ją usunąć.

Nad ogniem

Włączyć palnik gazowy na średnim ogniu. Widelec jest wkładany do obszaru mocowania łodygi, najlepiej do mięsa lub cytryny. Mają tylko dwa zęby, więc miazga będzie cała. Owoce trzymane są w odległości 2-3 cm od płomienia, obracając się na boki przez 30 sekund. Metalowy widelec jest trzymany halsem, aby nie poparzyć palców. Gdy skórka przechodzi w bąbelki, pomidor jest gotowy. Jest chłodzony, czyszczony.

Widelec do mięsa lub cytryny pozostawi dwie dziury w pomidorze, zwykle cztery

Smażony w głębokim tłuszczu - najszybsza metoda dla wiśniowych dzieci

Tylko Cherry Fit. Są zanurzone w głębokim tłuszczu na zaledwie kilka sekund. Wyjmij łyżkę cedzakową. Skórka będzie smażona, hodowana, a miąższ pozostanie całkowicie świeży..

Jeśli głęboko smażona wiśnia nie zostanie całkowicie oczyszczona, skóra zamienia się w dekorację - kwiaty lub motyle

Dla pary

Pomidory rozłożone na ruszcie. Czas przetwarzania 30-40 sekund. Metoda jest dobra, ponieważ w procesie przedwcześnie popękany pomidor można usunąć z ogólnej hałdy.

Ręczne czyszczenie nożem

Oferujemy trzy opcje:

1. Nóż do sera lub obieraczka z goździkami z łatwością usuwa cienką skórkę. Cięcie wzdłuż południka lub w spiralę - kto dostosuje jak.

   

   Zwinięta skóra pomidora zamienia się w różę, a z oliwką pośrodku - w kwiaty maku

2. Dojrzałe pomidory o cienkiej skórze można czyścić zwykłym nożem. Przetnij górną część płodu, chwyć za krawędź skóry, usuń szmatami.
3. Za pomocą zwykłego ostrza noża wygładzić pomidora wzdłuż południków od góry do dołu, pokroić, obrać.

Wideo: jak obrać pomidora ze skórki nożem

Jak wybrać nasiona

Nasiona pomidorów są usuwane z powodu ich goryczy, utknęły w zębach lub nie są zalecane przez przepis. Wiśnia pokroić na pół i zebrać miąższ łyżeczką. Mały wydłużony owoc jest krojony na 4 części, duże i okrągłe na większą liczbę części. Najważniejsze jest to, że powierzchnia plasterków ma bardziej płaski kształt. Kładą plasterek miąższem, skóra jest oddzielana nożem, dociskając go do stołu. Ostrze noża jest trzymane prawie równolegle do powierzchni stołu.

Obieranie pomidorów nie jest kaprysem. Nagie pomidory są idealne nie tylko do niektórych potraw. Można je podawać dzieciom bez obaw.