Jak i co szybko wyczyścić chrzan: wybieramy metodę według własnych upodobań

Chrzan jest doskonałym warzywem dla pikantnych miłośników. Najbardziej znanym daniem jest chrzan lub chrzan. Jeśli Twój chrzan rośnie na stronie, wykop go jesienią i zbierz na zimę. Dzięki temu zmniejszy się, a Twoje potrawy staną się bardziej różnorodne i aromatyczne.

Cel chrzanu i jego cechy

Crap - wieloletnia roślina z grubym korzeniem i dużymi liśćmi. Sok zawiera witaminy A, C, B1 i B2, a korzeń jest również bogaty w sole mineralne potasu, magnezu, żelaza, fosforu itp.. Chrzan uprawiany jest w Rosji od IX wieku. Jest stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej jako środek przeciwdrobnoustrojowy; pomaga w czerwonce, wszelkiego rodzaju przeziębieniach, bólach zębów, wyczerpaniu fizycznym i psychicznym.

Wszystkie części chrzanu zawierają olejek eteryczny o ostrym zapachu, który pobudza apetyt i powoduje łzy podczas czyszczenia i mielenia.

Chrzan pojawia się w przepisach na robienie galaretowanego mięsa, galaretki rybnej, okroshki, sosów. Na jego podstawie przygotowywany jest kwas chlebowy i chmielowy napój - Hrenovuhu. Korzenie i liście są używane do konserw domowych grzybów, ogórków, pomidorów, różnych gatunków. Do kiszonej kapusty dodaje się posiekany chrzan.

Jak przechowywać chrzan

Istnieje kilka sposobów oszczędzania chrzanu na przyszłość:

• W piwnicy Wykop korzenie, wytnij liście, strząśnij nadmiar ziemi, ale nie musisz obierać wszystkiego. Układaj w pudełkach, przekładając.
• W lodówce. Dobrze spłucz korzenie, zawiń w folię spożywczą lub zwykłą plastikową torbę i przechowuj w komorze na warzywa.
• W zamrażarce. Chrzan umyj i wyczyść, zawiń w folię i włóż do zamrażarki. To najlepszy sposób. Chrzan zachowuje smak i aromat, nie blaknie i nie gnije. Wystarczy go zdobyć i bez rozmrażania zetrzeć. Nie będzie łez, jak przy siekaniu świeżego chrzanu.
• W postaci wysuszonej. Korzenie są myte, czyszczone, krojone w cienkie koła i suszone w temperaturze 40-50 stopni.
• W formie konserwowej. Obrane korzenie marynują solo lub mieszane z innymi warzywami.

Ostatnie trzy sposoby, a także gotowanie świeżych potraw z chrzanu, wymagają nie tylko ich umycia, ale także wyczyszczenia.

Sposoby czyszczenia chrzanu, narzędzi i akcesoriów

Czyszcząc, musisz usunąć cienkie korzenie, obszary uszkodzone przez szkodniki lub narzędzia podczas kopania, a także skórę. Jeśli korzeń jest młody, skóra na nim jest cienka i lekka, nie można go usunąć, umyć wystarczająco dobrze. Ale na grubych korzeniach już stał się bardziej szorstki, stał się gruby, ma nieprzyjemny żółty lub nawet brązowy odcień, należy go usunąć.

Pierwszym narzędziem, które przychodzi na myśl podczas czyszczenia chrzanu, jest nóż. Gruby korzeń z szorstką skórką obiera się jak ziemniak, a cieńszy i delikatniejszy obiera się jak marchewkę, szorując jedynie cienką górną warstwę.

W ten sposób można posługiwać się nożem - odcinać skórkę ruchami od siebie

Uniwersalnym narzędziem do czyszczenia jest metalowa szczotka do naczyń. Potrafi nawet oczyścić ryby z łusek i na pewno poradzi sobie z chrzanem.

Aby nie skaleczyć dłoni ostrym drutem, użyj metalowej szczotki na uchwycie

Jeśli jeszcze nie kupiłeś obieraczki, chęć szybkiego wyczyszczenia chrzanu będzie ważnym argumentem za jego nabyciem. To narzędzie usuwa skórę cienką warstwą i nie jest tak niebezpieczne dla rąk jak nóż.

Bezpieczniej jest pracować z obieraczką niż nożem

Doświadczone gospodynie domowe pływają nawet na starej szczoteczce do zębów. Pożądane jest, aby włosie było sztywne.

Wideo: szczotkowanie chrzanu szczoteczką do zębów

Czysto męski wynalazek - czyszczenie chrzanu za pomocą mini-zlewu Körcher. Strumień wody jest dostarczany pod wysokim ciśnieniem i usuwa jak nóż cały brud, a następnie skórę. Jeśli jest dużo chrzanu, włóż go do siatki warzywnej i wyślij pod bieżącą wodą, okresowo odwróć siatkę różnymi stronami, aby usunąć wszystkie korzenie.

Wideo: jak wyczyścić dużą ilość korzeni chrzanu za pomocą Körchera

Jeśli nie ma sposobu na zautomatyzowanie tego procesu za pomocą Körchera i trzeba wyczyścić dużo chrzanu, wezwij pomoc krewnych i przyjaciół. Oczyść korzenie na świeżym powietrzu bez wychodzenia z letniego domu, aby ostry zapach rozproszył się na wietrze i nie podrażniał oczu. Rozdaj swoim asystentom różne narzędzia. Pozwól wszystkim wybrać to, co jest dla niego wygodne, a może ktoś podzieli się z Tobą swoją drogą.

Firma do czyszczenia chrzanu bardziej zabawna i szybsza

Po oczyszczeniu chrzanu palce ciemnieją. Aby się go pozbyć, umyj ręce ciepłą wodą z mydłem i przetrzyj zabrudzony obszar plasterkiem cytryny. W tym samym celu możesz użyć octu stołowego (7–9).

Wskazówki i recenzje dotyczące obchodzenia się z chrzanem i jego przechowywania

Czyszczenie chrzanu w jakikolwiek sposób jest dość żmudnym zadaniem. Jednak warto spędzić czas, nawet cały dzień, aby cieszyć się aromatem i smakiem tej pikantnej i zdrowej rośliny przez całą zimę..