Szkoła № 13: co zrobić z gorzkimi ogórkami?

Country crib number 13: „On gorzkie ogórki”

Dzisiejsza pogoda przynosi obfite niespodzianki: zimno, potem upał, potem deszcz lub susza. W takich „inteligentnych” warunkach stresują nie tylko ogrodnicy, ale także rośliny. No dobrze, damy radę, ale co zrobić z ogórkami? Zaczęli gorzko! Przygotowałem sałatkę - gospodarstwa domowe wykrzywiły usta. Musiałem wyrzucić i przestudiować problem, co jest przyczyną pojawienia się goryczy w ogórkach. W rezultacie zapoznałem się ze strasznym słowem „cucurbitacin” (czy to naprawdę takie przerażające?) I odkryłem, że gorzkie ogórki nie są dużym problemem 😉

10 powodów, dla których ogórki są gorzkie?

We wspaniałym wydaniu „Moje łóżko obfitości”, które, nawiasem mówiąc, postanowiliśmy napisać od lipca, wymienia 10 głównych przyczyn goryczy w ogórkach:

Wszystkie punkty wymienione na infografice są warunkiem wystąpienia stresu. Nie, nie ogrodnik :)) oczywiście ogórek. Z powodu stresu w owocach i liściach rośliny zaczyna wytwarzać się specjalna substancja - kaburbitacyna. To on powoduje gorycz. Dlatego stres musi zostać usunięty, a kaburbitacyna przestanie być wytwarzana..

Aby ogórki nie były gorzkie ...

Infografika informuje, jak ważne równowaga w warunkach podlewania, temperatury i światła. Utrzymując tę ​​równowagę, działając „wręcz przeciwnie”, odtąd można uniknąć gorzkich zbiorów. Ale to z perspektywy. A co zrobić, jeśli większość zbiorów JUŻ JEST gorzka.

1. Łagodzi stres. W tym celu literatura zaleca stosowanie nowoczesnych preparatów antystresowych dla roślin: Epin, Cyrkon, Cytovit. A w „Ogrodzie obfitości” zaleca się spryskiwanie „Gumi” raz w miesiącu, a wtedy nie będzie goryczy. Środki te wzmacniają obronę rośliny, odporność i odporność na niekorzystne czynniki zewnętrzne.
2. Zabawny sposób ludowy: pocierać ciętą końcówką ogórka wzdłuż cięcia. Musisz pocierać, aby powstała biała pianka. Jeśli piana przestała się pojawiać, goryczka zniknęła.
3. Kolejny ludowy sposób: moczenie w soli. Ogórki kroi się w plastry, pokrywa solą i poddaje uciskowi. Jak tylko powstanie sok, warzywa są myte, pozostawiane do wyschnięcia i jedzenia..
4. Większość kabucbitacyny znajduje się w „pośladkach” i skórce. Można je kroić nożem, obrać, a mięso można zmiażdżyć w sałatkę.

Czy mogę jeść gorzkie ogórki??

Gorzkie owoce można jeść. Są nieszkodliwe i różnią się od słodkich chrupiących odpowiedników tylko smakiem. Piszą, że cucurbitacin, która powoduje gorycz w ogórkach, jest nawet przydatna. Poprawia funkcjonowanie trzustki i wątroby, wspomaga odchudzanie..

Gorzkie ogórki nadają się do konserw. Podczas obróbki cieplnej kaburbititacyna ulega zniszczeniu, a goryczka ustępuje. Możesz solić, marynować, robić gorące sałatki na zachód słońca. Jednym słowem - o to chodzi.

Moczenie pomaga również pozbyć się goryczy. Przetnij końce po obu stronach i opuść ogórki do wody na 12-15 godzin.

Diabeł nie jest tak straszny, jak go namalowano. I możesz jeść gorzkie ogórki. I znając przyczyny, można tego całkowicie uniknąć. Mamy nadzieję, że nasz ściągawka pomoże ci osiągnąć „równowagę” w ogrodzie i szklarni. Bogate żniwa dla Ciebie, słodkie i pyszne! 😉