Dlaczego rzodkiew jest gorzka, jak usunąć gorycz

Żaden ogród wiejski i wiejski nie jest kompletny bez ogórków, ziemniaków, zielonej cebuli, rzodkiewki i innych popularnych upraw witaminowych.

Ale czasami uprawa przynosi smutek, gdy na przykład ogrodnicy nie rozumieją, dlaczego rzodkiewka jest gorzka, jakie są przyczyny nieprzyjemnego smaku. Dowiemy się, co jest przyczyną goryczy rzodkiewki, jak temu zapobiec i co zrobić z już wyhodowanymi roślinami korzeniowymi, aby pozbyć się gorzkiego smaku.

Dlaczego rzodkiew jest gorzka i jak chronić uprawy przed goryczą

Warzywa korzeniowe rzodkiewki są nasycone wieloma cennymi substancjami, które wzmacniają układ odpornościowy i przyspieszają metabolizm: szczególnie dużo witaminy C w jasnoczerwonych owocach. Chociaż rzodkiewka należy do bezpretensjonalnych upraw, naruszenie niektórych zasad uprawy prowadzi do goryczy owoców, czasami tak wyraźnej, że nie pozostaje nic innego, jak tylko wysłać uprawę na kompost. Dlaczego rzodkiew jest gorzka i jak naprawić błędy w jej uprawie?

Przyczyny goryczy miąższu rzodkiewki

Zanim nauczysz się, jak usunąć gorycz z rzodkiewki, dowiemy się, jakie są przyczyny jej pojawienia się. Rzodkiew ma gorzki posmak w następujących sytuacjach:

• Brak wilgoci. Warzywa są gorzkie, kiedy są podlewane okazjonalnie i nierównomiernie.
• Przejrzałe owoce. Jeśli nie usuniesz roślin okopowych na czas, stają się szorstkie, pękają, wysychają od wewnątrz i nabierają gorzkiego posmaku..
• Grzbiety chwastów, gęste sadzenie, brak tlenu.

Jak widać, goryczka powstaje w rzodkiewce z powodu niewystarczającej uwagi ogrodników do dbania o plony i zbiory. Kilka nieudanych prób może ograniczyć wysiłki do „nie” i doprowadzić do uprawy bez smaku.

Jak uprawiać rzodkiewkę bez goryczy

Dowiedziawszy się, dlaczego rzodkiew jest gorzka, uczymy się, jak zapobiegać takiej uciążliwości. Aby uzyskać pyszną soczystą rzodkiewkę o słodkim smaku i przyjemnej pikantności, która nie zamienia się w gorycz, konieczne jest zapewnienie sadzonkom wysokiej jakości i, co najważniejsze, regularnej pielęgnacji.

Aby nie zastanawiać się, jak usunąć gorycz z uprawianej rzodkiewki, opiekujemy się nią w następujący sposób:

Cienki

Jeśli nasiona zostaną wysiane zbyt gęsto, nie czekaj na smaczne i soczyste owoce. Rośliny w tej sytuacji nie rozwijają się, lecz walczą o byt, zabierając sobie nawzajem składniki odżywcze, światło i wilgoć.

Pamiętaj, aby przerzedzić sadzonki, pozostawiając 3-5 cm między sadzonkami, w przeciwnym razie plon będzie gorzki, z grubsza włóknisty, suchy i niejadalny. Aby nie rozrzedzić rzodkiewki, sadzimy ją za pomocą komórki jajowej, wciskając ją w grzbiet i pozostawiając ślad. W każdej dziurze umieszczamy jeden trądzik i otrzymujemy silne przyjazne pędy.

Podlewanie

Rzodkiewki, podobnie jak inne rośliny higrofilne, takie jak ogórki, wymagają regularnego i równomiernego podlewania. Nie możesz opuścić wiejskiego domu przez tydzień, a potem przyjść i napełnić grzbiety wodą. Rośliny, które tak długo siedziały bez wody, nie „wystarczają”, by wytworzyć dobre smaczne owoce. Przeciwnie, pękną i stracą swoją prezentację.

W gorącym sezonie podlewaj rzodkiewkę wczesnym rankiem i późnym wieczorem - codziennie, w chłodnym miejscu - co 1-3 dni, nie dopuszczając do wyschnięcia gleby. Podlewanie roślin w ciągu dnia nie ma sensu: wilgoć szybko odparuje przez liście. Głębokość podlewania powinna być taka sama jak długość korzenia.

Pielenie

Podobnie jak w przypadku gęstych upraw, trawa chwastowa pozbawia sadzonki wody, światła i składników odżywczych, więc nie zdziw się, dlaczego rzodkiew jest gorzka. Regularnie pielimy łóżka, gdy pojawiają się chwasty..

Rihlim

Po każdym deszczu i podlewaniu z pewnością poluzujemy nawy, w przeciwnym razie gleba zostanie zabrana przez skorupę, a korzenie nie otrzymają wystarczającej ilości tlenu do normalnego rozwoju.

Nie zezwalamy na zastępowanie

Dojrzałą roślinę zbieramy w kilku etapach, nie pozostawiając dorosłych roślin okopowych w ziemi. Nie będą już rosły, tylko będą grubsze, suche i gorzkie.

Doświadczeni ogrodnicy, którzy chcą uniknąć goryczy w rzodkiewce, uciekają się do jednej sztuczki: przed siewem do bruzd wlewa się trochę soli. Sól dezynfekuje środowisko i nadaje owocowi przyjemny smak, soczystość i kruchość.

Jak usunąć gorycz z uprawianych rzodkiewek

Po zrozumieniu, dlaczego rzodkiew jest gorzka, nauczymy się, jak utrwalić gorzki smak w już zebranych plonach podczas przygotowywania sałatek i innych potraw.

Sposoby eliminacji goryczy z rzodkiewki

Moczenie w słonej wodzie

Namocz obraną rzodkiew w następujący sposób:

• Wlać 2 litry wody o temperaturze pokojowej do garnka.
• Rozpuść w nim 1 łyżkę. sól.
• Wrzucamy do roztworu obrane owoce rzodkiewki.
• Po pół godzinie umyj rzodkiewkę.

Po obróbce solą goryczka z roślin okopowych powinna zniknąć.

Rumienić się

Rzodkiewkę pokroić w kostkę lub plastry, dokładnie spłukać bieżącą wodą i solą. Sól ma zbyt gorzki posmak.

Wrząca woda

Rzodkiewkę pokrój w plastry lub kostki i przez 10 minut. zalać wrzącą wodą. Goryczka zostanie wyeliminowana, ale niestety niektóre przydatne substancje również znikną..

Zastosowanie cytryny i cukru

Aby wyeliminować gorycz z rzodkiewek przeznaczonych do sałatek, wykonujemy następujące czynności:

• Siekamy albo trzy owoce na grubej tarce.
• Wlej je świeżym sokiem z cytryny.
• Posyp odrobiną cukru, a goryczka zniknie.

Zamiast cukru możesz użyć dowolnego miodu wysokiej jakości: dzięki temu smak potrawy będzie bardziej pikantny.

Solenie

Trzy lub cienko pokrojone rzodkiewki i posyp solą, aby uzyskać sok. Opłukujemy plastry bieżącą wodą i posypujemy sokiem z cytryny.

Jeśli chcesz uwolnić rzodkiew od goryczy, a nie ma czasu na namaczanie lub inne przetwarzanie, przygotowując sałatkę, przyprawiamy ją nie kwaśnym olejem, ale kwaśną śmietaną - lepiej kwaśną. W przeciwieństwie do oliwy, zwłaszcza nierafinowanej, doskonale maskuje gorzkie nuty.

Teraz jest jasne, dlaczego rzodkiewka jest gorzka i jakie winne są błędy ogrodników. Zgodność z podstawowymi zasadami opieki, szczególnie w odniesieniu do podlewania tej uprawy warzyw, nigdy nie doprowadzi do gorzkich zbiorów.