Brokuły w naszym ogrodzie: czy warto to robić?

Kapusta brokułowa nie jest bardzo popularna w naszym kraju, wielu Rosjan nawet jej nie próbowało. Za granicą brokuły są jednym z najbardziej popularnych produktów dietetycznych. I nie jest trudno wyhodować go w warunkach centralnej Rosji.

Historia uprawy brokułów

Ojczyzną brokułów jest wschodnia część Morza Śródziemnego. Archeolodzy znaleźli opis tej kapusty w źródłach z początku naszej ery. Starożytni Rzymianie gotowali brokuły w sosach winnych i jedli z różnymi przyprawami.

Brokuły osiedliły się w innych krajach europejskich około 300-400 lat temu, aw XVIII wieku zostały również przeniesione do Ameryki, gdzie zapuściły tyle korzeni, że stamtąd moda na to warzywo zaczęła się rozprzestrzeniać na całym świecie. A teraz w USA jest to jeden z najpopularniejszych produktów witaminowych..

Ponieważ brokuły smakują jak szparagi, czasami nazywa się je szparagami.

Cecha popularnych odmian

Jeśli masz własny ogród, warto samemu wyhodować brokuły:

• Tone to odmiana wczesnego dojrzewania, która wytwarza stosunkowo małe głowy (o wadze nie większej niż 200 g). Od wschodu do zbioru potrzeba nie więcej niż 70 dni. Na odmianę prawie nie mają wpływu choroby, co jest jedną z jej najważniejszych zalet.. Wadą jest to, że Tonus kwitnie przedwcześnie. Wydajność - do 4 kg na 1 m2. Oprócz stosowania w sezonie letnim nadaje się do konserw w każdych warunkach, zachowując doskonały smak;
• mniej popularna jest popularna odmiana Curly Head: sezon wegetacyjny trwa do 3 miesięcy. Ma dużą głowę (ponad 0,5 kg). Podobnie jak Tonus, odmiana jest lekko podatna na choroby. Zaletą Curly Head jest możliwość przechowywania przez długi czas w lodówce lub piwnicy;
• 2,5–3 miesiące wymaga różnych witamin z brokułów. To prawda, że ​​głowy należy przyciąć na czas: są słabo zachowane na roślinie. Następnie owocowanie trwa na pędach bocznych;
• jedną z późnych odmian jest gnom (około 3,5 miesiąca od kiełkowania do zbioru). Masa głównej głowy wynosi do 400 g, z boku - 2 razy mniej. Gnome to uniwersalna odmiana: może być przechowywana, spożywana w stanie świeżym, nadaje się do konserw;
• środkowy wczesny to hybryda polskiego pochodzenia Cezara. Głowa centralna jest ciemnozielona, ​​o średnicy 15 cm, o wadze około 400 g, a boczne o średnicy do 5 cm. Odmiana jest uniwersalna, charakteryzuje się polubownym dojrzewaniem plonu. Ma świetny smak;
• Hybryda Batavia według rejestru państwowego charakteryzuje się w połowie sezonu. Głowa jest okrągła, z małymi guzkami, bardzo duża: waży do 1,5 kg. Ponad 200 g waży głowice boczne. Od kiełkowania do zbioru zajmuje 3 miesiące. Toleruje ciepło. Różni się tym, że głowice boczne są formowane w sposób ciągły, aż do pierwszych przymrozków. Nie jest długo przechowywany, ale nadaje się do wszystkich rodzajów przetwarzania kulinarnego;
• Czeska odmiana Linda jest produktem pośrednim między brokułami wczesnymi i średnio dojrzewającymi. Głowice mają kształt eliptyczny, średniej wielkości (około 400 g) i piękną zieloną. Głowice boczne (do 7 sztuk) małe.

Galeria zdjęć: odmiany brokułów

Cechy rosnących brokułów

Brokuły można uprawiać zarówno w warunkach szklarniowych, jak i na otwartym terenie, a na świeżym powietrzu w lecie czuje się znacznie lepiej. A ponieważ cały okres od wschodu do zbioru trwa od 2,5 do 4 miesięcy, rosyjskie lato wystarczy, aby nie uprawiać sadzonek w domu. Głowy mają czas na dojrzewanie, nawet gdy wysiewają nasiona bezpośrednio w ziemię.

Jak uprawiać brokuły w domu

W mieszkaniu są miłośnicy, którzy hodują brokuły. To prawda, że ​​będziesz musiał ciężko pracować, a głowy będą w połowie tak małe, jak w ogrodzie. Za pierwszym razem po pojawieniu się brokułów potrzebna jest temperatura około 10 ° C, którą należy przechowywać przez około tydzień. Wymagane są również długie godziny dzienne (co najmniej 15-16 godzin). Kiedy powstaje 5–6 liści, rośliny przesadza się do dużych pojemników, a każdy krzak wymaga co najmniej wiadra ziemi.

Nie możesz się doczekać dojrzewania głów i jeść brokuły, gdy na roślinach jest tylko kilka liści.

Brokuły są również uprawiane w mieszkaniu - w celu uzyskania zieleni, a nawet dojrzałych głów

Technologia rolnicza

Aby uzyskać wczesne zbiory brokułów, możesz wyhodować sadzonki. Następnie zostanie przeniesiony na otwarty teren lub do nieogrzewanej szklarni.

Siew nasion dla sadzonek

Nasiona brokułów dla sadzonek w środkowej Rosji wysiewa się pod koniec marca, na północy - nieco później. Najlepsza opcja gleby - zmieszana w równych proporcjach z darnią i kompostem. Dodaj trochę popiołu drzewnego do tej mieszanki i dobrze wymieszaj. Aby zapobiec, przygotowaną glebę należy przelać gorącym fioletowym roztworem nadmanganianu potasu. Glebę wlewa się do szuflady z warstwą 5-6 cm.

Przygotowanie nasion składa się z kalibracji (małe odrzucone), dezynfekcji w gorącej wodzie (15–20 minut w temperaturze 50 ° C), moczenia w roztworze kwasu borowego (1 g na 1 litr wody), stwardnienia w lodówce.

Nasiona brokułów są duże, łatwe do siewu

Głębokość wysiewu nasion wynosi do 1,5 cm, odległość 4-6 cm od siebie. W przypadku częstszego siewu konieczne będzie przerzedzenie, a zbieranie jest niepożądane, więc nadmierne wysiewanie nasion. Uprawy posypuje się glebą, podlewa i przykrywa szkłem lub folią. W temperaturze pokojowej w ciągu 5-7 dni pojawią się sadzonki, które należy przechowywać przez kolejny tydzień w temperaturze nie wyższej niż 10 ° C. W przyszłości konieczne jest, aby temperatura nie przekraczała 16 ° C w ciągu dnia i 10 ° C w nocy.

Wybierz

Podczas uprawy brokułów lepiej jest zrobić bez zbierania, kapusta ledwo toleruje tę procedurę. Ale jeśli sadzonki pojawiały się często, a szkoda, że ​​szkoda, możesz spróbować. Nie można opóźnić zbioru: terminem jest wiek sadzonek 2 tygodnie, kiedy to sadzonki pojawiły się tylko pierwsza para prawdziwych liści. Najlepiej sadzić brokuły jednocześnie w osobnych filiżankach, pogłębiając je do liści liścienia.

Jeśli sadzonki brokułów rosną zbyt często, musisz zanurkować

W przeciwieństwie do wielu upraw warzyw, w których centralny korzeń jest ściśnięty podczas nurkowania, brokuły nie mogą tego zrobić. Im mniej dotkniesz systemu korzeniowego, tym lepiej. Po tym bolesnym zdarzeniu sadzonki muszą zostać podlane, zacienione, a temperatura podniesiona o 4-5 ° C na kilka dni..

Pielęgnacja sadzonek

Wskazówki dotyczące pielęgnacji sadzonek brokułów:

• gleba nie powinna wysychać, ale należy unikać stagnacji wody: może powodować chorobę sadzonek z czarną nogą;
• powinno być wystarczająco dużo światła, ponieważ z powodu braku sadzonek jest natychmiast wyciągany, staje się ospały i często nie nadaje się do sadzenia w otwartym terenie. Można go oświetlić za pomocą lamp fluorescencyjnych lub diodowych „zimne światło”;
• podlewaj sadzonki ustaloną wodą raz na 2 dni, aw przypadku silnego wysuszenia gleby - codziennie;
• wskazane jest wykonanie kilku opatrunków: pierwszy raz 3 tygodnie po wschodzie, drugi raz - po kolejnych 10-12 dniach. Najłatwiejszym sposobem stosowania złożonych nawozów mineralnych jest ściśle zgodnie z instrukcjami na opakowaniu;
• przygotowanie sadzonek do sadzenia w ogrodzie rozpoczyna się przy temperaturze zewnętrznej 12-15 ° C. Na jakiś czas rośliny są wyjmowane na zewnątrz, aby przyzwyczaić je do przeciągów i niskich temperatur..

Do czasu sadzenia sadzonki powinny mieć silny system korzeniowy i 6-8 liści.

Uprawa brokułów na zewnątrz

Podczas uprawy brokułów przez sadzonki pierwszą roślinę można zebrać na samym początku lata. Jeśli wysiejesz nasiona bezpośrednio w ogrodzie, kapusta dojrzeje później. Sadzenie sadzonek w centralnej Rosji jest możliwe od około 10 maja, siew nasion w glebie - 2 tygodnie wcześniej, gdy tylko ziemia wystarczająco się nagrzeje.

Możesz siać brokuły wielokrotnie, ale ostatni raz na początku lipca, w przeciwnym razie plon może nie dojrzeć.

Głębokość wysiewu nasion w ogrodzie jest nieco większa niż w skrzyniach, do 2 cm. Sadzonki sadzi się znacznie głębiej niż w skrzyni: kopią całą łodygę, pozostawiając tylko garść liści.

W przypadku brokułów musisz przygotować dobrze oświetlone łóżko. Wymagana jest gleba o neutralnym środowisku, gleby silnie kwaśne należy wcześniej wykopać kredą lub wapnem. Łóżko jest przygotowywane jesienią, wykopane z dodatkiem wiader kompostowych i 1 litra popiołu drzewnego na każde 1 m2.

Rośliny sadzi się, pozostawiając między nimi odległość 30–35 cm, a między rzędami - około 0,5 m. Jeśli sadzi się sadzonki, przygotowywane są do nich otwory o głębokości 20–25 cm, każda jest podlewana i ściółkowana materiałami sypkimi (torf, próchnica, suchy ląd).

Sadzonki brokułów są pogłębione do liści.

Rosnące brokuły w szklarni

Wczesną wiosną szklarnia jest najlepszym miejscem do uprawy sadzonek. Tam nie jest bardzo gorąco, rośliny będą miały wystarczającą ilość światła słonecznego. A gleba w szklarni wysycha wolniej niż w domu dzięki gorącym akumulatorom. Siew nasion brokułów w szklarni odbywa się, podobnie jak w mieszkaniu, 5-6 tygodni przed sadzeniem sadzonek na łóżkach. W przypadku nieoczekiwanego pęknięcia na zimno możesz tymczasowo przykryć sadzonki włókniną.

W szklarni brokuły mogą dorastać do zbiorów. W środkowej części kraju w marcu można siać nasiona, a latem zbierać plony. Jeśli sadzisz sadzonki uprawiane w domu lub kupiłeś sadzonki na rynku, musisz to zrobić pod koniec kwietnia. Temperatura nie powinna przekraczać 18 ° C w ciągu dnia i 12 ° C w nocy.

Zaleca się sadzenie brokułów w wieku 35–40 dni w szklarni, gdy ma 5–6 prawdziwych liści.

Pielęgnacja brokułów

Opieka nad brokułami w szklarni i na otwartym terenie jest praktycznie taka sama. W szklarni sensowne jest uprawianie tej kapusty tylko wczesną wiosną, podczas gdy ulica jest nadal bardzo zimna. Ale wraz z nadejściem ciepłych dni pojawi się nowa obawa: nie przegrzewać się. Dlatego konieczne będzie monitorowanie temperatury, otwieranie okien i drzwi, ciągła wentylacja. Tak, a tam nie pada deszcz, więc musisz częściej podlewać.

Podlewanie

Jeśli lato było deszczowe, z podlewaniem brokułów posadzonych na otwartym polu, wszystko jest proste. W końcu nie potrzebuje zbyt dużo wody, konieczne jest, aby gleba była zawsze lekko wilgotna. Należy to monitorować przy suchej pogodzie. Jeśli nie ma deszczu, musisz często podlewać kapustę (co drugi dzień). Wody do nawadniania można użyć dowolną, ale lepiej bronioną i niezbyt zimną.

Na środkowym pasie rzadko zdarzają się takie pory roku, w których wymagane jest codzienne podlewanie. Ale na przykład w regionie Dolnej Wołgi zdarza się, że długo nie pada deszcz, a w tym przypadku ogrodnicy, którzy odwiedzają swoje działki tylko raz w tygodniu, nie powinni uprawiać tej kapusty.

Brokuły potrzebują wystarczającej ilości wody do dobrego wzrostu, ale należy unikać stagnacji.

Zwalczanie chwastów

Aby wilgoć z nawadniania lub deszczy lepiej zatrzymywała się w łóżkach, muszą one być całkowicie ściółkowane. Do tego odpowiednie są dowolne materiały sypkie: torf, sucha trawa, próchnica. 3-4 cm warstwa ściółki uratuje nasadzenia przed chwastami, przynajmniej jednorocznymi, niezbyt silnymi. Stosowanie chemicznych środków zwalczania chwastów na łóżkach kapusty jest kategorycznie niedopuszczalne.

Jeśli ściółka nie jest używana, po każdym podlewaniu należy poluzować łóżka, aż zewnętrzne liście się zamkną. Same zarośnięte rośliny tłumią roczne chwasty.

Jak karmić

1,5–2 tygodnie po przesadzeniu sadzonek do łóżek lub 2-3 tygodnie po utwardzeniu sadzonek metodą nasienną, brokuły należy karmić. Można to łatwo zrobić za pomocą złożonych nawozów mineralnych, które wystarczają na sprzedaż (zgodnie z instrukcjami dla leku). Nawozy mineralne stosowane w zalecanych dawkach są praktycznie bezpieczne dla ludzi, ale stosowanie nawozów naturalnych jest jeszcze lepsze. Dlatego jeśli istnieje materia organiczna, będzie ona trochę trudniejsza, ale bardziej niezawodna.

Nawozy organiczne są lepsze, ale możesz użyć gotowych nawozów mineralnych

Dziewanna jest prosta w użyciu: garść obornika należy rozcieńczyć w wiadrze z wodą, a następnego dnia podlać (na wilgotnej glebie) 8-10 roślin.

Odchody ptaków należy stosować ostrożnie: jest to wysoce skoncentrowany nawóz azotowy, który może spalać rośliny. Garść odchodów z kurczaka lub gołębia należy podawać w wodzie przez 2-3 dni, a następnie 10-krotnie rozcieńczać otrzymanym wlewem. Po opatrunku łóżka są nawadniane czystą wodą..

Po kilku tygodniach górny opatrunek należy powtórzyć, a następnie głowy staną się znacznie większe. Większość odmian brokułów nadal wydaje owoce po obcięciu głównej łodygi. Aby dodatkowa wydajność była znacząca, konieczne jest karmienie kapusty roztworem zawierającym tylko nawozy fosforowe i potasowe (20-30 g na wiadro wody).

Żniwa

Wiele odmian brokułów nie może utrzymać gotowych głów na łóżkach: zaczynają kwitnąć, a nawet gnić. W żadnym wypadku nie należy spóźniać się ze zbiorami. Żółknięcie głów, inna zmiana koloru w porównaniu do charakterystycznej odmiany służy jako sygnał, że smak brokułów nie będzie taki sam. A jeśli pąki są otwarte, musisz rzucić kapustę.

Głowice należy ciąć ostrym nożem wraz z łodygami

Pierwszy odciął środkową głowę. Boczne, w zależności od odmiany, mogą dojrzewać tylko przez kilka dni lub dwa tygodnie. Wszystkie głowy należy odciąć wraz z łodygami: są również jadalne. Najlepiej zrobić to wczesnym rankiem lub odwrotnie, późnym wieczorem - aby kapusta była przechowywana dłużej.

Wideo: rosnące brokuły

Choroby i szkodniki, walka z nimi

Brokuły nie mają bardzo wielu chorób, rzadko choruje na większość z nich. Najbardziej przerażającą i często zabijającą całą rośliną jest czarna noga. Po zarażeniu łodyga rośliny staje się cieńsza, zaczyna gnić, pęka przy najmniejszym dotknięciu, kapusta jest łatwo wyciągana z ziemi. Najniebezpieczniejszym okresem jest etap sadzonki.

W ogrodzie czarna noga znacznie rzadziej zaraża brokuły: nadmierną wilgocią, silnymi wahaniami temperatury i zbyt gęstym lądowaniem. Jeśli tak się stanie, nasadzenia należy zalać 0,05 m roztworem nadmanganianu potasu lub potraktować 0,1 m roztworem Rizoplan. Następnie należy dodać kalcynowany piasek do korzeni warstwą do 2 cm. Po 2 tygodniach zabieg należy powtórzyć.

Czarna noga zabija sadzonki brokułów

Inne choroby, które są znacznie mniej powszechne:

• mozaika wirusowa,
• plamienie liści,
• mączniak prawdziwy,
• zgnilizna bakteryjna.

Jeśli nasiona zostały prawidłowo przetworzone przed siewem, w poprzedniej nasadzeniach nie ma infekcji w ziemi, a brokuły są odpowiednio leczone, choroby te są praktycznie wykluczone.

Brokuły są atrakcyjne dla szkodników. Może to być:

• kapusta muchowa,
• mszyca kapuściana,
• kapusta i rzepa,
• pchła krzyżowa,
• ślimaki (nie są owadami, ale nie można ich zdyskontować).

Aby odstraszyć większość owadów, napary z wierzchołków pomidorów lub ziemniaków, odpowiedni jest czerwony pieprz w proszku. Często używane napary z kudły lub popiołu drzewnego z dodatkiem mydła do prania. Przetwarzanie powinno odbywać się przy spokojnej i pochmurnej pogodzie. Za pierwszym razem konieczne jest wykonanie go tydzień po przesadzeniu sadzonek lub pojawieniu się sadzonek. Możesz powtarzać oprysk zapobiegawczy co 2 tygodnie, a zwłaszcza po ulewnych deszczach..

W przypadku pojawienia się gąsienic na liściach stosuje się preparaty bakteriologiczne: Lepidocide lub Bitoxibacillin (zgodnie z instrukcjami na opakowaniu). Nie powinieneś używać pestycydów na kapuście: w końcu wkrótce trzeba będzie odciąć głowy, a większość trucizn syntetycznych pozostanie na roślinach przez długi czas.

Lepidocide to od dawna znany lek, który jest praktycznie bezpieczny dla ludzi.

Trudno poradzić sobie z ślimakami, najbardziej niezawodny jest ich ręczny zbiór. Środki ludowe pomagają, ale słabo: na przykład ślimaki lubią czołgać się do puszek piwa, zakopane od stóp do głów w ziemi.

Cechy rosnących brokułów w regionach

Brokuły można uprawiać prawie w całym kraju, ale w regionach południowych trudno to zrobić z powodu upałów i suchych warunków pogodowych. Tak więc w regionach Astrachania lub Wołgogradu normalne uprawy są odbierane tylko z wczesnych upraw, aż do nadejścia prawdziwego lata, i faktycznie starają się nie angażować w tę uprawę. Ale środkowy pas - przestrzeń do uprawy brokułów.

W środkowej strefie Rosji

Na środkowym pasie każda odmiana kapusty rośnie wyjątkowo. Brokuły nie są wyjątkiem. Miłośnicy wczesnych upraw uprawiają brokuły w szklarniach, ale większość upraw jest usuwana na otwartym terenie. Klimat środkowego pasa jest tak odpowiedni do uprawy brokułów, że można sadzić prawie każdą odmianę. To prawda, że ​​w maju nadal występuje silne chłodzenie, dlatego popularne są hybrydy wczesnego dojrzewania i odmiany o średnim dojrzewaniu.

Pod koniec kwietnia można tu sadzić brokuły z nasionami, a ryzyko zamrożenia sadzonek jest minimalne. Lądowanie w łóżkach gotowych sadzonek odbywa się w drugiej dekadzie maja. Możesz to zrobić kilka razy w dowolnych odstępach czasu, obliczając swoją siłę, aby zdążyć na żniwa przed silnymi mrozami, a dorosłe rośliny mogą z łatwością wytrzymać temperatury -7 ° C.

Na Białorusi

Brokuły od dawna sadzą kapustę na Białorusi. Nie robią tego przypadkowo: ponad 50 lat temu lokalni naukowcy uzasadnili możliwość uprawy brokułów w białoruskim klimacie. Jest bardzo miękki: nie ma intensywnego ciepła, wystarcza opadów deszczu. Gleby w większości regionów Białorusi są bardzo żyzne, a najczęściej - piaszczyste, lekkie, oddychające. Nie trzeba podlewać kapusty: zwykle wystarcza tyle deszczu, że gleba pozostaje stale wilgotna.

Na niektórych obszarach kraju zorganizowano „zielony przenośnik” do produkcji brokułów: wczesną wiosną wysiewa się nasiona sadzonek, powtarzając siew wiele razy do początku czerwca. W tym samym czasie (od połowy wiosny) brokuły wysiewa się w otwartym terenie. Ogólnie rzecz biorąc, uprawa brokułów na Białorusi nie różni się od uprawy w centralnej Rosji, ponieważ warunki klimatyczne są bardzo podobne. W kraju sadzi się odmiany i hybrydy wczesnego i średniego dojrzewania. Najpopularniejsze:

• Cezar,
• Batavia,
• Ironman.

W obwodzie leningradzkim

Brokuły są również z powodzeniem uprawiane w regionach północnych, w tym w regionie Leningradu. Uniwersytet Rolniczy w Petersburgu przeprowadził szczegółowe badania dotyczące możliwości uprawy brokułów w lokalnych warunkach, badał cechy związane z klimatem leningradzkim. Tutaj jest wystarczająco dużo wilgoci, ale ciepły okres jest nieco krótszy niż na przykład w regionie moskiewskim. Główne ustalenia z badań polegały na tym, że w celu zmniejszenia ryzyka preferowana jest metoda sadzonek, a każdy przypadek powinien być hodowany w osobnym pojemniku, aby przeszczep na otwarty teren był mniej bolesny.

W warunkach regionu Leningradu, aby uzyskać dobre wczesne plony, zaleca się sadzenie brokułów na wzgórzach (grzbietach) zgodnie ze wzorem 30 x 70 cm. Najbardziej dochodowy uznany tonus wczesnej klasy. Sadzenie odmian i mieszańców o średniej dojrzałości (na przykład Fiesta F1) w otwartym terenie jest ryzykowne.

Recenzje

Kapusta witaminowa brokułowa jest popularna w wielu krajach świata. Teraz sadzi się go w Rosji (szczególnie na środkowym pasie): zarówno w letnich ogrodach, jak iw dużych przedsiębiorstwach rolnych. Często odbywa się to w kilku etapach, aby zapewnić ciągłe dojrzewanie plonu..