Pasternak: rodzaje i odmiany

Istnieje wiele prostych roślin warzywnych, których warzywa i rośliny okopowe przynoszą ogromne korzyści dla organizmu..

Obejmuje to również pasternak uprawiany w wielu krajach jako warzywo bogate w witaminy i minerały. Dowiadujemy się, czym jest to warzywo, jak wyglądają jego warzywa korzeniowe oraz jakie rodzaje i odmiany uprawiane są przez letnich mieszkańców i ogrodników.

Pasternak: opis i historia

Siew pasternaku - Pastinaca sativa

Roślina wieloletnia należąca do rodziny Umbrella, nazwana tak od „pastus”, co po łacinie oznacza „jedzenie, jedzenie”.

Pasternak jest porośnięty owalnymi, lekko owłosionymi dużymi ząbkami lub płatkami, a rozgałęziona łodyga rośnie do co najmniej 30 cm.

Pasternak kwitnie z żółtawymi koronami - parasolami. Kwitnienie rozpoczyna się w drugim roku życia.

W pierwszym roku wzrostu pasternak tworzy gęste, lekkie kłącza o przyjemnym aromacie i słodkim posmaku. Przypominają marchewki w smaku i pietruszki, ale są nieco gorzkie. Mogą być wydłużone, jak marchewka, i zaokrąglone, jak rzepa.

Historia pasternaku

Według historyków istnienie pasternaku poznano we wschodniej części Morza Śródziemnego.

• Dioscorides i Pliniusz, który napisał wiele prac w pierwszym wieku pne, po raz pierwszy o nim wspomnieli.
• Rzymianie nazywali to „pastinaca”.
• W Grecji i Rzymie byli kiedyś leczeni, zjadali się i karmili zwierzęta gospodarskie..
• O tym, że pasternak rośnie od niepamiętnych czasów, świadczą również wykopaliska archeologiczne neolitu w Szwajcarii, w których odkryto jego nasiona.
• W 1542 r. Niemcy dowiedzieli się o nim. Pod koniec wieku wiele w Niemczech i innych krajach europejskich zjadło łatwo rosnące i dobrze przechowywane pasternak (wtedy nie było ziemniaków).
• W tym samym wieku Amerykanie docenili tę roślinę: amerykańscy Indianie nawet zaczęli ją uprawiać, dzięki czemu warzywo rozprzestrzeniło się we wszystkich stanach amerykańskich.

Pasternak przybył do Rosji dopiero w XVII wieku, gdzie nazywano go barszczem polnym i zjadł nie mniej niż rzepę, rutabagę lub rzodkiewkę. Następnie ziemniaki zostały sprowadzone do naszego kraju i stopniowo zastąpiły tę przydatną roślinę z rosyjskich ogrodów.

Obecnie to warzywo jest uprawiane na całym świecie, ale nie w takich ilościach jak wcześniej..

Warzywa pasternakowe: zdjęcie rośliny

Aby dowiedzieć się z wyglądu pasternaka, jak wygląda roślina, sugerujemy spojrzenie na kilka zdjęć tego warzywa.

Warzywa pasternakowe: rodzaje i odmiany

Jeśli chodzi o rodzaje pasternaku, zależą one od kształtu kłączy:

• Długi Pasternak. Długa roślina korzeniowa, która preferuje lekkie, żyzne gleby.
• Okrągły Pasternak. Roślina o okrągłym okopie, bezpretensjonalna dla warunków wzrostu.

Teraz zapoznajmy się z najlepszymi odmianami pasternaku.

Odmiany pasternaku

Następujące odmiany należą do okrągłego wyglądu:

Delikatność

Różnorodność średnio wczesnego dojrzewania i długiego okresu trwałości. Masa rośliny okopowej wynosi 200-350 gramów, długość około 8 cm. Miąższ jest biało-żółty..

Okrągły

Szybko dojrzewająca roślina, tworząca spłaszczone, zaokrąglone rośliny okopowe w kolorze biało-szarym o wadze około 170 g. Miąższ jest biały, o ostrym zapachu.

Wydajność gatunku od 1 metra kwadratowego - od 2 do 3,7 kg roślin okopowych.

Rosyjski rozmiar

Odmiana odporna na mróz o okrągłych, wydłużonych i bardzo długich korzeniach (do 30 cm), ostro pachnąca i słodko-korzenna w smaku.

Długie odmiany pasternaku

Współcześni ogrodnicy uprawiają następujące odmiany długiego pasternaku:

Harris modal

Odmiana, która dojrzewa średnio po 4 miesiącach i tworzy długie (do 30 cm) rośliny z kości słoniowej. Miąższ jest biały, delikatny, o doskonałym smaku..

Bocian biały

Szybko dojrzewająca i długo przechowywana odmiana, tworząca gładkie białe rośliny okopowe o masie do 110 g. Miąższ jest soczysty i biały, o przyjemnym smaku.

Wydajność - do 3,8 kg na metr kwadratowy.

Petrik

Różnorodność w średnim okresie dojrzewania (od 80 do 130 dni) o właściwościach dietetycznych. Tworzy białe długie rośliny okopowe (około 35 cm). Miąższ jest szaro-biały, o przyjemnym zapachu, soczysty i smaczny..

Gotuj

Wczesna odmiana, gotowa do spożycia po 100 dniach. Tworzy zgrabną rozetę liści i warzyw korzeniowych o kremowym odcieniu z białym miąższem. Maksymalna waga - około 140 g.

Wydajność gatunku - do 3 kg od 1 metra kwadratowego.

Hormon Odmiana wczesno dojrzewająca (od 70 do 110 dni) o białych korzeniach do 22 cm i wadze 130 g.

Najlepszy ze wszystkich

Roślina średnio dojrzewająca, tworząca białe rośliny okopowe o wadze około dwustu gramów. Ma pyszny i pachnący biały miąższ.

Wydajność gatunku - od 2,5 do 3,5 kg na metr kwadratowy.

Boris

Wczesna roślina dojrzewająca z kremowymi korzeniami. Ma bardzo smaczny biały miąższ.

Pusta korona

Odmiana średnio dojrzewająca (3-4 miesiące) z kłączami o odcieniu kości słoniowej o długości około 30 cm Miąższ jest biały, aromatyczny, szczególnie smaczny po mrozie..

Serce

Średnio dojrzewająca odmiana puchata, dojrzewająca w ciągu około 110 dni, z lekkimi kremowymi roślinami okopowymi, których masa osiąga 100 g. Miąższ jest biały i ma przyjemny smak.

Wydajność odmiany Heart wynosi od 1,8 do 4 kg na metr kwadratowy.

Imperial

Odmiana wczesno dojrzewająca (około 80 dni) z roślinami korzenia kości słoniowej sięgającymi 160 g.

Guernsey

Odmiana późno dojrzewająca, dająca obfite plony puchatych roślin okopowych. Długość jednego kłącza wynosi około 25 cm, waga około 200 g. Miąższ jest biały, słodki, o cudownym zapachu..

Student

Późno dojrzewająca odmiana wysokowydajna, nie bojąca się suszy. Tworzy białe kłącza, dorasta do 30 cm długości i waży około 160 g. Miąższ jest smaczny i łuszczący się, biały.

Wydajność odmiany studenckiej wynosi od 2,5 do 3,5 kg na 1 metr kwadratowy.

Gladiator

Średnio dojrzewająca odmiana dająca dobre plony białych roślin okopowych. Miąższ jest słodki, aromatyczny, biały.

Wszystkie amerykańskie

Dobrze przechowywana odmiana, dojrzewa przez okres od 100 do 140 dni, tworząc białe rośliny okopowe o długości około 30 cm Miąższ jest biały, słodkawy..

Biały Kieł

Bezpretensjonalna, mrozoodporna odmiana o średniej dojrzałości (około 120 dni), tworząca dobrze przechowywane rośliny okopowe o masie do 130 g. Miąższ jest biały, niezbyt soczysty. Ma delikatny zapach i pikantny słodki smak..

Wydajność gatunku - od 2,5 do 3,5 kg na metr kwadratowy.

Teraz wiesz, że pasternak jest rośliną niezasłużenie zapomnianą i że kiedyś zastąpił ziemniaki. Spróbuj wyhodować go w ogrodzie, wybierając odpowiednie odmiany i wzbogacić dietę o nowe warzywo witaminowe!