Tak różne bakłażany: badamy asortyment

Wielu będzie zaskoczonych, ale kilka dekad temu bakłażan w łóżkach rodaków był rzadkością. Ogrodnicy znali tylko kilka odmian, często nazywanych po prostu „niebieskim”, a nasiona nie były tak dostępne, jak obecnie. Dziś możliwości dla ogrodników są imponujące: asortyment bakłażanów obejmuje ponad pięćdziesiąt odmian, wybór opatentowany i amatorski. Pozostaje dokonać właściwego wyboru..

Bakłażan - opis rośliny

Ta roślina warzywna pochodzi z Azji, należy do rodzaju Paslyonovy. Bakłażan to roczna roślina zielna, o wysokości od 0,5 do 1,2 m, w zależności od odmiany i zasad uprawy. Ta kultura ogrodowa różni się od innych Solanaceae z szorstkimi, kolczastymi liśćmi, tak samo w dotyku z silną, pionową łodygą. Jasnofioletowe lub liliowe kwiaty są podobne do kwiatostanów ziemniaczanych.. Owoce - cylindryczna jagoda o gęstej jasnozielonej lub białej miąższu o trawiasto-gorzkim smaku i błyszczącej niebiesko-fioletowej skórce.

Owoce bakłażana - jagody o gęstej jasnozielonej lub białej miąższu, o trawiasto-gorzkim smaku

Bakłażan na Wschodzie nazywany jest „warzywem długowieczności”, a nasi rodacy od dawna nazywają tę roślinę ormiańskim ogórkiem. Bakłażany są po prostu „niebieskie” wśród ludzi, nadali im taki pseudonim dla purpurowo-niebieskiej skóry.

Owoce najlepiej zbierać w fazie dojrzałości technicznej - środek nie jest jeszcze tak gruboziarnisty, nasiona, które dzięki nowoczesnej selekcji nie są tak duże, nie psują smaku, a skóra nie jest tak twarda.

Bakłażany dojrzewają trochę niedojrzałe, aż skórki i miąższ są bardzo gruboziarniste, i wykorzystywane do przygotowania pikantnych potraw, gulaszu warzywnych i sałatek w puszkach

Przejrzałe bakłażany gromadzą solaninę (trujący glikozyd), więc nie są zalecane do jedzenia. To warzywo też nie jest spożywane na surowo - trawiasta lekko aromatyczna miąższ nie jest zbyt smaczna, ma lekko ściągający smak. Ale po obróbce cieplnej bakłażany zyskują przyjemny korzenny aromat, pikantny smak z drobiną.

Musaka z greckiego bakłażana jest najsłynniejszym daniem tego warzywa, ale nadal możesz gotować nadziewane bakłażany, kawior, pikantną sałatkę

Krótko o technologii rolniczej

Bakłażany są zwykle uprawiane w sadzonkach. Najkorzystniejsze warunki do wymuszania gleby powstają w umiarkowanym klimacie kontynentalnym, a w regionach północnych roślina czuje się dobrze i obficie owocuje na chronionych łóżkach.

Cechy technologii rolniczej do uprawy bakłażana:

• warzywo wymaga oświetlenia - bierze się to pod uwagę przy sadzeniu innych wysokich roślin-

  

  Jeśli istnieje potrzeba sadzenia bakłażanów w pobliżu ogrodzenia, należy pamiętać, że słońce powinno je oświetlać przez większość dnia

• nagłe zmiany lub spadki temperatury mogą powodować wydzielanie jajników;
• roślina preferuje okresowe obfite nawodnienie pod korzeniem;
• bakłażany reagują na górny opatrunek - zarówno korzeniowy, jak i liściasty;
• przy silnym pogrubieniu nasadzeń i mokrej pochmurnej pogodzie roślina tworzy puste kwiaty lub małe owoce.

Bakłażan dobrze rośnie na glebach lekkich, piaszczystych, piaszczystych, próchnicznych. Do wzrostu i owocowania konieczne jest, aby temperatura powietrza zawierała się w granicach + 26 ° C, a wilgotność nie niższa niż 80.

Głównym szkodnikiem bakłażana jest stonka ziemniaczana, a sucha zgnilizna i zarazy są najczęstszymi chorobami na łóżkach bakłażana.

Pielęgnacja bakłażana polega na spulchnieniu gleby, pieleniu chwastów, podlewaniu, nawożeniu, zwalczaniu chorób i szkodników

Wybieramy klasę do łóżek bakłażanowych

Przed zakupem sadzonek lub nasion do siewu musisz sam zdecydować o ważnych punktach, od których zależy technologia rolnicza i wynik na łóżkach. Osobiste preferencje ogrodnika są nie mniej ważne przy wyborze materiału do sadzenia. Warto zwrócić uwagę na następujące cechy odmianowe:

• warunki uprawy - szklarnia lub otwarty teren;
• wydajność;
• waga, kolor i kształt owoców;
• struktura miazgi, liczba nasion w środku;
• czas owocowania.

Nowoczesne rozwiązania hodowlane znacznie zróżnicowały zakres bakłażanów: istnieją odmiany o różnych odcieniach skóry, o dużych owocach do 3 kg, odmiany dekoracyjne do uprawy w doniczkach

Szeroki wybór odmian i mieszańców to raj dla smakoszy, ale klasyka jest zawsze przed nami. Na przykład w naszej rodzinie jesteśmy przyzwyczajeni do faktu, że bakłażan jest fioletowo-niebieskim warzywem, dlatego tradycyjne grillowane bakłażany są bardziej poszukiwane zarówno na grillu, jak i na gulaszach lub pikantnych potrawach. Białe i paski podczas obróbki cieplnej tracą swoje piękno, czasem trudno jest stwierdzić, że jest to bakłażan. Uprawiam rzadkie odmiany i hybrydy o nietypowym kolorze do dekoracji łóżek i wykorzystuję zebrane plony jako prezent dla krewnych i przyjaciół - bakłażany zachwycają. Trudno też znaleźć na rynku sadzonki tak niezwykłych rzadkości - nasi ludzie wolą klasykę i nie są jeszcze przyzwyczajeni do białych, zielonych i różowych bakłażanów..

Wideo: jak wybrać odpowiednią odmianę bakłażana i siać sadzonki

Odmiana Almaz - stary człowiek na łóżkach z bakłażanem, od dawna kochany przez rolników, owocuje na otwartym terenie przy każdej pogodzie i jest ceniony za bezpretensjonalność i stabilną wydajność. Według statystyk do 2010 r. Ta odmiana zajmowała około 80 lądowisk przemysłowych..

Wideo: najsmaczniejszy i najbardziej owocny bakłażan - wybór ekspertów ogrodniczych

Bakłażan na otwartym terenie - co jest szczególne

Cechy odmianowe mielonego bakłażana są następujące:

• do sadzenia w otwartych łóżkach wybiera się najbardziej odporne na ciepło odmiany, o wysokiej odporności na suchą zgniliznę, odpornej na ekstremalne temperatury;
• najczęściej są to średniej wielkości przedstawiciele bakłażanów - wysokość krzaka wynosi 0,5–0,7 m;
• takie odmiany charakteryzują się stabilnym plonem, ale ich okres owocowania jest krótszy niż w przypadku oberżyny szklarniowej.

Wczesny bakłażan

Wczesnie dojrzewające odmiany zaczynają dojrzewać 95–100 dni po siewie - jest to idealne rozwiązanie dla otwartej ziemi w środkowej Rosji. Większość naziemnych wczesnych bakłażanów rośnie nie więcej niż 0,5–0,6 m wysokości.

Tabela: Niektóre odmiany wczesnego bakłażana

Galeria zdjęć: niektóre wczesne dojrzałe bakłażany wymienione w tabeli

Wideo: Przegląd wczesnych odmian bakłażanów

Bakłażany w środku sezonu, które najczęściej wybierają ogrodnicy

Odmiany sezonowe mogą być najlepszą opcją dla letniego mieszkańca - ich plony można zebrać po około 120 dniach (plus minus tydzień) od momentu siewu nasion. Ten typotyp jest najbardziej odporny na suszę i ciepło.. Zasadniczo są to bakłażany typu determinanta, którego wysokość krzewu nie przekracza 0,6 m.

Tabela: Wybór bakłażanów w środku sezonu z krótkim opisem

Galeria zdjęć: niektóre bakłażany w połowie sezonu z tych przedstawionych w tabeli

Wideo: przegląd odmian bakłażanów w połowie sezonu

Późny bakłażan

Najnowsze owoce bakłażana w 140–155 dniach od siewu. Z reguły takie odmiany wybiera się do destylacji na chronionych złożach.

Bataysky dojrzewa 140 dni po siewie. Roślina napędza łodygę do 0,7 m, dobrze owocuje zarówno w szklarni, jak i na ulicy - do 8,1 kg na 1 km kw. m. Wady obejmują brak odporności na więdnięcie fusarium. Owoce są długie, ciemnofioletowe, ważą od 140 do 220 g. Miąższ jest białawy, prawie bez pustek, gęsty, z lekką goryczką. Ten bakłażan jest dobry do robienia kawioru.

Wartość odmiany Bataysky - w wysokiej wydajności, jednorodności owoców i dobrych właściwościach technologicznych

Rozrzutna pęd torpedowy może osiągnąć 1 mw szklarni, choć niektórzy wolą ją uprawiać na otwartym terenie - tutaj roślina osiąga 0,7–0,8 m. Ta odmiana jest chwalona za wydajność - do 8 kg / m2. Dobra odporność to kolejna zaleta odmiany. Owoce gładkie w kształcie walca, pomalowane na jasny fiolet, osiągają masę 200 g, mają zielonkawy środek z lekką cierpkością.

Pełne dojrzewanie owoców torped następuje po 135–145 dniach od siewu

Bezpretensjonalne odmiany bakłażanów

Najbardziej bezpretensjonalne i tolerancyjne (niewrażliwe) na ekstremalne temperatury, wysoką wilgotność, ciepło, odmiany i mieszańce są najczęściej wybierane do uprawy nie tylko na otwartym terenie, ale także w szklarni. Uwielbiają je za gwarantowaną wydajność i dobry smak miazgi, niezależnie od zmian pogody w sezonie. Eksperci zalecają sadzenie takich bakłażanów początkującym i letnim mieszkańcom, którzy „widzą” łóżka w weekendy.

Tabela: przegląd bezpretensjonalnych bakłażanów z krótkim opisem

Galeria zdjęć: niektóre odmiany bezpretensjonalnej bakłażana ze stołu

Jaki bakłażan szklarniowy do sadzenia na stronie - eksperci doradzają

Na chronionych łóżkach wysokie odmiany dobrze rosną i owocują. Ich okres owocowania jest znacznie dłuższy niż w przypadku nieutwardzonych: pierwsze bakłażany dojrzewają w 2–3 dekadzie lipca, a ostatnie owoce można zbierać przed mrozem.

Tabela: Wybór bakłażanów do sadzenia w szklarni

Galeria zdjęć: niektóre hybrydy szklarniowe z bakłażana ze stołu

Wideo: wybór bakłażanów do szklarni

Odmiany do zbioru wśród bakłażanów

Jak zauważają eksperci, w celu uzyskania wysokich zwrotów z bakłażana konieczne jest obserwowanie technologii rolniczej i okresowe stosowanie nawozów organicznych i mineralnych pod korzeniem.

Tabela: lista najbardziej wydajnych odmian i hybryd bakłażana

Galeria zdjęć: niektóre zebrane odmiany bakłażana z tych przedstawionych w tabeli

Wideo: Przegląd odmian bakłażanów i hybryd

Odmiany bakłażanów o dużych owocach

Standardowy rozmiar owoców bakłażana wynosi 200–300 g, niektóre mogą osiągnąć 500 g. Są jednak odmiany i hybrydy, w których jedna bakłażan może ważyć do 1,5–2 kg, podczas gdy mają przyzwoity smak miąższu i mogą rosnąć jako otwarte łóżka i w szklarni. Ogrodnicy zauważyli, że odmiany o wadze ważącej do 1 kg są zwykle wysokie. Nie zapominaj, że roślina zużywa dużo energii, aby dojrzeć plon o dużych owocach - bez regularnego zaprawiania nie zawsze można uzyskać pożądane owoce „jak w pakiecie z nasionami”.

Tabela: wybór bakłażanów o dużych owocach dla różnych warunków wzrostu

Galeria zdjęć: Bakłażan o dużych owocach

Uczta dla całego świata: różnorodna odmiana wielokolorowych bakłażanów

Bakłażan z owocami o różnych kolorach - zdobywcy smakoszy. Z reguły nie słyną z nadmiernych zbiorów lub dużych owoców, smak jest czasami mierny, a miąższ niektórych jest szorstki. Ale najczęściej hybrydy ostatniej generacji różnią się kolorem od klasycznych bakłażanów, które nie są gorzkie, są cenione za delikatny aromat porównywalny do grzybów i mają niewiele nasion w miąższu. Aby zmienić łóżko, należy nakręcić bakłażan w paski lub liliowo-różowy, szczególnie dla miłośników cudów..

Biała bakłażan

Według ekspertów białe bakłażany są całkowicie pozbawione goryczy - nie trzeba ich moczyć przed gotowaniem. Często ich skóra jest delikatniejsza niż skóry ciemnych odmian. Odmiany o lekkim smaku kojarzą się z grzybami do smaku.. Skórka bakłażana pozbawiona pigmentacji wśród asortymentu „wielokolorowego” jest najbardziej, a ich nazwy często kojarzą się z białym kolorem (Biała gruszka, Tender F1, Snezhniy, Albion).

Tabela: bakłażan z białą skórką

Wideo: smaczne i wydajne hybrydy - wybór białych bakłażanów

Jasnofioletowy i purpurowy bakłażan

Hybrydy bakłażanowe pomalowane na jasnofioletowe, liliowe i różowe odcienie doskonale nadają się do grillowania z mięsem. Według ogrodników skóra takich odmian jest prawie tak delikatna jak skóra białych owoców.

Fioletowy i fioletowy bakłażan:

• Rosyjski rycerz;
• Borowicze;
• Prosiaczek;
• Pelikan F1;
• Farby letnie;
• Pink Flamingo.

Tabela: niektóre bakłażany z fioletowymi i jasnofioletowymi owocami

Galeria zdjęć: bakłażan z bzem i jasnofioletową skórką

Bakłażan

Są to odmiany o standardowym kolorze dla bakłażanów - najbardziej „niebieskie” najbardziej popularne wśród ogrodników.

Tabela: bakłażan o ciemnofioletowym i granatowym kolorze owocu

Galeria zdjęć: Bakłażan Ciemnofioletowy i Ciemnoniebieski

Inne bakłażany o nietypowym zabarwieniu

Oprócz białych i bzu wiele gatunków bakłażanów ma kolor, który wcale nie przypomina bakłażanów, ale hodowane są inne warzywa, a nawet jagody:

• niektóre z początkiem dojrzałości technicznej nabierają brązowawo-burgundowego odcienia skóry;
• inne mają wyraźne paski i przypominają miniaturowe arbuzy;
• trzecie są jak cukinia - żółta i zielona.

Jednak smak pozostaje przyjemny we wszystkich odmianach, miąższ jest delikatny, gęsty.

Tabela: bakłażan z owocami o różnych kolorach

Galeria zdjęć: wybór bakłażana o niezwykłym odcieniu skóry

Wysoka bakłażan

Zasadniczo w łóżkach rosyjskich ogrodników rosną niewymiarowe (wspomniane powyżej Bolshoy Uvalniy, Zelenenky) i średnie (wspomniane powyżej Joga, Dialog, Miś) bakłażany. Najwyraźniej powodem jest ich długi sezon wegetacyjny - wysokie odmiany zużywają zbyt dużo energii na wzrost i potrafią produkować owoce tylko w szklarni lub w południowych regionach naszego kraju. Jednak wśród bakłażanów istnieją prawdziwe olbrzymy - wysokie odmiany. Wyróżniają się doskonałą wydajnością..

Tabela: odmiany bakłażana o wysokości większej niż półtora metra

Galeria zdjęć: wysoka bakłażan

Odmiany o różnych kształtach

Oprócz odmian o różnych kolorach hodowane są bakłażany o różnych kształtach. Każda odmiana ma swoje zalety. Na przykład odmiany sierpowate dobrze sprawdzają się w warunkach szklarniowych - udaje im się przybrać na wadze, a okrągły bakłażan jest doskonałym wyborem do farszu i gotowania kawioru.

Tabela: wybór i krótki opis bakłażanów o różnych kształtach

Galeria zdjęć: bakłażan o różnych kształtach owoców

Odmiany dekoracyjne i hybrydy

Karłowate krzaki bakłażana rosną dobrze w doniczkach. Niektóre odmiany ozdobne są niejadalne.. Najciekawsze odmiany to:

• Czerwony dekor to niejadalna późno dojrzewająca odmiana o jasnoczerwonych małych (60–70 g) płaskich okrągłych owocach;
• Patio trio F1 - hybryda karłowata z małymi owocami liliowo-białymi o masie 40-50 g-

  

  Bakłażan Patio Trio F1 - dekoracyjna hybryda najnowszej generacji

• Mowgli - wysoka, wczesna dojrzała bakłażan z okrągłymi fioletowymi owocami po 60 g każda - są jadalne, mają delikatny, aromatyczny miąższ;
• Medalion - nisko rosnąca wczesna odmiana z elipsoidalnymi spłaszczonymi owocami (waga 50 g, niektóre do 80 g), doskonała do potraw kulinarnych - może być uprawiana w doniczce.

  

  Medalion z bakłażana jest uprawiany w celu jedzenia i podziwiania

Strefowe odmiany bakłażana do uprawy w regionach

Zaleca się wybieranie strefowych odmian do uprawy na łóżkach ulicznych, a wszelkie wysokie bakłażany nadają się do szklarni. Trzeba tylko z góry poznać wysokość odmiany, ponieważ niektóre mogą osiągnąć 2,5 m lub więcej.

Tabela: regionalne odmiany bakłażana według regionu

Recenzje ogrodników

Niezwykły kształt i kolor, przyzwoity plon i bezpretensjonalność - takie cechy nie pozwolą, aby bakłażan pozostał nieodebrany. Najważniejsze jest, aby wybrać odmianę zgodnie z klimatem, wziąć pod uwagę daty dojrzewania i nie być zbyt leniwym, aby dbać o łóżka bakłażana - wtedy sukces jest gwarantowany. Gdy masz już dość zwykłych warzyw - bakłażanów, oryginalny smak i absolutne zalety „warzyw długowieczności” nie pozostawiają cię obojętnym.