Dlaczego w szklarni są gorzkie ogórki? Przyczyna i skutek

Gorzkie ogórki w szklarni pojawiają się z różnych przyczyn. Rozumiemy przyczyny i konsekwencje tego letniego incydentu w domku letniskowym, który powoduje, że gospodynie domowe obcinają skórkę z warzyw, pozbawiając całą rodzinę witamin tam zawartych.

W rzeczywistości istnieje tylko jedna konsekwencja: w ogórkach powstaje kaburbitacyna w dużej objętości - specyficzna substancja o nieprzyjemnym gorzkim smaku.

Tymczasem cucurbitin jest korzystny. Po wchłonięciu w żołądku niszczy atypowe komórki, wywołując rozwój złośliwych guzów narządów wewnętrznych człowieka.

W skórze warzyw i szypułek znajduje się głównie kaburbititacyna, a jej obecność szczególnie wpływa na korniszony. Ale przyczyny, które przyczyniają się do jego akumulacji w ogórkach, mogą być różne.

Istnieją odmiany ogórków pozbawione genu goryczy. Wśród nich Berendey, Harmonist, Fidget, Quadrille, Liliput i Shchedryk. Jednak ogórki tych odmian są tworzone do spożycia na świeżo i nie nadają się do konserwacji. Przed zakupem nasion hybrydowych należy zapytać sprzedawcę, czy te ogórki nadają się do uprawy w szklarni.

Słabe nasiona

Faktem jest, że dziedziczność odgrywa ważną rolę dla ogórków. Oznacza to, że jeśli kupiłeś lub sam zebrałeś nasiona ogórków, które były pierwotnie gorzkie, to gorycz nie tylko zniknie z przyszłych ogórków, ale wzrośnie z każdym pokoleniem. Nie należy również pobierać nasion do sadzenia z tylnej części ogórka: istnieje wysokie ryzyko, że również okażą się gorzkie.

Niewłaściwy wybór gleby

Ogórki wolą rosnąć na lekkiej glebie z wysoką zawartością próchnicy: nie lubią świeżego obornika, a także ciężkiej gleby gliniastej. Te okoliczności wpływają również na stopień goryczy tego warzywa..

Aby poprawić przepuszczalność powietrza przez glebę, ogrodnicy zalecają regularne jej luzowanie.

Naruszenie temperatury

Jeśli latem bezpośrednie światło słoneczne pada na szklarnię, lepiej rzucić na nią siatkę przeciwsłoneczną, a jeśli szklarnia jest szklana, połóż kredę na szkle. W szczególnie upalne dni szklarnię należy dodatkowo zacienić od strony południowej. Ważne jest również monitorowanie temperatury szklarni nawet w nocy: jeśli tam jest zimno, ogórki należy przykryć lutrasilem, spanbondem lub innymi materiałami.

Stała temperatura w szklarni powinna wynosić co najmniej 18 ° C w nocy i 20 ° C w ciągu dnia, a po rozpoczęciu owocowania co najmniej 25 ° C w ciągu dnia.

Brak lub nadmiar wilgoci

Dotyczy to w szczególności wilgotności powietrza. Ogórki w szklarni wymagają regularnego podlewania, a jeśli temperatura przekroczy znak 30 ° C, to również w wentylacji. Ale powietrze w tym przypadku musi być zapewnione tylko z jednej strony, aby nie stworzyć przeciągu.

Wilgotność względna w szklarni podczas okresu dojrzewania ogórków powinna wynosić 75–80. W upalną lub suchą pogodę ogórki należy konserwować, zraszając je małymi dyszami. Możesz również zastosować nawilżanie ścian i ścieżek w szklarni.

Podlewanie ogórków jest również ważne poprawnie: ciepła woda, aby uniknąć nagłych zmian temperatury od zimnego podlewania, zapobiegając wysychaniu gleby.

Niekompletne karmienie ogórków

Przede wszystkim mówimy o braku nawozów potasowych i azotowych. Niedobór azotu objawia się spowolnieniem wzrostu nowych liści i pędów bocznych oraz zanikaniem samych roślin. Niedobór potasu można zauważyć przez zażółcenie starych liści i pojawienie się brązowych granic na ich krawędziach. Same owoce przybierają formę żarówki. Inne owoce również mogą być rzadkie. Przy braku wapnia giną jajniki i niewielki rozmiar owoców, fosfor - słaby system korzeniowy, małe liście i późne kwitnienie, magnez - kruche liście i twardość owoców, mangan i żelazo - pojawienie się chlorozy.

• 

  Determinant chorób ogórków: zdjęcie, opis, środki kontroli i zapobieganie

  Martwisz się o zdrowie ogórków w szklarni i na otwartym terenie? Będziesz mógł zdiagnozować się dzięki naszemu artykułowi.!

W przypadku stwierdzenia któregokolwiek z tych objawów ogórki należy natychmiast karmić odpowiednimi nawozami: bez azotu - mocznika lub azotanu amonu, fosforu - z roztworem superfosfatu, potasu - z siarczanem potasu, wapnia - z azotanem wapnia.

Aby ogórki z pewnością wystarczały ze wszystkich makro- i mikroelementów, konieczne jest nawożenie dolistne nawozami mineralnymi dwa razy w miesiącu, zgodnie z instrukcjami podanymi na ich opakowaniu.

Niepożądane jest nakładanie superfosfatu na glebę jednocześnie z mocznikiem, wapnem, mąką dolomitową i azotanem amonu. Po zastosowaniu tych nawozów można karmić rośliny superfosforanem nie wcześniej niż tydzień później.

Problemy z rzęsami

Jeśli na bacie ogórkowej znajduje się wiele starych owoców, otrzymują one główne „witaminy”, pierwiastki śladowe i wodę, a młode ogórki zaczynają cierpieć z tego powodu, w wyniku czego stają się gorzkie. Ten efekt występuje, jeśli rzęsy ogórka są uszkodzone lub skręcone. Aby zachować słodycz nowych owoców, musisz pokroić stare na czas, nie czekając, aż osiągną rozmiar cukinii. Konieczne jest również regularne sprawdzanie rzęs ogórkowych. Jeśli jest skręcony, musisz go „umieścić” na miejscu; jeśli jest uszkodzony, zbierz całą roślinę z uszkodzonej części i odetnij ją.

Jeśli zostaną spełnione wszystkie powyższe warunki, produkcja kaburbitacyny w owocach będzie minimalna.

Jeśli w szklarni są gorzkie ogórki, co robić?

Nie spiesz się, aby wyrzucić „gorzką” uprawę: możesz spróbować zmniejszyć działanie kaburbitacyny. Najbardziej znaną metodą jest przecięcie krawędzi ogórka nie więcej niż 3 cm z każdej strony i obieranie skórki, a następnie spłukanie ogórka pod bieżącą wodą z lodem, cięcie go wzdłuż i usuwanie nasion. Pozostałą miazgę można zjeść.

Oto kilka mniej znanych metod:

Włóż ogórki do wody z cukrem, liśćmi mięty, oregano, chrzanem lub koperkiem i pozostaw na kilka godzin - to pomoże zamaskować gorycz.

Moczyć obrane ogórki przez 5-10 minut w wodzie lub mleku z lodem.

Opłucz ogórek, pokrój 1 cm po obu stronach warzywa, a następnie pokrój wzdłuż na dwie części. Potnij plastry na obu połówkach solą i dobrze pocieraj je razem, aż pojawi się biała piana, a następnie spłucz ogórek wodą. W razie potrzeby powtórz procedurę ponownie..

• 

  Dlaczego ogórki są gorzkie i co należy zrobić, aby nie były gorzkie

  Mówimy, dlaczego ogórki są gorzkie w szklarni i na otwartym terenie, jak zapobiegać problemowi i co zrobić z „gorzkimi zbiorami”.

Niech wasze ogórki będą owocne i tylko słodkie!